Espuma (M88)

营业中

休息中

其實放假最好就係同朋友四圍玩、四圍食，如果食到一個豐富嘅Afternoon Tea更加會令心情更加好。而岩岩嘅星期六就同朋友去咗中環Espuma食咗一個下午茶套餐享受一個悠閑的假期。餐廳內裝潢型格，而且仲有大玻璃窗非常開揚。Espuma下午茶套餐　$228加一 @二人份量而當中包括鹹點四款、甜點六款、兩個鬆餅。Espuma下午茶套餐上到枱真係花多眼亂，而最上層有君度忌廉紅莓朱古力脆餅，紫薯泡芙。中層有野菌酥盒，煙三文魚多士，鮮果蛋沙律，雞尾酒蝦沙律下層甜點有綠茶布丁，果仁金寶咖啡蛋糕等等提子鬆餅鬆餅熱辣辣，且軟熟重牛油香味，可以配上忌廉或果醬一齊食。君度忌廉紅莓朱古力脆餅紅莓新鮮唔會有酸味，而朱古力脆餅有非常濃郁嘅朱古力味，非常之夾。果仁金寶咖啡蛋糕口感特別非常之鍾意，而佢亦有好重果仁味好香口。雞尾酒蝦沙律香草大蝦非常彈牙，加上適量蕃茄香檳汁非常開胃。紫薯泡芙紫薯唔會太甜，加埋泡芙食會好飽肚。鮮果蛋沙律蛋沙律上面加入咗好多水果，令食起上嚟更加清新。凍招牌水果茶水果茶非常消暑，而且水果份量都好多。

This yogurt mousse is sooo smokey that I am able to capture the scene of the smoke rushing out. So amazing! The mousse firstly come with an ordinary look, and then the waiter will pour the water into the container which contains the dry ice. This is moment when the magical moment happened, crazy amount of smoke rushing out.The taste and texture of the mousse is so nice. There are Brownies and fruits on the yogurt with balance the sourness of the yogurt. Will come back for other dessert!

多謝老公帶我黎Espuma食甜品呢個三色mousse 幾好食，三隻顔色係班蘭，raspberry, 同vanilla味，都算幾滑，上面有啲oreo碎。仲有好多生果，幾fresh。上面仲有一球雪糕係榛子味。個甜品幾有層次，唔錯。

一進Espuma 環境光猛，採光很好，在這個3點不早不晚的時候，也看到場內大部分的客人都是女生，可想而知這裡有多少人是衝著這裡的下午茶而來。當然，我也是其中之一，以espuma這麼不就腳的位置，若果不是為了下午茶，都難免特意會來M88這個地方了。Espuma的下午茶特色，就是用一個以acrylic製作的大"e"食物架。先說賣相，視覺上的效果是有衝擊，而且也很美觀的，這裡的甜點沒有分類排列，而且排序有點鬆散。這個下午茶以HKD228兩人用的價錢，但甜點上有的分配卻不成雙，分別就是Oprea Cake（歌劇蛋糕）及Streusel Coffee Cake（果仁金寶咖啡蛋糕）。這個我個人覺得有點不好，因為兩人下午茶的配對成雙比較好，只有一樣的怎樣吃?真的要分著吃這麼難看嗎?吃過咸點及甜點，咸點的味道上比較出色，但Smoke salmon with toasted bread（三文魚脆多士）就可怕得很！三文魚的品質其實不錯，但配著的多士是硬得可怕，與其說是脆多士不如說是餅乾比較容易接受，多士硬的程度就像是爆露在空氣下有10小時一樣的硬！而Prawn Cocktail（雞尾酒蝦沙律）則是十分的惹

呢度waffle好出名，成日見到啲人係ig post 相，不過原來咖啡都唔錯，呢杯紫羅蘭咖啡就好吸引我眼球。咖啡利用唔同材料嘅密度差異，巧秒地令底層嘅紫羅蘭置於底部，顔色真係好靚。飲落去咖啡味好香，唔酸，紫羅蘭則帶點甜味，感覺好清新。一杯好咖啡就是一個好下午。為了捧waffle 場而來，當然亦叫了waffle, 這個waffle的出場場面誇張，用上了乾冰，形成了煙霧瀰漫的效果。waffle 上充滿了生果，雪糕我們選了raspberry 味，味道清新不人工。waffle很有蛋香，不會太粉。多人捧場是有原因的。

中環的美食藏在大街小巷，只要用心尋找，必定不會使你失望。這次我倆到位於Wellington street的樓上餐館覓食，沒有失望之餘還帶有點驚喜。西班牙菜的特色來自國家的多類地型，多變氣候及多元民族。東部積雪，西部多雨，南部溫暖，中部炎熱。加上羅馬人，哥德人和阿拉伯人先後引進其飲食文化，善用琳瑯滿目的食材以及香料造做西班牙菜的特色。打開Espuma的菜單，首先檢閱製作每道菜是否符合西班牙菜的要求。果然沒有使我們失望。侍應也略能解答對所用食材的提問。我們在「退庭商議」後，決定了是次餐單:1. 黑松露醬芝士薯條 ($68)食用黑松露是在歐洲已有千年歷史，其中以法國，意大利和西班牙最為盛行。在古代黑松露更曾被認為是惡魔既化身。如今惡魔跌入凡間，成為西班牙菜的常用香料之一。Espuma懂得在金脆的幼身薯條上加上芝士碎，讓黑松露醬吸取芝士味後再反客為主，帶出香濃的菌味。2.  ($68)阿拉伯人愛用蜜糖入菜，西班牙菜也受其影響。單骨用鍋煎使雞骨四周的皮連肉也能充分受熱變得鬆脆。加上絲絲蜜糖，香甜同時去除油膩的感覺。3. 煙燻烤安格斯肉眼牛排 ($328)西班牙中部以烤肉著名。其烹調方多是用 大柴

上次黎食嘅時候見到呢個幾靚，今日唔係太想食肉就叫左個沙律，睇相以為個沙律會有啲少，點知見到實物都幾多仲要魚多過菜。上面有塊好大塊嘅三文魚，唔會太咸，仲有啲黑白芝麻面嘅吞拿魚，吞拿魚本身幾香，配埋芝麻食更加香口。菜亦都有幾種，都好新鮮，成個沙律好繽紛雖然係沙律，不過都夠飽。

幾乎每次去espuma都會點呢個鵝肝黑松露醬意大利麵，因為鍾意佢嘅black truffle cream sauce夠晒濃郁。鵝肝好肥美，帶獨特嘅甘甜，齒頰留香，食完好有罪惡感。(同埋我真係好鍾意呢一張木檯，十分咁artsy😍)之前已經試過moffles，即係mochi x waffles。窩夫脆身而裏面又有mochi軟糯嘅口感，真係好好食！所以對呢度嘅窩夫抱有期望。今次母親節左order左一個special edition嘅窩夫，係strawberry waffles！窩夫有濃濃嘅蛋香，而且好鬆脆，口感唔錯！窩夫上面有好多款唔同嘅新鮮水果，簡直係符合晒母親大人嘅健康之選。中間仲有少少草莓味嘅吉士，伴以草莓雪糕，成個甜品立刻fresh咗！覺得唔夠濕潤嘅話，仲可以加埋隔離兩支test tube裝住嘅vanilla sauce and strawberry sauce，不過我就覺得唔加都已經好好食。呢排仲推出左全新嘅咖啡。我試咗呢一杯係紫羅蘭咖啡，見到佢有三層好靚嘅顏色就知道應該要相機食先嘞😍飲到淡淡花香嘅咖啡真係好得意 (除左rose latte比較common外)，而且咖啡帶果香，值得

好多人都叫牛扒！搞到我都心思思叫左！都無令我失望，上枱果下真係嚇親，用個好大嘅盒裝住，好有氣勢呀！個牛扒medium, 都幾多汁，不過唔係太多調味，但係肉味都幾香嘅，都係賣樣居多！個牛扒都幾大塊，不過都忍唔住叫左waffle好靚呀，果然係呢度嘅名物！呢個係朱古力brownie waffle, 個waffle 好香好香，脆度剛好，唔會好多料咁，上面有一球雪糕，下面有啲brownie同Oreo, 真係好味，唔只得個樣！仲有一set 醬俾你玩下調下味

望穿秋水，又到周六，煙雨霧霧，正好懶牀，好一陣子沒有 High Tea 了，今日找得着藉口。Espuma 的中環店位於商廈高層，知道她的下午茶由二時開始，馬上準時到達，可惜依然來遲一步，窗口位置已滿，這日未能倚窗遠望，只好更專注食物。中環區二人下午茶只收$228，包括兩杯飲科，價錢實惠，識貨的客人不少。鹹點四款，甜點六款，兩個鬆餅，份量足夠我們作為 late lunch。High Tea 一向是女生闊太的至愛，所以最重要是造型，必須精緻大體，擺設高雅，味道反而不強求，此外就是飲品，是重要的考慮元素。Espuma 是西班牙的著名咖啡連鎖店，espresso 必然有水準，可惜我已受不咖啡因的刺激，只好移情 Signature Fresh Fruit Tea.Signature Fresh Fruit Tea (+$15)淺橙的夏日顏色，青紅蘋果及熱情果的混合為主，以燭台保暖，香甜可口，有冷熱的選擇，我喜歡傳統。食伴的一杯 Fontana Nera Macciato (+$15)凍咖啡的味道，可可味不強，我們覺得是否弄錯了，上了一杯 Espuma Macciato，但味道好，那就算了。三文魚

星期二放工,約埋姊妹係中環食好野,其實蘭桂坊附近既商廈好多好野食, 今次揀左間西餐廳叫Espuma.入到去, 人唔算多, 裝修好歐美feel, 有個小酒吧, 感覺好寫意。因為客人唔算多，ｗａｉｔｅｒ俾左張梳發位我地坐。行入去，發現仲有落地玻璃窗，望到出面高樓大廈既夜景，成個環境俾人感覺好舒服。黑松露醬芝士薯條（Truffle fries with cheese)$68差唔多次次食西餐都會叫個薯條做前菜，今次唔係普通炸薯條或者芝士薯條，有黑松露醬芝士薯條。新鮮炸起的幼薯條，熱辣辣，加上個黑松露醬好香。但薯條同醬既比例唔係好岩，食左一半已經用晒ｄ醬，同埋灑係薯條上面既芝士碎太少，芝士味唔夠出，但整體唔錯，又唔貴，個人覺得值得一試想飽肚d，滿足d,我地點左尼個西班牙黑毛豬薄餅Jamon Jamon pizza。薄餅皮比出面既做得再薄身一D,食落好鬆軟,個邊位就好脆,一塊有2種口感, 正!另外,個iberico ham份量拿捏得剛剛好,唔會太多或太少,所以食起黎都唔會覺得好鹹。再加上D芝士、蕃茄仔同火箭菜,同iberico ham混埋一齊味道岩岩好, 而且酸酸地好開胃!成個薄餅切成6份,3個女

返左一星期工，星期日緊係要好好休息下！所以就黎左中環食期待已久既tea set!幾個朋友一齊黎，每款都想試，所以就叫左2個afternoon tea set, 4個人食岩岩好！雖然有水提供，但加$15有杯飲品，就決定叫埋啦！今次安排左我地坐sofa位，好舒服，個景綠悠悠一片，好岩同d朋友一齊坐係到吹下水，過一個悠閒星期天。Tea set前先會黎一個鬆餅，比我地食個set到前enjoy一下先。期待已久既tea set終於黎啦！成個set基本上大部分食物都有2件，慢慢嘆，每件都細細件，所有甜品都唔太甜，食完唔會覺肥，又可以滿足女人鐘意食甜品既慾望，而又甜而不膩！每件食物既質素都唔錯，我先食咸，再食甜，每件食物都好精緻，好賞心悅目。飲品就叫左2杯水果茶同latte， macchiato我就飲水果茶，唔甜有茶味。食完野飲住佢真心舒服，招牌果然係招牌。本人一直好想搵間食tea食得黎唔膩，又坐得舒服，可以同朋友傾下計既餐廳，我覺得依間真係滿足到我d要求，真心要比個讚！

E for Espuma我們的休閒下午茶 供應時間：下午 2 時 至 5 時半 供應 $228 + 10% 是二人份的下午茶 可以額外加 $15 由 Cafés Novell 的優質咖啡或精選的紅茶升級至特色飲品。 Iced Punchy Peach juice with Jasmine Green Tea 就是被這個巨型的透明的 "e" 字架所吸引而來, 拍照上網 "呃 like" 必備 ! 君度忌廉紅莓朱古力脆餅: 帶濃的朱古力脆餅搭配新鮮的酸紅莓 , 彷彿口中還有一絲君度的橙酒香。紫薯泡芙: 泡芙帶著輕柔的紫薯忌廉 , 咀嚼時還嚐出朱古力的濃郁及果仁香脆口感 野菌酥盒: 焗至甘香的酥盒有著野菌的腥香 , 吃著是不會乾爭爭。鮮果蛋沙律: 是造得讓我最喜歡的點心 , 最初以為是鮮果奶凍的那種甜點 , 吃完一口才被那滑溜的蛋沙律所吸引 , 加進了鮮果的蛋沙律 , 甜甜奶奶的味道是有所提升。(A) 煙三文魚多士: 有煙燻及肥腴口感的煙三文魚 , 拼上乾脆的多士 , 美味就是這麼的簡單。(B) 雞尾酒蝦沙律: 不陌生的前菜小吃 , 讓有甜味有彈性的大蝦蘸上酸酸甜甜的雞尾酒醬 , 既開

係母親節前一個星期，媽咪已經話要去一間坐得舒服又開揚既餐廳食Afternoon Tea。終於比我搵到呢間性、價、比極高的Espuma春日悠閒格調下午茶，所以決定book呢間比媽咪扮下貴婦影下相。我book左枱3:30，中環呢間分店就係蘭桂坊附近，好容易就搵到。好喜歡中環分店，不只是裝潢華麗而且景色也很優美。閒日時段無乜人，店員幫我簡左個全餐廳最好景既位置。之前食既Afternoon Tea Set都係以三層架放物，Espuma呢個透明e形層架盛真係第一次見，型格得嚟又不失貴氣。HKD228+10% (二人份)呢個價錢真係好抵，係Afternoon Tea既市價嚟講算係幾平。媽咪唔中意飲咖啡奶茶，所以另加HK$15，轉左特飲。Espuma既水果茶一向有水準，所以介紹媽咪飲呢個。我就叫左泡沫咖啡（凍），行上嚟已經好熱所以唔想飲熱飲。凍飲既咖啡味道不過不失吧！同媽咪都有個習慣係先食咸點再食甜點～我係一個酥皮控，呢個野菌酥盒好合我心意，酥皮散發著牛油香，而蘑菇味道濃。煙三文魚大大舊，鮮味十足！雞尾酒蝦沙律，個蝦好彈口好新鮮。食完咸點就到食甜點既時候啦～提子鬆餅 配 果醬及忌廉個提子鬆餅焗得好鬆

那個拍拖的星期天,本應Sweet Sweet的是嗎?車爸爸特意跟我吃他不喜歡的餃子午餐,那我便安排到Espuma來一場甜蜜Afternoon Tea跟他撐檯腳啦!!點知他在FB打了句"得閒Afternoon Tea,阿超唔會變白痴".....新金句王就此誕生了haha~到達Espuma已下午4時,可幸天色不錯,又被安排近窗邊位置,有天然光影出來食物更加吸引~呢個陣容的下午茶只係$228/ For Two ,可以話平通全香港呢!!就等我試試質素如何啦^0^用上店名的*e*字做三層架,上面有4鹹6甜點共18件點心,色彩繽紛奪目,賣相已不俗了。我跟車爸爸也各加$15升級點了水果茶~我的{貴妃荔枝茉莉茶}當然不是用止"增城掛綠"啦,但帶幽幽茉莉香也確係清甜解渴喔!!車爸爸的{招牌水果茶}亦芳香怡人,內更藏有不少新鮮生果粒呢~提子鬆餅配奶油忌廉及果醬~鬆餅質感不俗,塗上忌廉及果醬認真好吃^0^吃罷鬆餅後先品鹹點,雞尾酒蝦沙律,三文魚脆多士,野菌酥盒,鮮果蛋沙律,這兒的鹹點每款也用心製作,我可以話質素好過很多酒店的出品^0^{雞尾酒蝦沙律}