影片
更多
2014-01-11
169 浏览
說到AVA Restaurant Slash Bar，對我而言，一點都不陌生，尤其是餐廳那醉人的維港美景，以及浪漫的玫瑰花雪糕已是早有所聞，而且一直都想去試試。這晚，真的非常榮幸得到酒店公關方面的邀請，終於有機會讓我來到位於隆堡麗景酒店38/F的AVA Restaurant Slash Bar，好好的親身體驗一下。從酒店大堂旁邊的停車場走進去，那裡有兩部餐廳專用的升降機，從升降機望出去就可以看到這個全無遮擋的絕美維港海景，當然餐廳部份靠窗座位亦可以看到。除了室外漂亮的風景外，再加上室內優美的環境、昏暗的燈光，而且一直播放著輕柔的音樂，非常有情調。用餐區座位後面是水吧位置，另外餐廳還設有VIP房，可容納10多人，預訂來開個宴會派對亦不錯。而我們坐的靠窗沙發座位亦非常舒適，能這樣一邊看著美景，一邊享用美食，從來都是一種享受。這晚我們品嚐到的是餐廳意大利總廚為慶祝澳洲國慶日，特別以澳洲天然優質食材精心炮製的意式風味4道菜晚餐，每位$588，限定在2-1-2014~26-01-2014供應。首先，來的是餐前麵包，麵包外脆內軟，最為特別的是配上餐廳自家製的三層牛油：上層淡橙色是車厘茄味，中間淡黃
這晚，真的非常榮幸得到酒店公關方面的邀請，終於有機會讓我來到位於隆堡麗景酒店38/F的AVA Restaurant Slash Bar，好好的親身體驗一下。
從酒店大堂旁邊的停車場走進去，那裡有兩部餐廳專用的升降機，從升降機望出去就可以看到這個全無遮擋的絕美維港海景，當然餐廳部份靠窗座位亦可以看到。
除了室外漂亮的風景外，再加上室內優美的環境、昏暗的燈光，而且一直播放著輕柔的音樂，非常有情調。用餐區座位後面是水吧位置，另外餐廳還設有VIP房，可容納10多人，預訂來開個宴會派對亦不錯。
而我們坐的靠窗沙發座位亦非常舒適，能這樣一邊看著美景，一邊享用美食，從來都是一種享受。
這晚我們品嚐到的是餐廳意大利總廚為慶祝澳洲國慶日，特別以澳洲天然優質食材精心炮製的意式風味4道菜晚餐，每位$588，限定在2-1-2014~26-01-2014供應。
首先，來的是餐前麵包，麵包外脆內軟，最為特別的是配上餐廳自家製的三層牛油：上層淡橙色是車厘茄味，中間淡黃色是蒜蓉味，下層淡綠色是香草味道，讓每口麵包都散發著的不同的味道。
Wild Watermelon $88 (圖左)Water melon, mango and passion fruit juice, ice crush sorbet
隨後飲品亦相繼來了，這杯Wild Watermelon就是西瓜沙冰，加入芒果及熱情果汁，味道應該不錯。
Strawberry infusion $88 (圖右)
Fresh strawberry, lemon juice, cranberry juice
我點的這杯Strawberry infusion是以士多啤梨汁為主調，加入檸檬汁及小紅莓汁，士多啤梨味道頗重，亦帶點微酸，清新香甜。
刺身薄切三重奏——和牛、悉尼生蠔及澳洲鱒魚Trio of Carpaccio with fillet of Wagyu beef, Sydney rock oyster and Australian ocean trout
以三款來自澳洲的食材做出來的頭盤，賣相十分精緻，顏色亦很鮮豔，引人唾涎。
(下圖左至右)
體積細小的悉尼生蠔，蠔身肥美飽滿，剛好一口一隻，蠔味不算濃重，但勝在鮮甜美味。一共數片的和牛薄切，質地香軟，下面放了點沙律菜，再配上parmesan cheese同吃，味道很配合。至於澳洲鱒魚，入口肉質柔軟，魚香味濃郁。
昆士蘭加菲蟹肉意式雲吞配香蒜羅勒車厘茄汁Homemade Crab Ravioli with Queensland spanner crab and a cherry tomato, garlic & basil sauce
頭盤之後是意式雲吞，三大件加菲蟹肉意式雲吞對我來說，份量好像太多了，加上意式雲吞非常飽滿，餡料挺多的，把意式雲吞塞得滿滿，入口啖啖都是加菲蟹肉，而香蒜羅勒車厘茄汁味道亦不錯，若醬汁再多一點的話應該更好。
香蒜迷迭香燒羊架配米蘭式意大利飯Lamb Rack with garlic & rosemary, served with risotto Milanese
主菜三選一，分別是：香蒜迷迭香燒羊架配米蘭式意大利飯、巴馬臣芝士焗意式波菜雞卷或意大利火腿及燒南瓜裹香煎三文魚。喜愛羊架的我當然不作他選，一上檯羊架香氣撲鼻，面層香蒜迷迭香香脆可口，裡面肉質軟嫩，味道調配得宜，配上有咬口的意大利飯，美味而又非常飽肚。
巴馬臣芝士焗意式波菜雞卷Chicken Rollatini stuffed with spinach, topped with melted parmesan
這份意式波菜雞卷一共三件，最特別是以煙肉包裹著釀入菠菜的雞肉，上面放上parmesan cheese，味道豐富之餘，廚師控制焗的時間亦剛好，吃起來肉質香嫩，又有芝士、煙肉的鹹味，中間夾雜點菠菜，減低油膩感的同時，亦令口感多變。
終於來到最期待的時間，廚師推著盛着材料和用具的餐檯車出現 (圖左)，就在席前為客人一邊講解，一邊製作雪糕，加入液態氮後，在-195度的低溫下，就造成一片煙霧瀰漫的感覺，令做出來的甜品陪覺浪漫。液態氮意式沙巴翁雪糕配意式曲奇碎 (右圖上)
Liquid Nitrogen Zabaglione Ice-cream with crushed biscotti
晚餐甜品是廚師席前炮製的液態氮意式沙巴翁雪糕，以特製的批底盛著加入液態氮攪拌而凝固成的雪糕，這個是一人份的，雪糕甜味不重，同時帶有點點酒味，上面灑上意式曲奇碎，不失美味。
玫瑰花液態氮雪糕 (右圖下)
玫瑰花液態氮雪糕一般是要提早預訂的，而我今天真的很幸運，玫瑰花剛好有存貨，特別給做了一份，讓我可以一次過試勻兩款甜品。
這份甜品的賣相絕佳，相信女生都會喜歡，把牛奶、紅桑莓果肉粒及紅桑汁混勻，加入液態氮，把奶漿攪拌凝固成雪糕，然後在客人面前掐碎被液化氮凍結的食用玫瑰花花瓣，讓花瓣碎散落在雪糕及碟子上，浪漫而漂亮。雲呢拿味道雪糕不太甜，加上略帶微酸的紅桑莓醬，以及散發著淡淡的玫瑰花香的花瓣碎，邊吃邊令人陶醉。
這一份既浪漫、又漂亮的玫瑰花液態氮雪糕甜品，絕對是來AVA Restaurant Slash Bar必定要嚐的甜品，因為每吃一口，都讓我開心得從心裡面笑出來，真的，絕對值得強烈推介。
總括來說，AVA Restaurant Slash Bar不但位置方便，食物質素亦很不錯，尤以玫瑰花液態氮雪糕最為特別，加上餐廳環境優美，維港景觀漂亮，同時晚市時段有多間銀行的信用咭85折優惠，可說是一個不錯的晚餐好地方。
最後，再次感謝餐廳方面的熱情招待，讓我渡過了一個愉快的晚上。
张贴
