18巷泰國餐廳 (已結業)

生了b後真心很久沒和妹妹同桌吃飯，生活各有各忙，不論是和朋友或親人，都很難聚首。每次見面我都好感恩，至於吃什麼我其實沒意見。今天吃泰東北菜soi 18，都是我喜歡的菜式之一。泰式鍋巴，新鮮炸起口感是脆到難以形容，當然中間那沙嗲汁亦是重點！泰北古式香葉包，萬甘葉內包著蝦乾，花生，青木瓜等等配料(內藏一顆小辣椒)，真心開胃，口感一流。萬甘葉微苦的，但個人好喜歡這味道，原始又地道。原來泰北人吃萬甘葉來治理腸胃的。鮑魚沙律，用料未免太豪華了吧！味道都是酸酸辣辣的。當中用了椰芯，口感似荀，爽脆，帶微微椰香，非常喜歡！泰東北燒牛柳，配芽菜青木瓜沙律。睇相都知靚，四邊煎封，中間極度juicy。而泰國人側會配合糯米飯吃，成件事立即充滿東南亞感覺，這個必食！泰式燉花膠，愛美人仕之選，嘻嘻，多吃皮膚會又彈又滑嗎？腥味處理得好好，加一點芽菜多一點口感和新鮮感。這條泰東北魚的食法好特別，先取魚肉放到生菜中，再把自己喜歡的配料加進去。我喜歡辣，我妹側喜歡加美線(對，其中一款配料是美線！)吃的時候就小心一點魚骨，因為餐廳有少少暗。最後我要了一杯泰式奶茶，比港式多一分紅茶味，各領風騷。小插曲，當日有小朋友倒瀉水，服

一個寧靜典雅的環境是假日中不可多得的一環，早前跟好友們來到這邊享受周末的悠閒~天花上一個又一個的「燈籠」中，散發著叫人柔和的光線。播著溫柔的泰文歌(泰文給我的感覺就是溫柔=3=)，令人十分放鬆的啦~泰東北古式香葉包 ($88)先點一個泰東北的菜式，當中有萬甘葉、蝦肉、蝦米、蝦膏、腰果碎、薑粒、乾葱粒、紅辣椒仔、綠辣椒仔、青檸粒、椰糖~一個小小的玻璃小瓶，放著一塊萬甘葉，葉的味道帶點甘香，吃下去有種清幽的感覺。用這塊葉包裹著以上提及過的材料，不但口感豐富，而且帶點點辣的，再加上蝦膏、腰果碎、薑粒、乾葱粒，令整個小食更「重口味」，加上幽香的萬甘葉，味道偏重但卻十分討好~18巷鮑魚沙律 ($158)其實一直都不明白何以會用鮑魚作為沙律的賣點，但不打緊，反正我就是愛嚐試嘛。這道菜賣相不俗吧~用上泰式沙律最常用的酸辣汁作為Dressing，加上沙葛、洋蔥這些爽口又入味的配料，叫人回味~對喔，鮑魚足料的且厚身，細細隻的又容易放入口，加上其口感稔身，細細的咀嚼著當中的鮮味。另外，酸辣汁滲入到鮑魚當中，十分開胃的~泰式燉花膠 ($398)燉花膠在中式菜中經常食到，泰式的倒是第一次啦，當中加入了冬菇、蟹

有時候在下喜歡一班朋友一起吃飯，在聚會的時候，可以一起吃飯又可以一起傾偈，是一件賞心悅目的事。當大家選定了吃甚麼菜後，便浩浩蕩蕩的向目標餐廳進發。今晚的晚飯選址在銅鑼灣世貿中心的 18巷泰國餐廳，恉因大顆兒都喜歡吃泰菜。來到問口，便有兩隻小大象，像迎賓似的。餐廳環境有著仿磚牆，並有泰式裝飾，怠覺上有點仿古感覺。先來一杯泰式芒果乳酪，當中的芒果清甜，乳酪也較滑溜，是想像中不錯的飲品。泰式鍋巴（八十八個大洋）是餐前的小食，食材包括了豬肉碎，虾肉碎，椰汁，椰糖，酸子，花生碎，乾辣椒。吃的時候把醬塗在花生碎上，入口脆口之外，還是不辣的，不錯。泰東北古式香葉包（八十八個大洋）用一個小杯扁載了各款食材，當中包活了萬甘葉，蝦肉，蝦米，蝦膏，焗棷，腰果碎，薑粒乾蒽粒，青紅辣椒仔，青檸粒及椰糖。吃時把食材放在萬甘葉上，捲起，便可入口。整個成品口感豐富，當中辛辣味道非常強勁。除了乳酪，還有一支 Josef Chomy 白酒，是一種清甜，很香的果香味白酒，濃度據說只有幾度，很容易入口。這枝白酒堑013年釀製，並籨澳洲入口。18巷鮑魚沙律（一百七八個大洋）老實說，用鮑魚做沙律，也甚才見到的，當中的鮑魚是原隻的

這幾位朋友有一段時間沒有見面，8月頭見面時聊得非常開心，打得火熱，馬上相約下次的聚會，所以便來到銅鑼灣的18巷泰國餐廳飯聚。其實這間餐廳我想去了很久，可惜一直都很FULL，終於今次有機會了。18巷鮑魚沙律平日在泰國餐廳所吃到的沙律材料通常是柚子肉和青芒果等，味道是酸酸甜甜，好開胃的感覺。沒想到這兒是由鮑魚和多種蔬菜所組成，鮑魚爽口煙韌，而且份量還不少，整體味道比較清新，酸中帶辣。泰式燉花膠完全沒想到在泰國餐廳吃花膠，真的驚喜連連。翻起濃稠的湯底，看到材料非常豐富，有花膠，冬菇，蟹肉，和銀芽。花膠充滿膠質，加上鮮甜的蟹肉，湯底入口順滑，喝畢後感覺滋潤。香草粉絲焗蟹煲又到了我最喜歡的蟹，很多人怕煩，怕弄污雙手而不吃，但我為了吃蟹是可以排除萬難的。粉絲吸收了蟹汁的味道，口感彈牙，但略嫌乾身了一點。蟹肉鮮甜肉厚，蟹膏甘香豐腴，令我吃不停口。泰東北包魚吃這條筍殼魚外表雖醜，但原來肉質嫩滑鮮甜，再用生菜包著米線，薑葱粒，乾葱粒，辣椒同吃更是美味，比平日吃到用生菜包著肉碎的更特別。打到這兒才發現原來我們忘記了點甜品，下次一定要點。每次這位朋友的出現都令現場氣氛高漲，加上惹味的泰國菜，情緒升溫，越聊越

早兩日收到一位好耐冇見嘅朋友打嚟，想約食LUNCH傾吓巨最近嘅創業大計，叫我比一D專業意見佢。最終今日得閒，就約出嚟見下面啦。朋友知我喜歡食泰菜就提議去銅鑼灣世貿中心13樓嘅SOI18，上去13樓嘅電梯比較難搵。去到地方眼前一亮，真係估唔到呢度嘅裝修係咁靚，真係泰國菜餐廳少見。裝修以木為主，加埋高低起伏嘅烏絲燈膽，真係好靚。今日點咗兩份LUNCH SET同朋友SHARE嚟食。火辣酒炒河粉，見佢有四隻辣椒仔同廚師推介就點嚟試吓，河粉炒得好乾身，肉片同海鮮都炒得好爽口，但係比我預期中冇咁辣，睇嚟下次可以試下叫加辣！香葉肉碎炒飯，肉碎份量好足，炒得非常惹味，最大嘅亮點係隻流心炸蛋，放係個飯上面篤穿佢，流心蛋黃撈賣D飯一齊食真係一流！泰式奶茶，味道非常正宗，茶味香濃細滑。呢間係少有坐得咁舒適同靜嘅泰菜，好適合同朋友上嚟靜靜哋傾下計。即場諗住BOOK呢個星期六同屋企人嚟食晚飯，但係原來呢都嘅WEENKEND BOOKING至少要預早一個星期BOOK先有位。唯有BOOK定月底再嚟食！

繼未完未了的食記，其實一直擺在心上的，還有早前兩口子的曼谷遊記；然而一日旅遊警示未解除，也不敢想／再寫曼谷這地方... 只可說，身處香港的我們是有福的，至少同時可以享受豐富美食及夜生活同時，處情會安全安心多了。Soi 18是香港最佳情調的泰國餐廳之一，小小一片店有著特色象雕及木牆，充分洋溢泰國迷人風情。近來喉頭有點乾乾的，開餐前先為自己選了一杯 泰式龍眼蜜 ($45)，成品十分清甜滋潤，飲下去非常舒服好受。食友大讚 芒果特飲 ($45) 水準了得，輕輕一試果然果味香濃，冰粒非常幼滑可口，喜歡凍飲的值得一試。豐富一頓以 泰式鍋巴 ($88) 開始，很喜歡口感清脆的鍋巴，淨食已經不錯，當襯上香甜不辣的特色醬料，又成另一美妙可口小吃，作為開胃菜很不錯。更加值得推介是 18巷鮑魚沙律 ($158)，以肥大肉厚的鮑魚切件作沙律，加上椰芯、蔬菜等既鮮甜又清新，還帶一陣迷人的南薑香氣，份量足賣相又美，是一流的開胃之選。接著的 香辣豬頸肉沙律 ($128) 亦非常富有泰國當地風味，豬頸肉比平常吃到的稍鹹稍濃味，當襯上新鮮爽脆的生菜同吃，滋味得以平衡下來，挺美味的一道！是日的主角 秘製黑胡椒炒蟹 ($3

相約幾位朋友聚會，不如吃泰國餐吧，朋友說有間不錯的泰國餐廳位於銅鑼灣世貿中心，要不是朋友推薦，也不知道這裡挺多餐廳的。簡單的招牌配上有型的名字。原來泰國餐的風味會因不同地區有不同的味道。這家餐廳便是泰國東北風味，試一試和其他泰國餐有什麼不同吧。看看吃什麼吧，朋友說要吃海鮮，我點了魚，人多的時候最好便是每人叫一道菜，一定可以吃到自己想吃的或愛吃的。三款醬汁配我們點的拼盤。當然要點我的至愛椰青，呵呵，好鮮甜喔。18巷拼盤：魚餅、蝦餅、蟹餅、素春卷、豬頸肉（各兩件）$188雖然是炸物，但不會太油膩，而且魚餅、蝦餅及蟹餅不會太鹹，最喜歡素春卷，非常香脆可口。18巷鮑魚沙津（$158）：好特別喔，平時去吃泰國餐也是吃木瓜沙津，今次點了特別的鮑魚沙津，整體清甜不會太辣，鮑魚更是煮得剛好，肉質彈滑。泰式燉花膠（$398）：有冬菇、蟹肉、花膠及銀芽。愛美的朋友見到這個便嚷著要點，花膠有美顏功效當然不會拒絕。花膠也足料，而且煮至軟身，用泰式方法去煮花膠真的不錯，有驚喜。泰東北包魚吃（$268）：筍殼魚、米線、生菜、薑蔥粒、乾蔥粒、紅綠辣椒仔。和家人外出吃泰國餐必點明爐烏頭，沒想到這裡的魚是鹽燒的，還有不

友人約出黎食飯，揀左食泰國野，佢話呢度食泰東北菜架，等我又黎試下有咩唔同先。先叫個至愛嘅椰青先，清甜又夠凍，啱哂食泰菜解辣。泰式鍋巴，鍋巴香脆，同沙嗲汁又幾夾喎，呢個小食真係唔錯，搶住食呀～泰式燉花膠非常足料，一煲大概分到四、五碗。落少少芽菜同酸汁同食，吊一吊味。燉得夠火候，唔講真係唔覺食緊泰菜。火辣酒炒河，食到辣椒籽個陣真係好辣，其他時候ok。粉炒得乾身唔油，夠鑊氣。泰式燒牛扒，牛扒燒得香口，半熟好嫩滑但唔會腥。旁邊有青木瓜沙律，都幾辣，但酸酸辣辣咁又幾開胃。糯米飯，配上邊嘅牛扒同食嘅，飯煙煙韌韌又甜甜地，意外地同酸加辣夾喎。泰東北包魚吃，呢個好特別，係其他泰國菜館未見過喎，有燒香左嘅魚，生菜，蒜頭、蔥、青檸、辣椒粒，米線，薄荷汁同辣汁。店員教係用生菜包住魚肉同自己喜歡嘅配料同醬汁食嘅，個感覺咁韓風嘅，突然發現原來好多地方都興食生菜包喎。魚肉好熱要小心食，兩個汁都好好味，貪心嘅我梗係落哂所有配料啦。辣豆醬炒椰菜苗，椰菜苗爽口，味道亦調得唔錯，但水略多了點。食完主食，又係時候叫甜品，先黎個椰汁糕，又香又滑，不太甜，好味！個叫左芒果糯米飯，一球糯米同一球黑糯米，大大片芒果，賣相滿分啦！！

平日連食飯都要加辣醬的我，最愛有刺激感的泰國及越南菜，前排上網睇到位於銅鑼灣的「Soi 18泰國餐廳」有正宗泰國東北菜，於是上星期約了一班為食朋友齊齊嘆一番。唔講唔知，這餐廳是由亞洲小姐冠軍張家瑩小姐經營的，她在工作時認識來自泰國東北部的AU師傅，在成立Soi 18後，有30年經驗的AU師傅更成為當中的主廚。為令餐廳可以充滿泰國東北的浪漫情調，Soi 18特意選用 “Made in Thailand” 的餐具及裝飾品。餐牌內的菜式，充滿正宗的泰國東北菜。點菜後，服務員會送上不同的醬汁、手套及開殼夾。今次聚會人數眾多，所以叫了很多菜式：-先來一個最新推出的泰東北特色菜 - 「泰東北古式香葉包」(HKD88)賣相精緻，但原來小小的包子內有著很多材料，如萬甘葉、蝦肉、蝦米、蝦膏、腰果碎、青檸粒、椰糖等。加上特色醬後，一口食落去，百感交集，又脆又香口、突然有少少辣、又有少少爽口….是不錯的開胃菜！接著第2道菜：「18巷拼盤」(HKD188)包括魚餅、蝦餅、蟹餅、素春卷、豬頸肉(各兩件)。其中我最喜歡蟹餅，十分鬆化、可口。由於我班朋友好識食，所以早已叫了廚師推介及最新的菜式，令我們可大飽口福。第

出升降機, 轉右, 直望, 是吃日本燒烤, 行入, 再轉右, 就是"18巷", 照咁睇, 兩間店應該都是用一老闆.深沉顏色的設計, 以木條作牆身, 簡單設計的招牌: 佛寺塔頂下的"Soi 18 THAI", 入口位較窄, 還有兩隻小笨象看門口.老闆對曼谷sukhumvit 的18巷有特別感情, 直頭用埋Soi 18 做招牌... 幾年前, 常識話我知, 餐廳或街道, 如用地方名, 則通常都唔會位於那"地方名"的地方.... 上海街唔係上海, 係九龍; 北京路唔係北京, 係廣州; 天津街當然都唔會係天津, 重慶路亦唔會係重慶, 兩者都係台北. 餐廳都一樣, 係芭提雅, 唔會有"芭提雅餐廳", 紐約都唔會搵到間"紐約餐廳". 但最奇怪的事 就係香港出現, 係香港, 真係有間"香港茶餐廳"架...哈哈哈哈... 老闆有愛心, 怕小笨象口乾和肚餓, 已預先放了一隻香蕉和一碗清水.全店深啡色設計, 用上了近年最流行的"慳電裝"的扮鎢絲燈膽, 不太光猛, 但甚有情調.是日全店滿座, 老闆應該唱緊首:"達成一塊" 既 "今天應該很高興 "...吧.泰東北古式香葉包 ($88/5杯). 香港甚少有

每個月最開心的就係同一班好友去食餐好的!!今次友人就推介左一間創意泰式料理---<18巷泰國餐廳 >店內裝潢好有泰式風格,燈光柔和, 座位都好舒適,台與台之間唔會太貼~今次由泰國菜專家朋友負責點餐, 我地可以坐定定就有得食~首先係頭盤:<18巷鮑魚沙律> HK$158鮑魚新鮮彈牙, 份量十份洋蔥&生菜好爽口,加埋酸酸辣辣的汁醒神開胃<泰東北古式香葉包> HK$88用萬甘葉包住d蝦、蝦米、腰果粒、薑粒、乾葱粒、青檸粒等，味道帶有少少辣, 令人胃口大開<8巷拼盤> HK$188包羅萬有的泰式拼盤,有春卷、豬頸肉、粟米蟹肉餅、魚餅香脆可口!<泰式燉花膠> HK$398第一次食泰式砂鍋燉花膠,滿滿的花膠, 充滿膠質的湯羹, 既養顏又美味一啖飲落去感到好幸福!加埋酸酸辣辣的汁醒神開胃主食方面點左3款:<泰東北燒牛扒青木瓜沙律配糯米飯>HK$218泰式燒牛扒我真係第一次食,牛扒用和牛, 以炭火烤過,外香內嫩，再沾d酸辣醬,一d膩感都唔會有!原來泰國人會用糯米飯再沾醬食,口感都幾特別重頭戲 <秘制

上星期趁剪髮前相約幾位朋友去銅鑼灣食午飯. 世貿中心食店林立, 今次選了Soi 18 THAI.這店是食泰東北菜為主, 我之前都好少食, 感覺較為特別.飲品點了三色冰. 這杯三色冰椰子味幾香濃, 味道也適中, 我鍾意飲品有嘢咬口.點了泰式肉碎生菜包, 這是泰東北特色菜.可以因應自己的喜愛而選取材料放在生菜上包來食.生菜夠爽脆,肉碎幾辣, 但惹味, 雙重口感.由於我不太食得辣, 這個都幾辣. 18巷鮑魚沙律.上枱時賣相幾別緻.這個是冷盤,鮑魚有咬口, 夠新鮮和彈牙. 配上新鮮的沙律, 幾清新. 同時可以中和一下泰式肉碎生菜包的辣味.泰式燉花膠.材料豐富,有冬菇, 花膠, 蟹肉和銀芽.這個羮夠鮮味, 花膠份量都幾多, 配上脆身的銀芽, 幾有口感. 最重要是這個不辣.記得要趁熱食, 否則無咁好味.香草粉絲焗蟹煲.上枱已好吸引, 因為整隻蟹放在面, 而且都幾大隻.蟹肉幾鮮味,而我更愛食粉絲, 因為吸收晒所有精華, 而粉絲軟硬適中, 是我鍾意食的質感.辣豆醬炒椰菜苗.食幾數款肉類, 也要點番蔬菜.由於用上椰菜苗, 所以較為嫩身. 用上辣豆醬炒, 少許辣, 但特別惹味.原來泰東北的菜式和我平日食的

對於一個愛吃之人, 要不斷豐富自己的飲食眼界, 其中最有效的方法當然是要見識不同類型的菜式。就如某日收到友人的信息問有沒有興趣食泰東北菜, 才知道原來泰國菜也有分泰東北菜, 而根據友人的解釋, 泰東北菜其中一個特色就是醬汁的配搭比較多, 以不同的醬汁配合不同的菜色。愛試新餐廳的我, 就即時應約跟一班友人來看過究竟。在一個周六的下午來到，地方企理寬敞而具有泰式風情, 除了有散座也設有沙發位,坐在餐廳一旁的位置，也頗舒適。其實來之前，已經略略看過餐牌，都有印象知道吃什麼, 但是日由友人發板, 預先已定好了菜色, 只需坐定定, 就有得食。先來個大大的椰青, 飲了些清涼的椰青水, 味道清爽而甜美可口，同時也可以用匙子把椰青內的椰肉刮出來食, 發揮解渴作用。一味新菜色18巷鮑魚沙律, 用鮑魚來做沙律確實是夠豪和夠創新, 還押上了店名! 令我非常感興趣, 單看賣相是吸引的, 鮑魚片是預期中的爽口彈牙，加上其他配料, 還有伴碟的洋蔥片, 味道又酸又辣才令人開胃。店方推介的秘製黑椒炒蟹,看起來是頗吸引的，蟹用上了肉蟹，肉蟹的份量十足，大隻好肉，肉質鮮甜嫩滑之餘, 食落啖啖肉，黑椒汁味道有辣香，跟鮮甜的

微笑予人平和、接納、友善和溫暖的感覺，可感到一片佛教土壤裡，不管東西南北也散播著微笑的愉悅，因此此地讓我特別的念掛！對「Soi」有一份親切感，皆因每次跟的士司機說出「Soi XX」，正是我們前往曼谷那家最喜愛餐廳的時候！可惜暫未有前赴此地的安排，唯有再次走到 「Soi 18」，一解思念！先來一份泰式生蝦刺身。泰式生蝦刺身除了講求選料、刀功及衛生外，其醬汁最能顯現餐廳的水平。「Soi 18」為生蝦刺身調較了青綠、鹹辣和香氣並重的醬汁，惹味之餘，還突顯了嫩滑甜美的蝦肉，連生蒜及辣椒同吃，更感地道的滋味！泰式鍋巴是一道甜香的餐前小食，「脆卜卜」的鍋巴拌上如沙嗲香甜而不辣的醬料，令人吃得爽快，用來平衡泰式生蝦刺身的濃味又來得正好！新穎的18巷鮑魚沙律，含鮑魚、椰心及多種蔬菜的取材，結合爽滑煙韌的多元口感。入口一股清而不濃的香料令味蕾振奮，使整道沙律味道來得清雅幽香，同時又保留泰色風味，廚師功力可見一斑！秘製黑胡椒炒蟹用銀鍋子盛上，大蟹仿如被困黑灘中，大概難過我們的饞嘴關了！翻轉蟹蓋，藏匿著橙紅豐厚的蟹羔，看得我們心口水狂流。不止蟹蓋，就連蟹身也吊著甘香醇厚的蟹羔，蟹羔雖是邪惡之物，也不得不大口