ÉPURE

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𝙀́𝙋𝙐𝙍𝙀係位於海港城內榮獲多年米芝蓮一星既法國菜餐廳🇫🇷 環境優雅舒適，今次嚟品嘗9道菜晚餐，每款菜式都注入創意元素，精緻細膩既烹調手法令人驚喜🥰✨ Dinner Menu ($1,688/ person)❀ 芝士松露貝涅餅 🧀法式松露貝涅餅鬆軟且富彈性，咬開入面係流心芝士，鹹香濃郁☺️❀ 縞海老配香菇風乾豬頰肉 🦐脆撻以日本縞蝦配豬頰肉為夾心，鮮香爽滑，表面加入炸香菇絲作點綴，香脆可口✨❀ 海膽配雅枝竹 🥢另一款餐前小食係精巧既法式海膽撻😍 脆撻由雅枝竹製成，外層既黑醋啫喱覆蓋住北海道海膽，味道好鮮甜，食落帶陣陣紫蘇葉清新香氣，好開胃呢🥰 ❀ 池魚配魚子醬 🐟時令池魚刺身肥美嫩滑，表面以花型日本梨片及魚子醬作裝飾😍 底部加入青蘋果粒，再配搭特製紫蘇葉醬汁，酸酸甜甜好清新❤️❀ 緬因帶子配魚子 🥢香烤帶子呈半熟狀態，厚切又嫩滑✨ 配以由帶子整成既cream sauce及三文魚籽，鮮味十足🥰❀ 蘇格蘭海蝥蝦 🦐香煎海蝥蝦鮮嫩多汁，面層蓋上混合墨魚汁製作既自家製pasta，呈現獨特視覺效果☺️ 底部墊有椰菜，加埋海鮮泡沫並再淋上黃酒醬，鮮香滋味😍❀ 日本穀飼 A4 和牛柳 (+$398) 🐮炭

喺呢間高級餐廳用餐，真係一次味覺同視覺嘅雙重享受。餐廳嘅環境優雅，服務貼心。先有熱烘烘嘅麵包包外脆內軟。前菜小食有竹炭芝士松露貝涅餅。呢道開胃小食以芝士同松露為主角，貝涅餅圓圓一粒，外脆內軟，濃郁嘅芝士香氣同松露嘅獨特味道完美融合。縞海老配番菇風乾豬頰肉，縞海老新鮮，搭配香濃嘅番菇同風乾豬頰肉，鹹香味道互相輝映。呢道菜嘅層次感非常豐富，每一口都係味蕾嘅享受。海膽配雅枝竹、海膽嘅鮮甜同雅枝竹嘅清爽完美結合，雅枝竹帶嚟少許脆口感。池魚配魚子醬，賣相好靚。池魚肉質鮮嫩，搭配高貴嘅魚子醬，帶嚟咗一種奢華嘅享受。魚子醬嘅鹹香提升咗池魚嘅鮮味，呢道菜絕對係一道高級佳餚。緬因帶子配魚子，呢道菜選用緬因帶子，煎得外脆內嫩，魚子嘅鹹香同帶子嘅甜美相得益彰。蘇格蘭海蟼蝦肉質鮮甜，經過精緻嘅烹調，保持咗海鮮本身嘅鮮味同彈牙口感。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒，乳鴿肉嫩多汁，配上紅菜頭同馬告山胡椒，帶嚟獨特嘅香氣同微辣嘅口感，呢道菜既創新又美味。提拉米蘇甜而不膩，咖啡同可可嘅香氣濃郁，奶油柔滑，係完美嘅餐後甜點。最後，呢度嘅法式美點係抹茶撻。呢次Fine Dining體驗價值$1,688，每道菜都展示咗廚師嘅創意同心

第一次試米芝蓮餐廳，原本被它的露台花園設計吸引，但32度烈日之下，只能坐indoor，卡位有森林背景，打卡也不錯。今次聯乘法國水晶玻璃品牌Lilaque，入口陳列左幾件水晶工藝品。𓍯 𓍯 𓍯Afternoon tea 分別有「The Blooms」$598 及「The Royal」$998 with champagne及貴價食材。下午茶咸點較少，喜歡甜品的要試。甜品原來出品自Dalloyau，好似係同集團，有保證。✦ ✦ ✦𖥧тнє вℓσσмѕ ву ÉPURE x Lilaque𖥧$𝟝𝟡𝟠 𝔽𝕠𝕣 𝟚✣ 𝒟𝑒𝓁𝑒𝒸𝓉𝒶𝒷𝓁𝑒 𝒮𝒶𝓋𝑜𝓊𝓇𝒾𝑒𝓈 ✣檸檬蛋白鬆餅配紅心蘿蔔西班牙火腿南瓜撻莓果鴨肝多士青瓜西柚蟹肉三文治迷你法式芝士火腿三文治✣ 𝒟𝑒𝓁𝒾𝑔𝒽𝓉𝒻𝓊𝓁 𝒮𝓌𝑒𝑒𝓉𝓈 ✣什莓伯爵慕絲蛋糕蕎麥咖啡蛋糕紅桑子椰子朱古力撻紅莓金磚蛋糕法式馬卡龍原味及提子英式鬆餅✣ 𝒞𝑜𝒻𝒻𝑒𝑒 / 𝓉𝑒𝒶 ✣Rose Latte Lemon Tea✦ ✦ ✦鬆餅係下午茶既靈魂，這個質感鬆軟有少許濕潤，唯只有2件，各兩件會較佳。整體味道不錯，金磚蛋糕太硬，不合格，失望ಢ_ಢ

推介指數 Recommendation Level : 🔥不論是環境及食物吃前都令人充滿期待，坐落於尖沙咀海洋中心的法國餐廳，得到米芝蓮一星的嘉許，還以為食物的水平會十分高，可惜試了他們與化妝品品牌雪花秀聯乘的英式下午茶後，真是令人大失所望，就算環境及服務質素很好，亦很難令客人再次光顧，希望他們午餐及晚餐的菜餚會好一點。Anticipated both in ambiance and food quality beforehand, the French restaurant at the Ocean Terminal in Tsim Sha Tsui, acclaimed with a Michelin star, initially raised high expectations for its culinary standards. However, after trying their collaboration with the cosmetics brand Sulwhasoo –an English-style afternoon tea, the experience

Éᴘᴜʀᴇ係一間連續多年得到米其林一星嘅法國菜餐廳。佢個高貴嘅門面後面係個酒吧，然後入到個金碧輝煌嘅用餐區。不過，如果有8歲以下嘅小童就只能坐喺外圍嘅用餐區。唔好彩咁，冇辦法入到有情調嘅用餐區。不過嫲嫲話坐得舒服自在，壽星鍾意就好啦👍為嫲嫲慶祝生日，Éᴘᴜʀᴇ特地送咗生日蛋糕。Fine dinning嘅標準就係每道菜上菜嗰陣要詳細介紹菜品。要用手機錄低嚟先得，真係記唔住啊～可以連續多年獲得米芝蓮榮譽，完全唔使懷疑菜品啦。每一道菜都展現咗高超嘅廚藝同創意。主菜牛柳煎到完美，外脆裡嫩，肉質鮮美。整體嚟講，Éᴘᴜʀᴇ以佢精緻嘅法國菜令人滿意，同時服務都冇咩問題，真係值得推薦嘅精緻法式美食之旅。

這間法式餐廳獲得米芝蓮一星，價格公道，服務出色，整體用餐體驗令人滿意。兩道前菜各有千秋：hamachi新鮮，肉質細膩，調味精緻，讓人食指大動；蝸牛湯濃郁芳香，蝸牛軟嫩入味，湯底豐富的層次感令人回味無窮。主菜牛柳煎至完美，外脆內嫩，肉質鮮美，搭配的醬汁更是畫龍點睛，提升了整體風味。最後的甜品soufflé更是令人驚艷，口感輕盈鬆軟，甜度適中，每一口都充滿了濃郁的蛋香和細膩的質感。整體來說，這家餐廳不僅在食物質量上出類拔萃，服務也無可挑剔，是一次值得推薦的美食體驗。

米一🌟法餐🥂真的有被驚艷到！服務超好 環境也令人舒適！非常適合過生日過紀念日來吃～～Fine dinning的標配就是每道菜上菜之前一定要嘰裏咕嚕地介紹一下菜品🤣！🥂Welcome drinkwaiter 幫我們挑的，很搭我們點的菜品！🥖餐前面包為什麽這個要特別拿出來講，因為他們特製的辣味牛油太特別太好吃了😍😍😍！為了這個牛油，我Encore了兩個面包!🫕Appetiser每一個擺盤都超級美！怎麽拍都美的那種~❗❗蕞驚喜的是鴨肝凍配車厘子🍒，陪著烘烤好的多士一起吃，就是那種味蕾💥的感覺🤤🤤🤤單吃鴨肝會很膩，配這清爽的車厘子🍒搭配剛剛好，果凍、車厘子肉🍒、車厘子果醬都是不同的口感，配著鴨肝和多士，一絕！🐟油甘魚搭配的醬汁都有草原的味道。🐟池魚配魚子醬，美翻了！🤤🤤🤤😍配甜氣泡酒，微甜中帶點香氣~🐟緬因帶子配魚子，帶子帶點煙熏味道, 醬汁很奇妙🤤🫕主菜🐔法國黃油🐔配🐔油菌用的是🐔胸肉，竟然非常嫩滑, 全無粗糙感, 🐔皮煎香, 肉汁豐盈😍旁邊配了個天婦羅🐔翼, 去骨, 啖啖肉🤤🤤🐮日本谷飼 A4 和牛柳炭燒牛柳肉質嫩滑，一切到底, 入口即溶千層薯仔, 將多塊薯片砌成薯餅，配上醬汁超香口😍🍰甜

喜歡它的蘑菇湯！喜歡它的擺盤! 2023 年由 Chef Aven 主理， 有新的菜式，非常不錯，食材用料很用心. 用餐前的Sour dough 很鬆軟，出色！頭盤 Beef Tartar, 主菜龍蝦肉等都不可錯過. 它們的服務亦很用心.

坐擁米芝蓮一星殊榮法國餐廳ÉPURE！可能是近期香港最美的下午茶🌸✨被花花吸引了過來 包圍了一整個下午🫖整個三層架相當精美🦋💫巴黎之花美譽香檳品牌 Perrier-Jouët合作😍餐廳分有2個Afternoon Tea Set價錢分別$598 / $998 for 2 persons 當天選擇悠然下午茶+ 巴黎之花香檳(+$118)以及單點了一個龍蝦牛角包(+$268).✨法式咸點✨煙三文魚配薯仔及法式酸忌廉西班牙火腿南瓜撻番茄配意大利軟芝士及香檳啫喱紅蝦魚子配芒果熱情果香檳莎莎醬迷你法式芝士火腿三文治.✨法式甜點✨士多啤梨香檳慕絲蛋糕抹茶蛋糕軟心黑朱古力果仁脆餅玫瑰紅桑子歌劇院蛋糕法式馬卡龍原味及提子英式鬆餅.🔸 供應時間：2:30pm-5:30pm

如果鍾意影相打卡嘅人，一定要嚟試吓因為呢度有分露天同埋室內！露天嘅設計非常有好有瓦遮頭唔使曬到好熱，但係又有充足陽可以影到靚相當日很多人慶祝生日 亦都有很多小朋友喺度玩

今次有係官網Book 到，好好彩前一日都book 到。係海港城海洋中心四樓，一入去就覺得個環境好Grand，好有Fine Dinning 感覺Menu 有兩個Set 可以揀，今次無揀到Classy 啲果個Set，Exclude 例如龍蝦包，黑松露多士Overall，覺得不過不失，性價比主要For 個景 (遺憾地因為天氣關係，本身Outdoor 花園唔開，只限室內)如果係同朋友gathering 或者 celebration，推介呢間High Tea，非常打卡able !

呢間餐廳都唔係第一次去㗎喇,原來對上一次去已經係2021年😂連廚師都已經換埋！本身菜單就得三道菜啦,當然再要加多一兩樣佢哋嘅signature 菜式. 加咗蘑菇湯,帶子同埋龍蝦,另外兩杯白酒,最後加多兩杯double espresso☺️服務員其實態度好好,原本安排畀我坐嗰張枱比較窄😅同佢講完即刻就換咗一張寬敞啲嘅枱畀我啦仲要係景觀好啲嘅👍佢哋嘅蘑菇湯好濃鬱完全唔落水去做嘅所以你飲落去係好濃烈嘅蘑菇味, 一個法國田螺蒸蛋啲蛋好滑, 帶子做到半生熟好鮮甜😁之後嗰個龍蝦又係好出色石頭魚龍蝦湯配嗰個龍蝦肉又係做到啱啱熟好鮮甜好好食,主菜係一個慢煮鱈魚同埋一個燒三黃雞,雖然唔係驚喜但係都係好好食😉甜品係橙酒梳乎厘配咗一個雪葩,梳乎厘用橙酒做真係好傳統亦都係好好味. 成餐飯每一樣嘢都好滿意👍

🇭🇰 ÉPURE 🇭🇰上一次去了他們家的下午茶水準也不錯，打算試一下他們的午餐。Holiday brunch 688 (5道菜）Amuse Bouche•脆餅2 Appetisers•緬因帶子配魚子•番茜蒜香蝸牛Main Course•香烤緬因龍蝦 (另加 $88)Dessert•橙酒梳乎釐Petite Four•馬德琳Coffe or tea這家我感覺是性價比比較高的米其林一星餐廳，服務態度不錯，環境也好。菜品沒有太驚艷，但每一道都很新鮮。梳乎釐如果是巧克力更好哈哈哈哈

話說啱啱喺台灣食完一餐超好味嘅米芝蓮返到香港本身冇諗住咁快又食好西(食得太多點都要減肥)但聽朋友講batard個總廚Aven Lau過咗嚟所以決定過嚟試吓..我哋揀咗$688 4 course嘅set上appetiser之前麵包分別有法包同黑椒芝士牛角酥對於我呢個麵包愛好者嚟講麵包水準好高而且有得refill🤓呢方面我表示好滿意Appetiser緬因帶子魚子入口有好香嘅煙熏味而且煎嘅時間拿捏得非常好完全做到外脆內軟香茜蒜香蝸牛面層泡泡非常香滑底下係蝸牛同蒸蛋蝸牛煮熟程度啱啱好 唯一要挑剔嘅係蒸蛋相對鹹少少油金魚用咗jalapeño and shiso嘅油伴碟要夾埋上枱時落嘅Wasabi粉味道更加突出法國黄油雞配雞油菌至於最出名雞🤭當然冇令人失望🤭口感彈牙至完全唔似雞😂尤其佢面層用雞肉做嘅mousses甜品嘅驚喜反而仲大食到earl grey同soufflé 嘅蛋香味但又唔會過甜而Madeleine更加估佢唔到平時十知八九都只會得死甜入口嗰啖完全冇估到咁有蛋香味雖然佢話有檸檬流心但好可惜呢個食唔出總括嚟講佢絕對唔叫超平但我覺得想試佢啲嘢但又唔捨得食咁貴揀佢lunch其實都好唔錯

🍾 Indulging in the exquisite pleasures of life, we had a lovely afternoon tea experience that left us on cloud nine!   🌸🥂 A glass of Perrier-Jouét Grand Brut welcomed us, its effervescence dancing on our tongues, setting the mood for an afternoon filled with sophistication and culinary delights. 🥂🍽 Delectable savories graced our plates, each bite a symphony of flavors. From the delicate smoked salmon & potato with caviar to the tantalizing Spanish ham & butternut squash, our taste buds were take