麻辣風雲 (荃碧大廈) (已結業)

呢排見到好多blogger同社交平台 foodie介紹呢間鋪既酸菜魚特登過黎試下啦，點知試完好失望囉！我地兩個人5:45黎到，鋪內得幾台客，諗住佢地會好好招呼，點知上菜勁慢。我地唔太肚餓所以叫左一個酸菜魚，睇下幾大份先再叫其他野食，電話落完單，足足等左40分鐘先有野食，期間我地都追左兩、三次，酸菜魚有少少麻辣，但味道唔出，酸味太重，而且好油，完全唔係網上食家講得甘好食。最重要既係，我地加左薯粉而個薯粉係完全唔熟既，仲係白色，好硬，得幾條係透明熟透！之後我地又跟foodie推介叫左個粉絲焗蜆，又係等左半個鐘，粉絲份量勁少，超多蒜，好咸，蜆就一般，間中有啲沙，但咸到真係狂飲水。希望店家改善上家速度，等左甘耐完全唔想再食了，等得耐食物質素又唔好真係好失望！

酸菜魚係我最鍾意食嘅菜式之一，今次就嚟荃灣試吓呢間麻辣風雲嘅酸菜魚。佢哋嘅酸菜魚價錢$268，我同朋友兩個人食叫多咗一碗白飯，都夠食。😉酸菜魚嘅份量都可以，兩個人夠晒食而且酸辣度同麻辣度都可以自己揀，我今次就揀咗中麻中酸中啦中辣，味道覺得都夠，但係缺點係魚肉有好多骨，而且啲骨好大條，令到每食一啖魚都要好小心擔心會有骨，呢度令到我識嘅速度大大減慢😔，今次我只係點左酸菜魚一款菜式食，整體評價係佢嘅魚肉有骨如果大家嚟食呢間酸菜魚同小朋友食嘅話就要小心有骨。

酸菜魚🐟係我好鍾意嘅川菜之一 但係黃店唔多 今次去左荃灣嘅一間食川菜既黃店 「麻辣風雲」唔講唔知原來個大廚好有來頭 曾經係澳洲航空公司香港貴賓室的行政總廚 所以食物質素有返咁上下水準1️⃣酸菜魚 少辣 $268酸菜魚係招牌菜嘅之一 酸菜魚魚肉嫩滑 薯粉煙煙韌韌 酸菜唔會好酸 微微嘅麻辣香味 味道好夾😋好開胃2️⃣炸饅頭 $58炸饅頭外脆內軟 外面炸得鬆鬆脆脆 入面軟綿綿 再點煉奶真係好好味 3️⃣涼拌燒焦皮蛋 $58皮蛋免頭辣椒碎脆脆的 好香口配埋一條條尖椒食好好味😋4️⃣孜然棒棒骨 小辣 小麻 $178肉味香濃 炸蒜好香口 孜然味好香

呢晚同老公兩個人都夜收工而且又未食晚飯於是乎就需要搵個地方食宵夜啦呢排個人唔係好夠瞓冇乜胃口於是想食啲酸嘅嘢開胃啲所以就去咗食好耐冇食過嘅酸菜魚🤤有卡位坐都幾舒服但如果唔係卡位啲枱就有少少迫不過因為我哋去到已經9點所以都唔算太多人叫咗個酸菜魚酸麻辣都揀咗中等另外再叫咗個雞絲粉皮同埋虎皮尖椒講咗個雞絲粉皮先份量偏少不過啲粉皮唔會碎濕濕夾得起嘅而且個麻醬好香花生味至於個虎皮尖椒就好好食！真係煸得好夠又唔會太辣 好入味至於個酸菜魚全部配菜都好入味！而且果晚我仲唔識死飲咗好多湯😂因為好酸好好味諗住夜晚返到屋企一定會頸渴死🙈點知又冇喎！證明佢個湯真係冇乜味精而且啲魚片都好新鮮亦都係唔會碎濕濕係完整一塊嘅所以呢一餐食得好滿足😙

一行三人Happy Friday 滿心歡喜去食川菜，仲早2星期已訂定位，點知...晚餐叫了：酸菜魚薯粉底 $298口水雞（例牌）$98干鍋套餐-5樣餸（牛栢葉，腐竹，木耳，黃沙蜆，鴨血） $258白飯 $13加一後共$734環境服務餐具好油，連茶面都有油。舖面不大，枱與枱距離都窄。店員服務正常。酸菜魚酸菜魚湯面有一層油係正常的，但基本要求係湯一定要夠熱，可以想像一下係唔夠熱但又有一層油既情況下點樣可以食落肚。後來店員替我們翻熱才好d，估計係因為用膠兜致保溫不足問題。我們叫少辣少酸，但問題係成個味跟本不是正宗酸辣魚既味，無鮮死咸，加上食材唔靚，d魚好重泥味，薯粉無彈性但又粗好似食緊塑膠咁，連配菜d菇都有噏味，真係連招牌菜都做唔好，百思不得其解點解會有人排隊。口水雞頭一啖食落去好似幾好，因為淨係食到d香料，再咬落舊雞度，就知道雞同香料係佢還佢、你還你，大䌫都扯唔埋。2個字，無味。係連雞味都無。干鍋套餐最少要叫5款餸，未計唔知點解要收$68窩底，所以起碼2百幾蚊都幾貴。上菜算有誠意，有個火熱住，約5分鐘。不過又係出現同樣問題，d材料係完全吸收唔到個d香辣味。而有一半蜆係唔開的。都係2個字，把

鐘意食辣嘅人只會越食越辣🌶追求辣嘅刺激感同衝擊我都完全係食辣食到上左癮咁款😏✨酸菜魚✨ $268我近期嘅寵兒就係酸菜魚🥳真係食開有條路(念念不忘mode)呢度嘅酸菜魚夠酸夠香🤤超級開胃‼️酸菜好好食🙊魚片都好多亦好滑溜🐟最開心嘅係湯底跟埋我最愛嘅寛粉啊‼️😍索哂個湯d精華又煙煙韌韌好食到呢🤩👍🏻✨炸饅頭✨ $58呢架由諸先生掌舵嘅麻辣風雲號真係好有氣勢😌上枱時候煙霧瀰漫💨😂打卡必備📸炸饅頭炸到金黃色岩岩好外脆內軟☺️點埋煉奶食真是好正😋✨洛神花茶✨ $48/埕🌸飲品用酒埕裝住🥃加上倒出尼用碗仔飲真係好有特色😝洛神花茶帶微酸甜度適中用尼解油膩解辣就最岩喇✨自選干鍋✨ $68🌶🌶（需最少選5種配料）(另外收費)干鍋底本身包埋蓮藕片🥔椰菜花🥦蒿荀京䓤我揀左麻辣小辣🤏🏻🌶非常之惹味🤤小辣對我尼講我覺得似bb辣多d🙊麻辣醬嘅香>辣我仲要揀哂d勁索味嘅配料🤣金菇啊娃娃菜啊🥬全部都入哂味食到停唔到口🤤

街坊系列–麻辣風雲💛正所謂一年容易又懲罰祭💰雖然過去一年俾限聚令玩殘😤但大家懲罰之力依家存在🤗今次同大家一齊懲罰川菜🌶️P.S. 小編渴望可以遇下恆仔🥺------------------------------環境: 荃灣中心地帶👍🏼位置幾方便餐廳地方都幾闊落🧽枱面清潔唔錯張枱大到小編叫左好多野都唔逼🙈而且枱與枱之間距離十足🤗------------------------------食物: 炸饅頭 ($58)🍞必叫菜式📸唔食都要黎打卡不過佢係幾好食既🔥新鮮熱辣炸到外層酥脆🤤裡面依然軟棉棉配埋煉奶🥛真係食完一件又一件酸菜魚 ($268)🐟湯底比一般市面既少左份油膩😙混合酸辣鹹👏🏻不過唔會似大陸咁濃烈魚肉件數亦唔小😍夠3-4個人食配料又多👻有寬粉同豆卜等等仲可以選擇大,中,小辣度🤭聽介紹話廚師用左唔同品種既辣椒🌶️辣味都要辣得辣層次😝麻辣土豆絲($88)🥔川菜中另一傳統菜式🤩兩款辣椒及醋味做底味🥰再利用薯仔吸味既特性😳每啖都係滋味🍺加返杯啤酒就完美啦香辣雞煲-半隻($168)🐣新鮮快炒既惹味辣雞煲🔥上枱時仲熱辣辣咁發出”啫啫聲”👀果股香氣直接攻上味蕾,口水大爆發🤤雞肉嫰滑🍗吸哂濃濃既雞煲醬

唔知大家食唔食到辣呢？呢間川菜館野食正宗得黎，仲要係黃店！💛🌟炸饅頭 ($58)金黃色嘅炸饅頭外脆內軟，而且係少有地唔會非常油膩🤩！加埋炸饅頭必然嘅配撘煉奶，用黎做前菜係非常之開胃😋！上碟仲要用隻大木船，用黎打卡一流。✨🌟 酸菜魚 ($268)酸同辣比例啱啱好，中意食辣嘅人更可以選擇唔同辣度🙌🏻。又滑又爽嘅魚肉煮到非常入味，仲有豆卜等等嘅配菜👅。無論係就咁食定係送飯都非常適合！^ω^🌟 胡椒豬肚雞 ($188/半隻)豬肚有胡椒香同好入味🥰，可惜雞件略淡，但肉質都幾嫩！如果呢個煲有得點火熱住食，味道可能會更出色(o^^o)🌟 凍鮮芒椰果玉露 ($38)好濃郁又綿滑嘅玉露，芒果味好鮮甜，椰果粒更有口感🥳🌟冰爽薄荷鹹檸七 ($38)啖啖都超爽，用黎解辣同cool down番自己都一流！🥶🌟白飯 ($13)建議大家叫一碗兩份分，唔夠先再嗌，因為真係超大碗！👀味道：🌕🌕🌕🌕🌑環境：🌕🌕🌕🌕🌑價錢：🌕🌕🌕🌕🌕

💥招牌酸菜魚頭幾啖個湯底係幾好味食到中段有d鹹餐廳的魚肉選用生魚片份量比較多（三個人份量左右）魚肉沾上生粉粉醬厚左小小，但都唔影響魚片嘅口感。配菜方面有，韮菜芫荽萵笋金菇芽菜酸菜和少量寬粉（另加寬粉＄30）💥椒鹽鮮魷相比起大排檔嘅椒鹽鮮魷少左份鑊氣。無咪蒜香同椒鹽味，淡口味配上酸菜魚又可以中和酸菜魚的鹹味。💥干扁四季豆四季豆爽口又唔太油，不過野味唔夠辣，配白飯一流。👍🏿💥蒜蓉粉絲蒸蜆每逢星期二或三晚市堂食食＄300蚊加＄8.8。蒜蓉粉絲好入味，蜆肉一般。

唔知大家有幾耐冇喺香港食酸菜魚呢？自從好耐無返過大陸，就好少喺香港食到酸菜魚🥺 上個月，朋友帶咗我去食一間喺荃灣嘅川菜館，不單止有酸菜魚食，仲要係黃店添呀！之後睇返，原來間野係ToNick嘅恆仔有份開嘅😳雖然去食川菜，但係竟然見到我最愛嘅雞絲粉皮，當然都要嗌返份食🥰 估唔到佢嘅雞絲粉皮同一般喺上海舖食嘅唔同，佢嘅醬汁並非只有麻醬同花生醬，仲加咗少少四川辣椒，食起上嚟有川菜嘅味道，辣辣哋咁，好惹味！ 而雞絲、青瓜同粉皮就正正常常，最出色嘅都係佢個醬汁😚嚟到呢度，幾乎每一枱都會嗌酸菜魚，似乎係呢度嘅必食招牌菜😋 而我哋亦都嗌左一份，份量非常大！裏面除咗魚塊之外，仲有唔少料，有豆卜、萵筍、芽菜同寬粉😌 食酸菜魚我習慣咗會飲幾啖湯，不過佢個湯就偏油膩，但係就好重麻味，會令人越飲越想飲🤩 啲魚嘅份量真係幾多，食極都有，仲要幾滑添！另外，見到佢個粉絲焗蜆做緊推廣，只需要加$8.8就有一小份，份量雖小，但係又幾好食喎🤤 啲蜆雖然細細隻，但用辣椒同蒜焗完之後非常惹味，而啲粉絲煮得啱啱好，同樣都係非常入味😍 呢道菜如果有正常份量就好啦，啱晒我呢啲重口味人士😛我哋為咗解辣，仲嗌左菊花蜜飲，估唔到佢係用一個

呢間餐廳自從播出1秒拳王套電影之後，就不時聽到人哋推薦！今日終於可以嚟到試一試！👍🏻炸饅頭用一架木船裝住六件熱辣辣既炸饅頭上台，賣相超級誇張，船頭仲有個諸葛亮企係到，船邊仲會有煙霧緩緩噴出，夠哂氣派。當日炸饅頭真係即叫即製，個皮好脆而且又薄，配搭煉奶呢個經典組合，真係既邪惡但滿足。 👍🏻酸菜魚湯底非常濃味，夠酸，未食之前已經忍唔住飲左半碗湯，魚肉非常之嫩滑，無腥味，仲要一條骨都冇！湯底加咗薑，食落更暖胃。夾到落底發現酸菜魚入面有寬粉(係我既最愛)，寬粉非常彈牙。呢一個酸菜魚實在係必點之選。👍🏻菊花蜜食辣野一定要解下辣，今次就選擇飲冰凍菊花蜜。入口好冰涼，非常之清甜，仲用左一個古色古香的酒壺裝着，我同男朋友好似把酒當歌咁嘆，不停乾杯再乾杯。飲完喉嚨仲好滋潤添。👍🏻 麻辣海蜇辣到好爽亦麻得好痺，不過的確係濃味左同咸左少少。海蜇比一般幼身，但都能保持住爽爽滑滑既口感，作為一個前菜都合格。👍🏻涼拌雞絲粉皮呢個係餐廳既新菜式，麻醬都落得相當重手，不過就相對地比較杰身。粉皮圓圓滑滑，好夠凍而且帶有煙靭既口感。👍🏻豬油渣炒油麥菜屋企好難炒到，雖然明知油膩堅決要叫！食唔停口，豬油渣好有咬口，油麥菜亦炒

麻辣風雲捲襲香港 正宗川辣沖擊舌頭😋💛唔知大家會唔會同我一樣 間唔中就心思思好想食辣野👉👈今次去荃灣一間良心川菜✋☝️餐廳裝修古色古香🏯⛩ 令人有種置身古代嘅感覺 樓面都鬆動闊落 枱與枱之間唔會太逼 食落都幾寫意晚市真係好多人 我認為安排顧客排隊方面可以再好啲😉不過講到接待顧客 真係要讚下門口個接待員有種媽媽嘅感覺🥰正如去日式Cafe要有女僕去食川菜就係要有媽媽👩❤️ 好親和（建議老闆加佢人工😂）♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎♧︎〖招牌酸菜魚🐟〗$268份量大 配料足 必食嘅酸菜魚🤩👍真係幾乎每一枱都有點魚肉大舊得來又滑又彈牙😬 而且唔算多骨✅湯底麻酸辣可以自選不同程度 包你一定歡喜🥰湯底正宗 麻酸適中 唔駛送中 食盡口中仲諗乜😍 電話打一通 幫你訂枱中〖炸饅頭🍞〗$58食之前真係諗唔到依碟炸饅頭會咁好食🙈上菜時有艘船載住啲饅頭 仲有個疑似諸葛亮係船頭😂雖然我唔明白船同啲饅頭有咩關係 但真係俾佢嘅氣勢震懾到上枱時船身仲有煙霧散發出來 打卡一流📸饅頭炸到好脆 外表食落去嗦嗦聲 內裏就鬆軟 好香口 好有層次🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤〖👄💧🐔〗$98相信你哋就咁睇啲符號估到係咩菜式😏🤓依

今次去咗荃灣都好人氣嘅餐廳食川菜〰️去到真係好多人排隊〰️Book咗位就算下面俾你上去之後，上到去都仲要等位😮‍💨所以大家記住要book位呀✔️全晚覺得最合我心意嘅菜式🤣就係炸饅頭😋本身都好鍾意食饅頭嘅我〰️緊係唔係錯過呢個每枱都有嗌而且咁吸睛嘅菜式啦😌食落熱辣辣係外脆內軟👍🏻點埋煉奶食真係好好食👍🏻食川菜就緊係要嗌酸菜魚啦〰️入面配料有萵筍，菇，薯粉，大豆〰️入口唔係平時好濃郁嘅酸菜魚味〰️比其他地方食嘅淡味少少〰️啱哂唔係重口味嘅人😌另外仲嗌咗胡椒豬肚雞👻同樣唔係好重味嘅感覺〰️不過有食到胡椒味〰️豬肚同雞份量都幾多〰️而且配料都足夠之饉都幾索湯👍🏻仲有我最愛嘅乾煸四季豆😍夠鑊氣又唔會好油👍🏻而且啲四季豆都幾嫩〰️絕對冇食到成口渣😌🤣又係每枱必嗌嘅菊花蜜🌼清甜唔死甜👍🏻同川菜好搭✔️但係其他人都係有隻碗俾佢哋飲🤣唔知點解淨係俾飲管我🥲

˜”*°•炸饅頭($58)🟠•°*”˜味道: 6/10煉奶偏淡 可能用左低卡嗰隻煉奶饅頭正常 唔會好多油最特別係個擺盤 好有氣勢˜”*°•椒鹽鮮魷($138)🦑•°*”˜味道: 3/10份量極少 對唔住個價錢魷魚冇味 炸蒜 椒鹽 魷魚 三權分立˜”*°•自選香鍋($68起)•°*”˜味道: 6.5/10本身已經有萵筍椰菜花同蓮藕另外要至少叫多五款牛肉餅都幾得意好似扁左嘅牛丸 幾彈牙略嫌麻辣香料味道未夠豐富˜”*°•奇異果玉露($38)🥝🍹•°*”˜幾好飲 好多奇異果籽飲到最尾先發現原來有椰果粒粒喺底 支飲筒有啲難啜當日有優惠活動like 社交平台加$8.8有蒜蓉蜆肉粉絲 $8.8黎講 不過不失

朋友介紹話呢間d川菜唔錯，夠正宗。收工七點幾去到已經爆晒場，好在一早book左位，所以唔使等好耐就可以入座。.酸菜魚餐廳好貼心，可以揀自己鍾意的辣度、麻度、酸度，而且重可以走芫荽、韭菜、芽菜。魚肉份量都好多，口感軟滑，而且已經去晒骨，食嘅時候好方便。碗底還有滑滑的薯粉，口感煙煙啃啃，吸晒d湯汁，食時酸酸辣辣，幾惹味。.炸饅頭由諸葛亮領航，船身噴出陣陣雪白的煙，承載住六個金黃色的炸饅頭，非常有心思，好適合打卡。.涼拌燒椒皮蛋涼涼的皮蛋加上青瓜條及紅椒條，再配上秘製的辣汁，十分醒胃。.乾煸四季豆乾煸的煮法，不但口感乾爽而香，比熱炒更有嚼勁，如果配埋白飯食，一定食到停唔到口。.菊花蜜造型好得意，係用上古時用的酒壼，倒出來的冰凍菊花蜜，清甜又解辣。.龍鳳檸樂味道正常，不過不失。