Ambrosia Oyster Bar & Grill (已結業)

星期日下午,在KC和公關Mavis安排下,與一眾知名的飲食blogger吃午餐…主題是法國蠔…其實收到invitation時都已經知道了,不過說實在也真令人期待呢,因為知道有機會吃到Belon0000 ,我可是一直沒有機會吃過這款經典蠔皇的!到達時才得知Mavis原來安排了蠔商Cadoret 家族的 第5代掌舵人Mr Cadoret與我們一同坐席和介紹生蠔,也正好為孤陋寡聞的我惡補一點蠔知識! 加上秋天開始是吃法國蠔的好季節,可以在入秋時搶先嚐到新鮮直送法國蠔.. 夫復何求?是日午餐的地點是在iSquare 28/F 的Ambrosia,我們獲安排坐在窗邊的一張大長枱,可以望到怡人的景色,居高臨下,很有氣勢呢! 開席前大家都走到蠔吧拍拍照,是個很有型的地方…..蠔吧上放滿來自各地的生蠔,找天happy hour坐在吧枱位置吃蠔,相信是一個好寫意的節目吧!是時候找我的蠔友們一聚啦! 吃蠔當然不能沒有酒,Mavis為大家安排了一款帶點礦物味道的法國白酒,這酒偏酸,平常喜歡甜一點的我也飲了幾口才慣…似乎我還是保留了一點小孩的特質!嘻嘻!麵包籃只是淺嚐了一點,暖暖的麵包也夠香脆,不俗,

賣相是叫人驚喜，有半隻肥美的龍蝦，蝦肉鮮美而結實，火力剛剛好所以肉不會老。至於，精華是Linguini，用蝦油炒，甘香豐盈，加上有嚼勁的Linguini，每條麵條也沾滿蝦汁，每一口也是享受！我常說，吃的Quota（配額）有限，不要浪費在不值得的東西，而這個菜絕對值得用盡quota 去吃啊！

一個月前，Book 左這間餐廳，打算和老婆係度補足結婚週年紀念，因為正日當晚唔得閒，後來又去左caprice食lunch慶祝左！但既然Book左位，就不如『蠔』食埋今晚喇！訂枱時預留了window side，梳化椅，面對維港景色，雖然被前面半島酒店阻礙左少少視線，但總算是欣賞到維港夜景吧！ 但坐在張梳化椅進食就不太舒適！坐下後服務員先拿來一支水和麵包籃，支水成為港幣45大元！這裡出名食蠔，menu上有十多款，但都係要問問經理今日有咩新鮮貨喇！佢介紹左四款，其中的韓國蠔他說很少有，全港只有他們和喜來登酒店有供應！好吧就試他介紹的四款，再加自己想試試的蘇格蘭石蠔和Black Pearl 共六款吧！由一點鐘位順時針淡味至濃味 ：Namibian Gigas (South African) $78, Ostra Regal (French) $88, Osole (Korea) $98, Pinky (French) $98, Scottish Rock (Scottish) $68 and Black Pearl (French) $88. 隻隻都非常新鮮，老婆讚不絕口！個人較喜歡歐洲品種，

我們的14周年紀念日，因為是平日要上班的關係，所以選擇了在尖沙咀的餐廳來個簡單的Pre-Anniversary Dinner，待星期六放假才好好慶祝一下。 今晚選的餐廳是位於I Square 28/F的Ambrosia Oyster and Grill Bar，老實說我只到過I Square一至兩次，從來都不知道原來樓下有待客泊車的，這晚我們就在商場門外，把車交給他們，取了泊車咭，就直接乘升降機到餐廳，方便得很~Ambrosia Oyster and Grill Bar裝潢時尚，加上有維港美景相伴，讓人進入餐廳就有良好的感覺。而這晚，我們坐在白色鋼琴旁邊的梳化位罿，前方望著的是維港以及對岸的中環、灣仔一帶，雖然沒有前方北京道一號的無遮掩大海景，但總算是不錯。 坐下後，侍應自顧自的拿來了水及麵包，但我們都覺得他至少要問一句：＂Sparkling or still？＂。因為總有些客人跟E先生一樣，平常喝慣S.Pellegrino有氣礦泉水，不太喜歡Acqua Panna天然礦泉水，雖然兩者屬同一集團。麵包籃麵包暖烘烘，吃起來亦夠香脆，不錯。 Ostra Regal $88 / Pinky

八月上旬‧晴又是「R」的季節，那生蠔又要出場了。如果人在歐洲（尤其是法國或蘇格蘭），一入秋就是吃蠔的時候。最喜歡的是早上找個市集，走到賣鮮活魚產的檔口，每天從沿岸產地「直送」鮮蠔，即開即吃。新鮮當然好吃，而價錢更是便宜得令人發笑。個人喜好專挑細隻的銅蠔，十歐羅一打生蠔，閒閒地吃兩、三打。在香港反而吃生蠔的時候不多，價錢還不是問題，就是信得過的地方也真太少。之前來也聽說這裡的生蠔很不錯，也是的，如果不是也不會將其放了在店名上了。人多才能多吃點東西，所以找來小Dee及素素來幫忙。來的時候是平日下午，選好的座位是在玻璃窗旁邊的，陽光自外透入，雖然這裡晚上的景色非常優美，但午間來也有另一番景致。趁空檔走去看看這裡的蠔吧，半月型的蠔櫃舖滿了十多款蠔，除了法國及蘇格蘭的，還有南非、納米比亞、美國、澳洲等等的來源地，陣容是鼎盛的。只見兩位蠔手在努力的開蠔，我也乖乖的坐回原位，等吃是也。蠔來了，是四款，不過上檯時不由得大家也「嘩！」一聲的，因為原來除了蠔還砌了個海鮮併盤出來。鮑魚、蜆、蝦、青口、麵包蟹等等等等，非常豐富。先說蠔，除了一款是由納米比亞來的Gigas之外，其餘三款都是法國代表的黑珍珠、白珍

訂左位~ 一行4人, 唔洗等就有靚位坐, oversee Victoria Harbour, 一開始就好開心~lunch menu 好好, provides a wide range of choice, 有salad OR soup + lamb with mashed potato / beef with pasta / lobster with fries etc~ We each ordered a different main course~ +$75 又有 oysters x 3~ 即開嘅, 蠔仔雖小, 但食得出好fresh, with a hint of minerals / salty sea water~ dessert of the day 係拿破崙 (+$38@)~ We had been eating very contentedly and felt so relaxed UNTIL...我地見有位 waiter 喺我地附近, 就好有禮貌咁問佢可唔可以幫我地影一張相~ 點知, 真係好unexpectedly + sadly, 佢接過部Canon機之後, 就發咗

Ambrosia在希臘羅馬神話中的意思是「諸神的食物」，以此為名的餐廳供應的當然是人間美食。在一個下雨的週末，有幸來這裡參加Bloggers Luncheon，真的很愉快！一踏進餐廳，看到開揚的景觀，煩躁的心情立即緩和了不少…我一放工就趕去餐廳了，可惜還是來遲了…幸好還趕得上吃Oyster Platter！順時針，依次是Premium、Tasmania (HK$58/pc) 、 Smoky Bay (HK$58/pc)、 Franklin Harbour (HK$58/pc) 、 Coffin Bay (HK$58/pc) 、 Sydney Rock (HK$58/pc)和Angasi (HK$68/pc)。印象中的澳洲蠔好像不及來自歐洲的矜貴，但這七隻蠔令我對澳洲蠔改觀！這七隻蠔都極為新鮮，根本不需要下任何調味料，我在享用完所有生蠔之後才「發現」桌上有檸檬、Cocktail Sauce和White Wruffle Dressing。其實之前也吃過Tasmania、 Coffin Bay和Sydney Rock，但味道卻沒有這樣鮮美！這次試到的蠔都是來自南澳的Pristine蠔場

和好朋友慶祝生日，揀了這間景靚既餐廳。望住靚景食lunch，加上環境舒適又冇乜人，真係可以hea足成個下午。 我地每人叫了一款set lunch，另加了生蠔及甜品。呢度既推介，新鮮、好有海水味。正，但略嫌份量少一點。完全唔腥既煎三文魚，很有魚既鮮味，難得。豬柳很腍又入味。皮脆又不會過甜, 岩食! 推介!

環境一流，晚上來更加美！首先來個麵包籃，因為要留下空間吃之後的菜色，印象不深．主角上場．以沙律菜之上的空間為起點，由右邊開始為：Premium, Tasmania, Smoky Bay, Franklin Harbour, Coffin Bay, Sydney Rock, Angasi吃蠔是一件很個人的事，本人一向偏好重礦物，爽身的蠔種，如Belon, 所以最得我心的Sydney Rock，如果你口味如我，也一定喜歡這垓的．慢燴澳洲鮮鮑配扁意粉 可可薄脆配朱古力雪糕跟榛子泡沬

當日是老公的生日。早在半個月前，本人已book 好位。我亦在訂位時表明當晚是慶祝生日，希望有蛋糕或甜品可以寫上祝福字句。職員表示可訂一個半磅蛋糕百多元或在order 甜品時，他們自動寫字。我選擇了後者。用餐前一天，餐廳打電話來confirm booking, 他們亦主動提到我的祝福字句，強調當我order 甜品時，他們會自動寫字，因此我很放心，希望可以給老公一個小小的驚喜。由於餐廳有現場鋼琴彈奏，我亦問職員可否在上甜品時彈生日歌，電話職員表示沒問題。那天我們早到了十五分鐘，可能太早，門口沒有接待員，等了一會，我們直接走進去，才有人接待我們安排坐位。坐位很好，在餐廳正中的window seat. 欣賞維港的風景一流。坐位很鬆動很有私隱，很適合情侶談情。服務員亦站得遠，不會打擾食客。點菜的時候，我們亦有問服務員的意見，他亦有推介一些當造生蠔，我們亦接納了他的意見點了蠔和紅酒和白酒。我們點了一隻澳洲和一隻法國生蠔。由於本人不食蠔，老公的feedback 也很好，很新鮮。點了鵝肝。煎得很香，不過就熟了點，沒有入口即融的口感。白酒和紅酒是店員推介，而且也先讓我們試，因此也很不錯。主菜點了牛扒和龍

This was the start of my 2 week food expedition thanks to an unexpected holiday. As a big fan of oysters, I cannot help but try this place as I've heard great things about it. The location above I-Square made for a great view of the Harbour and HK Island, but it was partially blocked by the Peninsula. Views apart, I was here for a mission, lunch with my special companion. We ordered the lunch set plus three extra oysters. Nothing to special about the entrees. We went for the steak and pork.

呢間餐廳想試好耐嫁啦！難得放假，今日同家人一齊黎食，所以前幾日訂左位先。一入到餐廳，坐係對海位置！淨係個景想值得！到左食物，海鮮為主。都幾新鮮！其中每人有3隻生蠔, 雖然細細隻, 但都幾有海水味. 好新鮮.仲有d 沙律, 整得好好味.值得一讚嘅係服務態度好好！

吃海鮮要配合季節而吃，生蠔也不例外。生蠔最肥美的季節必定是冬季，水越冰冷越潔淨，生蠔的質素就越高，所以正值冬季的澳洲所出產的生蠔就是當造期。Ambrosia Oyster Bar & Grill邀請了南澳著名得獎蠔場Pristine Oyster Farm的莊主Brendan Guidera到來，並將海水味濃郁，爽脆鮮甜的澳洲生蠔推介給港人認識。有幸受到食友的邀請，一嚐莊主帶給港人的美味生蠔，實在榮幸。Pristine Oyster Farm來頭不少，所得的獎項多不勝數，其中他們所出產的Angasi及Coffin Bay生蠔羸得多個國際獎項。當中的Angasi生蠔更是莊主為保留這種差點絕跡的南澳特有原種Flat Oyster而重新種植，令大家可以能再次品嚐此等美味。這所餐廳位於I Square28樓，能飽觀覽整個維港景色，如此美景令人響往，而當中放在一個坐擁270度海景的白色鋼琴，吸引了無數的目光，如能在晚上坐在此處彈奏給心愛的人，真是非常浪漫。來點麵包及Blanc de Blancs, Clair Diamant後，便開始品嚐Mr. Guidera的得獎生蠔。生蠔拼盤由原先的六款改為

踏入5月下旬，香港漸漸炎熱起來，假期當然希望擁抱陽光海灘，讓濃郁的海洋氣味洗刷一下工作帶來的疲憊。但不是每個假日的天氣都合適到海灘去，而且女士們都怕曬黑，看看現今的美白產品要多貴有多貴便知市場是多麼的龐大，想在冷氣間中享受海洋氣息，也不是沒可能，是日有幸來到Ambrosia Oyster Bar & Grill 參加嚐味午餐，可以品嚐到獲獎無數的南澳洲Pristine蠔場莊主Brendan Guidera帶來的優質生蠔，海洋味滿載的盛宴；席間Brendan還講解有關養殖生蠔的知識，嘴巴和腦袋同樣受惠，開心的下午。 餐廳為我們準備了德國Schloss Johannisberger Riesling 2010甜香酒，輕輕喝了一口，嚐到清新的菠蘿氣味，甜甜的不太酸，十分期待用來配對之後的生蠔。 一盤七隻鮮度十足的生蠔送到面前，看到微微晃動的裙邊，已經口水直流了，怱怱拍過照片，趕忙由味道較清新的Premium開始品嚐，體積嬌小，帶微微的海水味，口感清爽而且味道鮮甜，再來一口甜香酒，是愉快的開始。之後的Tasmania, Smoky Bay, Franklin Harbour和Coffin Ba

還未懷有寶寶的2010年尾，媽媽曾到訪這裡享用午膳，並留下極佳印象；故當早前收到KC的邀請，被邀出席5/26的Bloggers Lunch，真是既又榮幸又開心呢! 　Ambrosia以各國優質生蠔為主打，連店logo也是生蠔標誌，可從前媽媽不敢碰生蠔，來到這天終於才突破心理障礙，細心品嚐這款廣受人愛的海洋瑰寶! 當日廿位bloggers，被安排就坐VIP房內，與PR及Pristine蠔場莊主Brendan Guidera一同享用生蠔盛宴。鑑於Pristine大有來頭，在這裡也簡短介紹一下：Pristine蠔場位於南澳洲埃爾半島西岸的哥芬灣內，被原始國家公園地帶保護，人口密度低而雨量較少，是個大自然海產寶庫，亦以生產全澳洲最佳的生蠔聞名，特別是出產的Angasi及Coffin Bay生蠔，一致贏得各澳洲名廚及國際食評的味蕾，不單連續兩年贏得悉尼Sydney Aquaculture Spring Show金獎及銀獎，亦於國際大賽Produce Awards連續兩年獲得最高榮譽! 媽媽將「第一次」交給如此優質的生蠔，真自覺幸運無比；而更難得是莊主Brendan一點架子都沒有，耐心交流生蠔進食