ATUM Desserant (已結業)

夏日炎炎，最好又是吃點涼浸浸甜品的時候，今次帶大家來到仙境？！到底是什麼東東呢？又一次光臨Atum，再度品嚐 Improvisation $348，為我們送上welcome drink 番石榴汁，味道甜中帶酸很醒胃，作為清洗味蒥之用。我們先選甜品畫布的顏色，質地似矽膠，有黑、白、灰色，我又是選了黑色，這樣色彩的甜品更為突出。先用上多款口味的果汁醬，就是朱古力、芒果、椰子、香芋、血桃。隨意擠上色彩果汁醬，線條、點點，又或者用小工具弄成不同型態。最深刻的是芒果醬，味道很突出。然後灑上綠茶粉、芒果粉等還有我很喜歡的綠色mochi~今次有新款的香蕉忌廉，比起普通的忌廉少份膩感，很合我心意！竹炭朱古力片，可可味濃郁，繼續是我的推介之一。不經不覺甜品畫已接近完成，而戲肉就快開始了！就是店員將液體加入-190度的液態氮，在鐵盤拌勻變成固體，一陣陣煙飄出來，有視覺效果之餘又有涼意，令我想起『志明與春嬌』其中的一幕戲。我更可以親身體驗一下攪拌幾下。分別是桃味雪葩及竹炭朱古力，要待一回兒才可進食，不然溫度太低會黏著咀。最後放上龍鬚糖就大功告成!富有藝術感的一幅甜品畫作，然而每個人的風格有所不同，所以作品也

 一年多前嚟過同朋友慶祝生日，果次正置甜品高峰時段，好多人好爆，但食完印象很好所以今次約好和另一飯腳來試。為咗免開甜品高峰時間，所以揀咗人地食晚餐既時間嚟食甜品，食早場 !甜品MENU飲品MENU坐底就會捧上蕃石柳汁，好清新可以清清味蕾今次係揀即場制既二人份甜品畫叫  IMPROVISATION (for two)  HK$348 + 10% SC 全部甜品都包埋飲品 (不過有一些飲品要加錢)黑灰白3選1既SILICONE墊，再由甜品畫師即席揮舞,今次揀了白色因為揀白底關係，唔醬料唔使用白色立體畫最後一步便是即場制作雪糕，用差不多負200度極度低溫去即時凝固，轉眼間由液體化作固體，期間進入仙境般燈燈燈燈.....立體畫完全了，張張唔同風格獨一無二 !  淨係睇佢地表演都已經好開心。不過如果可以我自己玩，自己唧自己寫字咁效果可以肯定一定會更好 !

一直以來都好想去呢間甜品店，因為每次喺Facebook度睇到朋友去完都大讚，望住啲甜品就好似一幅畫咁，亦都好似一件藝術品。今晚同愛人食完飯Book咗八點嚟食甜品，幸好有預早book位，原來入面唔係好大，只能容納大概20人，而我當日去亦都好full。入面嘅裝修都幾型格，有一張U型吧枱圍住廚房，而客人就望住廚師整甜品，另外仲有個位置比客人坐低等位。一坐低店員就比咗兩支試管我哋，原來係番石榴汁 ，都幾好飲，淡淡既番石榴汁，清新又輕怡，用作refresh口腔就岩晒。Menu其實都係得幾款揀，既然黎到當然揀Improvisation $348，之後店員會比枱布我哋揀，有黑、白同灰，我就揀左白色。首先底層以竹炭朱古力及青檸雪芭去劃。再加上呢幾枝醬汁: 朱古力、芋頭、芒果、椰子同血桃，越畫越colourful。之後再灑上士多啤梨味糖粉、密瓜糖粉同埋芒果糖粉。放上封乾左既Raspberry 粒放新鮮Raspberry同藍梅，柑桔味Jelly同綠茶Mochi 柑桔味都幾濃，綠茶Mochi又煙煙韌韌。加上朱古力Mousee同埋熱情果辣椒奶凍&蕃薯奶凍熱情果辣椒奶凍入口感覺好特別，帶少少微辣嘅衝擊，而番薯蕃

每隔一段時間，就會很想來這邊吃吃看，相隔一年了，今次跟他一起來到Atum Desserant再感受一次「藝術甜品」的威力。今次呀，我吃到這裡較新的食材，第一次，第二次吃到驚喜，到今次，我第三次來這邊，依然感受到驚喜。今次在店內同時有多過三人生日，大家一起唱生日歌，整間店的氣氛超好啦。坐下以後先來一「支」Refresh Drink，店方還是用上試管來放這個Refresh Drink，今次是番石榴汁，感覺整個番石榴都放在這支試管內，口感很豐富的，而且整個人都很清新。開始畫畫啦~!!!!白色椰子味、紫色芋頭味的醬料是第一次吃到的啦。椰子味香濃得很，芋頭味的像真度很高，感覺兩者均是新鮮調配的。朱古力布甸叫人回味，香濃軟滑，入口以後，朱古力的味道滿溢，令人口味；黃色的柑桔果凍十分Q彈，清新的味道充滿在口腔之中；朱古力片的可可味道十分濃郁，朱古力控一定會「秒殺」所有朱古力脆片；抹茶麻薯就不用多說啦，之前食過已經十分出色，抹茶味濃郁，十分煙韌的，令人愛上~到了重點部分，就是在我們面前製造雪糕啦！！利用液態氮，在零下百多度的溫度下，看著雪糕慢慢的出現，每次都覺得很開心的。由零到有的感覺很好喔！！一個是

聽聞此餐廳即席於客人面前製作甜品, 猶如繪畫般畫出一幅圖畫, 客人可以互動多加幾筆, 聽落覺得好特別, 相約好姊妹一齊品嘗.一早已訂位, 於晚飯時間到臨. Welcome drink好似支test tube, 石榴汁清甜入面有果肉碎.跟著開始繪畫, 先選畫布, 有黑白灰三種顏色, 選擇灰色比較中色. 師傅先用唔同顏色畫幾筆畫個結構.跟著放莓味同菠蘿風乾生果, 柑桔啫喱.再放綠茶糯米滋, 朱古力布甸.香蕉奶凍, 熱情果辣椒奶凍.焦糖脆脆.糖霜.竹炭朱古力雪糕，桃味雪芭，粉紅色龍鬚糖大功告成!欣賞完就可以開始進食, 師傅一開始時已張食料分開兩份作畫, 方便兩個人share.心得係雪糕雪芭要先食, 好快開始溶, 雪糕雪芭好似出汗賣相唔靚.最後選擇Signature Fruit Tea作終結, 此茶以普洱茶作底加生果, 生果味香濃但普洱味比較淡.聽師傅講大部分客人黎餐廳慶祝周年記念. 不過冇特別同好姊妹眼睛嘗美食都一樣高興.

今天來到ATUM吃個甜品，餐廳以藝術甜品為題，充滿特色，師傅與食客的互動性高，整個下午都開心滿足。師傅把液態氮加入雪糕中，馬上噴出冷煙，雪糕變成固態。場面震撼美麗。師傅細心把甜品加上我的大名，非常興奮，畫中的每部分都吃得，有朱古力脆片、布丁、啫喱、龍須糖、糯米糍、雪糕、生果。賣相豐富又美美，各款甜品香甜不甜膩，一邊看一邊欣賞實在滿足。雪糕變成固態，入口冰凍即溶，雪糕味道突出。⋯一個開心滿足的下午，吃一場美美的甜品畫。

前幾日同男朋友週年紀念 當然要慶祝下啦!呢間ATUM其實都唔洗多講 開業頭半年 如果夜晚想食一定要前一個月去BOOK位如果唔係都幾難食到呀!依家夜晚洗唔洗一個月前book位 我就唔知啦 但係起碼晏就前一日book就可以啦首先 每人都會有一「枝」welcome drink其實試管裡面係番石榴汁後既 目的係refreshing然後就到戲肉啦! 今次簡左餐廳既signature dessert - 「」（HKD348 for 2)食呢個甜品之前 建議大家唔好食咁好野啊因為呢個甜品份量都幾大 我同男友無食野黎都覺得好飽肚呢到既STAFF都幾細心 佢地會問定客人有咩唔鐘意食或者敏感問完之後就正式「表演」啦!首先會用唔同醬汁盡上唔同粗幼大小既線條有香芋味、 椰子冧酒味、桃、朱古力味、芒果味、士多啤梨味等等客人都可以畫埋一份架! 就好似圖中既心心咁然後就會加上唔同既toppings, jelly, 朱古力等等上面每樣item都好特別 好濃味 而且好多甜品都加入左「分子料理」既元素 令食物味道更加突出最深刻係熱情果辣椒粉奶凍 呢個味道真係第一次食好濃郁既熱情果味 食落去有少少辣 刺激味蕾最意想不到既係

鍾意食甜品唔一定係女仔專利，其實男仔都好鍾意嫁！而ATUM嘅甜品隨咗味道之外，其實佢嘅外表都係Ａ＋，所以冇理由唔搵朋友一齊去試啦。ATUM Desserant內裡裝飾都好型格。當你諗緊食咩嘅時候，女甜品師會送上兩支用試管盛著的Welcome drink俾我哋享用，裏面是新鮮的石榴汁，隨咗可以醒胃之餘，亦非常好飲。而最後我哋就揀咗Improvisation，女甜品師首先會俾我哋揀選黑、白、灰是但一款枱布，再係上面「畫畫」。而佢每用一款食材都會好詳盡咁解釋，非常細心。Improvisation：最好整出嚟嘅甜品非常之靚，真係好似藝術品一樣。重頭戲在最後，女甜品師會用-190度液態氮整出白桃同埋竹炭分子雪糕，整出嚟仲會見到有一陣陣的煙霧，而佢個雪糕亦非常好味，特別佢個白桃分子雪糕，白桃味非常濃郁。風乾咗山莓：呢個酸酸哋味道唔錯，加埋落白桃雪糕一齊食非常夾。熱情果辣椒奶凍：呢個組口相當等別，而且熱情果辣椒兩者唔會搶咗對方嘅味道，加埋輕量嘅甜味必試。Improvisation $348兩位用包飲品，如果唔係即興去食都建議大家預早致電book位，因為當晚都有好多人去食。

We were sitted next to the long slide of windows overlooking the hustle and bustle of Causeway Bay. Try getting seats on that side for a better photo with the dessert.The Improvisation included welcoming drinks, the dessert itself and drinks. The welcoming drink we had was guava juice which was sweet and refreshing. We got to choose our own dessert mats and we chose white instead of grey and blank for I think different colours would pop up more with white.There were five bottles of sauces includ

依舊係好有氣氛既一間藝術食店 對上一次去係上上年男朋友生日 但個次係比較生手既staff幫我地畫就無乜自己加野既part 加上自己都生手 吾識點要求想加啲happy birthday既字句 有啲失望 因為話晒都係生日去嘛相隔甘耐再食 今次既飲食體驗真係好吾同 問我地想咩字落去 同埋淳淳介紹 同朋友食得好舒服依個welcome drink我好鍾意 係番石榴汁 凍凍地 好明顯係番石榴鮮打成汁 最後會飲到好少好少番石榴渣 好新鮮 最愛果汁另外係我倆點既亦見到加啲新元素入去improvisation依個藝術甜品入面 勁出奇有趣既crossover一開始用左香芋 椰子冧酒 桃 同埋芒果既汁去畫個base秒變pattern 用一啲工具泥整 好amazing士多啤梨/哈密瓜糖粉 後仲加左抹茶同芒果糖粉 勁colorful 係佢倒既過程 士多啤梨個隻粉勁香 甜蜜蜜滴!之後加左風乾菠蘿同raspberries 上一次泥已經試過風乾raspberries 酸酸地我最愛 今次比較之下 raspberries既味突出啲 菠蘿就温和啲柑桔啫喱微酸 先有嚼口 後融化係我口熱情果辣椒粉/蕃薯奶凍係新元素 用既係香蕉

最近人氣大熱甜品又怎能不去朝聖一下,我的好姊妹簡直可以代替我的男朋友，因為每當我饞食的時候總會給我新鮮感講反正諟先！ATUM的創意簡直令我嘆為觀止我們走進ATUM 坐上高高的吧枱上,便叫了這個甜品set橫睇掂睇也是一件非常藝術的創意甜品石榴汁～用來打開我們今天的奇妙旅程店員首先介紹一下有什麼食材以及新鮮果醬配撘而成的用料為我們度身訂造我們的美味甜品，而且還可以加上字句，真的好窩心其實每一款食物也是現場即做，從一張矽膠在雲石枱上一件一件組合而成～當晩包括有朱古力脆片配香蕉慕絲，非常濃的朱古力味配合香蕉慕絲，口感creamy,綠茶mochi非常煙un,熱情果配辣椒布甸，熱情果的特有味道加入辣椒味道從前真的未試過，但原來非常好味，焦糖脆脆亦非常出色，旁邊的色彩，用上芒果汁、桑莓汁、香芋汁拼貼而成，還有乾果士多啤梨粒粒都是新鮮烘焙而成，有創意亦健康，隆重推薦分子雪糕由-196度液態氮加入新鮮材料做成黑色的分子雪糕～竹炭特濃朱古力雪糕-另一口味～白桃雪皅分子雪糕特別在於現場即製，亦要申請牌照，但味道亦相當特別，溫度-196店員溫馨提示唔咁快食，因為好凍啊，入口未能即溶有咬口，但入口真的有點凍，但

蜜糖牛奶蜜糖配合牛奶又好好飲，又不會太甜，牛奶好香滑咸蛋黃雪糕咸味雪糕第一次吃,十分好味,雪糕味道好有咸蛋黃味甜品師即場制作甜品畫布雪糕我覺得好好味兼十分飽肚，抹茶啫哩味道有濃郁抹茶味,口感好QQ呀環境地方不是太大 ,空間感覺好舒服服務我覺得服務好好 ，店員又會同客人互動，了解客人對甜點的意見好友在openrice上見到這間甜品店,看到其他食家的分享文 ，她看到甜品覺得十分吸引，就話好想吃下這裡甜品，一於去ATUM吃甜點，又一次甜點當晚餐，我同好友來到ATUM之後，入到去ATUM坐下後感覺似去實驗室,本來想坐梳化座位，因為我的身高問題，店員話梳化座位冇得做畫布甜品，為了靚靚甜品唯有坐高枱座位，對我這個身材不高旳人來說，真的坐得不舒服，為了可以看甜品師制作靚靚畫布甜品，即埸看甜品師制作甜品，我同朋友看完之後當堂嘩了一聲，吃甜品原來可以咁有藝術，當甜品完成之後，我和朋友看到咁靚甜品亦不捨得咁吃了它，我和朋友負責各自一邊，有些用乳酪制做，有些小酸酸的味道，甜品出奇地又幾好味,吃完後十分飽肚 ,我同朋友分別点了咖啡和蜂蜜牛奶，另外再叫番石柳汁 ,我覺得番石柳汁味道酸酸不是太合我的口味呢,好友好

上星期男友神神秘秘說要給我驚喜。星期天在銅鑼灣區午飯後，到Sogo行一陣，之後帶我到駱克道L Square 16樓，原來訂了Atum下午茶。之前見電視節目介紹過，其招牌甜品是一幅畫，一直都想來試，今天終可一嘗心願了。甫坐下先送上 Welcome drink，是蕃石榴计，以試管盛着，很別緻。喝下味道清甜，應該是原汁原味，沒有添加糖水，很好。輪到點選甜品，目標已鎖定，就是Improvisation ($348 for two)。Improvisation是二人份量，另配兩杯飲品。師傅要我先選枱蓆顏色，選了白色，之後開始作畫。畫筆是幾枝不同顏色果漿，黄色芒果味，紫色芋頭味，啡色是朱古力漿，而紅色則是紅苺味。見師傅畫好後再灑上水果味粉末，一幅畫作開始成形。之後師傅再放上各款不同種類甜品，有脆脆的脱水紅莓粒粒和菠蘿粒粒，金橘果凍，朱古力布甸，綠茶糯米糍，焦糖脆脆，還有意式奶凍，再插上朱古力薄片作裝飾。以為師傅己完成了，但他說，還有其他呀！跟著見他拿了一個大銀盤，說要做雪糕。怎麼做呢？原來是先把液態氮倒進盤中，隨即放入朱古力槳，接着攪呀攪，霎時間煙霧瀰漫，如置身仙境，才一會兒，雪糕做好了，朱古力槳

來到慶祝4周年既月份，我地揀左atum既甜品畫作頭炮，揭開序幕頭先店員為我們送上welcome drink 非常清甜的蕃石榴汁，然後遞上menu，當然我們一早已鎖定目標點了一份二人享用的improvisation($348)白灰黑三色之中我們選了黑色底墊，店員開始畫了，幾款不同顏色的畫筆有著不同的味道畫好線條圓點後，要灑上不同色彩的及味道的糖粉，還有紅桑子脆粒及菠蘿脆粒續步續步加上不同的材料，新鮮紅桑子，藍莓，還有柑桔啫哩，酸酸甜甜我好喜歡呢！也有煙un的抹茶mochi及賣相似足豬紅的特濃朱古力布甸除了以上幾款，還有左邊的是辣椒熱情果布甸，酸甜中帶點微辣，十分過癮！黑色的是朱古力脆片，朱古力味很濃郁帶著甘苦味道，要先吃呢，放一會後會迅速變腍啊！脆片下的cream也有驚喜，是香蕉味cream~~而右邊淡黃色的是焦糖脆糖~店員為寫上我們預先要求想寫的字句後，甜品接近完成了！此時店會會先為我們拍一張照片，到完成後再拍一張最後步驟是加入液態氮製作的份子雪糕，這個時刻好像變魔術一樣，一陣霧氣後，神奇的事就發生啦液態氮把蜜桃醬及朱古力竹炭醬迅速變為固體，左邊一堆粉紅的，右邊一堆黑色的，令我想起小時