ÉPURE

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有幸品嚐米之蓮一星級餐廳ÉPURE，由行政總廚AVEN LAU主理，時令食材由法國直送，確保每位食客享受到新鮮的美味，而且這裏的藏酒豐富，環境高雅舒適，真是一個約會的好地方，是日體驗了ÉPURE的晚市套餐🌟ÉPURE Dinner Set $ 1688▪️Welcome Drink Chardonnay LA CHEVALIERE 2022▪️Bread basket 餐前麵包芝士牛角包和法式百吉包，超美味芝士牛角包，用了24個月的cottagecheese做，好香口，配上海帶鹽味牛油，鹹香美味▪️Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅，香脆外殼包住香濃嘅芝士松露流心醬，味道在口腔裏徘徊，歷久不散▪️Shima ebi with shiitake and guanciale縞海老配香菇風乾豬頰肉，層次感非常豐富，香脆撻底，配合縞海老爽彈鮮美，豬肉的濃香，香菇的脆口，味蕾的震撼▪️Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori海膽配雅枝竹，頂層是黑醋啫喱，包住新鮮雅枝竹和北海道海膽，海膽味和黑醋啫喱味道突出，

位於尖沙咀海港城的EPURE，是一間榮獲多年米芝蓮一星法國菜餐廳，穿過貴氣門面，經過酒吧位置後，便到達環境優雅舒適用餐位置✨Dinner Menu $1,688✨餐前麵包先附上自家製新鮮麵包，法包質地香脆有嚼勁；牛角包充滿火腿及芝士鹹香味✨芝士松露貝涅餅賣相相當精緻，質地鬆軟有彈性，輕輕咬開後流心芝士明顯，濃郁鹹香✨縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆，中間加入爽彈日本縞蝦及鮮香豬頰肉，表面以炸香菇絲作點綴✨海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻，底層脆撻由雅枝竹製成，外層黑醋啫喱包著北海道海膽，味道鮮甜，清新開胃✨池魚配魚子醬 魚肉肥美嫩滑，表面加上日本梨片及魚子醬點綴，底部加入青蘋果粒，以特製紫蘇葉醬汁調味，酸甜清爽✨緬因帶子配魚子 厚切帶子生熟度剛好，表面煎至焦香，肉質嫩滑，醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成，鮮味濃郁✨蘇格蘭海蝥蝦 表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製PASTA，下面遮蓋香煎海蝥蝦，肉質鮮嫩多汁，配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬，鮮甜滋味，視覺效果亦相當吸晴 ✨乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍，入口即化，醬汁濃郁帶有輕微煙燻香✨青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾，感覺清新✨提拉米蘇 外層是

ÉPURE位於尖沙咀海港城，主打現代法國菜，餐廳已連續多年獲得米芝蓮一星⭐️🇫🇷今次襯有Restaurant week 優惠，Weekend lunch time去左試，比較平時lunch menu 平左大約$150🤩餐廳會先送上麵包籃及開胃小食，麵包分別有小法包及芝士黑椒牛角酥，另外配合紫菜牛油，小法包正常發揮，芝士黑椒酥較特別，麵包外層香脆，裏面帶微微黑椒香氣🥖🥐前菜北海道帶子配青瓜柚子紫蘇菜，帶子鮮嫩，青瓜爽脆，柚子及紫蘇醬汁帶酸，感覺清新開胃，整體口味平衡，口感有層次，唔會單調⭐️主菜可三選一，當日兩個人食分別嗌左法國黄油雞配雞油菌及燉牛頰肉。黃油雞用左雞脾肉，食落嫩滑，另外仲配上脆皮無骨雞翼，個人覺得雞脾肉口感較出色，雞翼部份無功無過。黑松露醬汁香氣濃郁，雞油菌汁香氣較淡，但帶少許酸，配合一齊令到整體味道平衡不過太膩。🍗牛頰肉肉質非常軟腍，一拮落去就分開，加上洋蔥泡沫做醬汁，整體味道比較單一，層次唔豐富，食到最後會因為味道變化太少而覺得膩🥩對比兩個main，個人覺得黃油雞稍勝一籌，但又未算好驚喜甜品係梳乎厘，當日去嘅口味係橙酒，配香橙sorbet及餅碎🍊疏乎厘嘅口感ok的，有空氣

呢間餐廳環境靚，食物又精緻，值得一試。對於有要求嘅食客呢,要完美嘅用餐體驗,餐廳一定要每一道菜都花心思，睇得又食得。呢度就比到呢個感覺我，好滿意！從前菜開始,就感受到廚師對食材嘅用心。芝士松露貝涅餅香氣四溢,配濃郁的乳酪,口感層次豐富。而縞海老配番菇風乾豬頰肉,海老鮮嫩,與風乾豬肉的層次好夾,yummy。在精美的前菜之後,接下來的海膽配雅枝竹、池魚配魚子醬以及緬因帶子配魚子等海鮮類讓人驚喜不已。每一種食材都極其新鮮,經過精心烹飪,突出海鮮本身的鮮味。而蘇格蘭海蟼蝦更是一絕,肉質緊實飽滿,高質。主菜方面,乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒無疑是最大的亮點。肉質嫩滑,搭配馬告山胡椒與紅菜頭,層次豐富。最後,精緻的甜品有提拉米蘇，濃郁綿密,好香;法式美點都好出色。呢間餐廳的用餐體驗幾好。

ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 相信大家對Epure 嘅afternoon tea 都唔陌生。今次不如睇吓佢個Dinner Menu。成個體驗由入門，service ，味道都有一定專業水準係到。今次令我深刻印象嘅菜式係佢個乳鴿。用慢煮嘅方式去烹調，令到乳鴿肉身好soft 又保持到個香氣係到❤️𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥🍸 Pineapple orange 🍊 passion fruit ✨北海道海膽配雅枝竹入邊配有紫蘇葉✨ 池魚配caviar on top 有幾塊造型精緻嘅雪梨片。✨ 美國緬因帶子配魚子sauce marinière 入邊帶少少vinegar 同帶子汁✨ 蘇格蘭海蜇蝦 配返個savoy cabbage 上面有橫條嘅ravioli 係用墨魚做用少少rum butter 加花果酒✨ 乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿，啲汁都smoke過黎比較出眾嘅一道菜✨ Tiramisu入邊有豆蔻啫喱，外層好似以前細個食嗰啲爆炸糖咁。入邊仲有雪糕✨ Mignardisesᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ

位於海港城的米芝蓮一星餐廳，環境寧靜舒適，見到有唔少人都特意來慶祝生日🎂✅芝士松露貝涅餅一啖咬落去入面嘅黑松露芝士味道滿佈口腔，係味覺嘅享受😋✅縞海老配香菇風乾豬頰肉 炸香菇絲日本鰝蝦配豬頸肉面頰 ，呢個配搭非常有創意，炸香菇絲散發嘅香菇味相當濃郁✅海膽配雅枝竹以海膽做主題，啫喱包住海膽，中間夾住紫蘇葉提升口感，雅枝竹做嘅薄脆撻，成個口感非常有趣，配搭用心💖✅池魚配魚子醬新鮮嘅池魚配上花型圖案嘅薄梨片，香甜嘅梨片、鮮味嘅魚子醬配搭池魚同醬汁非常享受✅緬因帶子配魚子三文魚子、小珍珠、配搭嘅奶油醬汁擺盤精美，珍寶帶子鮮甜✅蘇格蘭海蟼蝦自家製手工意粉蓋住海蟼蝦，蝦味非常濃郁，賣相獨特✅乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒用慢煮烹調過嘅乳鴿分外嫩滑，外型其實同牛肉差唔多，但口感更軟嫩，我覺得調味十足無需額外點醬料～如果想轉另一款主食可加$398轉日本穀飼 A4 和牛柳✅提拉米蘇非傳統嘅Tiramisu做法，加入創意元素，比較有新鮮感✅青瓜雪葩出邊比較少食到嘅味道，青瓜味比較突出同清新✅Passionate& My Loved Ones點咗兩杯Mocktail一款果味一款茶味，我比較喜歡Passionate，

𝙀́𝙋𝙐𝙍𝙀係位於海港城內榮獲多年米芝蓮一星既法國菜餐廳🇫🇷 環境優雅舒適，今次嚟品嘗9道菜晚餐，每款菜式都注入創意元素，精緻細膩既烹調手法令人驚喜🥰✨ Dinner Menu ($1,688/ person)❀ 芝士松露貝涅餅 🧀法式松露貝涅餅鬆軟且富彈性，咬開入面係流心芝士，鹹香濃郁☺️❀ 縞海老配香菇風乾豬頰肉 🦐脆撻以日本縞蝦配豬頰肉為夾心，鮮香爽滑，表面加入炸香菇絲作點綴，香脆可口✨❀ 海膽配雅枝竹 🥢另一款餐前小食係精巧既法式海膽撻😍 脆撻由雅枝竹製成，外層既黑醋啫喱覆蓋住北海道海膽，味道好鮮甜，食落帶陣陣紫蘇葉清新香氣，好開胃呢🥰 ❀ 池魚配魚子醬 🐟時令池魚刺身肥美嫩滑，表面以花型日本梨片及魚子醬作裝飾😍 底部加入青蘋果粒，再配搭特製紫蘇葉醬汁，酸酸甜甜好清新❤️❀ 緬因帶子配魚子 🥢香烤帶子呈半熟狀態，厚切又嫩滑✨ 配以由帶子整成既cream sauce及三文魚籽，鮮味十足🥰❀ 蘇格蘭海蝥蝦 🦐香煎海蝥蝦鮮嫩多汁，面層蓋上混合墨魚汁製作既自家製pasta，呈現獨特視覺效果☺️ 底部墊有椰菜，加埋海鮮泡沫並再淋上黃酒醬，鮮香滋味😍❀ 日本穀飼 A4 和牛柳 (+$398) 🐮炭

喺呢間高級餐廳用餐，真係一次味覺同視覺嘅雙重享受。餐廳嘅環境優雅，服務貼心。先有熱烘烘嘅麵包包外脆內軟。前菜小食有竹炭芝士松露貝涅餅。呢道開胃小食以芝士同松露為主角，貝涅餅圓圓一粒，外脆內軟，濃郁嘅芝士香氣同松露嘅獨特味道完美融合。縞海老配番菇風乾豬頰肉，縞海老新鮮，搭配香濃嘅番菇同風乾豬頰肉，鹹香味道互相輝映。呢道菜嘅層次感非常豐富，每一口都係味蕾嘅享受。海膽配雅枝竹、海膽嘅鮮甜同雅枝竹嘅清爽完美結合，雅枝竹帶嚟少許脆口感。池魚配魚子醬，賣相好靚。池魚肉質鮮嫩，搭配高貴嘅魚子醬，帶嚟咗一種奢華嘅享受。魚子醬嘅鹹香提升咗池魚嘅鮮味，呢道菜絕對係一道高級佳餚。緬因帶子配魚子，呢道菜選用緬因帶子，煎得外脆內嫩，魚子嘅鹹香同帶子嘅甜美相得益彰。蘇格蘭海蟼蝦肉質鮮甜，經過精緻嘅烹調，保持咗海鮮本身嘅鮮味同彈牙口感。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒，乳鴿肉嫩多汁，配上紅菜頭同馬告山胡椒，帶嚟獨特嘅香氣同微辣嘅口感，呢道菜既創新又美味。提拉米蘇甜而不膩，咖啡同可可嘅香氣濃郁，奶油柔滑，係完美嘅餐後甜點。最後，呢度嘅法式美點係抹茶撻。呢次Fine Dining體驗價值$1,688，每道菜都展示咗廚師嘅創意同心

第一次試米芝蓮餐廳，原本被它的露台花園設計吸引，但32度烈日之下，只能坐indoor，卡位有森林背景，打卡也不錯。今次聯乘法國水晶玻璃品牌Lilaque，入口陳列左幾件水晶工藝品。𓍯 𓍯 𓍯Afternoon tea 分別有「The Blooms」$598 及「The Royal」$998 with champagne及貴價食材。下午茶咸點較少，喜歡甜品的要試。甜品原來出品自Dalloyau，好似係同集團，有保證。✦ ✦ ✦𖥧тнє вℓσσмѕ ву ÉPURE x Lilaque𖥧$𝟝𝟡𝟠 𝔽𝕠𝕣 𝟚✣ 𝒟𝑒𝓁𝑒𝒸𝓉𝒶𝒷𝓁𝑒 𝒮𝒶𝓋𝑜𝓊𝓇𝒾𝑒𝓈 ✣檸檬蛋白鬆餅配紅心蘿蔔西班牙火腿南瓜撻莓果鴨肝多士青瓜西柚蟹肉三文治迷你法式芝士火腿三文治✣ 𝒟𝑒𝓁𝒾𝑔𝒽𝓉𝒻𝓊𝓁 𝒮𝓌𝑒𝑒𝓉𝓈 ✣什莓伯爵慕絲蛋糕蕎麥咖啡蛋糕紅桑子椰子朱古力撻紅莓金磚蛋糕法式馬卡龍原味及提子英式鬆餅✣ 𝒞𝑜𝒻𝒻𝑒𝑒 / 𝓉𝑒𝒶 ✣Rose Latte Lemon Tea✦ ✦ ✦鬆餅係下午茶既靈魂，這個質感鬆軟有少許濕潤，唯只有2件，各兩件會較佳。整體味道不錯，金磚蛋糕太硬，不合格，失望ಢ_ಢ

推介指數 Recommendation Level : 🔥不論是環境及食物吃前都令人充滿期待，坐落於尖沙咀海洋中心的法國餐廳，得到米芝蓮一星的嘉許，還以為食物的水平會十分高，可惜試了他們與化妝品品牌雪花秀聯乘的英式下午茶後，真是令人大失所望，就算環境及服務質素很好，亦很難令客人再次光顧，希望他們午餐及晚餐的菜餚會好一點。Anticipated both in ambiance and food quality beforehand, the French restaurant at the Ocean Terminal in Tsim Sha Tsui, acclaimed with a Michelin star, initially raised high expectations for its culinary standards. However, after trying their collaboration with the cosmetics brand Sulwhasoo –an English-style afternoon tea, the experience

Éᴘᴜʀᴇ係一間連續多年得到米其林一星嘅法國菜餐廳。佢個高貴嘅門面後面係個酒吧，然後入到個金碧輝煌嘅用餐區。不過，如果有8歲以下嘅小童就只能坐喺外圍嘅用餐區。唔好彩咁，冇辦法入到有情調嘅用餐區。不過嫲嫲話坐得舒服自在，壽星鍾意就好啦👍為嫲嫲慶祝生日，Éᴘᴜʀᴇ特地送咗生日蛋糕。Fine dinning嘅標準就係每道菜上菜嗰陣要詳細介紹菜品。要用手機錄低嚟先得，真係記唔住啊～可以連續多年獲得米芝蓮榮譽，完全唔使懷疑菜品啦。每一道菜都展現咗高超嘅廚藝同創意。主菜牛柳煎到完美，外脆裡嫩，肉質鮮美。整體嚟講，Éᴘᴜʀᴇ以佢精緻嘅法國菜令人滿意，同時服務都冇咩問題，真係值得推薦嘅精緻法式美食之旅。

這間法式餐廳獲得米芝蓮一星，價格公道，服務出色，整體用餐體驗令人滿意。兩道前菜各有千秋：hamachi新鮮，肉質細膩，調味精緻，讓人食指大動；蝸牛湯濃郁芳香，蝸牛軟嫩入味，湯底豐富的層次感令人回味無窮。主菜牛柳煎至完美，外脆內嫩，肉質鮮美，搭配的醬汁更是畫龍點睛，提升了整體風味。最後的甜品soufflé更是令人驚艷，口感輕盈鬆軟，甜度適中，每一口都充滿了濃郁的蛋香和細膩的質感。整體來說，這家餐廳不僅在食物質量上出類拔萃，服務也無可挑剔，是一次值得推薦的美食體驗。

米一🌟法餐🥂真的有被驚艷到！服務超好 環境也令人舒適！非常適合過生日過紀念日來吃～～Fine dinning的標配就是每道菜上菜之前一定要嘰裏咕嚕地介紹一下菜品🤣！🥂Welcome drinkwaiter 幫我們挑的，很搭我們點的菜品！🥖餐前面包為什麽這個要特別拿出來講，因為他們特製的辣味牛油太特別太好吃了😍😍😍！為了這個牛油，我Encore了兩個面包!🫕Appetiser每一個擺盤都超級美！怎麽拍都美的那種~❗❗蕞驚喜的是鴨肝凍配車厘子🍒，陪著烘烤好的多士一起吃，就是那種味蕾💥的感覺🤤🤤🤤單吃鴨肝會很膩，配這清爽的車厘子🍒搭配剛剛好，果凍、車厘子肉🍒、車厘子果醬都是不同的口感，配著鴨肝和多士，一絕！🐟油甘魚搭配的醬汁都有草原的味道。🐟池魚配魚子醬，美翻了！🤤🤤🤤😍配甜氣泡酒，微甜中帶點香氣~🐟緬因帶子配魚子，帶子帶點煙熏味道, 醬汁很奇妙🤤🫕主菜🐔法國黃油🐔配🐔油菌用的是🐔胸肉，竟然非常嫩滑, 全無粗糙感, 🐔皮煎香, 肉汁豐盈😍旁邊配了個天婦羅🐔翼, 去骨, 啖啖肉🤤🤤🐮日本谷飼 A4 和牛柳炭燒牛柳肉質嫩滑，一切到底, 入口即溶千層薯仔, 將多塊薯片砌成薯餅，配上醬汁超香口😍🍰甜

喜歡它的蘑菇湯！喜歡它的擺盤! 2023 年由 Chef Aven 主理， 有新的菜式，非常不錯，食材用料很用心. 用餐前的Sour dough 很鬆軟，出色！頭盤 Beef Tartar, 主菜龍蝦肉等都不可錯過. 它們的服務亦很用心.

坐擁米芝蓮一星殊榮法國餐廳ÉPURE！可能是近期香港最美的下午茶🌸✨被花花吸引了過來 包圍了一整個下午🫖整個三層架相當精美🦋💫巴黎之花美譽香檳品牌 Perrier-Jouët合作😍餐廳分有2個Afternoon Tea Set價錢分別$598 / $998 for 2 persons 當天選擇悠然下午茶+ 巴黎之花香檳(+$118)以及單點了一個龍蝦牛角包(+$268).✨法式咸點✨煙三文魚配薯仔及法式酸忌廉西班牙火腿南瓜撻番茄配意大利軟芝士及香檳啫喱紅蝦魚子配芒果熱情果香檳莎莎醬迷你法式芝士火腿三文治.✨法式甜點✨士多啤梨香檳慕絲蛋糕抹茶蛋糕軟心黑朱古力果仁脆餅玫瑰紅桑子歌劇院蛋糕法式馬卡龍原味及提子英式鬆餅.🔸 供應時間：2:30pm-5:30pm