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2015-09-01
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對於一個愛吃之人, 要不斷豐富自己的飲食眼界, 其中最有效的方法當然是要見識不同類型的菜式。就如某日收到友人的信息問有沒有興趣食泰東北菜, 才知道原來泰國菜也有分泰東北菜, 而根據友人的解釋, 泰東北菜其中一個特色就是醬汁的配搭比較多, 以不同的醬汁配合不同的菜色。愛試新餐廳的我, 就即時應約跟一班友人來看過究竟。在一個周六的下午來到，地方企理寬敞而具有泰式風情, 除了有散座也設有沙發位,坐在餐廳一旁的位置，也頗舒適。其實來之前，已經略略看過餐牌，都有印象知道吃什麼, 但是日由友人發板, 預先已定好了菜色, 只需坐定定, 就有得食。先來個大大的椰青, 飲了些清涼的椰青水, 味道清爽而甜美可口，同時也可以用匙子把椰青內的椰肉刮出來食, 發揮解渴作用。一味新菜色18巷鮑魚沙律, 用鮑魚來做沙律確實是夠豪和夠創新, 還押上了店名! 令我非常感興趣, 單看賣相是吸引的, 鮑魚片是預期中的爽口彈牙，加上其他配料, 還有伴碟的洋蔥片, 味道又酸又辣才令人開胃。店方推介的秘製黑椒炒蟹,看起來是頗吸引的，蟹用上了肉蟹，肉蟹的份量十足，大隻好肉，肉質鮮甜嫩滑之餘, 食落啖啖肉，黑椒汁味道有辣香，跟鮮甜的
對於一個愛吃之人, 要不斷豐富自己的飲食眼界, 其中最有效的方法當然是要見識不同類型的菜式。就如某日收到友人的信息問有沒有興趣食泰東北菜, 才知道原來泰國菜也有分泰東北菜, 而根據友人的解釋, 泰東北菜其中一個特色就是醬汁的配搭比較多, 以不同的醬汁配合不同的菜色。愛試新餐廳的我, 就即時應約跟一班友人來看過究竟。
在一個周六的下午來到，地方企理寬敞而具有泰式風情, 除了有散座也設有沙發位,坐在餐廳一旁的位置，也頗舒適。其實來之前，已經略略看過餐牌，都有印象知道吃什麼, 但是日由友人發板, 預先已定好了菜色, 只需坐定定, 就有得食。
先來個大大的椰青, 飲了些清涼的椰青水, 味道清爽而甜美可口，同時也可以用匙子把椰青內的椰肉刮出來食, 發揮解渴作用。
一味新菜色18巷鮑魚沙律, 用鮑魚來做沙律確實是夠豪和夠創新, 還押上了店名! 令我非常感興趣, 單看賣相是吸引的, 鮑魚片是預期中的爽口彈牙，加上其他配料, 還有伴碟的洋蔥片, 味道又酸又辣才令人開胃。
店方推介的秘製黑椒炒蟹,看起來是頗吸引的，蟹用上了肉蟹，肉蟹的份量十足，大隻好肉，肉質鮮甜嫩滑之餘, 食落啖啖肉，黑椒汁味道有辣香，跟鮮甜的蟹肉配合得不錯。
地道的菜式泰東北包魚吃，原條燒過的筍殼魚, 伴上生菜、米線、蔬菜粒和兩款醬汁, 食用時要先把筍殼魚拆肉，加入米線或蔬菜粒, 點些醬汁, 再用生菜包著同吃，個人較習慣用魚肉沾醬汁來吃, 既簡單又可直接感受到魚肉的那份鮮味。
同樣是新菜色的泰式燉花膠, 用上了砂鍋來燉花膠, 而花膠感覺上是較中式的食材, 現在把它應用在泰菜之中, 整窩湯羹很杰身, 花膠入口是爽滑的, 對女仕們有養顏作用。
泰式燒牛扒也是泰東北菜色，附上青木瓜沙律和醬汁, 還可配糯米飯同吃, 單看燒牛扒和一般西餐廳吃到的分別不大, 牛肉入口鮮嫰, 有濃郁的牛味，但今次就以泰式的方法, 用青木瓜沙律來減低吃牛肉時的油膩感，配合軟糯的糯米飯和惹味的醬汁, 味道更是出奇地夾。
還有蟹肉南瓜炒飯, 以南瓜作為容器，內裡盛滿炒飯, 面頭鋪了蟹肉和南瓜肉作配料, 飯粒是飽滿晶瑩，飯粒炒得乾身爽口, 蟹肉富有鮮味, 南瓜肉也是甜美, 也是好吃。
最後的一味甜品香芒椰汁糯米飯，這個甜品有一堆白糯米和一堆黑糯米，再淋上椰汁, 還有大量芒果肉, 糯米粒粒煙韌香軟，加上椰汁的甜味，更是美味, 而甜美的芒果肉是帶些酸味, 起了消滯之效。
吃得滿意的一餐，而老實說，在香港真的比較小機會可以吃到泰東北菜，這裡是個好選擇, 而吃過這幾味泰東北菜，也有點意外驚喜。
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