麻辣風雲 (荃碧大廈) (已結業)

作為麻辣風雲嘅死忠，超開心見到佢哋越開越多分店 嚟緊好似又會有新嘅選址開張，恭喜晒～😍鐘意呢度最大嘅原因係因間佢哋呢度提供多元化嘅辣嘅菜式選擇。因為有好多時食辣嘅餐廳都係比較專門 即係麻辣火鍋就淨係得火鍋食，好少有得又可以食麻辣又可以食米線又可以食干鍋又可以食小菜，要乜有乜，一次過可以滿足我唔同嘅願望🎊1️⃣ 水煮牛肩肉：食過咁多次水煮牛，呢間係我唯一一間見到係用真材實料厚實嘅牛肩肉部分嚟煮。🥹坊間大部分嘅餐廳都只會用肥牛又或者散修修薄eit eit嘅牛肉片，搞到好似啲配菜先係主角，牛肉反而變咗配角🥲呢度係絕對貨很對版，冇偷工減料㗎❣️2️⃣ 乾煸肥腸街邊肥腸就食得多，不過嗰啲通常係用炸嘅方式整，有時真係會太過膩😳今次叫咗個用乾炒方式煮嘅肥腸，又別有一番味喎。新鮮出爐，熱辣辣！呢種煮法冇咗炸大腸嗰種嘅油膩感，反而辣辣地，幾重口味，口感都濃郁，唔會好濕笠，仲要一啲都唔臭！🤪送飯一流～3️⃣ 酸辣土豆絲勁多薯仔絲😂平時如果係屋企煮薯仔嗰啲煮法，我真係唔會點食，因為覺得又粉又濟，口感好唔討好🫤但係好神奇嘅係如果用掠拌土豆絲嘅整法去整薯仔嘅話，就會變到好似另一樣野咁，好食咗一萬倍！😍真係爽脆到好似食緊芽菜或

在嗜辣愛好者們當中也有分派別：酸辣派及麻辣派。我個人屬於前者，比起會使人舌頭發痺的麻辣，更喜愛能夠同時以兩種味道刺激味蕾的酸辣。😬為了同時滿足同事當中的酸辣派及麻辣派，這次同事聚會就選擇了麻辣風雲。雖然餐廳名字只有麻辣二字，但幸好當中也不乏酸辣餸菜的選項。四人同行，點了兩道酸辣兩道麻辣，公平的決定。👌🏻酸辣口味的分別有餐廳招牌酸菜魚和酸辣土豆絲。1️⃣酸菜魚十分大碗，比想像中來得更有份量。魚肉沒有帶刺，色澤亮滑，口感幼嫩；酸菜夠酸，與辣味的比例剛好，湯底也不會太油，我們幾乎喝光了全部。各式各樣的配菜尤其豆卜，吸收了滿滿的精華，令我們越吃越起勁！😋另外也點了2️⃣酸辣土豆絲，刨成一絲絲的薯仔山，形狀大小統一，刀工令人讚嘆。土豆有先汆水，相信有「過冷河」的工序，否則不會如此爽口而不綿。因土豆也是碳水化合物，所以也挺飽肚的。🥔麻辣方面就由同事們決定，他們點了3️⃣乾煸肥腸和麻辣雞翼尖。原先有點兒抗拒吃肥腸，因為感覺肥腸總是有怪味，在同事鼓勵下嚐了一口，吃不到臭味，只吃到濃烈的辣味！我猜廚師在處理肥腸時有做足功夫，洗乾洗淨，再用調味烹製，才能夠完全辟走內臟臭味。👍🏻平時不吃大腸的我，今天竟然克服了這樣食物

正如店內裝潢般 麻辣風雲的質素水準 可以以一個字「掂」來概括 作為荃灣居民 麻辣風雲可說是我們一家的飯堂 今天媽媽不在家吃沒有煮飯 便與爸爸一起來「撐枱腳」上次點了自選干鍋 這次試試毛血旺 毛血旺同樣都是自選 不同的是它是有湯的 而且湯底本身已經包含了鴨血 萵荀 蓮藕 海鮮菇 以及芽菜 注意雖然可以選擇辣度 但是並不可以走辣 加料配菜也需要五款或以上 我們肉類 輔菜類 丸類 蔬菜類 海鮮類 各選了一款 十分飽肚 喜歡吃牛的爸爸額外多點了一道水煮牛肩肉 牛肩肉肉質偏瘦 卻有一絲絲油脂 有點像梅花 是牛身上最嫩口的部位之一 所以口感上乘 比肥牛好吃得多 十分下飯 為免過飽 小菜方面只點了較輕盈的涼拌燒椒皮蛋 皮蛋蛋黃呈深綠色 充分做到糖心的效果 味道新鮮 香而不膩 對比其餘兩道菜式較為清爽 一男一女來說 份量剛好

由於我不吃辣 所以甚少有機會接觸川菜😅直至遇上喜歡吃辣的男朋友 才慢慢開始嘗試吃辣😘 今天終於特意陪伴他來這裡吃麻辣風雲☄️ 體貼細心的男朋友為了遷就我 沒有點水煮魚 改為點了酸菜魚💗我個人本來也喜歡吃酸菜 所以對我來說可以接受（當然也只能吃最小辣）🤣魚肉非常白滑結實 沒有魚刺 不用擔心會刺到 方便我這一種懶人 非常好😜酸菜夠酸  不會很霉 十分開胃 不知不覺間吃下很多酸菜 吃酸菜多過吃魚🤓怕辣的我另外點了兩個冷盤❄️涼拌雞絲粉皮的醬汁雖然是混合了麻醬和辣醬 但當中清爽的青瓜起了解辣的作用 所以吃上來一點也不辣也不會十分油膩🌶雞絲的份量也慷慨 以這個價格來說相當不錯😆另一個涼拌菜式是涼拌燒椒皮蛋🥚皮蛋的份量同樣十分慷慨 皮蛋晶瑩剔透 而且切得非常用心 沒有一夾就散 賣相十分精緻🖤我撥開了燒椒只吃皮蛋也十分足味 男朋友說配合燒椒一起吃更惹味畢竟遠道而來 最後男朋友也忍不住點了一道麻辣小菜麻辣雞翼尖🐥雞翼尖疊得高高的 像一座的雞翼山 雞翼尖上上下下都沾著紅油 看起上來十分辣 我不敢試吃🙊男朋友獨自把它們全都吃掉 看著他津津有味地咬著骨頭 令我不禁失笑🦴

今天與友人到荃灣行山，消耗過多體力，晚上決定吃餐好的好好犒賞自己⛰經過一番搜尋，看到這家麻辣風雲的網上評價不錯，價錢也合理，最後便決定來這裡吃晚飯🥣 我們都是第一次到訪這裡，有點兒擔心餸菜會太辣吃不下🥵保險起見，點了兩道辣的，兩道不辣的。本來我想試試這裡的招牌酸菜魚，可惜同行友人不吃魚，唯有下次與其他人再來🐟改為點了水煮牛肩肉（$268）看到湯底紅油油的，有點兒怕會太辣🌶幸好小辣並沒有辣到吃不下，反而有點兒麻，後勁強，感覺十分刺激😬牛肉彈牙而不韌，湯料還配有海量芽菜、萵荀、菇、寬粉等等，我最喜歡索滿湯底的芽菜，辣得來又爽口👍🏻另外也點了份麻辣雞翼尖（$48）雞翼尖，這個相對來說就沒有那麼出眾，像平日吃的一樣，但勝在份量夠多，肉與骨的比例也適中🆗 至於另外兩道不辣的菜式分別是涼拌雞絲粉皮（$68）和涼拌燒椒皮蛋（$68）。個人較喜歡涼拌雞絲粉皮，粉皮爽口彈牙，十分掛汁，醬汁濃郁，麻香味十足，雞絲、粉皮、青瓜三者的比例平均，十分抵吃😉而涼拌燒椒皮蛋均勻切開了九件，上面鋪了一些切了一絲絲的青椒和紅椒，增加口感。若果加一點蒜頭吊味應該會更加好吃😋。

台灣邊爐鴨血就食得多，毛血旺呢個煮法真係第一次試！本身直情唔知乜嘢係毛血旺㗎，係同行朋友話比我聽我先知道原來有鴨血喺入面，爭啲就錯過咗一個有得食鴨血嘅機會！佢呢度嘅毛血旺係$68，可以自己揀配咩配料食，就每樣額外再加錢，有啲似打邊爐咁，仲有得揀食小辣、中辣、定大辣，幾好～本身我expect淨係鴨血再加自己揀咗嘅配料，點知原來佢本身已經包蓮藕、芽菜、萵荀同海鮮菇，爭啲以為佢上錯菜！啲鴨血好肥美，同埋冇煮到散開一忽忽，即刻加晒分！好似發現新大陸咁，以後除咗邊爐又多一個選擇去食鴨血～我地再嗌咗酸辣土豆絲同辣子豆腐，兩樣都係$108。酸辣土豆絲好爽脆，爽到好似食緊青瓜咁，一啲都唔似淋劈劈嘅薯仔，啲辣油唔算話好辣，加埋酸酸味味，超級開胃；而個辣子豆腐都相當出色，完全做到嗰種外脆內軟嘅口感，入面啲豆腐冇爛容容，仲係熱辣辣，出晒煙，火候十足，鑊起小炒真係強推呢個！越食越起勁，加多咗道乾煸肥腸$128～煮肥腸嘅工序真係好複雜，又要洗又盛，平時真係冇乜機會食，難得呢度有就緊係叫。啲肥腸果然夠晒肥味，份量都幾多下，同啲辣椒炒埋一齊，每一吋肥腸都沾滿住佢地辣椒味，辣得好過癮，正啊！

嗰日同個friend兩個唔係好食得辣嘅人 竟然走咗入麻辣風雲入面食飯😂 唔知道有冇人明嗰種唔食得辣 但係如果係酸辣嗰種辣又ok嘅嗰種感覺🤪 由於我地唔太食得辣 所以一打開menu見到紅噹噹嘅就即刻飛 只係朝住我哋嘅最愛——酸辣進發😆 諗都唔洗諗就嗌嘅就緊係呢度嘅招牌酸菜魚啦🐟 酸菜魚可以自己揀酸度同辣度 我哋揀係揀最少嗰個辣度啦🙈辣度食落去唔會太過乸脷 個酸度就真係啱啱好 酸得嚟又唔會話好嗆鼻 超級開胃👍🏻 同出面食開嘅一樣 除咗主角魚之外 都有啲基本嘅配菜 例如窩荀 豆卜薯粉等等 所以真係唔使驚唔夠飽🤘🏻魚肉嘅份量就適中啦 係台灣品種嘅黑魚 薄片冇骨 食落去都幾滑嫩 抵食💰再用啲湯撈飯食簡直一流🍚 我哋再一人揀咗一份小食食 朋又揀咗泡椒鳳爪 我就鐘情於酸辣 揀咗個酸菜炒肥腸😝 唔好睇個鳳爪好似一啲都唔深色就唔辣咁 嘩 佢個泡椒堅辣 搞到我哋狂灌水💦不過佢啲鳳爪又真係幾肥美 唔係只得骨比我地倫🦶🏻至於個酸菜炒肥腸就更加唔洗講 超邪惡😈啲肥腸連埋啲酸菜同大蔥炒到好入味👅一啲內臟嘅臭味都冇 同埋份量都好多下 如果攞嚟送飯食我諗三碗都冇難度😎 兩個人share一個酸菜魚再嗌嗌2個小菜已經飽到

之前已經同朋友嚟過一次 今次就帶埋爹哋媽咪一齊嚟孝敬佢哋 佢哋都幾食得辣 所以就揀咗呢間 因為上次食嘅時候都有食酸菜魚 幾好食 所以今次都叫咗比佢哋試 辣度佢哋揀咗小辣 我哋一致都認為小辣係最適合 因為辣得嚟之餘 又唔會蓋過湯頭主角嗰隻酸味 份量尚算足夠我哋食 因為除咗魚肉之外 佢個底本身都有比埋豆卜 芽菜 萵筍 酸菜 酸菜 同埋寬粉 鐘意食寬粉嘅媽媽瘋狂夾嚟食 因為佢話啲粉索晒湯底嘅汁 好入味 令佢食唔停口 啲魚肉一片片 方便我哋夾嚟食 唔會一夾就爛另外我哋都一人揀咗一個小菜 平時飲茶爸爸都一定要食鳳爪 嚟到呢到當然都唔會錯過啦 呢度嘅鳳爪係用泡椒都醃住 對比起茶樓蒸嗰啲冇咁淋同鬆散 食起上嚟彈牙好多 爸爸都食得好滋味 而媽媽就揀咗一道唔辣嘅冷盤 花雕醉雞 因為佢話有冷盤加酒可以解辣 上菜嘅時候已經斬開咗一舊舊 雞件都算幾完整同大舊 唔似某地地方咁甩皮甩骨亂咁砌比你咁 雞肉好嫩滑 雞肉酒香味濃 好入味 食得出佢哋真係有花時間浸過 食下酸菜魚再食呢個醉雞 又好似真係解到辣 最後我揀嗰個都係唔辣嘅椒鹽魷魚鬚 一上菜 超大份 數唔到有多隻腳 可想而知究竟有幾大份 另一樣要讚嘅係佢炸呢個魷魚

點了5款菜都很不錯，但服務跟環境就很一般。最大問題是冷氣嚴重不足，大家要滴著汗來完成晚餐。詢問服務生是否可開大冷氣， 等到的答覆卻是冷氣已開到最大， 我們每天也是這麽熱上班完全要人快吃快走，非常趕客

同朋友一聚 無限時又有間房真係幾好 雖然就迫左啲啲 麻辣風雲已經係我第二次嚟啦呢度嘅食物都真係好有質素我哋今次比較多人所以嗌咗好多嘢食酸菜魚味道足酸味夠而且湯底亦都唔會好油膩水煮田雞好足料啲薯粉好好味唔夠食再加咗個水煮牛肉佢哋用嘅牛肉係新鮮嘅肥牛 唔係一般出邊嗰啲葉左嘅滑牛酸菜魚同埋水煮到好粥了好多芽菜有萵筍亦都有好多寬粉另外仲拉咗一個唔辣嘅麻醬雲吞好好味呀麻醬好足料亦都嗌咗佢哋招牌嘅炸饅頭炸饅頭真係炸得好好味外脆內軟同埋熱不過炸饅頭6粒要用成隻船上張枱又唔係大都幾阻住😂😂😂串燒都幾唔錯好重孜然粉前菜四小碟都好好味不過味道真係泰龍好鹹我哋都飲咗好多嘢飲不過呢度最特別嘅就係佢唔會提供水俾你要飲水就要問佢攞啦同埋其實而家年紀大咗都唔suppose飲咁多甜野咁但係啲嘢又辣又咸 都忍唔住叫左兩杯椰汁冰😂😂

係instagram俾一條干鍋嘅宣傳片吸引到 又好想食一啲刺激味蕾嘅又有啲新鮮感嘅菜式 所以就預約咗過嚟荃灣分店😛地方幾企理有啲中國風擺設 干鍋有四種調味同相應嘅辣度 第一次嚟試叫咗麻辣小辣🤓麻辣嘅香料味一上菜已經聞到🤩食落去嘅有少少辣 下次可以試中辣🤞🏻配菜最少揀五款 揀咗三款菜加牛肩肉同肥牛 入味程度💯見到網上面都多人推花雕醉雞 所以都叫咗一份🤤調味不過不失 但想酒味再濃啲就好🙊🙊酸辣土豆絲同手撕包菜係一時興起叫嘅🌶😹口感爽口 夏天食嘅可以消下暑 加埋呢兩碟即刻夠晒飽😹😹埋單都係大概百幾一個人 想舒舒服服食下重口味可以一戰👍🏼

香港唔多地方有毛血旺食，就算有都未必正宗。好欣賞麻辣風雲有將毛血旺加入菜單，仲要有得自選配料，自由度較大之餘亦都可以有啲新意！今次揀咗肥牛 五花腩 蘿蔔片 大蜆 黑魚片 椰菜花同黑木耳，食材新鮮選擇都多，毛血旺嘅辣湯配紅肉不嬲都係好夾嘅味道～今次試埋海鮮類都唔錯！蘿蔔椰菜花同黑木耳必點！吸晒湯頭嘅精華～食完嗰毛血旺心思思叫多咗兩個冷盤俾口腔冷卻一下，分別係泡椒鳳爪同涼拌雞絲粉皮。對於堂食餐廳嚟講分量都唔少～味道就正正常常～個人私心想涼拌嘅醬料可以多少少，因為食到尾有少少唔夠醬就無乜味，或者可以考慮下另上，咁就可以一路食自己再加。總括而言，兩碟都好適合食完辣嘢爽一爽。

干鍋唔係好多地方有得食🙊有時口癮起都會諗起麻辣風雲，然後就會遊說屋企人一齊去食😹😹😹用自由度高嘅干鍋自選吸引佢地去～推薦組合：蔥爆小辣🌶配任何海鮮同枝竹自己揀過幾次嘅干鍋combo，覺得海鮮同帶少少辣味嘅蔥勁夾🤞🏻🤞🏻必試！小食俾屋企人發板，叫咗手撕包菜，花雕醉雞同涼拌燒椒皮蛋🤓三款都係細細碟無負擔，適合share嚟食方便試多幾樣，不錯不錯。唔好辣嘢嘅家姐特別偏好花雕醉雞，食得出酒味好濃！唔係啲平價花雕酒～加上雞肉質地雖然雪凍咗，但依家係軟滑，無雪咗好耐嘅雪味👍🏼👍🏼👍🏼

諗起麻辣又就腳嘅餐廳 麻辣風雲絕對係個好選擇無誤💕 每次食都會食到捧住個肚走 因為真係會食唔停同抵食🤩今次就叫咗一啲之前無食過嘅嚟試下🌶🌶個人覺得酸菜炒肥腸好有驚喜🫢🤤平時都唔太敢食呢啲比較邪惡嘅菜色 係朋友嘅極力推薦下叫咗碟同朋友一齊食 一試即愛上💓完全唔會好油好濟 反而配埋酸菜同辣味會令到成件事好平衡 另外水煮牛肩肉我覺得有少少偏油🙊可能仲係未食得慣 但係調味同份量上好足 值得一試 配埋土豆絲或者其他凍嘅小食應該會好啲

🐟酸菜魚 (中麻中辣): 湯底嘅花椒八角香葉好香！忍唔住都飲咗幾啖湯🫢🫢魚肉滑溜唔多講，配菜都有好多仲吸晒啲湯嘅精華，碗內嘅豆卜芽菜同菇絕對係精粹之一🤞🏻🤞🏻另外就係，有胃口又食得落嘅話，十分之建議加薯粉！煙韌嘅薯粉係好夾酸菜湯底！🌶泡椒鳳爪：一碟大概有6-8隻左右，食得出泡椒味濃🤓應該都浸咗好耐！🥚涼拌燒椒皮蛋：另一個推薦嘅冷盤🤩🤩凍凍地嘅皮蛋配燒椒辣油真係絕配，不過私心想份量可以多少少🥲幾欣賞荃灣分店嘅裝修同店員嘅服務態度，當日假日比較多人都安排得幾好，座位亦都好寬落，裝修同碗碟係走中國風🌶