Ember (已結業)

灣仔、銅鑼灣喺傳統嘅搵食旺區，所以，餐廳多到呢……。最近，就經朋友推介一家酒吧餐廳，位處兩個旺區之間，但又唔會離地鐵站好遠，卻環境靜局，而且，雖然喺酒吧，但唔喺嗰啲被人劈酒嘅場，感覺唔會好雜。故此，呢晚就初會Ember。雖位處告士打道，但由銅鑼灣港鐵站行過嚟10分鐘之內就到。內裡裝潢型格時尚，明顯喺走高級路線，所以，嚟嘅客人感覺都喺較斯文。而且，地方大，樓底高，故空間感十足。天花及牆身嘅波浪形曲板亦好搶眼，餐廳尾裝咗部大電視，不停播放音樂短片，而餐廳內嘅音響幾唔錯。不過我哋是夜主要嚟食飯，早段嘅時間音樂唔太嘈，氣氛亦好輕鬆，唔會嘈到傾唔到偈。留意到盡頭有個小舞台，據講每晚九點後有Live Band Show，好此道嘅朋友就啱晒。此外，每枱都有盞小枱燈，加上整體環境燈光柔和，富情調，嚟食晚飯喺好唔錯嘅選擇。其實，氣氛咁好，就算同朋友嚟飲嘢、傾吓偈都正吖。嚟到酒吧，感覺就會自自然然點杯嘢飲先，既然喺賣酒嘅地方，當然啤酒、雞尾酒、紅白餐酒、烈酒……等等一應俱全。而唔多嗜酒嘅我哋目標就放晌啲非酒精類飲品。Pop Punch $70友人呢一杯非酒類雞尾酒喺以奇異果、青瓜蓉、青檸汁及梳打水打成，一

八點左右黎到已經坐無虛席！所以如果想黎既朋友最好訂定位！現場應該有唔少係熟客，幾熟架步，同職員都有講有笑。到九點鐘到，live band(外國人)就開始唱歌，好好聽，唱得好有感情，有feel！佢地仲會唱國語歌，發音都唔錯，真係估佢地唔到！band好能帶動到現場氣氛，感覺好正！講返食物先佢地既飲品係調酒師調校設計，味道獨特！呢杯pop punch，係由奇異果、青瓜、青檸加梳打水組成，個味好fresh！淡淡既奇異果同青瓜味。music tower面頭係一條條既菠蘿堆砌而成，內裡係菠蘿、芒果汁、檸檬汁等，味道一樣好清新，甜甜地既水果味，好好飲！黑松露菌醬蘑菇pizzapizza底好薄，焗到好脆口，唔會食皮食到濟！材料豐富，好多芝士。有一陣陣黑松露同蘑菇既香味，兩者香味平衡，唔會太重蓋過另一種味！黑松露炒蛋黑毛豬柳漢堡配薯條薯條粗薯，又大條又脆口！漢堡層次豐富炒蛋炒得滑，有一陣陣既黑松露味，兩者超夾，超好食！吉烈黑毛豬好大塊，做到外脆內軟，黑手豬好林，好juicy！黑毛豬扒一睇就知我地中意食黑毛豬既人啦呢個黑毛豬可能係我食過最好食既！佢用少少鹽煎到個邊脆脆地、咸咸地，好香！塊扒厚身，一切開啲熱

之所以將餐廳形容為琥珀因爲其格局溫暖而不失優雅，牆上的裝潢更散發出微微的黃光，氛圍平靜。酒吧仲有得直播英超，睇波一流。扒的Main份量好大，話佢係美國portion都唔過份，2人食都好夠飽。12oz肉眼扒已經咁大塊，另有16oz的選擇豈不是要3個人分享先食得完。Rib eye厚而多汁，熟的程度揀了五成，出到來大概六成左右，啱啱好無血水，肉質鮮甜無筋啖啖肉，唔加汁都唔會乾，如果蘸上提供的醬汁更加覺得juicy。配肉的薯條都好出色，外脆內軟而且幾fresh, 無錯薯條竟然有少少fresh的感覺。虎蝦羅勒番茄汁扭捲粉有兩隻大大的虎蝦，腸已經去除而且介開左，就咁用叉都好易剝到殻，蝦肉鮮甜爽口唔乾。扭捲粉好似話係餐廳自己捲的，M1集團的bar and restaurant都會有呢種粉，口感特別彈牙有空氣感，因為係通心，掛汁能力都高d。加咗辣肉腸的番茄汁都唔算太辣，反而令茄子好入味。Signature cocktail 之一的Tap Sonic賣相不得了，港女呃like必備，花雪左係冰入面，所以cocktail 的味道會越飲越濃，越飲越重花香味，呢杯簡直是色香味俱全。另一signature coc

聽講有live Band，所以就同朋友嚟食餐飯，飲下cocktail。銅鑼灣地點其實好方便，行過去唔係好遠，而且都算係對住海幾有感覺。餐牌選擇好多，設計好似新聞咁樣，唔會係一疊好厚嘅餐牌己有質感。多款食物其實都比較有選擇困難症到最尾就揀咗以下食物。低溫慢煮鮮三文魚柳藜麥粟米木瓜沙律$148平時三文魚因為食生嘅，一係食全熟嘅，但係低溫慢煮三文魚就真係第一次聽，估唔到質感可以咁正，入口即溶油分十足，而且味道比較清新唔會有額外嘅鹹味，係佢自己天然嘅味道。如果淨係食呢個三文魚會有少少漏，所以配搭埋藜麥粟米木瓜呢幾種味道簡直係天衣無縫。魷魚燒南瓜法邊豆粟米黃金意大利飯伴香煎北海道帶子$178上面幾隻北海道帶子好有彈性，夠晒新鮮。意大利飯嘅質感有少少硬身，較為正宗。裏面仲有啲魷魚啊，南瓜等等嘅嘢，所以味道其實都幾豐富。每一粒米都非常之入味。Tap Sonic$118Gin, Jasmine Syrup, Elder Flower Liqueur, Home-made Flower Ice Cubes, Tonic Water朋友鍾意一啲靚嘅嘢，所以就叫左呢個花嘅cocktail，味道甜甜地又好清新

今次呢間餐廳我已經係門口經過好多次眼見入面氣氛好好，又有live band，今日終於有機會嚟試下「Baked Escargot $98」係我最愛嘅法式焗田螺呀～其他餐廳嘅做法多數係原隻田螺連殼焗但呢度嘅殼取而代之係蘑菇唔駛自己"了"舊螺肉出嚟，可以成粒食蒜蓉香草蓋係螺肉上面，好香而蘑菇本身有水份，咬落好juicy「Spicy Spanish Pork Cubes $98」經理大大力推薦我哋試呢個唔識辣嘅朋友都唔使擔心會太辣，係可以接受嘅程度爆香咗嘅蒜同洋蔥一齊炒黑毛豬，十分惹味我會當佢係appetizer，送酒都幾過癮「Skewer Platter $298」本身以為係小串燒嘅我哋一上枱就被震撼到了，好大碟呀！分別有大蝦x1, 雞翼x2, 三文魚x2, 魚丸x4, 粟米x2, 菠蘿腸仔x2, 煙肉卷腸仔x3我哋都覺得好抵，四個人share絕對夠食個人最喜歡嘅係大蝦同三文魚大蝦肉好紮實，大隻到要用刀叉切嚟食三文魚燒過之後魚油鎖晒係入面，好肥美「Linguine Scallop $168」見到隔離枱有咁大隻帶子，我哋就算飽都忍唔住要叫埋我會話呢個意粉比較清少少但正正因為咁先唔會蓋過帶子本身

連番咗6日工，OT足6日，我終於放假喇！原本諗住煮餐飯俾M佬食，但行到去街市，見到咁多大媽，都係俾自己抖抖啦。之後M佬就好sweet咁話，不如唔好煮啦，我哋去拍拖！拍拖最重要嘅一環當然係食飯啦，而拍拖食飯當然要夠chill啦。所以今日去到銅鑼灣嘅Ember食dinner啦。香煎鵝肝多士配無花果醬鵝肝多士真係必點！鵝肝大塊厚切，煎至外層微焦，油潤豐腴，好香口！配上酸甜嘅無花果醬，可以解到鵝肝嘅油膩感。多士都好脆口，一啖食落口，好有層次，口感一流！串燒拼盤叫串燒拼盤嚟佐酒真係一流，呢個拼盤有黑毛豬辣肉腸北海道鮮帶子串、鮮三文魚串、海虎大蝦串、雞中翼串、菠蘿香腸串、煙肉車厘茄串、白菌串同粟米串！每串都有微微嘅焦香味，我哋最鍾意黑毛豬辣肉腸北海道鮮帶子串同鮮三文魚串，夠晒新鮮又juicy。Music tower賣相好吸引，菠蘿條一層層叠起，呢杯mocktail酸酸甜甜，菠蘿味清新，解喝一流！

星期六難得約到班老友記 緊係要食好啲今次終於離開九龍區 去左銅鑼灣既酒吧餐廳食晚飯平時會經過附近搭車 好少有留意到呢頭既餐廳 但有朋友推介過呢間有live band 氣氛好好 食物都一流 一於試試佢法式龍蝦湯 $68配上一塊多士 都唔細碗 略嫌龍蝦味可以再濃啲建議可以兩個人share 因為我地4個人都飲左好多但又怕太飽食唔到之後既主菜哈哈脆炸鵪鶉蛋墨魚波配泰式辣汁 $88平時好少食鵪鶉蛋 今次見佢幾特別 配埋墨魚係入面幾有口感 幾得意!低溫慢煮烤法國黃油雞胸肉 伴時菜$188成個晚餐 呢個最surprise我因為佢既慢煮令到雞肉又滑又嫩雞肉入面仲釀左啲香草 真係一流...Pop Punch $70(hh) $88(nh)用左奇異果 青瓜 梳打水 而製成 好新鮮吖 係咁熱既天氣下 飲番杯自覺健康又解渴添呀Cocktail Hotel California $118朋友仔就揀左呢杯用Single Malt Whisky mix左菠蘿 蜜糖 薄荷 梳打水入口好濃whisky味 連埋啲果香味 令到整杯飲品都好fresh 好chill^__^北海道鮮帶子煙肉半乾車厘茄芥蘭苗香辣蒜片鮑魚汁扁意粉

平時去銅鑼灣食野好少選擇因為對港島區實在唔太認識今次會黎ember餐廳係因為有朋友推介話有live band食物水準好 氣氛好 服務好於是黎睇下係咪真係佢口中所講既三好!一坐低 真係幾有feel 暗得黎都仲接受到 好舒服 岩哂星期六既氛圍前菜我地叫左個湯法式龍蝦湯 $68一上菜時 幾濃郁既香味 但入口後略嫌龍蝦味唔夠重 可以再重料啲!話明係酒吧餐廳 緊係要嗌番杯COCKTAIL配合番個環境先係架嘛HOTEL CALIFORNIA $118吖 !WHISKY味重得黎好易入口 我諗係因為加左蜜糖同菠蘿!原來WHISKY都咁好飲同行朋友就嗌左杯MOCKTAILPOP PUNCH $70 (HH)  $88(NH)佢有將奇異果同青瓜放埋一齊原來都幾夾 仲好FRESH添GRILLED CHICKEN & CHORIZO PIZZA $158呢個PIZZA係薄底黎既 我地都好中意雞肉份量都幾多 足料足料入面仲有好多芝士架 但我地食太快 無影到哈哈烤美國安格斯特級肉眼牛扒伴薯條配燒汁12oz $308一上菜我地就「嘩 好大份喎」同行朋友仲怕食唔哂 美食當前 緊係唔諗呢啲呢塊肉眼好好好厚身 好juic

Ember俾我既感覺好Relax似係一班朋友放工落去飲兩杯傾下計嘅地方，今日同朋友仔落去聚下、食下飯、飲杯野。我地叫左Mocktail杯Mocktail設計好特別，好有建築感 叫Music Tower。上面一條條睇落仲以為係薯條 ，其實係菠蘿，飲品好fresh，以菠蘿、檸檬做Base加上芒果糖漿，酸微微又小小甜，好飲。低溫慢煮鮮三文魚木瓜沙律幾特別既沙律今次唔再係點有菜葉個種，而係一大塊類似三文魚扒同穀類既一種。初時有點擔心，但一嚐就有驚喜同好感。三文魚處於輕煮狀態，魚味鮮。底下仲有藜麥木瓜穀類壓成既冷盤沙律，口感軟熟濕潤，旁邊既汁係餐廳自家製，甜甜酸酸，混著吃好juicu又開胃! 朋友點左個吉列黑毛豬漢堡好香好juicy，脆口非常 主食點左個帶子意粉簡單清新意粉軟硬剛好，偏向爽又唔黏口既質地既香又滑。 帶子不是全熟，表面燒熟微香，內裡軟心鮮甜，而且夠大粒，yummy 心太軟…… “你就是心太軟、心太軟…”好耐無食過個糕面脆而入面仲係流心既心太軟，朱古力仲好rich，但就唔會太黏稠，配上云尼拿雪糕，非常出色!食到咁上下時間仲有live band表演。 當時覺得個女仔好熟面口，原來係麥貝

銅鑼灣真係好多野食！依日去排完老虎堂之後就黎到依間有live band既bar食西餐！6點去到都見到，仲有日光透入，餐廳環境又暗暗地好好feel脆炸鵪鶉蛋墨魚波配泰式辣汁...新鮮熱辣外層超脆卜卜！入面就係彈牙鮮味既墨魚膠，中間就包住隻鵪鶉蛋，雖然蛋黃就左少少，但成個配搭真係唔錯啊，蘸埋個泰式辣醬，酸酸辣辣就更惹味喇！澳洲藍青口燒南瓜車厘茄扭捲通粉伴烤黑松露醬海鱸魚柳...一見有扭捲粉就深深吸引左！外型好似長通粉，食落有咬口又掛汁。青口都有五、六隻，味道都幾甜嫁！重點係海鱸魚好好味，烤得外脆內嫩，面頭仲有黑松露醬調味，依個可以再encore 啊！香煎墨魚餅煙肉菠蘿莎莎漢堡伴薯條... 又係墨魚呀！真係好少有用墨魚餅黎代替肉餅！墨魚餅食落有墨魚鮮味，加埋d煎過既煙肉、菠蘿粒、蕃茄真係完全零油膩感嫁！而黑色既漢堡包就夠哂睇頭，輕輕烘過所以麵包外面脆，入面就夠軟熟。薯條亦夠新鮮熱辣Music tower... 用上清甜又新鮮既菠蘿條疊到靚靚，真係睇得又食得嫁！下面既菠蘿沙冰亦夠清甜解渴！

跟男友在告士打道睇車, 在車行之間竟然出現了一間門面很型格的酒吧餐廳, 把車泊好後就決定了今晚的著落了。餐廳由天花到牆身都是用了角形滲光的設計, 靠牆其中一邊做了一張相當闊大的bar table, 琳琅滿目的酒都放滿牆上, 給調酒師調上好酒之用! 而且餐廳更設了一個角位, 用作live band 之用, 放滿不同的樂器。突然有點期待在這裡聽live band 的畫面呢Double 8 2017 - Sauvignon Blanc (Glass) – Happy Hour $69這杯白酒是來自紐西蘭的 Sauvignon Blanc, 來自Marlborough 的產區, 酒身比較透明, 酒色大概是檸檬到金色, 帶有很強的果香味, 有柑橘, 蕃石榴味道, 中等酸度, 餘味悠長 , 很適合配搭生蠔, 芝士等Barwang, The Wall Shiraz 2017（Glass）- Happy Hour $69這款 Shiraz是產自澳洲新南威爾斯區, 酒身比較濃郁, 單寧柔滑, 中等酸度, 容易飲用, 而且果味濃郁, 有點辛辣。很適合用來配濃味菜式或是牛扒。Lobster Bisque 法

平時好兩杯的我，有時都喜歡去酒吧喝酒，不過未必間間酒吧都能提供好味的食物。經過友人推薦，便來到灣仔近鵝頸橋附近的Ember 。這裡的設計頗有酒吧feel，樓底很高，就算很多一起大聲傾談，都不會太嘈。而晚上九點後，還有live band演出，可惜今晚晚上還有工作，下次有機會一定要感受一下現場氣氛。到酒吧就一定飲啤酒，西班牙的Estrella 啤酒750ml🍻$108。啤酒杯是凍的，可以保持啤酒溫度，非常窩心💕，這個啤酒容易入口，又沒有苦澀味，喝完再叫多一枝，非常推薦👍🐥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️麻辣西班牙黑毛豬粒$98，以近似四川的做法，加入西餐的原素，令到黑毛豬粒，野味十足，除了洋蔥，還有青瓜，一口黑毛豬、一口青瓜，完全沒有肥膩感。🐥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️低溫慢煮雞胸釀黑毛豬辣肉腸$188，採用了法國的黃油雞以慢煮的方法，令到雞胸肉不會太靱，保持了嫩滑，加上釀了辣肉腸，令雞胸肉的味道帶點辣味，用來喝啤酒🍺，簡直是不二之選。🐥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️北海道帶子煙肉鮑魚汁扁意粉$188，大大隻的珍寶帶子，火侯控制一流，保持嫩滑，而扁意粉不會太腍，帶點嚼勁，是非常滋味。🐥⭐️⭐️⭐️⭐️

第二次嚟到依間就把餐廳，不過今次嚟到drink menu同food menu都轉咗，可以試吓其他野。M1嘅餐廳有質素保證，而依間Ember我覺得佢哋嘅服務係特別好。因為第二日要返工，所以都冇飲酒，叫咗兩杯mocktail。Music TowerMango syrup配菠蘿汁，酸酸甜甜好開胃，上面一條條嗰啲都係新鮮菠蘿，食落好清甜。Pop Punch加入奇異果同青瓜，入口較酸。Quinoa Papaya Salad With Salmon Fillet慢煮三文魚肉質軟滑，充滿油香。藜麥配木瓜原來都幾夾，加上酸甜醬汁，味道清新。Grilled Lamb chop羊架要medium,燒得香脆juicy，帶少許羊羶味，正合我意。而配菜要求唔要炸薯條，餐廳就幫我地配小紅蘿蔔同蜜糖豆，夠健康啱晒我。

喺銅鑼灣飲嘢成日都淨係識去耀華街， 不過今次就由同事帶左我去比較靜少少嘅告士打道「Ember」， 遠離一下俗世的煩囂， 沒有嘈吵嘅音樂， 反而有註場live band，超有feel， 可以同朋友飲杯野，傾吓心事～ 「Ember」樓底高， 裝潢時尚有特色，空間感十足， 我哋被安排坐係室內嘅sofa位，坐得舒適。 食物方面， 有沙律、小食、Pizza、意大利飯、意粉、burger等。 飲野最鐘意食返d脆口野～😏 脆炸鵪鶉蛋墨魚波配泰式辣汁（$88） 五粒炸脆嘅墨魚波包住一整粒鵪鶉蛋， 外皮脆口爽彈，墨魚肉還帶粒粒口感， 還散發陣陣蛋黃香， 蘸上泰式辣汁，帶點微辣很惹味，值得一試！😋 烤西班牙黑毛豬扒伴荷蘭豆燒手指薯配燒汁（$168） 識食黑毛豬扒，其實唔需要食全熟架～ 味道和口感會更佳， 所以如果接受到，七成熟就剛剛好！😏 黑毛豬扒份量十足，肉質鮮嫩多汁，肉香美味！😋 就算不蘸醬都夠晒味！ 伴碟還有荷蘭豆、蕃茄仔、薯角等， 可以中和一下肉嘅膩感。 西班牙黑毛豬火腿菠蘿比薩🍕（$158） 比薩皮薄香脆，唔會太飽濟， 除了西班牙黑毛豬火腿和菠蘿外， 還有菇菌、芝士和