黑門水產すいさん (Fashion Walk)

今日朋友帶我黎到銅鑼灣fashion walk呢間「黑門水產」，食過一次真係念念不忘！入面裝修風格極之日系，好有氣氛menu整得勁有心機，全部都有圖有背景，睇見都流晒口水先黎前菜，三文魚和風沙律，上面仲有三文魚籽同牛油果，好多顏色睇上去都已經覺得好靚沙律醋唔會落得太多，岩岩好唔太濕，刺身勁新鮮配埋沙律菜食無得輸勁有特色既鰻魚漢堡，兩大塊厚燒鰻魚夾住玉子燒，食落勁有口感，鰻魚好彈牙，好好食甲羅燒，一啲都唔腥，食落勁creamy，加善梳打餅到食有埋啲脆脆口感，好幸福海鮮大雜燴，食落好香濃牛油味，特別係啲菇索晒啲汁，帶子又勁新鮮，食得出啲食材係好靚呢個又係無得輸，湯底好重龍蝦味，最後我同朋友我爭住飲晒個湯，真係未飲過咁解甜既海鮮湯重頭戲拖羅壽司極重油脂，唔洗咬咁滯，入口即溶，味道亦好濃烈，食完個口仲有餘香，係個口到回味，超正

在這家在尖沙咀有分店，見銅鑼灣有新店便前來試試。餐廳以木系為主調，米黃色的燈光與日式燈籠相互映照，營造出極具氛圍的用餐環境。這裡以QRcode自助下單，有壽司、海鮮等選擇。⭐️和風鮭魚果漬沙律（$98）擁有豐富的口感層次，其中包括新鮮的三文魚、綿密的牛油果、爽口的車厘茄和鮮嫩的沙律菜。⭐️赤鬼蟹味噌甲羅燒（$128）呈現出濃郁的蟹肉風味，口感滑嫩而豐滿。每一口都是滿滿的海洋鮮味，味道帶辣，配梳打餅吃不錯。⭐️黑松露白汁燒帆立貝（$118）則是以獨特的黑松露白汁為基底，搭配帆立貝的鮮美，散發出濃郁的香氣，令人陶醉。⭐️黑門令大漁魚子醬脆脆包（$216）則是一道集魚子醬、吞拿魚蓉、海膽、三文魚子、蟹籽、蔥花及蝦等多種美味於一身的菜式，口感豐富，味道濃郁，絕對值得一試。⭐️鐵板燒海鮮雜菌（$188）有鮑魚、海老、魷魚等多種海鮮，搭配雜菌的獨特香味。⭐️黑門鰻魚玉子燒（$98）鰻魚玉子燒的鰻魚肉質鮮嫩多汁，搭配滑嫩的玉子燒，讓人陶醉。⭐️黑門令極黑鮑魚海鮮太卷（$198）海鮮太卷則將八爪魚、鮑魚、蝦肉、三文魚及蛋等多種食材完美結合，口感豐富，味道卓絕。

走進磯燒店裡，會立刻被環境所吸引。利用木質調營造出和諧的氛圍，並陳列著許多層次感十足的物品。在店內開放式磯燒台，厨師們在燒燙各種食材時的手藝，並聞到那磯燒香味，讓人胃口大開。長崎本釣池魚刺生，賣相好別緻, 刺身鮮甜爽口，口感極佳，而蟹蒜磯燒岩手縣生蠔，其鮮美的蠔肉加上大蒜的深度香味，讓人回味無窮。海膽蟹味噌甲羅燒，海膽的豐富滋味完美地融合了蟹味噌香味，讓人一吃難忘。鐵火卷包裹上新鮮鮪魚與醋飯，完美配合, 口感細膩辣酒煮活鮑魚， 這道菜以活鮑魚為主要食材，鮑魚有著新鮮、Q彈, 口感辣中帶鮮，讓人回味無窮。煮鮑過程需要控制火候和時間，這使得鮑魚更加完美，味道也更加突出酥炸日本河蝦仔, 外皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，口感十分討喜魚生角切酸汁海鮮沙律, 精選新鮮鮭魚、牡丹蝦，堆疊在脆生菜上，淋上酸汁醋和醬油，這道菜式清新鮮美，口感豐富。魚肉入口即化，帶來一股香氣

黑門水產（銅鑼灣）黑門帆立貝伴魚籽醬 $2165星。大大粒，又鮮甜，好食。黑門大阪燒 $88超多木魚，望落都吸引。三文魚牛油炒什菌 $784星。牛油炒什菌本身已經夠香口，加埋三文魚更加正。磯燒富山灣營光魷魚 $98 細細粒好得意。油甘魚刺拿(4切）$108花酒漬甘蝦刺身(6切）$138油甘魚好厚切，十分肥美，5星。蝦刺身酒味好濃烈。長崎本釣池魚 $298池魚平時比較少食，味道好特別。黑門令蟹味噌甲羅燒 $98 甲羅燒配上餅乾，食落好鮮香。

同朋友聚舊傾計談心就緊係要搵間日本野慢慢坐啦，我哋點左鐵板燒海鮮雜菌（鮑魚、海老、魷魚）做前菜，健康之選，鮑魚彈牙爽口，其次我最中意就係海膽蟹味噌甲羅燒，店員好細心幫我地燒埋撈埋，夾埋餅乾上，臨走仲話唔夠餅乾可以添，好好人啊，甲羅燒同梳打餅真係一流既配搭，蟹籽粒增加口感，海苔酒盜燒帆立貝，帆立貝味道鮮甜，燒完都不減海鮮味，蒲燒鰻魚飯好大盒，根本係二人份量，飯粒有質感，無骨鰻魚真係好正，啖啖肉，連埋鰻魚汁拌飯好味道，居酒屋一定要食我最愛火炙三文魚腩壽司同清酒煮白蛤，三文魚腩入口即融，仲有魚油香慢慢滲出黎，大幸福！飲品就推介海底之心同赤子草莓，士多啤梨好甜又清爽👍

尖沙咀人氣居酒屋原來已經喺銅鑼灣開咗分店，港島人表示歡迎，心急去試～ 新店沿用本店設計風格，但面積更大，仲有室外位置添黑門令大漁魚子醬脆脆包 $108/件呢度嘅名物，用料豐富，有吞拿魚蓉丶甘蝦丶蟹肉丶蟹籽丶三文魚籽丶海膽丶魚子醬丶蔥粒丶炸蒜，美中不足係今次件包無之前食過嘅咁脆口油甘魚刺身 (4切) $108超新鮮！肉質結實爽口，淡淡甘甜蜜糖芥末火炙安格斯牛肉沙律 $138火炙過嘅安格斯令牛味更突出，呢個配搭清新好味黑門令蟹味增甲羅燒 $128甲羅燒會先俾客人影相，再由店員代燒，蟹膏嘅甘香，令人無法抗拒黑門帆立貝伴魚籽醬 $108/件超大件鮮甜帆立貝，經過火炙，味道更香，加埋海膽丶魚籽醬，啖啖滿足黑門令鰻魚漢堡 $108兩層肥美鰻魚夾住甜蛋丶壽司飯，中間加咗紫蘇葉，去除鰻魚嘅腥味之餘，仲更清新赤鬼海老天反卷 $178

慶祝朋友生日要食餐好的，吃日本菜是不二之選，這間食店是從日本黑門市場直送水產到港，抱著慕名心態而來的，港鐵銅鑼灣站E出，步行4至5分鐘。踏入店內覺得環境非常舒適，室內裝潢新朿，掛滿日式燈籠和貝殼的掛飾，充滿日本風情，除了室內還有室外，環境同樣寧靜舒適。菜譜十分豐富，日本地道小吃、新鮮海產刺身、和牛、鐵板燒、各款壽司和手卷，特別一提這店自創的招牌菜甲羅燒，以多款新鮮食材，挑戰客人的味蕾，非常有創意。黑門令蟹味噌甲羅燒$98招牌菜必定要嚐嚐，蟹殼盛著滿滿的蟹膏、蟹肉、蟹籽、蔥花混入鵪鶉蛋，服務員禮貌為客人在桌前燒煮，香氣四溢，食指大動，配上脆脆梳打餅，入口全是香滑味道，細緻有口感，蟹香濃郁美味達至100分。鐵板燒海鮮雜菌（鮑魚、海老、魷魚）$188上枱時喳喳地叫人，香氣四溢，入口時燙咀，鮑魚海老魷魚新鮮到不得了，鮮甜爽口又彈牙，香濃胡椒味夾著鐵板焦香，將海產食物更提升到最高境界。黑門令鰻魚漢堡兩件$216服務員推介新菜式，未講先讚，超好食，肥美豐厚魚脂鰻魚件，入口即溶，肉質鮮嫩幼滑，是鰻魚的極品，珍珠飯夾著玉子和醬汁，好食到不能停口。脆燒白穴子串$98白穴子是海水鰻魚，魚皮燒至脆身，肉質鮮

黑門水產 Thu 27/4 2023 毛毛細雨買唔到開心戲飛，唯有食個開心日本餐.都係驚佢落雨，所以出邊睇落好似好Chill但都係揀返坐入邊。睇嚟佢嘅客路都好闊，當晚短短個零鐘已經睇到有懷似：保險Sales請Big6客，不過啲客好似唔係好buy，佢哋好似每人食咗個碟頭飯就走咗啦、auditor喺客人到收工嚟呢度大食一餐減壓、毒L 食快餐……….甲羅燒 有睇頭 可以.鰻魚玉子燒 幾特別，可以試吓。.魷魚 味蕾嘅震撼口感嘅爆炸 攞嚟送烈酒一流.生蠔屬於中size，肉質好firm 脹卜卜、體態、口感 一流 日系𧐢偏淡 as expected。個啫喱汁打得好好 ，青檸味突出輕輕帶點蜜糖香。.呢度上清酒嘅時候，仲有好多杯俾你揀突顯個人風格。.到最後都冇提嘅大拖羅⋯⋯ 明嘅就明

人氣日式餐廳 在銅鑼灣再開分店，地方超級大，裝修環境和尖沙咀店一樣，滿滿日本風味，食材方面從日本黑門市場直運水產到港，主打一系列新鮮足料的海鮮浜燒，以及黑門市場地道小吃、和牛、刺身等超級多選擇，其中招牌菜之一的甲羅燒，以各式食材創作不同口味👍🏻👍🏻🥗▪️和風鮭魚果漬沙律 $ 98肥美三文魚，牛油果，新鮮沙律菜，炸牛蒡絲配柚子沙律汁，新鮮清新又好食🧆▪️黑松露白汁燒帆立貝 $ 118醬汁超級濃郁好Creamy ，滿滿松露香味，配上帆立貝和香菇，好滋味🦀▪️赤鬼蟹味噌甲羅燒 $ 128此店名物，甲羅燒有蟹肉，蟹膏，蟹籽，鵪鶉蛋，蔥花，燒完之後蟹膏味道超香超濃，赤鬼就係加咗辣椒，更惹味加埋餅乾上面食或者可以撈飯食，超正🍲▪️辣酒煮活鮑魚(2本）$ 108 有點像辣汁關東煮的味道，鮑魚好大隻，軟腍又入味，配菜白蘿蔔好清甜，用辣酒煮好惹味🫓▪️黑門大阪燒 $ 88滿滿蔬菜，面層鋪滿大量木魚絲和香蔥，甜中帶鹹的濃厚特製醬汁，配合大阪燒超好味🍣▪️蔥吞拿魚腩卷 $ 118肥美吞拿魚腩蓉配香蔥赤醋飯卷，一口一件，不需添加任何醬油好夠味🍗▪️黑門令炸雞4件 $ 88份量好慷慨，每一件都好大件，外層香脆，雞肉嫩滑入

今晚下班與友人在銅鑼灣附近逛街，走到Fashion Walk，發現附近不少特色餐廳，而且感覺很chill。我們被一間日式餐廳吸引著，有露天位置，餐廳內裝潢猶如置身於日本的居酒屋，位置寬躺，而且食物種類非常多，我們想著今晚就來個豐富的日本料理晚餐。餐牌的日本料理非常吸引，我們先來個《和風鮭魚果清沙律》，酸甜的日式醋配上新鮮的鮭魚和牛油果，吃起來十分開胃；再來《海膽蟹味噌甲羅燒》這個很讚，海膽與蟹天衣無縫，配上梳打餅的吃法一點也不膩、鮮味非常，讓我們吃完梳打餅也要把剩下的鋪上壽司吃😋。《極上大漁貝燒》未燒前賣相吸引，燒了後帶子彈牙，蝦鮮甜爽口，還有一隻大大的蠔，燒後海鮮汁的甜充滿整個貝；《黑門令極黑鮑海鮮太卷》這個卷海鮮十分豐富，每一口都不失各樣海鮮的鮮甜。《炭燒叶火淋魚乾》十分讚，魚乾非常入味，吃得停不了口，配一口柚子生啤，我們這個晚上真的吃得盡興和滿足。總括而言，食物高質，環境舒服，也是大伙兒聚會的好地方，如是秋高氣爽，坐室外也是一個好選擇，有機會下次值得再光臨！

銅鑼灣Fashion Walk開咗間日本餐廳，見到門面裝修好日本feel, 放假又想食好啲，一於就試吓呢間啦！入到餐廳，店員好熱情介紹剛剛番到嘅海鮮，所以我點咗兩樣即開嘅海鮮，包括活赤貝（$128隻）同岩手縣赤崎生蠔（$96/隻）海鮮未上枱先興奮，果然冇令我失望，隻蠔好大隻，濃郁嘅海水味配以生蠔嘅鮮甜，冇得頂！生蠔上面鋪咗青檸味啫喱來取代檸檬汁，呢個食法好特別呢！赤貝一隻兩件，食得出好新鮮，厚肉得嚟又爽脆！我係甲羅燒痴，估唔到呢度有咁多款選擇，有海膽、明太子、味噌，我就揀咗味噌（$98）試下先，店員喺燒之前好細心問要唔要影張靚相先，好好呀！甲羅燒好多蟹肉，撈咗鵪鶉蛋落啲蟹膏，蟹膏又滑又濃郁，仲可以加啲脆蒜粒落蟹膏配梳打餅。除咗刺身，又試下啲熱食先，呢度有炸物、串燒、鍋物、燒海鮮、壽司，太多選擇喇！我就叫咗黑門令炸雞（$88）、廣島吉列炸蠔（$98），薄薄的脆槳內藏嫩滑雞肉同多汁又鮮味嘅生蠔。燒海鮮叫咗磯燒白蛤（$78），啲蜆肉漲卜卜又冇燒得過火，而且帶有酒香，好好味！最後叫咗個壽司盛合（$398）填吓肚，有6件壽司加4件軍艦，甘蝦特別用花酒漬醃製，好特別，好想再encore多件，可惜太

呢間日本濱燒水產餐廳，喺尖沙咀棉登徑嘅本舖已經開咗好多年，質素唔錯~而銅鑼灣呢間就係新裝修嘅 ，所以過嚟試一試😋。 銅鑼灣店嘅鋪面比較大，同樣係木系裝修，好有日本風情。除咗室內有大量位置之外，室外都有一排檯凳，天氣清涼嘅時候坐喺室外食都幾有feel💕。 ❤黑門令大漁魚子醬脆脆包脆脆包上面嘅材料真係好豐富，食材砌得好靚， 有一絲絲嘅蟹肉、鮮甜嘅海膽、魚子、魚子醬、吞拿魚蓉同蟹子，同埋夠曬凍，作為前菜好正😂。 ❤海膽蟹味噌甲羅燒招牌磯燒菜式，蟹蓋入面有超大舊海膽同埋好多蟹肉，店員會將成碟甲羅燒攞出嚟畀客人影相打卡先，再攞返入去燒。海膽加蟹膏嘅香味非常之濃郁😋。 ❤黑門令海鮮茶碗蒸係高級版嘅茶碗蒸， 入面有鮑魚、魚子醬、小章魚等等， 下面嘅蛋蒸得好滑，成個茶碗蒸感覺好滋補😝。 ❤黑門令、極黑鮑海鮮太卷呢個有啲驚喜，擺盤好別緻， 太卷直情係爆餡料呀 😳，有鮑魚、魷魚、三文魚、吞拿魚、蛋、赤蝦同魚子，大份到唔知點咬😂，而且用咗赤醋飯，比一般壽司飯更加開胃，真係大滿足呀🤩。 ❤柚子胡椒豚肉鍋定食揀咗烏冬底，湯底做得唔錯，熱辣辣而且有柚子粒粒喺湯入面，散發濃郁嘅柚子香味。豚肉份量十足🐷，而且仲有好多

自從一開始係尖沙咀食過一次之後,呢幾個月都有去過幾次,而今次因為就返地點就去位於銅鑼灣嘅新分店, 成個環境好似去咗渡假咁,好chill,位置容易搵,地鐵站行幾分鐘就到～—————————————————————📍 黑門水產すいさん (加寧街)地址: 銅鑼灣加寧街5-7號加寧大廈地下C及D舖✍🏻/食評/◍ 黑門令蟹味噌甲羅燒甲羅燒入面嘅蟹膏,蟹籽,蟹肉同鵪鶉蛋煮埋一齊成個感覺好match, 配搭梳打餅一齊食唔會膩,呢個菜式每次必叫!◍ 黑門令鰻魚漢堡見到隔離檯食所以都叫黎試下🤣賣相好得意,用鰻魚夾住舊飯同埋好嫩滑嘅玉子燒!兩舊肥厚嘅鰻魚肉入口即溶,好彩叫咗兩個唔使同朋友share, 值得推薦!!😎◍ 黑門令龍蝦湯煮海鮮呢張相係未煮之前職員會拎出黎俾客人打咗卡先,入面有蝦,螺,蠔同魷魚,仲有好多菇🤣叫呢個菜式個湯先係重點,龍蝦湯味道非常濃郁,飲唔出係味精,海鮮都好彈牙◍清酒煮蜆每次去居酒屋都叫,唔好以為好簡單,如果d蜆煮之前未吞曬沙會好影響口感,而呢度嘅清酒煮蜆每粒都好大粒,一粒沙都冇,洗得好乾淨,清酒唔算濃,反而昆布味重d,唔太鍾意酒嘅呢個都可能啱◍ 蜜糖芥末火炙安格斯牛肉沙律呢個作為前

同朋友去銅鑼灣行街，行到有啲餓，見到有間新開嘅日本餐廳，就入咗去試吓。黑門令蟹味噌甲羅燒餐牌話係No.1必食，仲有專人幫你燒，蟹膏調味好，配埋餅乾食一流，招牌菜果然冇令人失望。黑門帆立貝伴魚籽醬帆立貝煎得啱啱好，配埋紫菜、魚子、海膽同魚籽醬食好夾！赤鬼海老天反卷反卷入面嘅蝦炸得金黃香脆，配埋有大有細嘅魚子食口感好豐富，表面橙色嘅醬汁好惹味。鐵板燒山賊醬蟹蒜地雞雞肉肉質鮮嫩而且好滑，第一次食呢個醬，好香濃帶微辣，好適合送酒。極上黑門活貝盛合呢個拼盤即叫即煮，有鮑魚、生蠔、帆立貝、蜆，食材煮之前會俾你睇吓，超級新鮮，啲鮑魚影影吓仲會郁，專人幫你煮，全部都煮得啱啱好，食得出海鮮嘅鮮味。明太子大魚炒飯炒飯都好足料，除咗明太子，仲有蟹子、八爪魚等等各種海鮮。總括而言，食材新鮮，非常高質。

今日晏晝搶唔到政府派嘅「開心香港」$30電影票，於是收工立即約咗朋友食餐好嘅，自製「開心晚餐」！海膽蟹味噌甲羅燒濃郁的蟹膏，配以脆卜卜嘅魚子，點綴於香脆嘅蘇打餅上，餘韻悠長麻醬沙甸魚干蕃茄豆腐沙律沙甸魚干香脆，佐以剝咗皮嘅蕃茄，厚肉多汁，嫩滑的豆腐增加軟綿的口感，層次豐富煙燻三文魚活火山煙燻三文魚魚油甘香，青瓜爽口黑門令大漁魚子醬脆脆包材料豐富，上層鋪滿魚子、吞拿魚蓉、海膽、三文魚魚子⋯⋯夾著墊底麵包一起食口感香脆，香氣四溢黑門鰻魚玉子燒玉子燒香甜滑嫩，鰻魚油脂豐盈，兩者口感互補，相得益彰酒釀生螢烏賊非常有驚喜，入口爆汁，滿口鮮甜甘香，非常適合佐酒大拖羅壽司 入口即溶，油脂豐厚，滿口甘香岩手縣赤崎生蠔（一本）肥美爽口，滑溜多汁，啫喱狀嘅醬汁晶瑩剔透，蜂蜜檸檬味帶出生蠔的清甜果然係「開心晚餐」，每一道出品都充滿驚喜，值得一試！黑門水產すいさん (加寧街) (銅鑼灣)銅鑼灣加寧街5-7號加寧大廈地下C及D舖