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2012-06-05
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還未懷有寶寶的2010年尾，媽媽曾到訪這裡享用午膳，並留下極佳印象；故當早前收到KC的邀請，被邀出席5/26的Bloggers Lunch，真是既又榮幸又開心呢! Ambrosia以各國優質生蠔為主打，連店logo也是生蠔標誌，可從前媽媽不敢碰生蠔，來到這天終於才突破心理障礙，細心品嚐這款廣受人愛的海洋瑰寶! 當日廿位bloggers，被安排就坐VIP房內，與PR及Pristine蠔場莊主Brendan Guidera一同享用生蠔盛宴。鑑於Pristine大有來頭，在這裡也簡短介紹一下：Pristine蠔場位於南澳洲埃爾半島西岸的哥芬灣內，被原始國家公園地帶保護，人口密度低而雨量較少，是個大自然海產寶庫，亦以生產全澳洲最佳的生蠔聞名，特別是出產的Angasi及Coffin Bay生蠔，一致贏得各澳洲名廚及國際食評的味蕾，不單連續兩年贏得悉尼Sydney Aquaculture Spring Show金獎及銀獎，亦於國際大賽Produce Awards連續兩年獲得最高榮譽! 媽媽將「第一次」交給如此優質的生蠔，真自覺幸運無比；而更難得是莊主Brendan一點架子都沒有，耐心交流生蠔進食
Ambrosia以各國優質生蠔為主打，連店logo也是生蠔標誌，可從前媽媽不敢碰生蠔，來到這天終於才突破心理障礙，細心品嚐這款廣受人愛的海洋瑰寶! 當日廿位bloggers，被安排就坐VIP房內，與PR及Pristine蠔場莊主Brendan Guidera一同享用生蠔盛宴。鑑於Pristine大有來頭，在這裡也簡短介紹一下：Pristine蠔場位於南澳洲埃爾半島西岸的哥芬灣內，被原始國家公園地帶保護，人口密度低而雨量較少，是個大自然海產寶庫，亦以生產全澳洲最佳的生蠔聞名，特別是出產的Angasi及Coffin Bay生蠔，一致贏得各澳洲名廚及國際食評的味蕾，不單連續兩年贏得悉尼Sydney Aquaculture Spring Show金獎及銀獎，亦於國際大賽Produce Awards連續兩年獲得最高榮譽! 媽媽將「第一次」交給如此優質的生蠔，真自覺幸運無比；而更難得是莊主Brendan一點架子都沒有，耐心交流生蠔進食心得，令當日除了肚子太滿足，知識也豐富了許多!
肚子怪叫抗議了，先吃一個麵包安撫一下它。Ambrosia自家製的麵包質素很好，首訪時已愛上，不過這天有點攤凍了!
配搭生蠔少不了美酒，當天有德國的Schloss Johannisberger Riesling 2010，德國向來著名出產甜香酒，這款Riesling除了外型滿有氣質美，口味微甜極易入口，十分清新可喜，與滿有海水鹹鮮的生蠔真是絕配!
接著，令人興奮的主角--6 pieces of Australia Oysters Platter也上場了! 咦，怎麼大家的碟上都有七隻蠔呢? 原來Brendan臨時決定加送多款Premium生蠔給大家品嚐，果然夠豪爽!
以往媽媽都不吃生蠔，當日面對七大隻蠔的併盤，心底也有點怯怯的...然而Pristine享負盛名，當日生蠔又實在極新鮮（用檸檬汁或叉子刺激，裙邊還會跳動!），於是也鼓起勇氣，將首隻Premium放進口---「嘩, 好鮮啊!!」Premium體積細小，質感滑軟，很快就整隻滑進喉嚨，但那陣濃鮮海水味卻歷久不散，既鮮又甜的滋味大大衝擊著味蕾，感受既刺激又回味無窮，由那刻開始，媽媽愛上吃生蠔了!
接著挑戰Tasmania，這款太平洋生蠔體積較Premium大，肉厚，口味道稍為清淡，但也滿有鮮味很好吃! 第三隻是Smoky Bay，同是太平洋生蠔關係，滋味與Tasmania相近（生蠔初哥的我再也想不出更的形容詞了，見諒!）；第四款Franklin Harbour卻令媽媽留下頗深刻印象，因為海水味很重，味道特鹹! 第五隻是Coffin Bay，與第二及三款滋味差不多。
第六隻Sydney Rock Oyster(右)是澳洲獨有的特別蠔種，風味與之前的太平洋生蠔完全不同，除了顏色偏黃，體積細小，最特別是入口有陣奇異銅味，吃完既有點微辣，舌頭更有點痺! 最後是當日的重頭戲--Angasi(左)，據介紹是南澳洲的原種Flat Oyster，生長於海底，曾被過度採掘以至差點絕跡，多得Pristine再次種植，這天大家才有口福品嚐：圓碟形的它身量中挺，蠔肉鮮嫩滑得來，質感有點chewy，鮮甜美味令人難忘，難得贏得世界各地食家的青睞，媽媽也同意這款Angasi與Premium是當天最迷人的口味! 想一嚐Angasi風味的，請留意：這款生蠔只在Ambrosia供應，而且去到6/30，要吃必須趁早!
喔，差點忘了店方為大家準備的醬汁，不過當中除了少量檸檬汁，其他一概沒有碰過，因為生蠔太新鮮，完全沒有需要!
豐富又美味的生蠔併盤後，有自選主菜環節，這是三款主菜中，最受歡迎的炭燒加拿大豬架配紅加侖子汁。媽媽分嚐了其他食友的出品，豬架果然用上優質食材，豐腴美味之餘一點躁味也無，烤得香口美味，令人回味；更值一讚是墊底的蘋果蓉香甜可口，可以獨立出來當甜品賣了!
慢燴澳洲鮮鮑魚配扁意粉也是很多人選的主菜，多謝身邊的食友慷慨分了很多扁意，又細心切了一口鮑魚給媽媽：這裡的pasta一向有水準，煮得al dente美味不在話下，但同碟的鮑魚真是超級美味，慢煮之下鮮美得以保存，口感軟滑彈牙吸引極了，非常搶鏡!
相比之下，媽媽的選擇比較失色，不過內容卻是最健康---香煎三文魚配鮮蠔露筍忌廉汁，擺碟很美有如一盤花，其中三文魚煎得火候剛好，外層微帶香脆而裡面仍嫩滑多汁，伴的露筍忌廉汁也很相配。可來到平日媽媽愛吃的熟蠔，在前面鮮嫩的生蠔對比下，頓時顯得嚡口欠鮮味，女人的心，就是這樣變了...
美味的頭盤與主菜後，甜品環節又是令人喜外望外的精彩! 可可薄脆配朱古力雪糕跟榛子泡沫，媽媽一來就被輕盈甜美的榛子泡沫所迷倒，吃到幾乎想舔乾淨餐碟了!
可可薄脆又清脆香甜不得了，與中間香滑朱古力雪糕形成濃郁、美味的無敵組合，再加上嬌艷欲滴的新鮮紅莓作陪襯，好美妙啊! 據PR講甜品大廚由文華過檔而來，難怪水準如此出色。
由於甜品實在太美味，在食友們大力豉吹下，媽媽忍不住厚顏要求來多一客。可惜店方沒有多餘存貨，失望之際Brendan卻主動分出自己的芒果布甸（按：他不愛吃朱古力，所以另外享用另一款不同的甜品），令媽媽又感動又不好意思... 要讚芒果布甸本身既香又滑，面層的脆脆又豐富了口感，也是美味之作。
驚喜連連的一餐飯，更喚醒了媽媽對生蠔的熱愛，並增長了不少對生蠔的知識，可謂滿載而歸。多謝幫忙組織打點的KC、惡男，公關以及Brendan了!
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