ÉPURE

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尖沙咀米芝蓮一星海景下午茶最近餐廳以香港故宮文化博物館同法國著名糕點品牌DALLOYAU 攜手推出「中法文化盛薈」下午茶，十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流作為靈感但係當日天氣轉涼，所以本身想坐室外，但係因為覺得太凍，所以轉咗坐室內，室外同室內係兩個感覺，室外就係海景，室內燈光比較昏暗，但係如果天氣唔係太凍，首選都係會坐室外個人都係比較鍾意食鹹點，成個tea set賣相都非常之好，味道都幾唔錯，但係如果鍾意食甜點，其實佢都係相當出色，只係我唔係咁鍾意食甜嘢，整體感覺非常之好

—🧅 Caramelised Onion Tart❤️🥐 Black Pepper Cheese Croissant❤️🥖 Baguette with Butter•🐟 Hamachi crudo with jalapeño and shiso🦐 Spot prawn crudo with cape gooseberry❤️🐚 Hokkigai grenobloise🦆 Foie Gras torchon with Apricot and White Wine jelly❤️•🐔 Poulet jaune farci with sauce suprême❤️•🍊 Orange Soufflé with Sorbet❤️🥐 Lime Madeleine🍰 Opera Cake—好久沒訪ÉPURE了早年吃過一次Tasting Menu的Dinner 是非常傳統的法國菜今次一吃意想不到的風格大變 偏向日法Fusion 很喜歡! 🤩食物味道很清新 食材的Combination做得非常好!當然也有保留Signature的洋蔥芝士包跟Soufflé鴨肝醬跟杏桃白酒的Combination很喜歡 Balance

食物質量還好，賣相精緻，份量有點少（比較適合細食女孩的份量）。前菜選了帶子，汁咸左少少、帶子熟度剛好， 朋友前菜點了蝦 ， 味道平衡很好。 主菜我點了黃油雞， 朋友點了魚， 皮香脆也保留了魚鮮味，非常好吃。服務方面有點失色，招待明顯跟不上食物質素。部分接待待應目無表情，有欠親切。已完成食物的碟久久未收，用餐枱面擠迫不整齊。服務粗心，未吃完之前一碟已上第二道菜，喝完水也要顧客自行舉手要求加水。 招待服務讓用餐真的影响了用餐體驗呢。

🍽️ 情人節Afternoon Tea @ EPURE Garden情人節去咗海港城嘅EPURE Garden，一間有海景嘅法國餐廳，試咗佢哋嘅「中法文化盛會下午茶」。今次嘅主題係法式中式fusion，鹹甜點心都有，整體體驗幾特別，不過有啲位可以更好。₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🥧 鹹點- 紅桑子鴨肝撻：鴨肝可能唔係好新鮮，有少少臭味，食落有啲難入口。 - 田螺蘑菇酥皮盒：味道OK，但田螺同蘑菇嘅成份唔多，主要食到蛋味。 - 龍蝦黑松露三文治 & 煙三文魚三文治：兩款都中規中矩，冇太大驚喜，但算係穩陣之選。₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🍰 甜品- 經典法國朱古力Mousse (蛋殼造型)：朱古力味香濃，Mousse質地滑溜，而且唔會太甜，係今次嘅亮點！ - 杞子桂花杯：味道正常，同酒樓食到嘅差唔多，清新得嚟帶少少甜。 - 歌劇院蛋糕：造型好精緻，朱古力味濃郁，層次分明，好食！ - 栗子千層酥：口感鬆脆，似拿破崙咁，栗子味唔重。 - Macaron：餅身幾脆，上面印咗凡爾賽宮同故宮嘅圖案，幾有意思。₊✧˚﹕︶

Restaurant Week is back!!!!!!把握3月優惠一定要食！！3月23號前又可以用優惠價試高價位餐廳！而其他最平嘅餐廳都係$148起咋◞記得提早預訂！用HSBC信用卡簽賬先有呢個優惠 menu！◞今次試米芝蓮一星嘅Épure！由主廚 Aven Lau 掌舵! Chef 大有來頭，唔單止係唔同米芝蓮餐廳做過仲好成功咁將Bâtard 係 covid 嘅時候變做預約困難店～ 會話香港有黑白大廚嘅話，佢一定係白湯匙嘅一員hahabtw好欣賞侍者上菜嘅時候係用普通人aka me 明白嘅語言去解釋一道菜而唔係淨係用一堆英文專有名詞去介紹～◞Restaurant Week 限定 menu 午市 5-course $438 晚市 8-course $998平時餐廳佢哋嘅 Seasonal Tasting Dinner 閒閒地都 $1,888/pp而家等同半價食米芝蓮一星菜！一定要襯3月嚟試一次！◞一坐低已經係送上Amuse Boucheone-bite size 嘅煙燻鱈魚蓉薯仔脆片，用一個濃味嘅小食開個靚頭其他餐廳普遍用偏清新同帶酸性嘅小食去做一個開胃菜呢到一嚟竟然會用個濃味嘅？

位於尖沙咀海港城的ÉPURE是家米芝蓮一星法國餐廳🌟 店內裝潢高級優雅，並設有戶外座位✨ 戶外座位滿佈五彩繽紛的花花裝飾，彷彿將整個空間化身為一個迷人的花園，帶來令人驚艷的視覺享受，這裡還可以欣賞日落，環境氛圍都非常適合拍照打卡呢～💐🌺🌸由法國甜點大師DALLOYAU x香港故宮博物館合作推出的「中法文化盛薈」下午茶，靈感源自十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流，將宮廷文化歷史故事與食材結合，製作成精緻漂亮的下午茶💕💖「中法文化盛薈」✨法式美點：🤍紅桑子鴨肝撻酥脆的撻皮內滿滿濃郁的鴨肝醬，搭配酸酸甜甜的紅桑子醬更添清新感😍🤍田螺蘑菇酥皮盒外皮金黃酥脆，裡面是嫩滑的田螺及香氣濃郁的蘑菇餡，口感層次豐富😋🤍龍蝦松露三文治餡料是嫩滑的龍蝦及濃郁的松露，搭配酸酸甜甜的山楂醬，層次分明🤩🤍煙三文魚三文治餡料是柔軟的煙三文魚，鹹香十足☺️法式甜點：🤍經典法國朱古力慕絲十八世紀中國瓷精品造型的甜點，裡面是Valrhona 70%黑朱古力慕絲，口感輕盈，甜而不膩🤎🤍杞子桂花杯非常精緻的人手彩繪花卉圖案裝飾杯子，裡面是清甜的杞子桂花啫喱，既美味又有創意💛🤍招牌歌劇院蛋糕由70%朱古力醬、咖啡忌廉、浸泡特濃咖

上餐速度較普遍高級餐廳快，菜式好味，但不驚艷。1. 餐前麵包味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️有三款麵包供選擇，有較硬脆身的尖頭包，鬆軟的芝士麵包和牛角酥。有照顧到顧客不同喜好，值得加分💕 而且麵包也是新鮮焗出來🥐2. 北海道帶子味道: 7/10推薦: 7/10帶子鮮甜，再配合青瓜有淡淡的清香，但沒有到很驚艷。3. 是令油甘魚味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️油甘魚味道香甜，醬汁配搭得好好，吃得出醬汁有用心調配，有令菜式昇華，推薦👍🏻4. 白蘑菇湯味道: 6/10推薦: 6/10蘑菇湯濃郁，但沒有其他更豐富的層次味道。5. 龍蝦味道: 7/10推薦: 7/10龍蝦新鮮，肉質彈牙鮮甜，略嫌醬汁較為普通。6. 牛面頰味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️肉質嫩滑，牛味重，調味和醬汁也配合🥰 8. 柑橘雪葩及柚子泡沫，瑪麗蓮蛋糕 味道: 7/10推薦: 7/10雪葩順滑，酸甜能有解膩的作用。瑪麗蓮蛋糕鬆軟。9. 朱古力蛋糕味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️朱古力層次分明，利用黑朱古力令甜品不會太膩，入口順滑🤤 服務員十分細心，用支架托起盤子方便影相慶生。

Went to give it a try for their festive lunch meal, the price was set at a rather reasonable price on Christmas Eve, 888 per person plus 10% service charge. The service was satisfactory yet some distance from exceptional. The environment was alright, a bit less spacious than I expected but overall it’s neat and modern. The lighting was also comfortably set.The bread tray was more than what I expected, some short baguettes and croissants with a house-made chilli jam which were absolutely perfect

ÉPURE 米芝連法國菜🇫🇷❈每道菜🍽盡顯廚師精湛廚藝❈❈Canapé❈ 餐前美點籃內有2種法式麵包黑椒芝士牛角酥🥐百吉包🥖 包有餘溫，搽上法國鹽味牛油🧈吃落口感鬆化。開胃小食✨️ 皮薄而非常脆，內包著魚子蓉，味道鹹鹹地，立刻開啟我們的味蕾。由餐前美點開始感覺之後每一度菜都有驚喜🤩❈Hokkaido scallop crudo with cucumber and yuzu shiso❈北海道帶子配青瓜柚子紫蘇葉採用新鮮北海道帶子， 青瓜精巧地卷著併上帶子上好精緻， 用柚子和紫蘇葉做醬汁，好清新開胃。❈Hamachi crudo with jalapeñio and shiso❈ 時令油甘魚採用時令日本油甘魚🐟， 用紫蘇葉和西班牙辣椒醬做醬汁。一上餐桌時有煙霧效果，之後就見到好有藝術感嘅一道菜出現在眼前，深和淺綠的顏色醬汁圖案好耀眼，每一片油甘魚有食用花襯托，盡顯法國菜廚師🧑‍🍳傳統的精藝👍，醬汁味道好匹配使油甘魚的味道更昇華。❈Paris mushroom soup❈ 巴黎白蘑菇湯 🍲用純蘑菇不加水情況下煮，這種烹調方法可帶出蘑菇精華，湯更有層次更濃郁味，口感幼滑。❈Roasted Ma

My review was prepared a bit late thus this promotion has ended. However, the items of the menu are still available at other menus so I still prepared this review.Their croissant was as amazing as always and the main problem is controlling yourself from eating too much with their spicy mentaiko butter.Both starters were prepared beautifully though my focus was how they used shisho to further elevate the flavor without overpowering the seafood's own flavors.The pasta was presented beautifully and

說到香港法餐的精美餐廳,ÉPURE 應該是很多人都熟知的一間,從 2017 年到今年連續 9 年獲得米芝蓮一星。餐廳除了典雅的室內用餐區外,還有鳥語花香的室外花園,如果天氣開始涼快,來這裡試試美味的法式下午茶也很不錯。其中最有印象的三款Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori黑醋啫喱和紫蘇,入口先脆後軟滑,鮮甜感迸發Shima aji with nashi pear, shiso and ossietra caviar池魚刺身配上日本秋月梨和魚子醬,醬汁是由青蘋果和刁草等植物製成的Roasted Maine scallop with caviar vinaigrette and sauce marinière煎緬因帶子,配上魚子醬、三文魚籽和奶油醬汁。帶子表面金黃焦脆,內裡仍然是半熟的,搭配的奶油醬汁有不少小爆珠和三文魚籽,更添層次感。整體是非常好的fine dining體驗, 個人覺得服務與環境都是完美,約會選這裡很不錯!

好少食飯可以有咁完美，餐廳只有一個menu, 中間有啲add-on items, service 好好，waiter每一道菜都會細心介紹，前菜、主菜好食不在話下，搽包嘅海帶牛油都好有驚喜，忍唔住為左牛油再加包。甜品tiramisu 都非常creative,入面有雪糕同啫喱，杯凍latte 都好好飲，Perfect! 唔逐項介紹，前人都寫左，呢餐飯真係食足3粒鐘，唯一缺點係張櫈唔算好坐，坐3個鐘對張櫈真係有啲要求！

呢個蘑菇湯，一定要飲，又滑又好味，係冇用水煮嘅，純蘑菇煮出嚟嘅湯，個蕃茄，做得非常之出色，用蕃茄嘅精髓做出嚟，而且個啫喱都係用蕃茄做，整個菜式非常之清甜，我從來冇試過呢一個味道，仲有佢呢個雞煮得非常之嫩滑，原來係花咗好多心機同埋唔同嘅材料去做，感受到廚師嘅誠意同埋細心去煮嘢食。今日全部菜式我都好滿意，而且非常之有驚喜，已想不到，比平時更有水準。堅掂EPURE.我覺得今日食嘅午餐，比平時好食好多。服務好細心，而且好有禮貌，環境優美，有室內同室外嘅選擇，打卡影相地點，而且食物都好有水準。附近就已經有地鐵站，交通非常之方便。

ÉPURE @epurerestaurant 📍尖沙咀廣東道5號海港城海洋中心4樓403號舖━說起香港法餐fine dining, ÉPURE 應該是很多人都熟知的一間2017至今連續9年摘下米芝蓮一星 開業至今一直保持高質出品 無論是視覺上還是味蕾上 都是極致的享受~餐廳除了典雅高級的室內用餐區外 還有鳥語花香的室外花園 天氣開始涼快 來這裡試試超打卡的法式下午茶也是不錯的選擇!━🧆 Comté and truffle beignet, vin jaune▶︎ 貝涅餅裡是超流心黑松露芝士醬 一口size超滿足▶︎ 干邑芝士與黑松露香氣突出 很濃郁 記得趁熱吃哦!好味指數:●●●●◐━🦐 Ama ebi with shiitake and guanciale▶︎ 脆撻放上縞海老配與風乾豬頰肉 再鋪上炸香菇絲 ▶︎ 這款調味很有層次感 炭燒甜蝦的清甜 豬臉頰的鹹香 炸香菇的香濃感 三種層次都很突出 好味指數:●●●●◐━🥠 Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori▶︎ 薄脆撻殼承載 海膽 雅枝竹 黑醋啫喱 紫蘇等 ▶︎ 入口先脆後軟滑 鮮甜感迸發 想不

𝒯𝒽𝑒 ℬ𝓁𝑜𝑜𝓂𝓈 𝒜𝒻𝓉𝑒𝓇𝓃𝑜𝑜𝓃 𝒯𝑒𝒶𝒟𝑒𝓁𝑒𝒸𝓉𝒶𝒷𝓁𝑒 𝒮𝒶𝓋𝑜𝓊𝓇𝒾𝑒𝓈 🥧- Lemon Blinis- Duck Foie Gras with Pineau des Charentes & Cherry- Maine Scallop with Trout Roe & Sansho - Crab Meat Sandwich with Cucumber & Grapefruit - Mini Croque Monsieur𝒟𝑒𝓁𝒾𝑔𝒽𝓉𝒻𝓊𝓁 𝒮𝓌𝑒𝑒𝓉𝓈 🍰- Pink Guava Delight- Apple & Yuzu Financier- Raspberry Opéra- Raspberry Chocolate Ganache Tartlet - Macaron - Original & Raisin Scones 𝒟𝓇𝒾𝓃𝓀𝓈 🫖- Cocoa Delight by House Chocolatier - Breakfast Tea