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2023-02-23
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中環餐廳CENSU喺主打FUSION日本菜料理店，由外面到入面嘅裝修都會感受到簡約日本風，加埋燈光柔和俾人舒適放鬆感覺。餐廳係日籍總廚主理，菜牌上都會見到好多日本菜，但又有少少加入左西方菜式嘅元素。入面有一邊係開放式廚房，如果坐左係前方嘅位置就可以睇到廚師由準備、烹調到上菜嘅整個過程。野食大多都係日本直送黎香港，保證新鮮！🔥PALELLA $498★★★★★絕對係第一次聽咁得別嘅配搭，原隻三黃雞西班牙燴飯。呢個菜式絕對推翻左我對海南雞嘅概念，融合左海南雞飯同西班牙海鮮燴飯當中嘅特色。雞胸望落平平無奇，好似好DRY冇咩味道嘅雞胸肉，但入口真係比我想像中嫩滑同有味，有海南雞嘅風味同鮮味。而烤雞嘅部分亦做到雞皮薄但香脆、入面雞肉超多汁，帶有陣陣海南雞嘅味道。但講到精華當然係個飯，佢用左日本米，個飯吸哂雞油同日本高湯個味，但又保留西班牙燴飯個米嘅口感，邊邊位仲食到飯焦個焦香感，無敵！佢仲配左個特製嘅山椒薑蓉汁，撈埋落個飯到真係一流，又係另一種享受，但雞肉唔洗點呢個醬汁都好足夠。🔥WAGYU KATSU SANDO $268★★★★☆ 和牛三文治，份量感滿滿。麵包烘底咬落好香脆，食得出好香牛油味
中環餐廳CENSU喺主打FUSION日本菜料理店，由外面到入面嘅裝修都會感受到簡約日本風，加埋燈光柔和俾人舒適放鬆感覺。餐廳係日籍總廚主理，菜牌上都會見到好多日本菜，但又有少少加入左西方菜式嘅元素。入面有一邊係開放式廚房，如果坐左係前方嘅位置就可以睇到廚師由準備、烹調到上菜嘅整個過程。野食大多都係日本直送黎香港，保證新鮮！
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★★★★★
絕對係第一次聽咁得別嘅配搭，原隻三黃雞西班牙燴飯。呢個菜式絕對推翻左我對海南雞嘅概念，融合左海南雞飯同西班牙海鮮燴飯當中嘅特色。雞胸望落平平無奇，好似好DRY冇咩味道嘅雞胸肉，但入口真係比我想像中嫩滑同有味，有海南雞嘅風味同鮮味。而烤雞嘅部分亦做到雞皮薄但香脆、入面雞肉超多汁，帶有陣陣海南雞嘅味道。但講到精華當然係個飯，佢用左日本米，個飯吸哂雞油同日本高湯個味，但又保留西班牙燴飯個米嘅口感，邊邊位仲食到飯焦個焦香感，無敵！佢仲配左個特製嘅山椒薑蓉汁，撈埋落個飯到真係一流，又係另一種享受，但雞肉唔洗點呢個醬汁都好足夠。
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★★★★☆
和牛三文治，份量感滿滿。麵包烘底咬落好香脆，食得出好香牛油味道，入面塊和牛先炸過，外層香脆但好入面嫩滑，唔會太熟4-5成熟左右，一路食都好多肉汁好JUICY，但又唔會食到好多血水滲出黎，個熟度掌握得岩岩好，每一啖都充斥住和牛嘅味道，冇任何筋位，好滿足。
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★★★★☆
拖羅顏色偏粉紅新鮮，算係帶肥厚同油感，脂肪分佈好似雪花咁幾細膩，入口油潤無筋即溶，柔滑但又有魚脂油嘅甘香，油分恰到好處，食完幾舊都唔會覺得膩口。佢本身有wasabi 同醬油係底下，但覺得個wasabi唔太夠。
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★★★★☆
生蠔好新鮮又大隻，起碼半隻手掌咁大。食落幾鮮甜，唔係CREAMY，比較帶清爽，加埋佢加左個柚子醋嘅醬汁，食落更加之清新。如果鍾情食蠔嘅絕對可以一試。
🌟總括：成餐飯都幾有驚喜，菜式創意度幾好，食材新鮮，每個菜式望住佢地烹調、擺盤到上菜，整個過程都睇得出廚師們嘅用心。環境舒服，價錢以中上環地段黎講唔貴。叫左一個海南飯飯2個人食再叫少少野都真係幾飽下，有其他菜式想食都未有機會試到，下次必定會再黎。聽聞佢地幾Full Booking，想食記得網上預早訂座。順帶一提星期五、六晚上每人低消係$650，而佢地星期日唔開門。
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