18巷泰國餐廳 (已結業)

話說Aminn跟18巷是有一點點玄緣所以Girls Talk周末飯局說要到這裡我即時答應18巷是一間泰北菜香港主流泰國菜都以甜辣為主而泰北菜即是酸辣為主的泰東北菜~~來到銅鑼灣世貿中心的18巷餐廳裝潢很清邁感覺 地方算充裕 燈光足夠 牆上還有很多泰式設計的裝飾頭盤來個18巷泰式拼盤幾款都是食泰菜必點的小食 各具特色所以一班朋友飯局想也不用多想先來個泰式拼盤爽脆豬頸肉、粟米蝦餅、炸魚餅、春卷炭燒豬頸肉外皮燒得金黃最重要不太油膩食落還充滿肉汁粟米餅加入厚厚蝦膠先有啖啖彈牙口味開胃菜有18巷鮑魚沙律除了彈牙的鮑魚 還有爽口的椰樹芯和沙葛泰菜就是需要酸酸辣辣特別清新開胃之後有燒得剛剛好的泰式燒牛扒還配上青木瓜沙律和糯米飯中間仍然嫩紅的牛肉 充滿濃濃的牛味和肉汁可以蘸上秘製醬汁和小竹籃的糯米飯一同食去過泰國旅行的朋友好多都會識去唐人街食砂鍋翅18巷都有砂鍋翅 而且還有砂鍋翅燉花膠滋補的湯羹 看一看內容都很足料既養顏又美味泰式咖哩也出名香濃 加上酥皮的油香很吸引酥皮咖哩牛腩一上枱就吸引全枱目光脹卜卜的酥皮 加上濃郁的甜咖哩香味 一戳破酥皮就湧出來了 酥皮要趁熱快快吃掉蘸一點咖哩汁的酥皮 甜辣味實在

一直都對泰國菜情有獨鍾，呢間都係第一次食，地點方便，食完野仲可以去埋維園睇燈籠椰青好甜，連果肉一齊食，正生菜包（豬肉），比起平時喺九龍城食既辣左小小，我包左一個食已經頂唔順，太辣啦生蝦刺身，每次食泰國菜都必定會order，呢間既生蝦好厚肉，份量都唔小，個醬比較清新，唔酸終於到重頭戲，酸辣魚，好足料，條魚真係新鮮到冇得頂，勁入味，魚肉勁滑，而且只有大骨，可以放心食，食到最尾，真係連個湯都忍唔住飲埋 仲有個菠蘿炒飯，怪住食唔記得左影相，實在太好味了

泰國野其實我都幾中意食，尤其是生蝦，我每次去親泰式餐廳都一定會order的，今次朋友就帶我去食泰式lunch ，朋友對我真好！泰式生蝦，有蒜片及辣椒，加上酸辣的醬汁，紅椒比青椒辣架！生蝦好彈牙，捲埋一齊食一流泰式鍋巴我覺得好有口感，香脆鍋巴+清甜青瓜片+少少肉，而最重要都係個醬汁，加埋落去要即食，咁樣鍋巴就可以keep住香脆入口！！炭燒豬頸肉，燒得外脆肉軟，豬頸肉燒得岩岩好，仲好彈牙！而且沾上秘製醬汁，味道提升不少我建議大家將醬汁mix埋糯米飯食，你就知個秘製醬汁有幾正！燒牛扒都有配秘製醬汁正！而且燒得好岩我，因為紅紅的5成熟，仲好juicy。第一次食既菜色，叫「泰東北包魚吃」呢條魚名我都係第一次聽叫「荀殼魚」食落都幾嫩滑，而且係大骨魚，最岩我怕食魚骨既人。而點食呢？其實名都講得好清楚，就用附上既生菜包晒魚肉、粉、辣椒、醬汁一齊食，好有特色，不過會食得有點無儀態，儀態我就無乜，所以隨意食，哈哈係幾好味既，不過略嫌生菜唔夠食！呢間餐廳既醬汁真係做得好好，大家一定要試下撈飯食

本身約了朋友食晏，她喜歡食泰國菜，咁去了世貿中心Soi18攞位，等了很久很久，她才通知有事來不到，雖然極唔開心，咁晏都要照食㗎，所以要啲刺激，叫咗個午市套餐，火辣酒炒河粉，$88包沙律、是日餐湯、小食、甜品及飲品，其實她很喜歡食辣，所以想帶她來試，由於唔係好開心同趕時間，因此叫侍應盡快炒個火辣酒炒河粉加辣，其他都不用給我了，咁又好快出了菜，賣相對辦的，亦聞到刺鼻的辣味，先嚐一口河粉，是寬身河粉，夠薄身算滑溜，炒得均勻，其餘食材如蝦、青口、魷魚都炒得剛剛熟，沒有過火，粟米芯同芥蘭都好甜，夠辣但不算過辣，其實可以再多啲辣來刺激我？另外自己可能思覺失調，仍然期待她會來，不期然用公筷夾落碗仔度食。

鳳梨海鮮炒飯 - 甜度較高，亦比較濕的一個炒飯考完試之後身心疲累，簡直好像是打完一場戰役一樣。幸好好友特地在試後約了我去吃泰菜，順便舒緩一下考試壓力什麼的，謝謝你囉！跟牛禪打通了，就是跟你說是同一集團的意思啦環境就是新派泰菜的樣子，寬敞雅致，淡黃的燈光跟掛畫又把現況帶回了泰式餐廳的感覺左上的是甜度較高的蜜糖醬，下面的是泰式辣醬，右上的則是點海南雞專用的酸辣汁泰式特飲 - 有橙, 石榴, 荔枝等鮮果汁加上冰沙，飲下去有種透心涼的感覺，夏天必備的冰品。甜度比較高，冰都融掉了也不會變淡。泰北古式香葉包 - 辣度較高的一道前菜，除了蝦乾還有生洋蔥，薑，薄荷葉，辣椒仔跟青檸，一吃下去就有種火熱又酸的強烈感覺，但椰糖又把它的味道中和了，變得易一點入口，同時大力地刺激了味蕾！18巷鮑魚沙律 - 也是辣的沙律，內含沙葛和椰芯，以紫洋蔥砌成一盤花的樣子，鮑魚非常軟稔易入口，而且份量相當多，沙葛和椰芯則比較爽脆，整個菜色比一般沙律多了嚼勁，因為鮑魚沙葛跟生菜的口感真的很不同！泰東北包魚吃 - 非常有特色的生菜包，但可要小心魚骨啊！用魚來做生菜包的內涵真的是第一次見！除了小心魚骨之外，其實吃下去也滿清新的，

要喺銅鑼灣食泰菜，想搵到好食嘅呢十隻手指都數得晒，我啲十隻手指排第一嘅一定就係為咗細路嘅一間。18巷泰國餐廳 Soi 18 Thai Cuisine位處銅鑼灣世貿。上到去記得係行過牛禪穿入去咖。千祈唔好迷失左。餐廳裝潢有別於坊間的泰國菜館，係潮型感十足的泰國餐廳。上Sio 18 THAI泰國餐廳係食泰國，講得仔細啲就係附帶泰北風味，比平時去開嘅泰國餐廳更加多選擇，佢嘅餐牌裏面嘅嘢食都比好多泰國餐廳多可能因為佢有本身嘅泰北嘢食啦另外亦都會有D常見嘅泰國嘢食。一坐低諗都唔使諗當然要飲個椰青啦。椰青清甜肉嫩。好味解渴。呢度依家做緊一個白酒嘅推廣，有一隻好適合女士飲嘅白酒，適合配一啲前菜，我見到有呢個咁正嘅配搭當然叫咗杯啦，入口很甜美。果然勁來冇介紹錯喎！大家都可以帶返背你親下一啲泰式前菜等等令到味道發揮得更好！是日晚飯第一個前菜係炭燒豬頸肉，燒完肉質鮮嫩，好juicy ，點埋個辣汁一齊食，勁搶口。要講佢哋一個小豬頸肉份量都好夠大，好抵食！第二度菜是燒牛肉，外香內嫩，燒到剛剛好唔會太熟，口感好嫩，牛肉味十足香濃，大家都食唔停口同樣地都係配上燒豬頸肉嗰個辣汁，搶口惹味。生蝦基本上係食泰國菜必點食

我和我大部分朋友都非常喜歡泰菜，特別在炎熱的夏天，假日的午餐或下午茶時段，泰菜絕對是適合之選。平常吃泰菜，幾乎都是出尖沙咀、九龍城和旺角，比較少到銅鑼灣，若不是朋友提議，其實我根本不知世貿原來有這樣有特色的泰國菜館呢。泰式生蝦生蝦是吃得出的新鮮，不用點醬汁也很鮮味，秘製醬汁非常刺激，加少許已經很夠，再多會噴火，讓人又愛又恨。18巷鮑魚沙律以紫洋蔥砌成花形托底，單是這樣的賣相、心思，已經大大加分。而且雖然是沙律，但內裡的鮑魚份量絕對不少，肉質豐厚的切件，入口啖啖肉。用上椰芯、蔬菜等配菜，微酸又帶甜，清新又開胃。泰式鍋巴本身喜歡吃鍋巴，這裡的鍋巴香脆可口，點上香甜的特色醬料，更覺美味。炭燒豬頸肉豬頸肉燒得夠香，肉質夠juicy不會太乾，但最驚喜是伴著上的秘製辣汁，讓豬頸肉由好味變更好味，讓平平無奇的糯米飯也變成極品。泰東北包魚吃這道菜用上的是筍殼魚，魚皮燒得微脆，內裡的魚肉鮮甜嫩滑，入口帶點鹽味，其實單吃已經很不錯。想味覺豐富點，可以上加上粉絲及其他秘製醬汁，用生菜包的方法吃，也別有一番風味呢。泰式燉花膠我是想也沒想過會在泰國餐廳吃到花膠，當然，吃法和我們平常有點不同，吃時灑點芽菜，加1-

(自2015年8月中開始，食家BunnyMeow會暫停創作小說型食評。過去不少食評以短篇愛情小說連載，每間餐廳都跟一個純虛構的前度用餐。BunnyMeow一直不間斷地收集和出賣身邊朋友的愛情故事。過去幾年在openrice的散文創作為虛構角色、情節和對白，唯有食物味道和餐廳感覺和相片乃百分百真實內容，敬請留意。學Daisy Wong和葉朗程話齋，版權屬他們所有，「很榮幸在開飯啦Openrice得到這麼多有質素的認同和支持，很感激那些覺得bunnymeow是集體創作的讀者。從頭到尾，只有一個bunnymeow。你覺得篇篇都唔同風格，只不過因為世界上就是有些人，是可以像我一樣 versatile 的，明嗎。因為當我開始在乎別人的看法，我就知道原先那個bunnymeow已經死了。「咁咪唔好在乎人哋點睇囉。」不在乎別人怎看，有可能嗎？　我將會全力寫自己的真人真事，除非好有靈感，bunnymeow可能都會再寫創作純創作故事型食評小說，會另外公布細節。）「我不過是一個很想幸福的人，為什麼遇不到會生根的緣分」*****一班朋友吃飯，今次決定嘗試一些嶄新的菜式。泰國菜香港人可能聽得多，吃得多，但是泰國

銅鑼灣一向是我最常到的地方之一, 今天又來到銅鑼灣做野, 剛好開會的時間未到, 可以去慢慢食個lunch~ 記得之前朋友介紹過, 就去左呢間位於世貿中心13樓的soi 18. 叫soi 18, 很得意, 應該是泰文吧~ 坐下見到個lunch menu, 想都不想就叫了這個香葉肉碎飯加蛋. 肉碎炒得很香口, 配埋D汁, 少少辣, 正到暈~ 加埋一啖飯, 一啖蛋, 真係perfect! 泰式奶茶, 本來泰國既奶茶就係偏甜. 但茶味OK~ 都幾好飲~

上個月又和朋友去了吃泰菜，不過這次是去吃泰式東北菜上網找一找資料，就決定來位於銅鑼灣的18巷泰國餐廳三色冰 HK$45這裡的三色冰很特別，和一般外面飲的三色冰不同三色彩珠咬下竟是脆口的，一問之下原來裡頭藏了馬蹄粒做成的餡泰東北古式香葉包 HK$88以萬甘葉包裹著虾米、虾膏、腰果碎、薑粒、乾葱粒、辣椒仔、青檸粒等等個人不太喜歡那味道，因太多我不吃的配菜了(乾葱粒和洋葱等等)但朋友卻覺得不錯，因帶有些少辛辣的味道18巷拼盤 HK$188有春卷、豬頸肉、粟米餅、蟹餅、魚餅最愛吃粟米餅，脆口但不會覺得油膩(上)泰式燒牛扒 HK$178厚身的牛扒已預先切好上桌，大約七成熟配以青木瓜沙律，更能帶出牛肉私鮮味外，又可醒胃(下)18巷鮑魚沙律 HK$158鮑魚新鮮而且爽口彈牙，份量不少配上酸酸辣辣的醬汁十分開胃泰式燉花膠 HK$398花膠充滿膠質，配上蟹肉和銀芽，即時覺我很滋潤秘製黑椒炒蟹 HK$388一上桌已聞到陣陣香味，蟹十分新鮮，而且蟹膏很多重點是胡椒味不過蓋過蟹的鮮甜味道讓人停不了口清炒泰國野菜 HK$88吃太多肉了，所以叫了一個清菜，不過個人覺得沒什麼特別蟹肉南瓜炒飯 HK$128南瓜肉被清

和朋友找個地方吃晚餐.睇到這間餐廳, 胆燥燥去試試.Wow...食物質素大有驚喜 侍應服務態度極度好朋友經常去泰國, 說這間口味十分地道. 原來是正宗泰北師傅. 口味偏辣.醬汁好味, 蝦很新鮮, 但好辣. 侍應服務態度非常好. 她本來去換另一碟/ 其他沙律.我們不想浪費, 而且醬汁好味. 她給了我們一些生菜. 跟生菜一起吃, 辣味中和,味道剛好.今時今日還有這樣優秀的侍應服務態度真的值得加許!!正宗泰國口味, 蝦很新鮮!侍應介紹我們吃這些泰式甜點. 侍應服務十分細心, 泰式椰青大菜糕, 很清! 泰式椰汁西米糕, 椰汁味濃! 甜味剛好. 推介!! 整體餐廳食材新鮮. 價錢合理. 

銅鑼灣行完成日街，2點開始有D肚餓，腳又疲倦。啱啱行到世貿中心，心諗都係坐低休息吓先，望一望水牌上面嘅餐廳，想食吓辣野，上去試18巷泰國菜啦。地方裝飾好精緻，座位唔算多，但係好舒服。打開個午餐MENU，即刻搵吓邊碟係最辣先，火辣酒炒河粉，有4隻辣椒仔，但係今日唔太想食河粉，試一試問吓可唔可以轉飯先，經理非常之好，話2點後冇咁忙，就叫師父特別炒個火辣酒炒飯比我，臨落單前我仲要加辣，WOO。。。大約10分鐘後，熱辣辣嘅火辣酒炒飯就送到，呢個炒飯嘅特點係少少濕濕哋，有菇，紅椒，牛肉，一上檯已經香氣撲鼻，初初頭幾啖真係覺得唔算太辣，但係越食就越辣，特別係如果咬到D細細粒嘅指天椒碎，最後已經辣到滿頭大汗，不過都算順利食晒成個飯。特別一提，我叫咗杯芒果特飲，新鮮嘅SMOOTHIE，好正，用嚟減辣就啱晒。

泰國菜一直絕對係香港人頭三甲最愛菜式，而泰國更加係我們最愛的旅行熱點，不過，前排發生了那件悲劇絕對令一眾非泰不行的支持者卻了步，起碼兩三個月都未必好似平時話去就去咁easy，那麼要止泰國的痕，食泰菜一定係其中一個選擇啦。食泰菜一定去香港的耶路撒冷九龍城?也不一定，在香港工作的我當然會盡量找一找又新又好的選擇，最後，本來想去太古城那間泰胡椒吃泰菜，但最後那裡完全冇位，心有不甘而又非常想吃，於是決定轉場。銅鑼灣泰菜選擇不多也不少，世貿的牛彈隔離有間泰菜一直非常想試，有朋友亦讚得不少，難得有機會，便去一試其質素。上次google才知和牛彈是同一個老闆，兩生花的餐廳，上次牛彈的驚豔令我相信無論點樣其泰菜也都絕不失禮吧。冇得去泰國，今晚就食泰菜為朋友解思鄉之苦，在這裡吃一度風味泰國，上到黎先知呢度嘅泰國菜係以泰北菜為主，係風格上冇咁濃烈同以淡一點的口味為主，而且都係走家鄉的路線，和我們吃開的泰菜，有點不同。這裡的位置相對其他餐廳都舒適，位置又方面，沒有牛彈的冰冷感覺，反而有種平易近人的親和力，長長的吊燈和處處具個性的裝修絕對不是一般的泰菜地方會有的感覺。飲一口泰式奶茶先，這類不是九龍城那種調好了

朋友說我們來吃東北泰菜吧！東北泰菜？我對菜系不太懂，朋友說想試這家18 巷泰國餐廳，我捨命陪君子就是了。18 巷鮑魚沙律朋友喜歡吃沙律，先來一份沙律，我是個不吃菜的偏吃小鬼，這道菜色我只吃了鮑魚，鮑魚切半，每件的尺寸剛剛好，一口吃一件，口感是爽口彈牙的，而味道就帶微微的酸辣味，很易入口。泰式燉花膠人越大就越覺得花膠是女人的恩物，不能缺少骨膠原。所以我們點了這個燉花膠，中式的花膠湯就吃得多，泰式真的第一次見識。泰式燉花膠質感有點似平日宴客吃的魚翅羹，濃稠的湯羹，材料十足滿滿的花膠、蟹肉，花膠的還算厚，而膠質也是黏著的，平日吃魚翅羹有紅醋伴上，而泰式燉花膠就有酸辣汁伴著，可惜我忘記了拍。伴上酸辣汁，口感的層次分明，還可以中和了膩感。炸軟殼蟹大部份海鮮也是我的心頭好，炸軟殼蟹更是我們朋友之間說的既邪惡又好吃的菜色，這裡的炸軟殼蟹就配泰國典型的香料金不換，香氣誘人。脆漿薄薄的一層，香脆的軟殼蟹，蟹肉細嫩，又不用拆殼，女生吃就開心了！秘製黑椒炒蟹我看到菜單中有炒蟹，雙眼立即發光！！朋友說你可以自己一個吃光光的，就點啦！我好不客氣地點了這個吃，朋友嘛，不用太客氣的...獨自一個把整盤吃光光...超

有一個識食既朋友真係好，今次朋友帶我到銅鑼灣Soi18泰國餐廳食泰國菜！呢間餐廳原來由亞洲小姐冠軍張家瑩小姐經營，主廚更是自來自泰國東北部益梭通府的AU師傅，聽到咁係未已經好感興趣呢？Soi18泰國餐廳位於銅鑼灣世貿中心,從港鐵銅鑼灣站 D4 出口，步行5分鐘便到，交通非常方便。整個Soi18之餐具及裝飾品都係泰國製造，就算身處於香港，依然能感受其泰國東北風味。餐前小食:18巷拼盤($188)魚餅、蝦餅、蟹餅、素春卷、豬頸肉，每樣各兩件。其中我覺得蝦餅最為好食，蝦餅裏混合粟米粒，再經煎炸，爽脆香口。新菜式:泰北古式香葉包($88)別少看它，用一個杯仔裝住靚靚咁，內裏原來包含多種材料:萬甘葉，虾肉，虾米，虾膏，焗椰，腰果碎，薑粒，乾葱粒，红，綠辣椒仔，青檸粒，椰糖。而且最重要係其中的綠辣椒仔更係辣中辣，好在我挑走左。另一新菜式:18巷鮑魚沙律($158)份量大足，鮑魚仔亦都份量十足！另外配合沙葛，鮮甜爽口。廚師推介:泰式燉花膠($398)大大煲，可以4-6人分食，材料包含冬菇，蟹肉，花膠，銀芽。冬菇雖小，但其菇味香濃。花膠更唔係其他酒樓的燉花膠般難入口，切得大小適中，而且又滑。另一廚師