CENSU

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由前Fukuro日籍主廚Shun Sato主理嘅日本餐廳，Censu！👏👏👏Censu以日本美學設計-Wabi sabi為概念，但餐廳內卻播放著強勁節拍嘅音樂，加上創意日本料理，無論視覺、味覺定聽覺都帶俾食客一種全新衝擊。餐廳上面嘅食物種類唔算多，但每一道料理都可以話係獨當一面，十分值得推薦！Hamachi🐟油甘魚刺身加咗果醋同麵包粒，有少少辣。刺身好新鮮，果醋調味恰到好處，唔會太酸。超開胃、超醒神嘅前菜。Snapper🐟同樣都係刺身加醋嘅配搭，但呢個會更加清新。昆布醋加鯛魚片，配搭荷蘭豆絲，食落清新又有咬口。Edamame枝豆除咗鹽之外仲加咗紫蘇梅子粉嚟調味，送酒一流！可惜嘅係啲枝豆唔夠飽滿Zucchini Flower Tempura 講得上係Censu嘅特色招牌菜。意大利青瓜花用天婦羅嘅炸法，中間釀左芝士，配上黑松露醬汁。無論材料同煮法都好獨特，必食之選👍👍👍。另外值得一讚嘅係，天婦羅麵衣夠薄，唔油，無油溢味。Black Cod西京燒黑鱈魚，魚油味好香濃。最正係個魚皮，用汁煮完之後依然keep到好薄脆。用煮過嘅大根乾切絲伴碟，有日本風情之餘，亦令成碟餸食落無咁寡，口感豐富好多。U

讚1 環境好鬼Young 真係啱啲後生既黎2 嘢食的確係唔錯 魷魚彈牙 醬汁調得開胃 海膽飯糰少少甜 好入味 甜品唔會超甜 係有栗子既味3 雞尾酒開胃彈1 刺身類嘢食就有啲平凡 吞拿魚醬汁淡左啲2 雞尾酒好淡3 都真係幾貴下

中環餐廳CENSU喺主打FUSION日本菜料理店，由外面到入面嘅裝修都會感受到簡約日本風，加埋燈光柔和俾人舒適放鬆感覺。餐廳係日籍總廚主理，菜牌上都會見到好多日本菜，但又有少少加入左西方菜式嘅元素。入面有一邊係開放式廚房，如果坐左係前方嘅位置就可以睇到廚師由準備、烹調到上菜嘅整個過程。野食大多都係日本直送黎香港，保證新鮮！🔥PALELLA $498★★★★★絕對係第一次聽咁得別嘅配搭，原隻三黃雞西班牙燴飯。呢個菜式絕對推翻左我對海南雞嘅概念，融合左海南雞飯同西班牙海鮮燴飯當中嘅特色。雞胸望落平平無奇，好似好DRY冇咩味道嘅雞胸肉，但入口真係比我想像中嫩滑同有味，有海南雞嘅風味同鮮味。而烤雞嘅部分亦做到雞皮薄但香脆、入面雞肉超多汁，帶有陣陣海南雞嘅味道。但講到精華當然係個飯，佢用左日本米，個飯吸哂雞油同日本高湯個味，但又保留西班牙燴飯個米嘅口感，邊邊位仲食到飯焦個焦香感，無敵！佢仲配左個特製嘅山椒薑蓉汁，撈埋落個飯到真係一流，又係另一種享受，但雞肉唔洗點呢個醬汁都好足夠。🔥WAGYU KATSU SANDO $268★★★★☆ 和牛三文治，份量感滿滿。麵包烘底咬落好香脆，食得出好香牛油味

朋友極力推介的Censu, 今日有機會試一試。餐廳裝潢以木製傢俱為主，配合昏暗的燈光讓人暫時逃離煩囂的生活，不過音樂略嫌大聲，朋友間之對話聲量都要提高，一頓飯下來嗓音都沙啞了。首先點了幾款前菜，油甘魚刺身，非常新鮮，油香十足，加上微酸的醬汁，十分開胃。薯仔沙律好有驚喜，香脆的薯片加上半熟溫泉蛋和薯仔蓉，層次分明。Zucchini Flower Tempura的醬汁非常特別，是用Black Truffle和mushroom製成，配上意大利翠玉瓜花蕾，並釀入帶子、蝦、芝士等打成蓉，唯一挑剔是餡料比較鬆散。Flathead Lobster Kataifi非常好味，龍蝦肉外面加上炸到脆卜卜的粉條，醬汁是精粹所在，品嘗前記得要沾滿醬汁才行！主菜方面我們點了Paella, 即是雞飯。雞肉嫩滑的程度令人驚艷，雞腿部位充滿肉汁不在話下，連雞胸肉都非常嫩滑，舖在底層的飯也充分吸引雞油，配上蔥花，活活就是一碗讓人食指大動的蔥油飯😋食到這裡我們還是有點意猶未盡，店員特別推介我們店內之hidden menu - 海膽多士。新鮮海膽配上特別醃製的厚多士，多士十分香口，但鹹鹹的沒有想像中好味。索價$188/件也是

『牛油粟米果然冇失望，繼海南雞飯之後，今次嘅海膽飯又幾有驚喜』⁡舊年同同事食過一次，對呢度嘅海南雞飯念念不忘🐥今個月適逢JFOODO組織日本米饗宴活動，40間餐廳參加而Censu亦榜上有名，諗住趁呢個機會就同老公一齊試下日本米版本嘅海南雞飯(˵¯͒〰¯͒˵)⁡不過原來兩個人揀Take Omakase係冇雞飯㗎😹反而試左另一款海膽飯，濕潤濃味又Creamy，凸顯到日本米嘅軟熟同米香👅⁡除左Censu仲有好多餐廳都有推出日本米menu，詳情可以去 @japanese_rice_hk 睇返~————————————————————■ Take Omakase (HKD 788 p.p) ◎ OYSTERS◎ BEEF TARTARE✨ 加左Sansho尤其香口◎ POTATO SALAD◎ UNAGI BURGER✨超巨型鰻魚，濃厚醬汁夾住綿軟嘅日本米飯，食得好滿足⁡◎ IKA YU DAAN✨ 中間有魚餅，口感好豐富◎ PORK KATSU✨炸得外脆內軟好多汁◎ HAMACHI KAMA◎ UNIGIRI / SHIRAKONIGIRI✨單獨食海膽味道會較重，撈勻之後軟滑濃郁，同飯更襯⁡◎ C

終於試到了人氣一直居高不下的居酒屋上環歌賦街一帶的餐廳真的不會令人失望光看門口已經很有質感 店內柔和的燈光很適合週末過來和朋友喝上一杯當晚點了很多菜 真的每一道都好吃得不要不要連看起來平平無奇的櫛瓜天婦羅 切開居然是蟹肉忌廉！外脆內軟的很驚喜❤️聽說是另一家日料名店Fukuro的主廚開的所以Censu也保留了它們家的名物蟹肉烏冬滿滿的松葉蟹肉 拌上生蛋每一條烏冬都被濃郁醬汁包裹著！當天晚上最喜歡的就是三黃雞paella! 雞肉軟嫩有肉汁 外皮烤得香脆重點是下面的飯！每一粒都吸滿雞油的香氣再加上貝汁烹煮 米飯鮮香軟糯🧚🏻‍♀️ 碳水控千萬不要錯過-Paella $488Snow crab udon $268 Hamachi $188Beef tartare $188Zucchini flower tempura $188-CENSU (中環)中環歌賦街28-30號地鋪

呢間係我心目中bookmark咗好耐既一間餐廳，由開業全院滿座至今終於食到，歌賦街餐廳林立好多新餐廳開業競爭非常大，CENSU的主廚由FUKURO過來所以創意料理都帶有一點點舊有味道，菜式主打西日Fusion，裝修同氣氛都充滿了日式居酒屋🏮的感覺UNIGIRI💓 $268飯團燒得恰當好處微微焦香，重點主角是Topping的海膽，上枱時偷偷地先吃一口海膽鮮味無比，飯團浸在鮑魚高湯上，可以mix一起吃像茶漬飯一樣又是另一番風味WAGYU STEAK💓 $358主廚將牛同埋金針菇放埋一齊，非常之夾，菇菌同牛夾埋一齊食可以中和咗本身和牛既油膩感，而和牛本身既肉質同烹調時間都控制得很好，每一舊都是回味感覺UDON $268因為前面的菜色太厲害，所以這道比較遜色，烏冬和蟹肉的份量超足！整個烏冬都是滿滿的蟹鮮味，但不愛薑的我吃到了薑的味道🤣 不過還是很好吃！POTATO SALAD💓 $128被這個前菜驚艷到了！！面頭是自家炸的薯片超脆，下面是很絲滑的薯蓉但另外有加薯粒增加口感，中間竟然再包有粒糖心蛋😍 暫時食過最好食的薯仔沙律！重點外貌還超打卡BEER $78｜CENUS MOJITO $138係

久仰大名的Censu，今晚終於有機會試到。這一間餐廳是一！定！要！預約，當晚(星期六)都見到有其他客人嘗試walk in，但所有枱都已經預留咗。兩人行被安排坐係bar table，望到整個煮食過程，食物直接由廚師送到面前，別有一番風味。Chutoro Tuna 🐟- 中拖羅新鮮，配上特制的醬汁，是一道好好的開胃菜Beef Tartare 🐮- 超級好味的牛肉他他，屬於偏濃味，配搭多士一齊食，真係食多幾件都得Lobster 🦞- 必食的炸琵琶蝦，蝦肉炸得香脆，底下的醬汁係重點，香濃蝦湯煮成濃汁，一碟有4大件，份量十足Unigiri 🍙- 必食的海膽燒飯團，賣相一流，海膽份量足，店員教我吔撈埋一齊食，味道似uni risottos ，但又有飯焦味，好特別好有驚喜Snow crab udon 🦀- 食到最後一道菜，已經好飽，但都一定要留肚食埋呢個烏冬。廚師會首先炒好個烏冬，跟住加入大量雪蟹肉，份量多過烏冬，啖啖蟹肉，食到捧住個肚走呢度每一道菜都好有驚喜，下次到訪會試下佢另一招牌菜 - Paella !

Came here a little while ago.  The restaurant is fairy standard for omakase type dining, though the ambiance is definitely more western. In most of Hong Kong's omakase restaurants, you kind of have a vibe that's a little more Japanese in feel; how would I describe this? I would say in general the lighting is a little more bright, the chefs are often Japanese, and there is more of a emphasis on the presentation when they do the cooking.  The restaurant requires a credit card to make a booking, wi

This little modern and slightly more upscale Japanese eatery on Gough street which nicely rounds out the casually hip dining scene. On a Tuesday night for an 20:15 seating, this place was jam packed and bumpin'. Don't come here if you're concerned about social distancing. You're almost sitting in your neighbor's lap. But aren't the fun restaurants supposed to be like this ?The dishes are pitched at the right amount of innovation: fresh, bright presentation with some interesting flavor and textur

呢間餐廳係朋友極力推薦我去，bookmark 咗好耐終於揀咗聖誕節呢個特別嘅日子去試吓！有部份item weekend嘅時候不供應，不過全晚叫過嘅嘢食都覺得冇伏😻-🎈Paella ($498)見到有唔少人都推介呢度嘅西班牙飯，材料用咗三黃雞同乾瑤柱飯🧐 店員介紹佢哋呢度嘅係海南雞style，旁邊會配一碟綠色嘅醬。雞肉皮脆肉嫩之餘，份量都好足。除咗一眼就見到嘅兩隻大雞髀之外，飯嘅表面重鋪咗青瓜同雞胸肉。平時一隻雞咁燒無可避免雞腿肉會滑啲，雞胸肉就鞋啲。但係分開住呢個做法就令到雞胸肉都一樣咁滑。幾惹味，幾特別。推薦指數: 8.2/10-🎈Flathead Lobster Kataifi ($268)見到呢個琵琶蝦推介嘅人遠比paella少，但我自己係最鍾意呢一個😻 用薯絲包住琵琶蝦肉去炸，外脆內彈牙嘅口感加上龍蝦汁非常夾。隱約會食到少少檸檬味，層次都幾豐富～ 對於鍾意食香口野嘅我，個人來講最鍾意呢一個dish🫶推薦指數: 8.5/10-🎈Wagyu Katsu Sando ($248)和牛本來就係油脂感比較重小小嘅牛肉，鋪上炸粉同烘脆嘅麵包就會變成又脆又軟嘅口感。有啲人可能會覺得唔係太夾，

👉🏻PAELLA - Three Yellow Chicken, Scallop Dashi Rice💲498👉🏻BEEF 'TARTARE - Arima Sansho Dressing💲178/2pcs👉🏻FLATHEAD LOBSTER KATAIFI - Aroma Bisque💲268👉🏻UNIGIRI / SHIRAKONIGIRI - Abalone Dashi, Uni, Parmesan💲268👉🏻MONT BLANC DANGO - Chestnut Mousse, Green Tea Crumble, Praline, Coffee Soil💲108👉🏻MISO ICE CREAM - Green Tea Yuzu Meringue💲98-Freshness of the dill leaves balanced well with the saltiness of the beef tartare. Lobster kataifi was super crispy and the sauce was rich in flavour. Rice ball was

歌賦街真係集中左好多好野食上次食完Bedu今次去隔離間bookmark已久既新式居酒屋 @censu_hk .ᐟ .ᐟ絕對無失望 難怪人氣一直高企◦ Seafood Tartare一開波係最唔推介既一碟Tartare用左cashew dressing作為調味有啲太搶 搞到唔太食到海鮮既鮮味◦ Caramel Butter Corn超級好食ɞ̴̶̷ ̫ ɞ̴̶̷係當日special寫左係黑板 差啲睇唔到miss左唔知同fukuro係咪一樣整法呢始終呢邊老闆係前fukuro主廚‪‪‬表面薄薄一層焦糖包裹住香甜既炸粟米然後又帶濃烈既牛油香氣應該係我人生食過最好食既粟米.ᐟ◦ Three Yellow Chicken Paella呢個一定一定要叫( ´༎ຶㅂ༎ຶ`)佢係海南雞飯既變奏版餐廳將三黃雞分開處理 雞胸慢煮 雞腿烤焗兩樣整法都非常之咁出色雞胸軟熟得黎仲有肉汁雞腿係真正既皮脆肉嫩皮烤乾到紙咁薄 好無負擔既香脆肉質仍然保持極嫩滑油飯既部分都同樣驚艷 用左帶子高湯煮想唔想像到有幾香同鮮( •︠ˍ•︡ )飯既質地都控制恰當 帶一啲黏糯 底部又有少少飯焦絕對會為左呢個飯encore.ᐟ .ᐟ◦ Snow Crab U

提早半個月前預訂的新派日式居酒屋Censu由前Fukuro主廚主理 這家店有別於傳統日本菜結合了日本食材及西式醬汁 非常有驚喜！最推薦的絕對是Wagyu steak🥹還有必試的招牌菜Wagyu Katsu Sando香脆麵包夾着超級Juicy的吉列和牛 口感一絕！而其他菜式全部都很好吃 隨便點都不會出錯而當天的推介菜式意大利青瓜花天婦羅外皮炸至酥脆 青瓜花內裏釀著芝士搭配香氣撲鼻的黑松露醬汁 超好吃🥰如果喜歡吃海鮮的話 必點心掌般大小的日本生蠔肉質肥美而且很鮮甜🦪最後的2道甜點也很好吃 超滿足！💕

前有一段時間經常到蘇豪酒吧區流連徘徊˙ỏ˙經過多次店面，朋友與我都被日系裝修深深吸引著♡今次特意在Inline App預約了之後才到訪𓅿 黃昏進去，淡黃燈光為開放式吧檯著上不少色⸜(ˊᵕˋ)⸝ 一開始侍應會問要不要水，如果不想加錢買水記得要Tap ♡Censu最大特色是廚師會在你面前淋漓盡致地揮灑廚藝和熱血，而你又可以一邊欣賞，一邊悠閒地與朋友們暢談○ﾟ｡　(\   (\ („• ֊ •„)　ꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀꕀ.• ♥️ Wagyu Katsu Sando $238 到訪的核心就是為了這份和牛三文治🥪但是味道不像預期般美好，不是很能品嚐出和牛的香氣。但是麵包蘸上了和牛牛油去煎，煎得也恰到好處，包體比和牛出色´ސު｀୧ ׅ𖥔 ۫   Udon $258本來是朋友推薦才點的，這份反而比想像中更加美味！橙黃色的生蛋黃把烏冬麵條緊緊包裹著，而且染上幾分顏色更誘人ꔛ而且松葉蟹肉都很鮮甜，份量足夠兩個人吃的，是意外驚喜呢。✧*｡  Coco Ice Cream $88 椰子味道的冰，糖漬菠蘿與軟綿綿的白玉團子的搭配，結合了三個我最喜歡的元素，味道也與預期中的吻合，非常透心涼✿**彩蛋