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2024-09-30 6559 浏览
之前食過米芝蓮星級法國餐廳 ÉPURE 咖啡室 The Blooms已經好鍾意最近佢地同同樣來自法國 又充滿標誌性芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作推出夢幻芭蕾法式下午茶今次主以優雅的芭蕾藝術為靈感 以粉紅色為主調帶黎各款精緻美味嘅鹹甜點The Blooms 悠然下午茶鹹點 Savory干邑車厘子鴨肝凍: 鴨肝醬以干邑啫喱包住,底下配新鮮車厘子果茸,酸酸甜甜又甘香帶子慕絲配鱒魚子: 帶子慕絲配上鹹鮮嘅鱒魚子,質感好輕盈好特別青瓜西柚蟹肉三文治:西柚令整份三文治嘅清新度大大提升,味道鮮甜清爽迷你法式芝士火腿三文治:外層烘得香脆,內裏芝士帶點半溶感,鹹香惹味甜點 Sweet粉紅番石榴慕絲蛋糕:少女感十足得黎又帶高貴嘅嘅粉紅色鏡面蛋糕,質感香滑又充滿番石榴清香蘋果柚子金磚蛋糕:口感外脆內軟,上層配上清新柚子醬,清新又唔全感覺太甜膩紅桑子軟心朱古力撻: 撻上配上一塊芭蕾舞者剪影邾古力,感覺好優雅紅桑子歌劇院蛋糕: 味道充滿莓果香,味道香甜又唔全太heavy士多啤梨馬卡龍: 以少糖配方製作,配搭士多啤梨果醬同玫瑰花瓣,感覺好滿足Scone 鬆餅檸檬蛋白鬆餅:充滿濃厚牛油香氣,髮餅外層脆口而內裏濕
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之前食過米芝蓮星級法國餐廳 ÉPURE 咖啡室 The Blooms已經好鍾意
最近佢地同同樣來自法國 又充滿標誌性芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作推出夢幻芭蕾法式下午茶
今次主以優雅的芭蕾藝術為靈感
以粉紅色為主調帶黎各款精緻美味嘅鹹甜點
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The Blooms 悠然下午茶

鹹點 Savory
干邑車厘子鴨肝凍: 鴨肝醬以干邑啫喱包住,底下配新鮮車厘子果茸,酸酸甜甜又甘香
帶子慕絲配鱒魚子: 帶子慕絲配上鹹鮮嘅鱒魚子,質感好輕盈好特別
青瓜西柚蟹肉三文治:西柚令整份三文治嘅清新度大大提升,味道鮮甜清爽
迷你法式芝士火腿三文治:外層烘得香脆,內裏芝士帶點半溶感,鹹香惹味
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甜點 Sweet
粉紅番石榴慕絲蛋糕:少女感十足得黎又帶高貴嘅嘅粉紅色鏡面蛋糕,質感香滑又充滿番石榴清香
蘋果柚子金磚蛋糕:口感外脆內軟,上層配上清新柚子醬,清新又唔全感覺太甜膩
紅桑子軟心朱古力撻: 撻上配上一塊芭蕾舞者剪影邾古力,感覺好優雅
紅桑子歌劇院蛋糕: 味道充滿莓果香,味道香甜又唔全太heavy
士多啤梨馬卡龍: 以少糖配方製作,配搭士多啤梨果醬同玫瑰花瓣,感覺好滿足
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Scone 鬆餅
檸檬蛋白鬆餅:充滿濃厚牛油香氣,髮餅外層脆口而內裏濕潤
英式鬆餅:加上提子乾又帶另一番風味
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环境
服务
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抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
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要數近年最愛的米芝蓮餐廳,於尖沙咀海港城的ÉPURE必算是其中一家。這家星級的法國餐廳分為露天花園、咖啡室 The Blooms by ÉPURE,也有富麗的室內區域享用午晚市法式美饌。.最近再訪,是為了體驗餐廳新的粉紅主題下午茶。餐廳與法國知名芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作,聯乘推出芭蕾藝術夢幻下午茶。.歎貴婦下午茶最主要是看重那氛圍感,本想坐室外的花園吹吹海風可惜天公不造美,但在室內的小酒吧區也別有一番氣氛。下午茶以柔和活潑粉紅色調配搭精緻的鹹甜美點,賣相精緻、打卡度高。.The Blooms 悠然下午茶 💲598 兩位.法式美點✿ 檸檬蛋白鬆餅✿ 干邑車厘子鴨肝凍✿ 帶子慕絲配鱈魚子✿ 青瓜西柚蟹肉三文治✿ 迷你法式芝士火腿三文治.法式甜點✿ 粉紅番石榴慕絲蛋糕✿ 蘋果柚子金磚蛋糕✿ 紅桑子歌劇院蛋糕✿ 紅桑子軟心朱古力撻✿ 法式馬卡龍✿ 原味及提子英式鬆餅.咖啡或茶.鹹甜點各半,個人心水比較喜歡鹹點部份。鴨肝醬包裹在干邑啫喱中,搭配新鮮車厘子果茸。另外,也很喜歡那帶子慕絲與鹹鮮的鱒魚子,清爽的帶子慕絲再加上日本山椒提香,味道層次豐富。清新的青瓜與粉紅西柚搭,加上蟹肉,一口份
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要數近年最愛的米芝蓮餐廳,於尖沙咀海港城的ÉPURE必算是其中一家。這家星級的法國餐廳分為露天花園、咖啡室 The Blooms by ÉPURE,也有富麗的室內區域享用午晚市法式美饌。
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最近再訪,是為了體驗餐廳新的粉紅主題下午茶。餐廳與法國知名芭蕾舞鞋品牌 Repetto 合作,聯乘推出芭蕾藝術夢幻下午茶。
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歎貴婦下午茶最主要是看重那氛圍感,本想坐室外的花園吹吹海風可惜天公不造美,但在室內的小酒吧區也別有一番氣氛。下午茶以柔和活潑粉紅色調配搭精緻的鹹甜美點,賣相精緻、打卡度高。
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The Blooms 悠然下午茶 💲598 兩位
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法式美點
✿ 檸檬蛋白鬆餅
✿ 干邑車厘子鴨肝凍
✿ 帶子慕絲配鱈魚子
✿ 青瓜西柚蟹肉三文治
✿ 迷你法式芝士火腿三文治
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法式甜點
✿ 粉紅番石榴慕絲蛋糕
✿ 蘋果柚子金磚蛋糕
✿ 紅桑子歌劇院蛋糕
✿ 紅桑子軟心朱古力撻
✿ 法式馬卡龍
✿ 原味及提子英式鬆餅
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咖啡或茶
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鹹甜點各半,個人心水比較喜歡鹹點部份。鴨肝醬包裹在干邑啫喱中,搭配新鮮車厘子果茸。另外,也很喜歡那帶子慕絲與鹹鮮的鱒魚子,清爽的帶子慕絲再加上日本山椒提香,味道層次豐富。清新的青瓜與粉紅西柚搭,加上蟹肉,一口份量剛好。
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甜品方面,是一系列以小粉紅的一口甜點。較有印象的有紅桑子歌劇院蛋糕和紅桑子軟心朱古力撻,酸酸甜甜的較清新。蘋果柚子金磚蛋糕相對上會甜一些。士多啤梨馬卡龍用上少糖配方,更為合口味和健康。新鮮焗製的英式鬆餅則搭配了草莓奶油醬,也滿切合主題。
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此下午茶的供應期由即日至十月底,喜歡奢華一點的還有一個更豐盛、連香檳的套餐。能跟朋友以此價錢在這個環境和服務下悠閒地度過一個下午,實在很不錯。
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
用餐时段
下午茶
等级3
90
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2024-09-27 1299 浏览
好適合生日打卡的地方室內坐得舒服D食物的話下午茶黎講都可以,甜點同鹹點搭配適當,係其中一款有魚類既撻唔好食,其他都食曬喇因為賣相已經好靚味道不會要求太高,推薦水果花茶好好味,另外order玫瑰氣泡香檳都唔錯,不會太酸容易入口,影相都幾靚~價錢同環境黎講性價比都算高,有服務會主動幫忙影相都幾好,用餐完仲可以行出去室外既花園影靚相,正~不過要噴定蚊水先,因為我哋幾個都鍾意花花既女人,至少預半個鐘黎互相打卡哈哈
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好適合生日打卡的地方
室內坐得舒服D食物的話下午茶黎講都可以,甜點同鹹點搭配適當,係其中一款有魚類既撻唔好食,其他都食曬喇
因為賣相已經好靚味道不會要求太高,推薦水果花茶好好味,另外order玫瑰氣泡香檳都唔錯,不會太酸容易入口,影相都幾靚~價錢同環境黎講性價比都算高,有服務會主動幫忙影相都幾好,用餐完仲可以行出去室外既花園影靚相,正~不過要噴定蚊水先,因為我哋幾個都鍾意花花既女人,至少預半個鐘黎互相打卡哈哈


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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-05-31
用餐途径
堂食
人均消费
$300
庆祝纪念
生日
等级3
58
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2024-09-08 2183 浏览
Haven’t revisited this restaurant since their new Chef de Cuisine Aven Lau came on the scene last year, and with restaurant week being launched in August, we quickly booked one week day to try out. The layout and decorations of the restaurant had not changed since my last visit. We were being seated next to the window, facing the outside patio in the dining room. Unfortunately, it was a cloudy day, and with the low ceiling, it was rather dim within. The three course restaurant week menu was $438
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Haven’t revisited this restaurant since their new Chef de Cuisine Aven Lau came on the scene last year, and with restaurant week being launched in August, we quickly booked one week day to try out.
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The layout and decorations of the restaurant had not changed since my last visit. We were being seated next to the window, facing the outside patio in the dining room. Unfortunately, it was a cloudy day, and with the low ceiling, it was rather dim within.

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The three course restaurant week menu was $438 +10% service charge. There was a choice of the main course, either Poulet jaune farci with sauce suprême or Braised beef cheek and the rest had been specified in the menu. In the end, I chose chicken for my main course.

Baguette  and  mini croissant  with  cheese
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Canapé 
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Hokkaido scallop crudo
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Here are my tasting notes:

Hokkaido scallop crudo with cucumber and yuzu shiso as appetiser- the sweetness of the Hokkaido scallops came through prominently and balanced beautifully with the acidity of the yuzu shiso sauce.
The cucumber on top of the scallops had been pickled and rolled into a croissant shape to give some brightness to the dish. A good dish as a whole.
Poulet jaune farci with sauce suprême
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Poulet jaune farci with sauce suprême - chicken came in two ways, one of which had a layer of chicken mousse on top whilst the other piece had chicken wings meat encased in a light batter. I liked the yellow sauce much better as it hummed with Dijon mustard and was pretty glossy and smooth and paired well with the main chicken piece. The smaller piece with chicken wings meat encased was supposed to go with the darker truffle sauce which sauce, to me, was oddly too acidic. This dish as a whole was okay, but I was not wowed.

Soufflé  with  vanilla  ice cream 
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Soufflé - the soufflé was earl grey tea flavour and paired with vanilla ice cream. It was done professionally with soft centre and the fragrance of the earl grey tea came through in every mouthful.

Petits four- the petits four was the French classic madeleine. It did not disappoint - lemon (not overpowering) soft cake with slight crunch on the exterior. A good finish for the meal.
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The only downside of the dining experience was that the ceiling was rather low and if there were customers talking loudly nearby, it would dampen the whole experience. In our case, it was lunchtime and there was a table of ladies (9 in all) celebrating a birthday for one of the girls, the noise they created with all that chit chat that went on could not get unnoticed……….

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
人均消费
$482
等级4
847
3
2024-09-06 6734 浏览
位於尖沙咀海港城的EPURE,是一間榮獲多年米芝蓮一星嘅法國菜餐廳,今日我終於可以去體驗下。Dinner Menu $1,688餐前麵包自家製新鮮麵包,法包質地香脆;牛角包就充滿芝士鹹香味芝士松露貝涅餅賣相精緻,咬開後有流心芝士,濃郁鹹香。縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆,中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉,表面再放上炸香菇絲,增加口感。海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻,底層脆撻由雅枝竹製成,外層黑醋啫喱包著北海道海膽,味道鮮甜,清新開胃。池魚配魚子醬 池魚肥美嫩滑,表面加上日本梨片及魚子醬,底部加入青蘋果粒,以特製紫蘇葉醬汁調味,酸甜清爽。緬因帶子配魚子 厚切帶子表面煎至焦香,入面就好像刺身級數,口感嫩滑,醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成,鮮味濃郁。蘇格蘭海蝥蝦 賣相精緻,表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta,下面遮蓋香煎海蝥蝦,肉質鮮嫩多汁,配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬,鮮甜滋味。乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍,入口即化,醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾,感覺清新。提拉米蘇 ☕️外層是蛋白薄脆,入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱,層次豐富。法式美點 撻底充滿牛油
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位於尖沙咀海港城的EPURE,是一間榮獲多年米芝蓮一星嘅法國菜餐廳,今日我終於可以去體驗下。

Dinner Menu $1,688

餐前麵包
自家製新鮮麵包,法包質地香脆;牛角包就充滿芝士鹹香味

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芝士松露貝涅餅
賣相精緻,咬開後有流心芝士,濃郁鹹香。

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縞海老配香菇風乾豬頰肉
底層撻底香脆,中間加入爽口彈牙嘅日本縞蝦及豬頰肉,表面再放上炸香菇絲,增加口感。

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海膽配雅枝竹
一口法式海膽撻,底層脆撻由雅枝竹製成,外層黑醋啫喱包著北海道海膽,味道鮮甜,清新開胃。

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池魚配魚子醬
池魚肥美嫩滑,表面加上日本梨片及魚子醬,底部加入青蘋果粒,以特製紫蘇葉醬汁調味,酸甜清爽。

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緬因帶子配魚子
厚切帶子表面煎至焦香,入面就好像刺身級數,口感嫩滑,醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成,鮮味濃郁。

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蘇格蘭海蝥蝦
賣相精緻,表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製Pasta,下面遮蓋香煎海蝥蝦,肉質鮮嫩多汁,配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬,鮮甜滋味。

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乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒
慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍,入口即化,醬汁濃郁帶有輕微煙燻香。

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青瓜雪葩
青瓜雪芭清清味蕾,感覺清新。

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提拉米蘇 ☕️
外層是蛋白薄脆,入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱,層次豐富。

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法式美點
撻底充滿牛油香味,芝士味道香濃細膩

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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-08-11
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
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83
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2024-09-05 1903 浏览
ÉPURE位於海港城 並榮獲多年米芝蓮一星級 法國餐廳 。今次約埋朋友happy dinner 😀。 果然係米芝連星級餐廳 無論服務 環境 食物質素都係高水準👍🏻👍🏻。 可以係一個優雅 寧靜舒適環境 品嚐每道創意十足 食材新鮮 嘅精緻法國fine dining 絕對一大享受。 - ÉPURE dinner set $ 1688 -🥨Bread basket 芝士牛角包&法式百吉包 餐前包都不容忽視 即場新鮮烘熱嘅餐包 熱辣辣 香脆可口 搽上香滑海帶鹽味牛油 增加香味 👍🏻👍🏻🧀Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅 , 外脆內軟嘅貝涅餅包住極濃厚嘅黑松露味流心芝士 鹹香十足 幾特別😀🥧Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori法式海膽雅枝竹脆撻 頂層配上黑醋喱哩 下層配非常新鮮嘅日本海膽 海膽非常鮮甜 入口溶化 配上由雅枝竹製成脆撻 增添脆口 更有層次 非常出色 👍🏻🍤Shima ebi with shitake and guanciale縞海老配香菇風乾豬頰肉 製成脆撻 海老
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ÉPURE位於海港城 並榮獲多年米芝蓮一星級 法國餐廳 。今次約埋朋友happy dinner 😀。 果然係米芝連星級餐廳 無論服務 環境 食物質素都係高水準👍🏻👍🏻。 可以係一個優雅 寧靜舒適環境 品嚐每道創意十足 食材新鮮 嘅精緻法國fine dining 絕對一大享受。

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- ÉPURE dinner set $ 1688 -

🥨Bread basket
芝士牛角包&法式百吉包 餐前包都不容忽視 即場新鮮烘熱嘅餐包 熱辣辣 香脆可口 搽上香滑海帶鹽味牛油 增加香味 👍🏻👍🏻
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🧀Comté and truffle beignet vin jaune

芝士松露貝涅餅 , 外脆內軟嘅貝涅餅包住極濃厚嘅黑松露味流心芝士 鹹香十足 幾特別😀
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🥧Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori

法式海膽雅枝竹脆撻 頂層配上黑醋喱哩 下層配非常新鮮嘅日本海膽 海膽非常鮮甜 入口溶化 配上由雅枝竹製成脆撻 增添脆口 更有層次 非常出色 👍🏻
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🍤Shima ebi with shitake and guanciale
縞海老配香菇風乾豬頰肉 製成脆撻 海老彈牙鮮甜 香軟風乾豬頰肉 加上炸香菇絲 香味十足 口感豐富
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🐟Shima aji with dill and caviar
池魚配魚子醬 ,賣相吸引 香濃魚子醬下 塔配珍珠亮色嘅一片片花形梨子片 下層竟是 新鮮美味嘅池魚刺身 配上特製紫酥葉醬汁 池魚甜肥嫩滑之外 整道菜口感非常清爽❤️
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🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière
緬因帶子配魚子 , 緬因帶子煎到香脆 熟度剛好 加上三文魚子 沾上creamy 奶油白汁 令帶子口感軟綿香甜
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🍤Langoustine with savoy cabbage and vin jaune

蘇格蘭海簦蝦 利用墨魚汁特制成黃黑間嘅pasta 蓋住來自深海嘅海簦蝦 海簦蝦肉質彈牙 配上泡泡汁 淋上法國黃酒醬 好睇又香味
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🐤Pigeon with beetroot and maqaw pepper

乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒 乳鴿用了兩種煮法 一邊係慢煮乳鴿肉 肉質非常嫩滑又軟腍 另一邊則是 香炸乳鴿 外皮香脆可口又不失肉汁 兩種煮法 兩種享受 再沾上 馬告山胡椒紅菜頭醬汁 開胃解膩 非常出色 ❣️💕 (ps. 仲附上一個用其他部位熬製嘅濃湯 )
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🍨Sorbet
青瓜西芹雪芭泡沫 主菜完結後 送上青瓜雪芭清清味蕾 雪芭口味十分清新清爽
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🍰Tiramisu
不同傳統tiramisu 製法 , 佢地運用蛋白脆餅 包住 爆炸糖 雪糕 espresso 蛋糕 豆蔻啫喱 整個配搭口感非常豐富 又吾會太甜 作為飯後甜品 一流
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🥠Mignardises
馬鞭草啫喱檸檬焦糖撻 係餐中最後甜點 充滿香氣馬鞭草啫喱 中間夾上非常香滑 吉士醬 加上脆脆嘅撻底 微甜又帶啲香味 不錯 😀
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
堂食
等级4
170
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2024-09-05 1318 浏览
連續七年榮獲米芝蓮一星既法國餐廳, 每道菜式都感受到主廚經過精心設計, 以創新烹調手法融入傳統法國菜當中, 所以全晚菜式都令我感到唔小驚喜.ÉPURE dinner set $1688🍽️ Comté and truffle beignet vin jaune外層鬆軟富彈性既貝涅餅入面包住流心既松露芝士, Comté芝士入口順滑仲帶小許果香.🍽️ Shima ebi with shiitake and guanciale薯仔脆撻上面襯以日本縞海老同風乾豬頰肉, 用香脆口感襯托縞海老既鮮嫩. 最底層仲有椎茸粒, 菇味突出且香濃.🍽️ Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori用黑醋啫喱包住日本海膽同底層既雅枝竹, 海膽口感creamy非常鮮味.🍽️ Shima aji with dill and caviar整個菜式以日本池魚做主題, 再搭配日本秋月梨同Ossetra魚子醬, 醬汁則以青蘋果同刁草製成, 酸酸甜甜, 係好適合夏季既菜式.🍽️ Maine scallop with fish roe and sauce marinière以美國緬因帶子配以
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連續七年榮獲米芝蓮一星既法國餐廳, 每道菜式都感受到主廚經過精心設計, 以創新烹調手法融入傳統法國菜當中, 所以全晚菜式都令我感到唔小驚喜.


ÉPURE dinner set $1688
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🍽️ Comté and truffle beignet vin jaune
外層鬆軟富彈性既貝涅餅入面包住流心既松露芝士, Comté芝士入口順滑仲帶小許果香.
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🍽️ Shima ebi with shiitake and guanciale
薯仔脆撻上面襯以日本縞海老同風乾豬頰肉, 用香脆口感襯托縞海老既鮮嫩. 最底層仲有椎茸粒, 菇味突出且香濃.
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🍽️ Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
用黑醋啫喱包住日本海膽同底層既雅枝竹, 海膽口感creamy非常鮮味.
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🍽️ Shima aji with dill and caviar
整個菜式以日本池魚做主題, 再搭配日本秋月梨同Ossetra魚子醬, 醬汁則以青蘋果同刁草製成, 酸酸甜甜, 係好適合夏季既菜式.
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🍽️ Maine scallop with fish roe and sauce marinière
以美國緬因帶子配以三文魚籽及魚子醬, 帶子非常軟嫩, 整道菜式亦十分鮮味.
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🍽️ Langoustine with savoy cabbage and vin jaune
用上彈牙既蘇格蘭海螯蝦, 上面蓋上混和左墨魚汁製成既雲吞皮, 底部則襯托牛油椰菜, 餐廳更會即場淋上黃酒醬, 令酒香與鮮味結合.
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🍽️ Pigeon with beetroot and maqaw pepper
分別有香烤乳鴿胸同油封乳鴿腿, 另外仲用左乳鴿肝臟整成慕絲配搭紅菜頭. 透過多種烹調方式呈現軟嫩、酥脆、順滑口感既乳鴿.
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🍽️ Sorbet
以青檸同青瓜整成既雪葩, 口感清新, 等客人可以係甜品前清一清味蕾
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🍽️ Tiramisu
有別於傳統Tiramisu, 敲碎以蛋白做既外殼, 入面係朱古力咖啡味雪糕, 豆蔻啫喱,仲有爆炸糖, 十分有驚喜
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🍽️ Mignardises
檸檬撻配上馬鞭草啫喱, 牛油餅底鬆脆, 中層既檸檬吉士內餡配搭馬鞭草既獨特香味, 非常有創意
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环境
服务
卫生
抵食
用餐途径
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2
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2024-08-30 1406 浏览
the staff serving us was commendable, he answered our questions to the best of his ability. the coffee was alrite, however the quality of food was terrible. cakes were stale, we were told they could be 2 days old, I think 2 days is the starting point, as they were produced in a factory and delivered to epure, so perhaps delivered 2 days ago but not sure when they were made. the scones, macarons, savoury sandwich bites, rose cake, etc, were bad without exception. we were rather shocked to have
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the staff serving us was commendable, he answered our questions to the best of his ability. the coffee was alrite, however the quality of food was terrible. cakes were stale, we were told they could be 2 days old, I think 2 days is the starting point, as they were produced in a factory and delivered to epure, so perhaps delivered 2 days ago but not sure when they were made. the scones, macarons, savoury sandwich bites, rose cake, etc, were bad without exception. we were rather shocked to have been presented with such substandard quality food at a fine dining restaurant of this level. highly recommend to spend your $600+ elsewhere for a better afternoon tea experience.
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榮獲多年米芝蓮一星的Epure 🌟以創新手法呈現經典法式菜餚🇫🇷餐廳座落在海港城 鄰近維多利亞港🌊環境高雅寧靜 更設有空中花園🌹讓食客能享受法式情懷的浪漫時光🥂🍸Mocktail 以菠蘿、熱情果、橙為主調🍊營造一種夏日Tropical 的味道🐟Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori選用北海道海膽外層為醬油啫喱以獨特的紫蘇葉作襯托用Jerusalem 雅竹枝作底部脆撻整體味道甘甜帶香脆的口感🐟Shima aji with dill and caviar精緻花型梨片🍐魚子醬在上面作點綴下層是池魚刺身肉質鮮嫩 酸甜清新🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière來自美國緬因州的珍寶帶子🇺🇸配搭香醋、三文魚籽及秘製帶子汁口感軟綿 鮮味十足🦐Langoustine with savoy cabbage and vin jaunePasta 底下隱藏來自蘇格蘭海蝦肉質彈牙墨魚汁突顯海蝦的鮮味廚師旁邊烹調了法國黃油泡泡醬入口散發淡淡花香味 為菜式增添一份優雅感🕊️Pigeon with beetroo
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榮獲多年米芝蓮一星的Epure 🌟
以創新手法呈現經典法式菜餚🇫🇷
餐廳座落在海港城 鄰近維多利亞港🌊
環境高雅寧靜 更設有空中花園🌹
讓食客能享受法式情懷的浪漫時光🥂
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🍸Mocktail
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以菠蘿、熱情果、橙為主調🍊
營造一種夏日Tropical 的味道

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🐟Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
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選用北海道海膽
外層為醬油啫喱
以獨特的紫蘇葉作襯托
用Jerusalem 雅竹枝作底部脆撻
整體味道甘甜帶香脆的口感


🐟Shima aji with dill and caviar
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精緻花型梨片🍐
魚子醬在上面作點綴
下層是池魚刺身
肉質鮮嫩 酸甜清新


🐚Maine scallop with fish roe and sauce marinière
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來自美國緬因州的珍寶帶子🇺🇸
配搭香醋、三文魚籽及秘製帶子汁
口感軟綿 鮮味十足


🦐Langoustine with savoy cabbage and vin jaune
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Pasta 底下隱藏
來自蘇格蘭海蝦
肉質彈牙
墨魚汁突顯海蝦的鮮味
廚師旁邊烹調了法國黃油泡泡醬
入口散發淡淡花香味
為菜式增添一份優雅感


🕊️Pigeon with beetroot and maqaw pepper
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油封乳鴿額外幼嫩
質感令人驚喜
配搭馬告山胡椒
增加一份獨特的辛香味
旁邊奉上乳鴿湯汁
味道甘甜 回味悠長

🍫Tiramisu
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打破傳統
加入咖啡雪糕、豆蔻粉及豆蔻啫喱
味道創新


🥧Mignardises
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Lemongrass tart
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用餐日期
2024-08-13
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晚餐
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有幸品嚐米之蓮一星級餐廳ÉPURE,由行政總廚AVEN LAU主理,時令食材由法國直送,確保每位食客享受到新鮮的美味,而且這裏的藏酒豐富,環境高雅舒適,真是一個約會的好地方,是日體驗了ÉPURE的晚市套餐🌟ÉPURE Dinner Set $ 1688▪️Welcome Drink Chardonnay LA CHEVALIERE 2022▪️Bread basket 餐前麵包芝士牛角包和法式百吉包,超美味芝士牛角包,用了24個月的cottagecheese做,好香口,配上海帶鹽味牛油,鹹香美味▪️Comté and truffle beignet vin jaune芝士松露貝涅餅,香脆外殼包住香濃嘅芝士松露流心醬,味道在口腔裏徘徊,歷久不散▪️Shima ebi with shiitake and guanciale縞海老配香菇風乾豬頰肉,層次感非常豐富,香脆撻底,配合縞海老爽彈鮮美,豬肉的濃香,香菇的脆口,味蕾的震撼▪️Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori海膽配雅枝竹,頂層是黑醋啫喱,包住新鮮雅枝竹和北海道海膽,海膽味和黑醋啫喱味道突出,
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有幸品嚐米之蓮一星級餐廳ÉPURE,由行政總廚AVEN LAU主理,時令食材由法國直送,確保每位食客享受到新鮮的美味,而且這裏的藏酒豐富,環境高雅舒適,真是一個約會的好地方,是日體驗了ÉPURE的晚市套餐

🌟ÉPURE Dinner Set $ 1688

▪️Welcome Drink
Chardonnay LA CHEVALIERE 2022
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▪️Bread basket 餐前麵包
芝士牛角包和法式百吉包,超美味芝士牛角包,用了24個月的cottagecheese做,好香口,配上海帶鹽味牛油,鹹香美味
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▪️Comté and truffle beignet vin jaune
芝士松露貝涅餅,香脆外殼包住香濃嘅芝士松露流心醬,味道在口腔裏徘徊,歷久不散
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▪️Shima ebi with shiitake and guanciale
縞海老配香菇風乾豬頰肉,層次感非常豐富,香脆撻底,配合縞海老爽彈鮮美,豬肉的濃香,香菇的脆口,味蕾的震撼
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▪️Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori
海膽配雅枝竹,頂層是黑醋啫喱,包住新鮮雅枝竹和北海道海膽,海膽味和黑醋啫喱味道突出,非常鮮美
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▪️Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar
池魚配魚子醬,賣相如此的精緻,新鮮的池魚刺身,放上別出心裁造型的日本香梨脆片,頂層魚子醬,醬汁是紫蘇葉忌廉汁,配合各種食材,將味道發揮至極致
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▪️Maine scallop with fish roe and sauce marinière
緬因帶子配魚子、黑魚籽、三文魚籽、藍青口忌廉醬汁,帶子超巨型,煎得外脆內軟,最驚喜就醬汁,配合各種食材能更加帶出鮮味
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▪️Langoustine with savoy cabbage and vin jaune
蘇格蘭海蟼蝦、自家制雲吞皮、炒法國椰菜、法國黃酒泡泡醬汁,用墨魚汁造成的雲吞皮充滿蛋香,包住精緻口感好有彈性嘅海蟼蝦,配合蔬菜和泡泡醬汁,美味
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▪️A4 Wagyu beef tenderloin( supplement 398 )
日本穀飼A4 和牛,店家推介四成熟,廚師用碳燒烤的方法,和牛軟腍充滿牛香,而且入口Juicy,配上伴菜脆炸羽衣甘藍、小椰菜花、蘆筍、法式小西蘭花,黑松露醬汁,高級和牛體驗
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▪️ Sorbet
青瓜西芹碎冰泡沫,食甜品之前會奉上青青味蕾的雪葩,味道非常清新
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▪️Tiramisu
有別於一般的提拉米蘇,用蛋白脆餅造成嘅外殼,包住Espresso蛋糕、雪糕、豆蔻啫喱,口感豐富,咖啡味道好香濃
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▪️Mignardises
最後奉上法式美點,檸檬焦糖撻配馬鞭草啫喱,香脆的撻底,包住非常幼滑的檸檬焦糖忌廉,最特別係馬鞭草的香氣,配上一口伯爵茶,非常完美的一頓Fine Dining體驗
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推介美食
  • Shima aji with dill and Kaviari Ossetra caviar
  • Maine scallop with fish roe and sauce marinière
等级4
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2024-08-26 1319 浏览
位於尖沙咀海港城的EPURE,是一間榮獲多年米芝蓮一星法國菜餐廳,穿過貴氣門面,經過酒吧位置後,便到達環境優雅舒適用餐位置✨Dinner Menu $1,688✨餐前麵包先附上自家製新鮮麵包,法包質地香脆有嚼勁;牛角包充滿火腿及芝士鹹香味✨芝士松露貝涅餅賣相相當精緻,質地鬆軟有彈性,輕輕咬開後流心芝士明顯,濃郁鹹香✨縞海老配香菇風乾豬頰肉 底層撻底香脆,中間加入爽彈日本縞蝦及鮮香豬頰肉,表面以炸香菇絲作點綴✨海膽配雅枝竹 一口法式海膽撻,底層脆撻由雅枝竹製成,外層黑醋啫喱包著北海道海膽,味道鮮甜,清新開胃✨池魚配魚子醬 魚肉肥美嫩滑,表面加上日本梨片及魚子醬點綴,底部加入青蘋果粒,以特製紫蘇葉醬汁調味,酸甜清爽✨緬因帶子配魚子 厚切帶子生熟度剛好,表面煎至焦香,肉質嫩滑,醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成,鮮味濃郁✨蘇格蘭海蝥蝦 表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製PASTA,下面遮蓋香煎海蝥蝦,肉質鮮嫩多汁,配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬,鮮甜滋味,視覺效果亦相當吸晴 ✨乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍,入口即化,醬汁濃郁帶有輕微煙燻香✨青瓜雪葩 青瓜雪芭清清味蕾,感覺清新✨提拉米蘇 外層是
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位於尖沙咀海港城的EPURE,是一間榮獲多年米芝蓮一星法國菜餐廳,穿過貴氣門面,經過酒吧位置後,便到達環境優雅舒適用餐位置


✨Dinner Menu $1,688


✨餐前麵包
先附上自家製新鮮麵包,法包質地香脆有嚼勁;牛角包充滿火腿及芝士鹹香味


✨芝士松露貝涅餅
賣相相當精緻,質地鬆軟有彈性,輕輕咬開後流心芝士明顯,濃郁鹹香


✨縞海老配香菇風乾豬頰肉 
底層撻底香脆,中間加入爽彈日本縞蝦及鮮香豬頰肉,表面以炸香菇絲作點綴


✨海膽配雅枝竹 
一口法式海膽撻,底層脆撻由雅枝竹製成,外層黑醋啫喱包著北海道海膽,味道鮮甜,清新開胃


✨池魚配魚子醬 
魚肉肥美嫩滑,表面加上日本梨片及魚子醬點綴,底部加入青蘋果粒,以特製紫蘇葉醬汁調味,酸甜清爽


✨緬因帶子配魚子 
厚切帶子生熟度剛好,表面煎至焦香,肉質嫩滑,醬汁以忌廉、醋及三文魚籽製成,鮮味濃郁


✨蘇格蘭海蝥蝦 
表面黃黑相間混合墨魚汁的自家製PASTA,下面遮蓋香煎海蝥蝦,肉質鮮嫩多汁,配搭海鮮泡沫再淋上黃酒醬,鮮甜滋味,視覺效果亦相當吸晴 


✨乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒
慢煮乳鴿肉質嫩滑軟腍,入口即化,醬汁濃郁帶有輕微煙燻香


✨青瓜雪葩 
青瓜雪芭清清味蕾,感覺清新


✨提拉米蘇
外層是蛋白薄脆,有爆炸糖效果,入裹是朱古力咖啡雪糕及豆蔻啫喱,層次豐富


✨法式美點 
撻底充滿牛油香味,芝士味道香濃細膩


✨汽泡酒


整個用餐體驗相當滿意,服務態度專業,很推薦大家來這間餐廳❤️
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等级3
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2024-08-24 1187 浏览
ÉPURE位於尖沙咀海港城,主打現代法國菜,餐廳已連續多年獲得米芝蓮一星⭐️🇫🇷今次襯有Restaurant week 優惠,Weekend lunch time去左試,比較平時lunch menu 平左大約$150🤩餐廳會先送上麵包籃及開胃小食,麵包分別有小法包及芝士黑椒牛角酥,另外配合紫菜牛油,小法包正常發揮,芝士黑椒酥較特別,麵包外層香脆,裏面帶微微黑椒香氣🥖🥐前菜北海道帶子配青瓜柚子紫蘇菜,帶子鮮嫩,青瓜爽脆,柚子及紫蘇醬汁帶酸,感覺清新開胃,整體口味平衡,口感有層次,唔會單調⭐️主菜可三選一,當日兩個人食分別嗌左法國黄油雞配雞油菌及燉牛頰肉。黃油雞用左雞脾肉,食落嫩滑,另外仲配上脆皮無骨雞翼,個人覺得雞脾肉口感較出色,雞翼部份無功無過。黑松露醬汁香氣濃郁,雞油菌汁香氣較淡,但帶少許酸,配合一齊令到整體味道平衡不過太膩。🍗牛頰肉肉質非常軟腍,一拮落去就分開,加上洋蔥泡沫做醬汁,整體味道比較單一,層次唔豐富,食到最後會因為味道變化太少而覺得膩🥩對比兩個main,個人覺得黃油雞稍勝一籌,但又未算好驚喜甜品係梳乎厘,當日去嘅口味係橙酒,配香橙sorbet及餅碎🍊疏乎厘嘅口感ok的,有空氣
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ÉPURE位於尖沙咀海港城,主打現代法國菜,餐廳已連續多年獲得米芝蓮一星⭐️🇫🇷
今次襯有Restaurant week 優惠,Weekend lunch time去左試,比較平時lunch menu 平左大約$150🤩

餐廳會先送上麵包籃及開胃小食,麵包分別有小法包及芝士黑椒牛角酥,另外配合紫菜牛油,小法包正常發揮,芝士黑椒酥較特別,麵包外層香脆,裏面帶微微黑椒香氣🥖🥐

前菜北海道帶子配青瓜柚子紫蘇菜,帶子鮮嫩,青瓜爽脆,柚子及紫蘇醬汁帶酸,感覺清新開胃,整體口味平衡,口感有層次,唔會單調⭐️

主菜可三選一,當日兩個人食分別嗌左法國黄油雞配雞油菌及燉牛頰肉。黃油雞用左雞脾肉,食落嫩滑,另外仲配上脆皮無骨雞翼,個人覺得雞脾肉口感較出色,雞翼部份無功無過。黑松露醬汁香氣濃郁,雞油菌汁香氣較淡,但帶少許酸,配合一齊令到整體味道平衡不過太膩。🍗
牛頰肉肉質非常軟腍,一拮落去就分開,加上洋蔥泡沫做醬汁,整體味道比較單一,層次唔豐富,食到最後會因為味道變化太少而覺得膩🥩
對比兩個main,個人覺得黃油雞稍勝一籌,但又未算好驚喜

甜品係梳乎厘,當日去嘅口味係橙酒,配香橙sorbet及餅碎🍊疏乎厘嘅口感ok的,有空氣感,食落去light,但個人麻麻地強勁嘅橙酒味,感覺太濃烈,冇左疏乎厘蛋香味,對整體味道有少少失望。
Petits four係青檸檸檬餡貝殼蛋糕,外層微微脆身,味道香甜。🍋
當日慶祝生日,餐廳貼心送上蛋糕,opera cake分層好靚,帶咖啡香。

總結餐廳環境好靚,服務好,侍應都nice的,會係客人食完每個dish主動更換餐具,主動斟水呢啲都做齊
至於食物整體水準正常啦,冇好味到令人留下深刻印象。
我覺得佢幾適合做Fine dining入門,餐廳服務比人感覺都放鬆,唔會好有距離感,價錢又唔算好貴就試到一星法國菜👍🏼
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2024-08-22 1077 浏览
呢間餐廳環境靚,食物又精緻,值得一試。對於有要求嘅食客呢,要完美嘅用餐體驗,餐廳一定要每一道菜都花心思,睇得又食得。呢度就比到呢個感覺我,好滿意!從前菜開始,就感受到廚師對食材嘅用心。芝士松露貝涅餅香氣四溢,配濃郁的乳酪,口感層次豐富。而縞海老配番菇風乾豬頰肉,海老鮮嫩,與風乾豬肉的層次好夾,yummy。在精美的前菜之後,接下來的海膽配雅枝竹、池魚配魚子醬以及緬因帶子配魚子等海鮮類讓人驚喜不已。每一種食材都極其新鮮,經過精心烹飪,突出海鮮本身的鮮味。而蘇格蘭海蟼蝦更是一絕,肉質緊實飽滿,高質。主菜方面,乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒無疑是最大的亮點。肉質嫩滑,搭配馬告山胡椒與紅菜頭,層次豐富。最後,精緻的甜品有提拉米蘇,濃郁綿密,好香;法式美點都好出色。呢間餐廳的用餐體驗幾好。
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呢間餐廳環境靚,食物又精緻,值得一試。

對於有要求嘅食客呢,要完美嘅用餐體驗,餐廳一定要每一道菜都花心思,睇得又食得。呢度就比到呢個感覺我,好滿意!
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從前菜開始,就感受到廚師對食材嘅用心。芝士松露貝涅餅香氣四溢,配濃郁的乳酪,口感層次豐富。
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而縞海老配番菇風乾豬頰肉,海老鮮嫩,與風乾豬肉的層次好夾,yummy。
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在精美的前菜之後,接下來的海膽配雅枝竹、池魚配魚子醬以及緬因帶子配魚子等海鮮類讓人驚喜不已。每一種食材都極其新鮮,經過精心烹飪,突出海鮮本身的鮮味。
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而蘇格蘭海蟼蝦更是一絕,肉質緊實飽滿,高質。
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主菜方面,乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒無疑是最大的亮點。肉質嫩滑,搭配馬告山胡椒與紅菜頭,層次豐富。
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最後,精緻的甜品有提拉米蘇,濃郁綿密,好香;法式美點都好出色。
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呢間餐廳的用餐體驗幾好。
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ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ 相信大家對Epure 嘅afternoon tea 都唔陌生。今次不如睇吓佢個Dinner Menu。成個體驗由入門,service ,味道都有一定專業水準係到。今次令我深刻印象嘅菜式係佢個乳鴿。用慢煮嘅方式去烹調,令到乳鴿肉身好soft 又保持到個香氣係到❤️𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥🍸 Pineapple orange 🍊 passion fruit ✨北海道海膽配雅枝竹入邊配有紫蘇葉✨ 池魚配caviar on top 有幾塊造型精緻嘅雪梨片。✨ 美國緬因帶子配魚子sauce marinière 入邊帶少少vinegar 同帶子汁✨ 蘇格蘭海蜇蝦 配返個savoy cabbage 上面有橫條嘅ravioli 係用墨魚做用少少rum butter 加花果酒✨ 乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒慢煮乳鴿,啲汁都smoke過黎比較出眾嘅一道菜✨ Tiramisu入邊有豆蔻啫喱,外層好似以前細個食嗰啲爆炸糖咁。入邊仲有雪糕✨ Mignardisesᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ
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ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ᑋᵉᑊᑊᵒ


相信大家對Epure 嘅afternoon tea 都唔陌生。
今次不如睇吓佢個Dinner Menu。
成個體驗由入門,service ,味道都有一定專業水準係到。今次令我深刻印象嘅菜式係佢個乳鴿。用慢煮嘅方式去烹調,令到乳鴿肉身好soft 又保持到個香氣係到❤️


𝗪𝗛𝗔𝗧 𝗪𝗘 𝗢𝗥𝗗𝗘𝗥
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🍸 Pineapple orange 🍊 passion fruit
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✨北海道海膽配雅枝竹
入邊配有紫蘇葉
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✨ 池魚配caviar
on top 有幾塊造型精緻嘅雪梨片。
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✨ 美國緬因帶子配魚子
sauce marinière 入邊帶少少vinegar 同帶子汁
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✨ 蘇格蘭海蜇蝦 配返個savoy cabbage
上面有橫條嘅ravioli 係用墨魚做
用少少rum butter 加花果酒
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✨ 乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒
慢煮乳鴿,啲汁都smoke過黎
比較出眾嘅一道菜
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✨ Tiramisu
入邊有豆蔻啫喱,外層好似以前細個食嗰啲爆炸糖咁。入邊仲有雪糕
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✨ Mignardises

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等级4
633
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2024-08-11 1378 浏览
位於海港城的米芝蓮一星餐廳,環境寧靜舒適,見到有唔少人都特意來慶祝生日🎂✅芝士松露貝涅餅一啖咬落去入面嘅黑松露芝士味道滿佈口腔,係味覺嘅享受😋✅縞海老配香菇風乾豬頰肉 炸香菇絲日本鰝蝦配豬頸肉面頰 ,呢個配搭非常有創意,炸香菇絲散發嘅香菇味相當濃郁✅海膽配雅枝竹以海膽做主題,啫喱包住海膽,中間夾住紫蘇葉提升口感,雅枝竹做嘅薄脆撻,成個口感非常有趣,配搭用心💖✅池魚配魚子醬新鮮嘅池魚配上花型圖案嘅薄梨片,香甜嘅梨片、鮮味嘅魚子醬配搭池魚同醬汁非常享受✅緬因帶子配魚子三文魚子、小珍珠、配搭嘅奶油醬汁擺盤精美,珍寶帶子鮮甜✅蘇格蘭海蟼蝦自家製手工意粉蓋住海蟼蝦,蝦味非常濃郁,賣相獨特✅乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒用慢煮烹調過嘅乳鴿分外嫩滑,外型其實同牛肉差唔多,但口感更軟嫩,我覺得調味十足無需額外點醬料~如果想轉另一款主食可加$398轉日本穀飼 A4 和牛柳✅提拉米蘇非傳統嘅Tiramisu做法,加入創意元素,比較有新鮮感✅青瓜雪葩出邊比較少食到嘅味道,青瓜味比較突出同清新✅Passionate& My Loved Ones點咗兩杯Mocktail一款果味一款茶味,我比較喜歡Passionate,
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位於海港城的米芝蓮一星餐廳,環境寧靜舒適,見到有唔少人都特意來慶祝生日🎂

✅芝士松露貝涅餅
一啖咬落去入面嘅黑松露芝士味道滿佈口腔,係味覺嘅享受😋
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✅縞海老配香菇風乾豬頰肉
炸香菇絲日本鰝蝦配豬頸肉面頰 ,呢個配搭非常有創意,炸香菇絲散發嘅香菇味相當濃郁
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✅海膽配雅枝竹
以海膽做主題,啫喱包住海膽,中間夾住紫蘇葉提升口感,雅枝竹做嘅薄脆撻,成個口感非常有趣,配搭用心💖
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✅池魚配魚子醬
新鮮嘅池魚配上花型圖案嘅薄梨片,香甜嘅梨片、鮮味嘅魚子醬配搭池魚同醬汁非常享受

✅緬因帶子配魚子
三文魚子、小珍珠、配搭嘅奶油醬汁擺盤精美,珍寶帶子鮮甜
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✅蘇格蘭海蟼蝦
自家製手工意粉蓋住海蟼蝦,蝦味非常濃郁,賣相獨特
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✅乳鴿配紅菜頭馬告山胡椒
用慢煮烹調過嘅乳鴿分外嫩滑,外型其實同牛肉差唔多,但口感更軟嫩,我覺得調味十足無需額外點醬料~
如果想轉另一款主食可加$398轉日本穀飼 A4 和牛柳
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✅提拉米蘇
非傳統嘅Tiramisu做法,加入創意元素,比較有新鮮感
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✅青瓜雪葩
出邊比較少食到嘅味道,青瓜味比較突出同清新

✅Passionate& My Loved Ones
點咗兩杯Mocktail一款果味一款茶味,我比較喜歡Passionate,水果嘅味道更清新

💛好味指數:4.3/5 💜回頭指數:4.2/5

📍ÉPURE (尖沙咀)
尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖
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