點一龍 (海港城) (已結業)

與老公仔跑完渣打馬拉松，到了The One看戲到海港城看朱古力節，正盤算着午餐的去處，忽想起港威附近的嘉禾戲院隔鄰就是點一龍未吃過，一於去試點一龍去年八月在尖沙咀開店，很快就在荃灣開設分店，受歡迎程度可想而知是Café Deco Group成員之一，更有二十五年經驗,出身於會所及俱樂部的王師傅坐陣室內設計簡潔，座位極寬敞，感覺頗舒適蝦餃皇一籠三隻，屬一啖一口一咬開，蝦仁很爽很彈牙雖然蝦的小體型,但是十分鮮味吞下去，口中仍留著鮮蝦味，有驚喜蝦餃皮晶瑩剔透，具質感這個是"懷舊"，我期待的是咖啡色感覺鬆軟，且柔軟，就是略嫌味較淡棉花雞吃得多第一次吃加了花雕的棉花雞棉花吸收了花雕的淡酒香，吃起來十分惹味雞肉沒有肥膏，感覺健康，肉質嫩滑，低讚!帶有花雕的雞肉，更見惹味一碟一件，是此店招牌菜之一用上十八頭南非鮑魚，用鮑汁炆得入味說是鮑魚酥，餅皮實更像曲奇皮焗得很乾身，鮑魚十分香口，質感也頗彈牙，鮮味中略帶咸腸粉皮較厚，但米味香濃牛肉煙韌爽滑，但份量則較少，不太滿足點一龍，吃了一籠後，質素高又點止點一籠呢?今次只是淺嚐，位置方便，他日必定再來點多幾籠溫馨提示:大家記得帶渣打卡/有渣打卡的朋友結賬,因

這夜和友人去了海港城內的點心店點一龍吃晚餐。到達時約晚上8點，坐滿了一半左右不用等位。環顧其中當中大部分顧客都是遊客。這是我們去過的點心店中舖面面積算最大的，裝修簡潔，亦沒有一般點心店的擠迫感，第一印象不錯。我們點了3款點心，一個粥和一個飯，甜品打算稍後吃完咸點再點（興幸我們做了這英明決定）。鮑魚雞粒酥：焗得很乾，連皮也燶了。鮑魚也無味且硬。還要賣到$3x一隻。（1／5）鮮蝦燒賣：淡而無味。（1／5）香茜牛肉腸：腸粉皮算滑，牛肉就沒什麼鮮味。腸粉做到一面厚一面薄。（2／5）梅菜肉餅飯：肉餅吃起來沒有了肉餅的質感。而且味道過咸了。（1／5）生菜鯪魚球粥：粥底算不錯，但鯪魚球都是麵粉球！差。（1／5）這餐的食物水準讓我們感到很失望，所以甜品還是留待到別處再吃好了。此外，服務方面亦有很大進步空間。除了一位應該是較高級的員工外，其他的侍應都在遊魂，無論人客如何揮手也很難得到他們的注意。落單也很亂，我們和鄰枱都被多次送上些其他枱落單的食物。真的試一次已太夠了。

路經海港城，只見名店門前人龍處處，全是振興香港經濟的親愛同胞，幸好裝身扮靚不是我杯茶，搵食才是我的心頭好。避走到港威中心，看見有間點心專門店，大紅燈籠高高掛，門面格局不錯，不妨入去試試。一看餐牌，發現此店有很多創新fusion點心，如龍蝦湯三皇餃、鮑魚雞粒酥、雪影叉燒包等以及一般傳統點心；再看價錢，食物取價不菲，心裏不其然對食物有所期望。但吃過之後，發覺食物的水準與價錢不符，就今晚所吃的，有一半的水平都是偏差，其餘的只算合格，真的是大失所望！這是我吃過最差的糯米飯，糯米暗啞乾身，食落像煮得半生熟的生骨米，沒有正常糯米的軟糯，臘味的質量也很差，飯裏面的配料亦不多。佛跳牆魚翅灌湯餃也好不了多少，雖然湯裏有冬菇瑤柱魚翅，湯底亦有鮮味，但看似飽滿的餃裏竟得幾片冬菇絲和瑤柱絲，吃在口裏最多的就是餃皮。豉油腸粉粉皮不夠滑，咬落去感覺似食糕。水餃麵來的時候只是溫的，水餃餡的肉質跟小籠包的一樣差。六隻小籠包在籠裏的位置也擺放得很「求其」。至於木瓜杏汁糕的木瓜還有渣呢！以下的是稍為可以的點心，但水準跟其價錢仍然有一段距離。自添好運開始，坊間點心店如雨後春筍，好吃又平宜的多的是，如果這裏的食物質素沒有改善

來到尖東，突然想吃點心．走著走著就想起位於海港城附近的點一龍．也好，有一段時間未去過在添好運奪星後開滿全城的點心專門店了，間中吃吃也不錯．店位於港威商場的一頭，要走一段路才到達．店很大，樓底也高，也因已過了午餐時間的關係，客人不多，感覺舒服又闊落．和其他點心店不同的是，點一籠由經營幾間西餐廳的餐飲集團Cafe Deco Group管理，理論上出品和員工服務會比別的小店來得專業．但和絕大部分點心店一樣，這裡只有一款茶，茶味不足，當是有味水喝比較好．點心紙長長的，選擇滿多的，種類也吸引．愛吃腸粉，但皮薄餡靚的腸粉難求！點了這裡的雲南野菌腸粉($35)，皮夠薄，米香平平，野菌餡夾著蘿蔔絲和青瓜絲，蠻香蠻爽脆，在熱力蒸發下散滿一室，算是不錯．雪影叉燒飽是添好運熱潮的主產品，今天已成了所有點心專門店必備之點．這裡賣二十元兩小個，價格偏貴．把熱騰騰的飽身撕開，半圓的飽中藏著一點叉燒餡，飽身堅挺感覺很像離這裡不遠的太空館！飽身微甜，酥皮不太鬆脆，牛油味輕輕的，叉燒餡夠熱夠香，味道很不錯．只是如果餡可以多點就會更好．也點了些中西共融的新派點心，例如有白汁芝士蝦春卷($22)．春卷皮薄脆，裹著不甚流質的

第一次食, 環境唔錯, 整齊衛生, 雪影义燒包 : 唔夠潻好運好食 豬膶燒賣 : 好食, 有酒香龍蝦湯蝦餃 : 好特別, 蝦餃沒有相中般大隻, 不過要試脆網皮海皇鮮腸粉 : 有新意, 最好食 糯米飯 : 麻麻, 膶腸鹹, 臘腸肥 鮑魚酥 :有特色, 但鮑魚頗鹹蛋白杏仁茶 : 味淡, 杏仁味唔夠濃杏仁木瓜 : 賣相靚, 味清

雜誌常介紹這新派點心店...想必大家都想知道它是否一條猛龍尖沙咀分店選址獨特...此位置前身多間店也做不長裝潢佈置有想法...環境場地寬敞或許是下午茶時段...客人稀少...有點冷清花雕棉花雞 $32香炸百花蘿蔔糕 $26雪影叉燒包 $20蛋白杏仁茶 $28茶 每位 $4棉花雞雞肉軟滑...花雕味香濃...不錯蘿蔔糕本身太鬆散...味道不夠精既然要以百花為名...百花就要足只是薄薄一片...沒咬口也沒味道...太薄炸起就會變得過乾炸的時間控制得不精準...變得過油份量計算不準確...整件點心就失色...兩者互相不能配合...加不了分雪影叉燒包...值得一吃皮鬆脆...叉燒肉粒香濃多汁...以洋蔥作配料...更添甜度蛋白杏仁茶...蛋白份量重...一片片蛋白浮游杏仁茶中想喝杏仁茶的...會嫌杏仁不夠...蛋白過多...未算好員工服務未如理想...看不出一點專業來...要多加訓練這次只嚐了幾款...看似比較有保證的款式如果連最基本的點心都做不來...何以能創作出更引人矚目的佳作點心店愈開愈多...如何突出是重要的課題...但有實力才是致勝關鍵不要老想著創意立新...忘了烹調食物的最基本法則

去香港体育馆看演唱会之前，顺便到海港城看达利的展览。选在了这家新开的餐厅吃个简单的晚餐。约了朋友630pm， 人很少， 空空荡荡的。 可能新开加上位置有点偏（在港威电影院旁边）。地方很大，很宽敞，楼高非常高，开扬。装修现代中夹杂着些古朴（大大的红灯笼），符合fushion dim sum的路线。点了：脆網皮海皇鮮腸粉（38）：这个很特别，是介于肠粉炸两（用的是虾而非油条做馅）之间，香口但不油腻，鲜虾个头不大，但爽口新鲜。 蛋煎萝卜糕（26）：又是一个创新的点心，萝卜糕的一面加上蛋再煎，感觉比普通的更香口，而且萝卜糕吃上去口感不会太软。花雕棉花鸡：棉花鸡没有特别之处，只是有点酒味，但是不太浓雪影叉烧包（22）：雪影系列有三个：叉烧，朱古力，杏汁。外皮不错，但是叉烧不够热，味道也不够浓，和添好运的比差很多。豉汁蒸排骨（24）：一般。没有特别之处。木瓜杏汁糕（24）：冻的甜品，卖相精致，口感顺滑，而且凉凉的，正好中和一下heavy的点心。总体而言，食物ok但并没有太多惊喜, 明显定价较高。环境倒是一个亮点。

呢個位其實轉完又轉, 而今次是一間新派點心店裝修: 保持落地玻璃, 但座位安排有啲怪, 所以入內第一感覺不太好茶水: 叫了點心後發覺原來是沒有茶選擇的, 清一式由店方提供, 感覺與飲茶有啲唔同食物方面: 試了數款點心, 較特別的是煎蛋糯米雞, 糯米雞切件後攞去煎, 最後面加上一塊蛋塊, 感覺新鮮而味道不錯;全晚覺得最好食的應該是雪影叉燒飽, 外面似菠蘿飽, 內裡的叉燒極熱, 爽埋一齊又唔錯; 其他的試試無訪結論是下午行完 tst, 累的話入內食少少野, 回氣後再血拼, 這店是適合的但當晚飯就窄少少啦

每逢星期天，爸爸都會陪公公婆婆去喝茶，不過他們的時間太早，我還未想起床，所以只會偶然陪伴他們，而且他們總是去那些要很早開門的酒樓，如果是十點以後才開的他們都很少會去。這天公公婆婆到了中國旅遊，不用喝早茶，所以我就決定帶爸爸媽媽去試一家新派點心店。正值午飯時間，店內的客人不算多，可能是因為店子的位置比較穩敝，走在廣東道的人如果沒有看放在大街的企牌，也未必知道有家點心店在裡面。點心店樓底很高，既乾淨又光猛，門口有兩個大紅燈籠，牆上則掛著幾個大LCD Mon，重覆播著點心的照片。這裡是劃點心紙的，不過另附一本精美的餐牌，有圖片。因為媽媽有事在身要遲一點才來，所以我和爸爸先點三個點心試試。餐牌上明明寫著要等20分鐘，結果最快來的竟然是雪影杏汁飽，不用說，一定是預先做好的。咬一口，果然不出所料，外層是暖暖的，一點熱辣辣的感覺都沒有，無論味道多好，也是相當失望，始終食物的溫度也是重要的一環，對食物的好壞有一定程度的影響。其實這個杏汁飽味道不錯，香甜鬆軟，不過如果下一次來的時候是暖的，我一定會退貨!脆網皮海皇鮮腸粉。越南的米網紙裡面包有蝦、帶子和翠玉瓜粒粒，再拿去炸，最後再包腸粉，腸粉即叫即拉，腸皮

凡是都要創新！ 以前到酒樓食點心，等阿姐推點心車；現在，自從點心店陸續湧現，加上只要填上點心紙，簡單方便，食點心世代今非昔比！ 早排，留意到一間新派點心店 <點一龍> 亦要分一杯羹！不論報紙、雜誌或 Openrice 的食評，提及這間點心店的點心怎樣好怎樣吸引？！ 真是要自己試過至知！11月20日生日的朋友也喜歡食點心，既然如此！那麼，我一於為他在這裡慶祝生日吧！ 我事先致電詢問，晚餐時段可訂枱，店員說平日晚上較為少食客，可不用訂枱。<點一龍> 門面掛上不少紅燈籠，富有中國色彩！ 加上店名有個「點」字，自然會令人聯想到點心！對嗎？ 這裡樓底高，天花板上裝了以六角形的裝飾配合射燈，典雅中展現時尚氣息！亦不失氣派！地方闊落，空間感充足，沒有壓迫感！只是地方不太就腳！ 正是港威戲院隔離。看看點心紙，蒸點、腸粉、煎炸點、招牌點心、雪影包系列、特色風味點心、蒸飯、粥點、麵點、甜點等，款式繁多，應有盡有！ 印有中文、英文、日文，方便中、外、日食客；印刷較為精美的餐牌更圖文並茂！此外，兩者均註明某些點心件數以及熱食 / 凍食，相當清晰。我們叫了一些大家也想試的點心，當

近期食點心的機會實在太多，在公在私也吃，差不多是我過去五年吃點心次數的總和，聽起來亦駭人。好彩，我都幾鍾意食點心，而且這是屬於工作範圍之一，必需抱著敬業樂業的心態，才可以頂得住。不說太多因由，總之這晚就在點一龍晚餐，吃的，自然也是點心。大概是位置比較吊腳，沒很多人知道，週一的晚上，人客稀疏，直頭可以慢慢揀合心水的座位去坐。對著點心紙劃呀劃，定好了吃的東西，蒸炸焗腸粉以及甜品都有，如果一下子全部放上桌的話，會是幾壯觀的。先講最常吃的蝦餃，澄麵皮薄而晶瑩，但就不是傳統的包法，同埋餡料獨如一味是蝦肉，過多了，而且口感單調，不是蝦多就好的。現在的點心店，大多有創新的作品，如這裡，有一味花雕棉花雞。就是普通的棉花雞，上面鋪著紅棗和杞子，再贊點花雕。這無疑是香，但個人認為，酒味太霸道，把雞的應有味道都蓋過了。又試試手拉腸粉得唔得，選了豬潤腸。腸粉皮未算很薄，幸而質感是滑溜，黃沙潤夠香，亦不會有腥味，是合格以上的分數。另一新派出品，是龍蝦湯三皇餃。龍蝦肉、蝦肉及蟹肉混合而成的餃子，浸在龍蝦湯內，再灑上香草，我是首次見識到這味。第一感覺，香草味太重，我不喜歡。除此之外，三皇餃味道都不俗，跟濃郁的龍蝦湯

噚日試過點一龍，老婆又想試吓，所以今日專程買咗兩款雪影飽同木瓜杏汁糕返屋企，雪影飽買六個送兩個，$56，木瓜杏汁糕$25一份，叫咗兩份，合共$106。約六點左右到尖沙咀，服務員話要等十至二十分鐘，既然一場來到，當然照等；豈料， 一等就等咗半個鐘；幸好當服務員揣出來時，的確係熱騰騰，剛剛焗出爐。返到屋企，第一時間俾老婆試食，自己當然都食番個，仍然熱烘烘。雪影义燒飽，可能因為夠熱的關係，飽皮比噚日更鬆軟，更香；义燒餡料亦似乎比噚日多一點點，夠香，夠味，值得加分。另一款，雪影朱古力飽，飽皮一樣鬆軟，一樣夠香，咬開，內裡嘅朱古力漿呈流心狀，十足”心太軟”嘅效果，據報章嘅報導，點一龍係用58%嘅Valrhona朱古力做，確實朱古力香味十足，絕對冇苦味，亦冇奶味，的確好滑。至於木瓜杏汁糕，賣相一流，紅中有白，討人歡心，木瓜夠腍，唔實，與杏汁糕嘅質地相襯，可惜杏汁糕味淡，唔夠杏仁味，若對杏仁味有好感的話，相信會比較失望。

經不同報紙、雜誌所推介，加上別緻嘅裝修，點一龍已經成為城中熱話。今日比較清閒，所以專程與兩位靚秘書走一趟。以點心店來說，點一龍嘅地方確實唔細，樓底亦非常高，加上清雅嘅裝修，感覺舒服，一幅落地大玻璃，掛著幾個紅色大燈籠，觸目之餘，又不落俗套。由大集團經營，裝修、擺設當然揼本，全部餐具都係白色，印上點一龍嘅logo，筷子則是黑色，黑白分明；辣椒醬、豉油、胡椒粉，連同牙籤座，都精緻地擺放係一個黑色嘅木架上，非常整齊，並清楚地印上各種醬料名稱，中英對照，遊客都唔會攪錯。原來星期一至五嘅午飯時間 (11:00-15:00)，有二人套餐$138，有四款點心、一款粥飯及兩份甜品，其實點心加粥飯價錢，同散叫差不多，賺咗嘅係兩份甜品。蜜汁义燒腸及香茜牛肉腸，皮簿餡靚，絕對係佳品，腸粉嘅皮夠簿，亦夠滑，义燒剁得夠碎，亦惹味，牛肉內更加有芫茜，令味道更香，雖然不及堂記，但亦有八成水準，惟豉油方面，味道有點兒過甜，應該可以調教一吓。花雕棉花雞，魚肚墊底，方便吸收所有精華，係聰明嘅做法，雞件就放係魚肚上面，中間放咗粒切開咗嘅紅棗，使紅棗味更容易揮發出來，再加上幾粒杞子，食入口，完全感受到紅棗同杞子嘅味道，但花雕

我自己本身喜歡食點心, 睇到雜誌報導呢間點心鋪有幾好食, 就特登黎試下. 打開點心紙, 選擇都算多, 有傳統點心、時尚點心、飯麵、煎炸至甜點都有, 仲有紅酒、烈酒、啤酒叫, 起酒店遊客區旁邊真係唔同d.剩睇點心紙和檯紙既設計就覺得好有心思.黑松露鮮蝦燒賣未食過敢矜貴既燒賣, 一籠一粒燒賣, 賣相就夠吸引,一聞就聞得出黑松露香味, 燒賣裡面又係有原隻大蝦, 燒賣跟黑松露的味道很配合.叫返d平凡一些的點心, 試下他們的基本工, 我點了蝦腸、懷舊馬拉糕和芝士蝦春卷.懷舊馬拉糕十分鬆軟, 很香春卷皮裡包住蝦肉, 外脆內嫩, 芝士同蝦的配搭很好, 令到春卷內層不乾身另外還點了蛋煎糯米雞、傳統鮮蝦荷葉飯, 就十分飽肚了.我最喜歡這裡的點心很多都是用上原隻大蝦. 價錢是比荼樓貴, 但以整個環境氣氛、食物材料、賣相、和在海港城這個地點看, 就算是值得...

这裡的點心款式是傳統與創新結合，中西合璧，地點雖然不算起眼，勝在宣傳功夫下得足，所以也招攬了不少食客或遊人捧場餐廳裝潢寬敞明亮，現代感十足身為點心鋪，茶沒有的選不說，還淡淡的缺乏甘香，熱度也不夠點一龍鮮蝦餃皇：兩隻HK$20，一隻HK$10，定價也真夠貴的，每隻餃子裡包了三隻蝦，仔細一瞧蝦線都沒有完全剔除乾淨，令人大倒胃口；蝦肉口感爽彈，但談不上是鮮美，也沒有加筍絲，算是水準一般，價格偏貴吧芝士白汁蝦春卷：芝士白汁的加入彌補了蝦肉鮮味的不足，但芝士分佈的太不均勻，有的部位幾乎嚐不到芝士味，有的部位卻蝦肉欠奉。要讚美的是春卷皮的處理，炸得酥脆香口，一點都不油膩龍蝦湯三皇餃：被雜誌讚到天花亂墜的龍蝦湯，卻發現原來是茶餐廳羅宋湯的味道，龍蝦味沒吃出來，倒是很濃的番茄味；三皇餃號稱用波士頓龍蝦肉、蟹肉和越南大白蝦三合一，可我吃著卻覺得和方前的純蝦餃沒什麼區別，口感是彈，卻缺少鮮味雪影朱古力包：號稱用Valrhona的58%朱古力所製，可58%怎麼可能這麼甜呢？如果真是Valrhona的58%朱古力，不知道得額外加多少糖才能甜成這樣…忽略過甜的事實，其實這個包趁熱吃是美味的，外皮酥脆，包身鬆軟，