ATUM Desserant (已結業)

平安夜的下午，幾位姊妹們都自製了dayoff剛好可以約出來共度佳節難得的聖誕節聚會當然要吃得特別一點，決定去最近的話題甜品店ATUM Desserant我們提前三個星期前打電話去訂位但也只剩下中午時段 13:00-14:45可見其收歡迎程度因為聖誕節的關係，是日的 menu 只可選擇Improvisation($388+10% service charge)而且限定兩人一份, 更要提前一個星期前付款!真是誇張!我們四個人就要點兩份，總共是$854ATUM desserant 位於 L Place 屬新建成的商業大樓, 就在銅鑼灣廣場二期旁邊餐廳包辦了 16 樓一整層, 不過一層的面積其實不大只有一個三面的 bar 枱和兩張細圓枱, 大概可以坐 20 位客人今天全場爆滿, 因為一定要點Improvisation大家都坐在 bar 枱欣賞店員在你面前即席揮毫甫坐下先選擇畫布／枱墊, 有黑白灰三個顏色,我們選了黑和白後來發現深色的 contrast 較大,效果比較美, 選黑和灰應該更好先來一杯用 test tube 盛著的餐前飲品--芒果木瓜凍湯店員開始畫畫, 平日的話每幅圖也不一樣可是今天

就不久前在電視看到ATUM Desserant的Improvisation介紹以作畫的手法去present一個甜品 既新奇既又趣ATUM desserant開張未夠一年地點在銅鑼灣廣場二期旁邊的L SquareImprovisation是ATUM的鎮店名物 幾乎每群客人都會點一個原來這裡點甜品都有餐前小飲品的 很Surprise!!首先師傅在我們面前鋪上一塊矽膠 再問有否對任何食物敏感因為材料包括很多東西所以都要問一下之後就開始在矽膠上畫了 利用不同材料左畫畫右點點Aminn今次的畫作中間的配搭是紅莓藍莓、朱古力和芒果醬還有不同果味的脆粒、果凍、薄脆、mochi最後是出煙的液態氮出場~ 師傅就在客人前面搞拌 就像仙境一樣大家對分子雪糕不會陌生 不過ATUM的雪糕較脆身口感像粒粒雪糕望住色彩繽紛畫作都不知從何吃起 其實隨意(或拌勻)吃就可以整個set每一啖都是不同口味不同口感 尤其在夏天吃急冷的雪糕正呀!!一路畫師傅會一路介紹材料 有任何問題也可以直接發問就算是無厘頭的問題 師傅都會盡力解答 情況十分有趣~Improvisation $328兩位用包飲品因為熱門時間經常滿座 有時候又有包

*偶然的相遇，往往比預料之內的帶來更多的驚喜*又有上過電視，在Openrice又屬於熱門店，又踏正復活節假期，其實真係無諗過咁快有得試呢間Atum Desserant!好彩朋友提起，又打過電話去問，促成了今次突如奇來的奇幻甜品之旅~ 雖然由師傅即場主理的IMPROVISATION才是此店的主打，但原來只要唔係叫IMPROVISATION，就不用訂位，WALK-IN都即刻有位 當日在CWB逛了一會兒，就上去碰碰運氣，剛巧有walk-in客埋單，所以就空了最接近lift位的四人梳化位給我們。坐了一會，看到店員用鐵jar接著在巨形氣罐(?)放出的氣體，在lift附近的位置的地上頓時滿佈白煙，就像仙境一樣。想不到就這樣坐著，也會看到這樣的「表演」 menu有9款食品，包括7款theme-basis的甜品、一款當日special和需要預約的IMPROVISATION，店員簡單介紹過special內包含的東西(當日係熱情果)，然後就讓我們慢慢選。朋友一心想試Bamboo charcoal, 另外一款我們在一輪掙扎之後決定揀當日special一試。落單時，店員聽到我們的choice，發現兩款也

We booked our bar table two weeks in advance because we want to see the food art performance. In fact, everyone on the bar table order this Improvisation set while there are seven other standard sets and one Uncertain. Each guest is required to order one set and there are 3 sofas for walk-ins cramped behind us but no Improvisation possible there.So we have our indulgent dessert lunch at one o'clock on a Saturday. Once seated, we are offered a glass of water and a test tube of guava juice to shar

呢篇食評距離真正食ge日子相差一大段時間(差唔多3個月)所以details並非記得太清楚之前在Facebook見到有人post ATUM Improvisation的相當時覺得勁靚即時上openrice查下ATUM呢間店睇完介紹後已經流晒口水可惜果陣唔係香港......約左fd等埋我返尼一齊去食由於我地想試Improvisation咁就梗係要book bar枱啦～ATUM位於銅鑼灣The L. Square（駱克道）因為我唔係好熟銅鑼灣，所以花左好多時間去搵呢間店食果日係星期六，間餐廳都好full但我地有book位，所以對我地無影響haha我地個位係對着電梯果面望到外面風景，好似有露台可以坐出面4個人點左3道甜品share1.Improvisation2.忘了名字...雜莓3.Chocolate truffle?首先，每人都會有一支test tube仔入面好似係raspberry 汁之後可以order drinks我就order 左insomnia(蜂蜜牛奶)Insomnia 呢個名好特別!之後，終於開始Improvisation的製作！你可以選擇以黑色/白色做底色我地要左白色甜品師會

賞心悅目的一餐 與友人book了六點半去食 店員一開始就解釋menus上既菜式 重問小編同友人有咩唔食 同埋係咪第一次黎 好細心 nice👍叫左個二人餐 店員係你面前會問你要咩色既台布 有三色揀 小編最後都揀左黑色 之後就會係你面前畫畫啦 佢係畫之前會逐樣同你講解係咩尼 你可以同店員講自己畫 佢地幫你收尾都得 一路睇住店員專心禁幫你畫 其實都幾享受有時佢地會同你傾下計 有時會比你試食下d材料 到液態氮雪糕尼樣重頭戲 佢地會比你摸下個碗低 不過要小心唔好禁快食 店員會有溫馨提示嫁!! 材料配搭都幾多 有三至四種醬汁 有蜂巢 食落甜甜地 又幾脆 有慕絲 做裝飾 同普通甜品鋪唔同 可以一次過試晒禁多樣野 nice 而且藝術品禁畫得好靚 小編係佢畫完之後唔忍心食 會再去嫁 雖然book台有點麻煩 建議係平日早少少去 小編六點半去到 重有空位嫁 兩個人食岩岩好 聽到店員好似話加多150蚊到變成三日分量 小編唔肯定 最好問番店員啦

Rose ( 7/10 ) $128又嚟到"甜品畫室" Atum了，今次就試佢嘅Rose啦。粉紅色既係玫瑰味嘅奶凍，雪糕係乳酪味，上面襯有龍鬚糖，十分特別嘅配搭。奶凍係真係有實在既玫瑰味，好清新。雪糕乳酪味都重，但唔人工，唔係得個甜字。龍鬚糖就係糖味，但紅色既真係幾特別。佢既甜品既賣相真係一次比一次靚，價錢係偏貴嘅，幾個月食一次不會太過份。Uni ( 7.5/10 ) $138呢個賣相無Rose咁靚，但味道比Rose可口。泥黃色雪糕係海膽味，味道好出好自然，鹹鹹地好得意 下面係rice pudding, 食落有點兒似糯米飯既感覺，連埋雪糕食好正！旁邊嘅係紫菜味海綿蛋糕，超鬆軟同埋一啲都唔Dry可惜紫菜味唔算好特出。中間嘅黑色係芝麻醬，我地唔係幾清楚應該點食好，試過將蛋糕點黎食，又幾夾喎！Signature Fruit Tea ( 7/10 ) $56食完甜品梗係要飲番杯茶清下口腔啦！佢係用咖啡吸壼上枱，本來放咖啡粉嘅地方佢用左嚟放士多啤梨，當啲茶吸上去個時就會浸住士多啤梨，索走果香。完成品味道好濃郁，好香果味，味道酸甜，好自然架完全唔人工。佢仲有蜜糖比客人自己落，個人認為唔落好啲，可能

終於book到位一嘗這裡的甜點了!MENU 上有9款甜品, 其中有一款叫UNCERTAIN, 價錢是???, 我估係由甜品師傅即席發揮, 沒有指定食材, 而當晚, 我點了一款叫IMPROVISATION, for two $328, 而我所見大部份人客都是點了這個.上甜品前, 先來杯strawberry vinegar 清清味蕾, 感覺好fresh之後師傅會提供3款枱墊給客人選擇, 分別有黑, 灰, 白, 本人覺得一些colorful 甜品, 放在黑色的枱墊上應該僧比較突出, 所以最後和朋友都選擇了黑色的一款.女師傅開始將不同材料放上我們的枱墊上, 原來每位師傅畫的圖案都是不一樣, 我周圍偷望其他師傅, 發現為我們畫的那位女師傅是畫得最靚的一位, 給大家一些tips, 下次要request 女師傅了師傳把一些綠茶粉, 果醬, , 紅苺, 血橙啫喱, 藍苺, 綠荼mochi放上...... 種類非常之多跟住師傅玟即場用整雪糕, 當日有兩款雪糕選擇, 有朱古力雪糕同和桃雪芭, 胃食的我當然要試哂兩啦, 雪糕和雪芭會兩-三星期轉一次, 當吃完甜甜的朱古力雪糕, 再吃一啖清清的香桃雪芭即刻可將

一直想黎呢度食甜品, 但一直都好難book, 要一早約定日子朋友好早book, 終於食到~食完晚餐黎呢到叫咗佢地signature嘅Improvisation $328兩個人食(佢地好似有min. charge每位$12x), 價錢比預期平~ (佢地話個款式3個月轉一次)佢地開始整前一定會問"有無對任何食物敏感?", 因為佢地個甜品包含咗好多種類嘅野~ 開始前有個Raspberry醋凍湯(希望無記錯), 酸酸地好清新開胃~之後佢地就開始畫/砌個甜品~ 幫我地整個女仔整得非常有缐條美感, 一邊整一邊介紹每一個材料, 成個過程令我地睇得非常開心!!成幅畫嘅甜品用咗好多種材料, 好佩服佢地記得哂所有名, 係咁快之下我已盡量記住入面明顯d一舊舊(唔係汁)嘅材料~特別鍾意好好味嘅:1) 紅色細細粒多粒嘅紅梅酸酸地2) 啡色細細粒多粒嘅caramel, 味道好似樂家杏仁糖3) 紅色四方形一舊嘅係香橙啫喱, 好彈牙4) 綠色一舊嘅係綠茶monchi, 又係好彈牙之後其他有d: 類似肚池餅嘅糖霜, 炭朱古力等~雪糕今期係: 石榴味(粉紅色個中間大大舊)同朱古力味(黑色個中間大大舊), 我比較鍾意石榴味

After dining at Skewed, we came here for dessert.It was around 9pm and it was quite full already but luckily the sofa seats were available so we sat there.Tried the Stone and Bamboo charcoal★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★STONE:raspberry sand, blood orange, white chocolate mousseBasically this was shaped like a stone and it looks like a big pebble from the beaches.Inside there was raspberry sauce surrounded by white chocolate mousse.I found this dessert a bit too heavy but the one below was much nicer.★☆★☆★☆

呢間一定要預早起碼半個月book位。環境好舒服，但大多係bar台位，唔算太好坐。雖然佢menu 唔只得 food art ，但原則上個個黎到都target呢個。畫food art 前職員會先問你有冇對食物敏感，之後職員會一路畫一路介紹有咩味既食物。另外，餐廳會特登安排飲用水杯同隔離唔同形狀，等食客唔會同分錯，畫art時收起水杯又會通知食客...好多detail位睇得出非常細心！畫到一半，已經覺得好靚！你想自己唧朱古力都可以向職員要求，服務態度好好。到主菜la ...雪糕! 職員囉個雪糕盤出黎，睇住佢倒雪糕入去，由liquid狀變成固體，好得意呢！好欣賞職員對手擺喺負百幾度既盤度攪勻，好專業！完成品，每張台設計都唔同架！我自己覺得個chocolate mousse 同個雪糕幾好味，其他就不過不失啦，我食得淡少少，所以覺得大部份食物偏甜。我估食物唔算係貴價食材，但以呢個價錢同服務絕對係抵食。如果帶甜品愛好既朋友黎試都幾驚喜。不過呢個係二人份量，多過兩個人黎就唔建議喇。近鏡另外每人有杯free drink，我點咗杯牛奶，味道一般般但睇得出製作有心思。我朋友就叫咗lavender tea。因為

成日都聴人講話靚嘅甜品"睇得唔食得",但係ATUM 嘅 improvisation 就啱啱相反, 望落似價值連成嘅藝術品,食落似米芝蓮3***!!  首先，廚師會親自問你仲意食d咩，之後就開始畫，由焦糖醬，野莓醬開始慢慢畫出線條，之後加熱情果乾，菠蘿乾，柚子cream，蛋白脆餅等等！再加埋焦糖脆脆，抹茶mochi n mousses, 最後加埋檸檬同朱吉力橙嘅nitrogen冰冰(之前係紅桑莓同黑朱古力)!! 一幅大師級制作就完成!!  手機食先是常識吧! 宜家Atum仲有提供自拍神棍，俾你影低每一個歡樂嘅時刻!! 我自已好仲意Atum, 因為服務一流，每一個staff都好友善，有d仲好有幽默感!! Price: $328 (including 2 set drinks)Kittealuv喜愛程度: 9.5/10Service: 10/10Address:ATUM desserant (Causeway Bay)16/F, The L. Square, No. 459-461 Lockhart Road Causeway BayATUM desserant (銅鑼灣)銅鑼灣駱克道459

Starting my very first food chapter with my fav ATUM's improvisation!!  Sometimes dessert might not taste as good as it looks but of coz for ATUM, every single part of the dessert has its own characteristic, whether or not you have a piece of charcoal biscuit or you have it with the yuzu cream, it tastes heavenly!!  Improvisation is a piece of food art, there are all kinds of ingredients: mixed berries sauce, chocolate/ caramel sauce, dried passion fruit bites, matcha mousse etc. The core of it

「為了吃可以去到幾盡？」我的確可以去得很盡的，從雜誌上介紹了這家甜品店便覺得很有趣，可惜一直電話都在忙線，這是我第一次特意到餐廳訂座，也見到訂枱紀錄都是滿滿的，也見到座無虛席等了個多月終於可以一試，座位之間比較緊迫，大家都坐在bar枱前，基本上在座的都是為了她們的招牌甜品IMPROVISATION在黑白及黑半透明中選擇底墊，又送上welcome drink，這次是木瓜芒果特飲，兩種生果味道配搭得宜隔一會甜品師到bar枱前為我們動筆，動筆前都會先詢問喜好及敏感食物，好讓客人食得安心又放心。適逢聖誕節，要求聖誕樹是基本吧，甜品師二話不說用糖醬來棵聖誕樹及禮物車作開筆禮其實每畫不同圖案，她都會介紹是甚麼味道的材料，有呍呢嗱、拖肥、桑梅、朱古力......作為枱墊上的圖案，還有綠茶粉、那些粒粒脆脆的有芒果、紅桑梅、呍呢嗱......味道沒有甚麼特別，因為到畫完開動時，我們都是刮起果醬及脆脆，但芒果脆很酸，呍呢嗱脆就奶味濃還加上了特大粒鮮果、啫喱、竹炭脆餅、紫薯慕絲、特濃朱古力慕絲、肉桂忌廉...分佈在不同角落，他們選取特大藍莓果粒，沒有帶酸已經很好，竹炭脆餅就沒有味道的，最欣賞的是紫薯慕絲及特

來到ATUM當然要點它的招牌Improvisation ($328) 兩位, 包2杯coffee or tea。廚師先讓我們選一下矽膠的顏色, 有黑白灰, 我們選了白色, 令食材感覺更突出。黑醋草莓凍湯－Cheers！好香草莓味，酸酸甜甜，好醒胃！開始畫畫之前，店員先在我們面前鋪上一塊矽膠。終於要開始啦~職員先把 raseberry醬料擠在矽膠上，左畫畫，右點點。廚師用黃色杏脯醬，白色香草醬，紅色的紅莓和黑色的朱古力醬作為線條。之後用綠茶粉和紅莓粉灑在線條上廚師給了紅莓脆脆，叫我先品嘗味道。嘩！好酸呀！廚師給我好友品嘗熱情果脆脆，我嘗了一口很香，不過一樣酸！我最喜愛的正方形血橙Jelly和右手面的竹炭蜜糖脆脆，正！另外，肉桂忌廉上面是蛋白糖霜。最後關頭，把雪糕材料倒入液態氮中，不停炒雪芭。廚師叫我快D拿開杯水，熱水都會變冰架！柑橘雪芭－主角出場啦！一放上去像人間仙境一樣，真係好吸引呀！大功告成！望住色彩繽紛的甜品，都不知從那裡吃起。廚師話要將雪芭拌勻其他配料一起同起，味道會更加好。這款甜品有竹炭蜜糖脆脆，血橙jelly, 綠茶米mochi, 朱古力mousse,, 紫心蕃薯味mossu