ATUM Desserant (已結業)

我生日公司呀妹話同我興生 叫我帶佢食好西 公主feel嘅佢當然想食一D比較女性化D嘅野啦 記得上年Summe我食完之後佢嚷著要試 所以我就帶佢去ATUM Desserant 二人份量的 Improvisation($348 for 2) 我地當晚飯吧! 先來一口welcome drink 紅菜頭汁用 Test Tube盛著 為口腔來個refreshment 今之選了黑色畫紙 想造出一個型格感覺 (我唔想生日太少女呀!!) 甜品師在畫畫的過程中一一為我地介紹材料 先用紅梅、香芋、芒果及朱古力醬做個theme 呀妹同畫師講要有生日感覺 畫師就將抺茶糯米磁、金桔啫哩、巧克力布丁、蜜糖脆脆、朱古力薄脆、野莓乾、菠蘿乾、鮮野莓及鮮藍莓一一放入畫中 而且仲加左今期流行的仙人掌果凍 Haha.. 真係唔知原來仙人掌係有色架wor 不過味道就無咩特別 只係feel到甜味啫 用液態氮炒了野莓味雪皅及竹炭朱古力雪榚係我最期待嘅 除了因為喜歡仙境嘅境像 雪榚硬硬脆脆嘅口感平日都真係食唔到架 佈滿了白色龍鬚糖的畫作完成了 夾埋雪糕一齊食真係好好食 而果漿點東西來吃會吃得更清新 不得不提 畫師手

朋友話想去哩度試下 作為吃貨嘅我當然奉陪喇 大家想嚟的話 記得要book位喇😉😉我地仲特登一人食左半個包 之後留肚食甜品畫喇開始前會請你飲welcome drink 仲要係用test tube載住的 好得意呀😍😍味道係草莓🍓飲完真係好fresh 又可以清新一下囗腔😊☺️Woohoo～一開始時 甜品藝術師傅就會問畫紙想要咩色(黑白灰 三選一) 小妹我比較喜歡黑色 所以即時已二話不說地揀了黑色⬛️😁然後開始介紹:: 有五支醬汁 紅色(車厘子🍒) 黃色(芒果) 白色(椰子) 啡色(豬古力🍫) 紫色(香芋) 還會貼心地問有無特別喜歡的或食物敏感 確定後便開始畫畫嘅旅程🎨店員會問我地要唔要試畫 我地驚破壞左個美感 所以最尾先落筆😂🤣😆店員畫完之後就薄左蜜瓜粉 草莓粉等幾款作為配襯 粉末飄過時 我都聞到好香的味道😁😁之後介紹配材 又有得試食 實在太開心喇😍😍配料有大樹菠蘿乾🍍紅桑子乾 豬古力慕絲 荔枝慕絲 抹茶白玉🍵 焦糖脆脆😍 豬古力脆片 柑桔啫喱 等等......放哂配料後 佢會好識趣地幫我地影相 仲會好好咁影到我地🈵️意為止😀😄影完相就會開始製作雪糕 佢將液態氮擺係鐵兜到處理 將液體製作成雪糕😀

位於銅鑼灣的 Atum Desserant，是一間分子料理甜品店上年的五月的來過一次，一年後，我再次來到品嚐甜品。雖然同樣是選擇Improvisation ，但畫風和圖案都有點不一樣呢。是次我的甜品由女甜品師執筆，師品師更會客入有講有笑，氣氛良好哦。IMPROVISATION $348/2人 $522/3人如畫一般的甜品，全部都可以吃哦。先送非兩支鮮草莓汁作Welcome Drink，鮮甜美味，帶有粒粒果肉。選用底部膠片色後，甜品師開始畫啦。五色醬汁，包括 白色椰子，紫色香芋，粉紅色草莓，啡色朱古力，黃色芒果。由於不太愛好椰子，可要求甜品師不加或用少一點某種醬汁。甜品師揮筆畫阿畫，客人更可自行執筆畫一下哦。畫好背景設計，便撒下芒果，蜜瓜，草莓糖粉。其後放上粒粒脆軟菠蘿乾和嘢莓乾，甜品畫漸漸形成啦。甜品師放上多種甜品配料，包括: 抹茶糕，紅桑子，大黃根，荔枝布丁，柑桔啫喱，抹茶Mochi，焦糖粒粒，黑朱古力片，肉桂忌廉，朱古力布丁(下圖黑色)，鮮人掌布丁(下圖粉色)等等。柑桔啫喱口感實在，味道清新。抹茶糕質感較Mochi扎實，Mochi則較為煙靭。荔枝布丁滑溜，一下子入口了。朱古力布丁味

小妖明天要面試大學，心情自然緊張，要平和心情最好帶她食藝術甜品。天氣炎熱，坐下不久店員己醒目地把兩支test tube端上，原來係士多啤梨汁，好清涼透心，熱氣立即降溫。三種顏色的矽膠選一當作畫布，面上就是甜品師即席揮毫的時候了。首先將多款的醬汁，如芋頭味，紅苺味，檸檬味....起了構圖，然後再將各式各樣的甜品配料續一放上，不到數分鐘，初型己成。隨著壓軸的環節是利用液態氮製作出蜜瓜味和竹炭朱古力味雪糕，過程中，騰雲駕霧的一柳輕霧，如仙女下凡，好詩意。好一幅自由創作的藝術甜品完成了。到品嚐時候了，竹炭朱古力味雪糕好濃厚，好好味。蜜瓜味清香，喜歡食蜜瓜的小妖，食到䑛舐脷。抹茶mochi煙煙韌韌綠茶味濃郁。金桔啫喱酸酸咪咪好開胃。朱古力脆片好掂👍，紅桑子脆米顔色吸引😘，味道不錯，茘枝味奶凍迎合夏天季節口味，焦糖脆脆勁惹味......。估不到憑我兩力量，不到二十分鐘己全部KO了。嘴唇邊還是甜甜之際，點了杯柚子汁，酸咪的味道正好中和我囗腔內的甜。今晚食過甜品，小妖睡過好夢，迎接明天的面試了。

上年，上上年生日已經想食啦🤤想食哩間想左好耐，原本以為好貴。原來都唔算貴，而且好睇又好食！好彩今次付諸實行去左食～🤤地點易搵，近地鐵，CWB exit C出左向左行2分鐘就到左上到去睇落有d細，位唔係好多雖然細但地方幾骨子，好舒適，位都坐得好舒服，又唔窄！環境都唔錯！張台係港女至愛雲石台好靚啊！ 對開落去窗仲有大廈夜景睇，都幾有feel👍🏻好細心地利用台底空間有個位掛袋佢會比3隻色底比你揀，黑白灰我見台台都揀黑色，所以我都揀黑色一來先係2支試管士多啤梨汁清清味蕾先清清地唔酸好飲幾得意佢會比3隻色底比你揀，黑白灰我見台台教揀黑色，所以我都揀黑色之後比左幾支唔同味既醬料我叫我可以試下自己畫但我畫工太過鬼斧神工，我想張畫靚d都係留返店員畫啦店員隨手畫左幾下，又刮左幾下已經好吸精❤️沈左啲棉花糖，好香味🤤再加左d柑桔啫喱好好味😋黑白奶凍😋仲有d脆脆💥除左綠茶果粒我個人麻麻地，其他全部都好味😂😋重點雪糕來啦佢一整勁多煙，身為港女既我即刻Ig story呃下like先～😂😂真係好吸精！佢先後整左黑炭朱古力雪糕同沙吉味雪糕🍦黑碳朱古力超級好味❤️整個雪糕果陣好多煙，仙女下凡咁，又係呃like影相錄sto

ATUM開業已接近三年，我一直都不捨得前來嚐試分子甜品。前幾天不知道媽媽在哪裏看了這間餐廳，便嚷著一定要來，所以我決定來實現我倆的願望，記得要先訂位呢。我們六點左右上到來，還未到吃甜品的時間，所以沒甚麼客人。餐廳格局簡單，環境整潔，一眼就能看完。來到時店員先熱情招呼welcome drink，是使用test tube裝著的strawberry juice，內有不少果肉，士多啤梨味濃郁甜美來到當然是點最著名的甜品畫Improvisation啦~跟甜品附送兩杯飲品。店員開始會先問我們想用什麼顏色的畫布，有黑白灰三種。我認為灰色最低機會跟食材撞顏色，所以就要了灰色。 首先店員先用朱古力、芒果、士多啤梨、椰子和芋頭醬大筆一揮， 就成了五種不同顏色的pattern 他有問我們畫不畫，不過我們畫畫天份不高就交給他處理好了。醬料完成後就會撒上芒果粉、士多啤梨粉和蜜瓜粉，放上新鮮紅莓 ，柑桔味啫喱，紅桑子味脆米，菠蘿凍乾果，大黄(是中藥啊！)，黑朱古力布丁和抹茶mochi很就成了下圖的樣子。之後再加上仙人掌味和荔枝味奶凍，肉桂cream，honeycomb和朱古力薄片就接近完成。最期待的畫面來了店員會

由於小妹就快生日，老公居然記得我之前講過話想試ATUM Desserant獨有既藝術甜品畫~Improvisation ，仲book定位帶我來試上到去ATUM,地方不大，但很寧靜舒適一坐下，師傅便送上士多啤梨味的welcome drink給我們清清味覺，感覺很清新！而且還用中學時常見的試管盛著，很有趣接著師傅先問過我們有沒有食物敏感和特別口味偏好後便拿出不同顏色的糖漿和糖粉在我們選好的黑色<畫紙>上即席揮毫，很貼心呢！師傅在畫畫的同時，會有講有笑地叫我們猜猜甚麼顏色的糖漿或者糖粉是甚麼味道，氣氛很輕鬆別以為看著顏色很易猜，其實忽然要你在茫茫水果海中去猜，一點也不易。大家能猜到紅色糖漿是甚麼嗎？不是草莓，不是紅桑子，猜到嗎猜到嗎？開估了！居然是車厘子！天吖！我居然認不出自己！枉爸爸還替我改英文名做cherie圖中白，黃，紫的糖漿是椰子，芒果和香芋。糖粉則是用上密瓜，士多啤梨味！別忘了顏色鮮豔的脆脆米，是紅莓和熱情果味喔！畫好了底稿後，師傅便放上一組組的甜品，包括黃色的柑桔果凍，綠色的綠茶Mochi ，深啡色的朱古力布丁，奶白香蕉糕和荔枝糕，深黑色的黑朱古力片，純白色的肉桂

本來星期二已經打左去訂星期六晚七點半兩位，到星期四再打去想加多一位，佢竟然冇我booking，但最後都成功可以落到booking當日我地準時七點去到，一坐低就奉上welcome drink, 然後就同我地介紹甜品，原來即場畫花嘅只有一款可選，所以我地都唔使商量，即時選擇左甜品，套餐仲包左一杯飲品，我地兩個大人揀左花茶，小朋友要左果汁之後就係揀用嚟畫花嘅膠墊顏色，仲問我地有冇特別嘅字眼想寫於甜品上。我地今次嘅目的係同小朋友慶祝生日，所以我地寫左happy birthday 。之後就係醬汁，味粉，然後就睇住工作人員一直畫，一路都會有介紹，有傾有講，到液態氮整雪糕哩個環節係小朋友最開心，因為會有好多好凍嘅煙，小朋友會覺得好得意，最後仲會幫我地影到我地滿意先食至於味道都係要讚嘅，所有嘢都係細細件，但食得出店家嘅用心成餐飯嘅過程都食得好開心，值得推薦

​ 最近有一間甜品店好出名, 生日來臨我們來到這裏吃特色甜品, 覺得很不錯想分享給大家... 這裡有最低消費! 我們點了一個二人的分子甜品套餐, 要300多元.. 慢慢見住啲職員幫手整, 畫畫食物 非常細心! 另外有很多不同的醬汁, 每一款的味道都很特別很像真 另外也有不同的小物配搭, 包括有很香甜的糖脆. 味道香濃帶點苦澀香的朱古力脆, 好似有仙人掌味Jelly. 也有「杏埔」布丁甜度剛剛好, 大部份食物都是好食的! 雪糕方面就有仙人掌味雪糕和竹炭朱古力雪糕, 見佢放極低溫的液態氮落去, 配以液體的醬汁就變成了半固體的雪糕, 仙人掌似山渣, 清新帶走其他小甜點的膩. 朱古力氣味香濃有些小口感. 除了餐紙可以揀顏色, 也可以自己決定填寫的字. Happy Birthday💯 另外叫了餐茶是Rasberry & Strawberry Tea, 製法有特色而且不會過分濃郁, 散發真心的莓香味, 但是如果想加糖漿也是可以的. 朋友的飲品..

Atum desserant 銅鑼灣駱克道459 至461號 the L. Square 16 樓Atum喺cwb區一間食西式甜品既地方 除左最出名既甜品畫外 仲有好多特別且精美既甜品 , 環境舒服 以簡撲為主 有疏化位 亦有對住甜品師傅既坐位 可以邊坐邊欣賞師傅即席整甜品Tea camomile . Lime flower & lavender tea 36 蚊好香薰衣草味既熱茶 飲落去帶有淡淡既青檸醉 同柑桔既甜味 同甜品好襯Fruit soda 32 蚊係青蘋果疏打 疏打夠氣 青蘋果酸酸甜甜 唔錯Uncertain 128 蚊以仙人掌做主題既甜品紅色既係仙人掌冰 仙人掌mousse mousse 好似山渣味偏甜 , 仙人掌冰 比較淡 有少少清新既甜味 而白色既係蛋白meringue既係類似鬆餅 但食落似cream加埋紫羅蘭 碗豆葉 玄米茶汁做裝飾 好有特色Bambo charcoal 138 蚊Raspberry sorbet Dark chocolate chips Bamboo charcoal mousse好靚既甜品 外表美觀長方形既竹炭朱古力雪糕味道好香濃朱古力味又唔

在繁忙的銅鑼灣，要找個舒適的地方渡過下午真不容易，最近工作都很忙碌，便忙裏偷閑來到這裏享受下午甜品！坐下先來了個士多啤梨口味的welcome drink，用上做實驗的試管承著，感覺很可愛！讓人回想起中學時做實驗的情景。我們點了個甜品畫，甜品師傅會在我們面前即場表演用上不同的甜點製作畫作，整個過程都令人很輕鬆，看着畫作一筆一劃地形成，很有治癒的感覺！師傅用上了很多不同的材料例如，抹茶蕨餅、朱古力脆片、柚子jelly等等。我很喜歡那個朱古力脆片，薄薄的一塊，朱古力味卻是很濃郁。還有那個抹茶蕨餅， 軟綿綿的，很好吃。師傅開始製作雪糕，噴出不少白色冰涼的煙，充滿視覺效果， 想不到那凍冰冰的發現更增加了觸覺效果。這是最後的完成品，上面白色一絲絲的是龍鬚糖，很香甜好吃。雪糕凍冰冰，入口融化，是不錯的享受！飲品我點了honey milk，拉花得很美。

平時母親節通常與媽媽吃西餐，今年搞搞新意思，帶媽媽到我一直想試的甜品店—Atum Desserant!! 位於駱克道 L Square 16/F的 Atum Desserant，店內以灰、白色為主，中間是一個開放式廚房，客人可以坐在高身吧枱望着甜品師為客人製作甜品畫. Atum Desserant也有不少甜品供應，不過為了甜品畫而來，當然是點Improvisation ($348 for 2). 甫坐下，即奉上用test tube 盛載的士多啤梨汁，酸酸甜甜，幾適合夏日享用. 甜品畫的畫布分灰、黑、白，三款顏色. 喜歡型格的我當然是要選黑色啦! 隨後甜品師會用上不品顏色的果汁在畫布上繪畫，再灑上彩色的糖粉，即時變得有如星空一樣漂亮~ 甜品師再放上雜莓、脆米、布甸、綠茶mochi等，最後的就是用液態氮打成的朱古力竹炭雪糕& 紅色的仙人掌雪糕. 製作雪糕期間更是煙霧迷漫，相當詩情畫意. 完成的甜品畫可依據客人的要求，寫上生日字樣或是任何慶祝文字，而我當然是要寫上Happy Mother’s Day!!! 甜品畫實在賞心悅目，媽媽見到甜品師細意地刻畫著，

ATUM，呢間餐廳其實開佐已經有一段時間，初初開既時候，我好有衝動，好想黎試下玩。但係初初開張既時候，實在人太多，我又唔鐘意同人迫，同人爭，同人鬥排隊，所以一直遲遲沒有起行，遲遲未有機會一試。還記得那時候，每個星期也被朋友「洗板」，fb／ig 充斥著大量既食物圖片，彷彿每一個人既生日也會到atum畫一幅生日畫一樣。但我仍然係未試過既。。。事隔多月，突然想起這間餐廳，心想，熱潮應該過了，人應該不多了吧，於是便決定放工後晚飯也不吃，直接趕過來一試！結果，終於試到！但係人其實仍然很多。大約7：00到達餐廳，餐廳已經9成滿，要吃到，全看幸運指數。是夜，幸運之神選中我，成功進駐最後一個二人位，可以參與畫畫畫的晚宴。餐廳座位其實不算多，大約15－20個位吧，因為9成9的客人到來，也是為了「畫畫」，坐上前排bar枱，看著廚師表演，已經成為大家的基本需求。看一下餐牌，「畫畫」套餐其實就是餐牌上的Improvisation，可以揀2人版本（＄348），或者3人版本（＄522）。除佐畫畫套餐，其實也有其他的甜品可以選擇，但已經在我的眼睛自動blur佐，唔好玩啦，黎呢度，緊係要畫畫啦！要選既，就只有飲品部分

久仰ATUM的大名好耐，一直都覺得甜品其實本身就係一種藝術品，總能夠好吸引人，呢度更加將整件事升級，有專人係你面前即席揮毫，用甜品造出一幅畫餐廳環境有點似LAB，加添一份趣味黎到呢度當然要試佢個招牌作 - IMPROVISATION ($348 FOR TWO)，會附上兩杯飲品WELCOME DRINK最先來到的係用試管盛戴的WELCOME DRINK，整個感覺充滿玩意，裝著的是STRAWBERRY JUICE 開始「畫畫」之前，先揀畫布，有黑、白、灰，我地揀左黑色，黑色可以比較突出不同的顏色揀完畫布，今日為我地作畫的店員就先問我地有無對食物敏感或者唔鐘意食，跟住介紹幾款顏料，味道分別由左至右係芒果、朱古力、CHERRY、椰子，就係靠佢地畫出一幅靚畫啦「藝術家」一邊隨意創作，一邊加上不同的甜品作點綴，期間跟我地的互動好多，不停的跟我地傾計，又同我地介紹他加入的是什麼食物，笑下傾下，感覺好輕鬆畫到中途，店員問我地想唔想試下一齊畫，佢就教左我地基本技巧，跟住我地就可以自由創作，我二話不說畫左我最喜歡的卡通人物見唔見到後面有粉紅色同黃色粉呢，其實佢地係芒果同士多啤梨糖粉，聞落好似棉花糖味架圖