麻市滋味館 (已結業)

先說一說店名由來, 店名叫麻市, 百思不得其解. 菜式好像不是麻辣為主. 食物又不是"麻麻地". 席間一位朋友說, 這裡屬"油麻地市集", 故店名取名叫"麻市". 哈~ 又說得通, 那順理成章地, 店名的意思是"油麻地市集的好滋味"了. (以上純粹估計)今晚仍是連續不斷的生日晚飯, 幾位好友知我愛酒, 又不願朋友花錢為我慶祝. 找來一家位於油麻地/佐敦中間的食館. 最重要是免開瓶費. 由於第一次來新的飯店, 以5人帶5支酒的份量, 可能嚇怕老闆, 所以我只帶1支白蘭地配小炒之用.飯局位於佐敦及油麻地交界, 由兩邊的地鐵站步行過來均需5-10分鐘腳程. 飯店的內部光猛, 雖不美觀但尚算整潔. 4人座位及中間有數張大圓枱. 估計平常日間做不少中午客飯的生意. 由於日後有機會再來與朋友開酒局, 先行將所有餐牌的資料拍照一張, 以便日後再來. 菜單看到, 除時價海鮮外, 可自攜材料來加工, 這個方式正合我意. 其他的菜式仍是以廣東小炒為主. 今天帶的白蘭地是Tesseron N90 Cognac, 輕柔, 回味長, 水果系的香氣豐富, 並不粗爌的一支白蘭也. 朋友遲到未來, 先行點個四小碟充

年輕人諗去邊食飯，好多時自動會諗起打邊爐，放題，韓燒之類。有時食得多都覺得悶，所以今次約朋友食下d港式風味 朋友比我更早到，想通知我既時候，電話就無電。店鋪既人好好，雖然未開門，就已經邀請我朋友入座等候，而老闆更加借出私人叉電器俾我朋友！而家既餐廳幾好味，幾高級都好，就更係好似少左一啲野，可能就係呢一份「人情味」。冰鎮鮑魚 (時價)前菜決定點呢份冰鎮鮑魚，為炎熱既夏天添一點冰涼，亦為今餐開一個完美既頭 跟住一盤冰上台既鮑魚，旁邊配上豉油同wasabi，有點中日融合既感覺。鮑魚新鮮爽口，好有口感！冰涼既鮑魚，沾上辛甜既豉油同wasabi，令味道都好有新鮮感 南乳炸脆雞 ($88)很少見既一道菜，抱住「試新野」既心態，點左呢道歷史比我仲悠久既南乳炸脆雞 炸得好香脆，外邊灑上炸蒜粒，香氣四散，令人垂涎三尺。而南乳味十分香濃，令雞肉更加惹味！九皇爺鬚炒麵 ($68)九皇爺鬚炒麵，個名好特別，所以就點黎試一試！原來佢就係魷魚鬚炒麵。炒得好香，麵上灑左少少芝麻，令香味層次更豐富。食落個味道有點似豉油皇炒麵，不過無後者咁咸，味道掌握得恰到好處，值得一食！黃金鮮魷 ($88)呢個黃金鮮魷係我

估唔到係啲橫街窄巷都會搵到間 咁出色嘅小炒食店， 想食好野真係要穿街過巷呀， 今晚同幾個朋友主力想 食下海鮮 ，傾下偈冰鎮鮑魚大大舊 一件 ， 好新鮮 彈牙 ，超好嚼勁。還是頭一次咁樣用叉食，感覺幾特別 黃金蝦炸得好香脆， 不會過火，炸完蝦肉還可以保持鮮嫩口感， 香口惹味蟶子蒸嘅時間拿捏得剛好 ，蒜蓉蒸聖子亦是我的至愛 ，夠新鮮大隻。新鮮 游水魚一條， 忘記咗什麼名字添😆 只記得老細老闆說 呢條魚好少有，其實我還是頭一次吃 肉質好鮮嫩肉滑呀👍食左咁多海鮮 當然要點返個菜啦， 梅菜炒菜心， 我幾欣賞呢度菜，不過就唔係周圍有得食到， 菜心夠曬青嫩，梅菜甜甜地， 呢個搭配 食落口 更是甜美。

一大伙人最岩食中餐, 每樣野都食下, 今次就去左佐敦食, 呢間食店有2樣餸我覺得勁好食, 第一係 炸蠔, 蠔炸得外脆內軟, 一啲都吾油, 好大隻, 外面有蟹籽, 好有特色, 蟹籽既香配埋炸蠔簡直一流第2樣係冰鎮鮑魚, 西式經常有, 中式第一次見, 好大隻, 咬口好Q彈, 好入味, 散發出鮑魚淡淡既清香, 吾使點醬都咁好食

這星期國內客人來港交流，下榻佐敦某酒店，適逢其會，我盡東主之誼帶他遊覽一下香港，他說想一逛聞名已久的廟街，逛完後吃晚飯，他說想一試香港海鮮，我隨即用開飯apps搜尋一下，見這間麻市滋味館評語甚佳，我們就由廟街行過去。大概行了七八分鐘就到達，進入店鋪後見到左手邊有魚缸盛載各種各類海鮮供客人即場選擇店員安排四人檯給我們，之後遞上餐牌，選擇非常多，店員推介了幾樣招牌菜給我們首先送到是冰鎮鮑魚，鮑魚size算大，表面洗擦得非常乾淨，肉質腍身但仍保留彈牙感覺，點上wasabi豉油更能帶出鮮味。之後是蒜蓉粉絲蒸蟶子，本身是想點豉椒，但店員說今天蟶子很大隻，這樣烹煮更美味，果然沒騙我們，蟶子肉很大很厚，表面鋪了滿滿的蒜蓉和粉絲蟶子火候控制得非常好，剛熟而不韌，保留了鮮味，客人都吃到豎起手指公黃金蝦緊隨送上，蝦炒得很乾身，沒太大油膩感覺，咸旦黃味慘進蝦殼表面，蝦肉仍保持到鮮味另外點了一隻燒乳鴿，皮脆肉嫰，估不到海鮮館也能弄得這麼有水準最後一道是冰梅肉排，是店員極力推介，肉排煮得超腍，老人家也吃到，醬汁酸酸甜甜，炎炎夏日吃就最啱最後送上小甜品芒果布甸埋單$610,平均每人大概三百，吃到這麼多款式的海鮮餐

今晚想食小菜，男友就帶左我去呢間餐廳，因為近佢屋企😂。餐廳離佐敦地鐵站約10分鐘步程，跟住google map都易搵到。門係海藍色主調，相當吸睛，一入門口左手邊有幾個魚缸，養住各類新鮮海鮮俾客人親身選擇。熱情嘅店員招呼我地坐低，開左茶俾我地，再遞上餐牌。Menu選擇好多，花多眼亂，我地都唔知點揀好。友善嘅店員推介左幾味俾我地，我地一於follow佢啦😬！1. 魚子醬焗桶蠔 $188呢個係餐廳嘅招牌菜之一！有6大隻桶蠔，成半隻手板咁大，炸到金黃酥脆，魚子醬咸咸酸酸，為蠔加添左特別鮮味，讚！2. 冰梅肉排 $98肉排每舊外層都晶瑩透亮，肥瘦參半，炸至外皮微焦，內𥚃依然juicy, 冰梅汁酸甜度剛剛好，可以消解油膩！3. 啫啫通菜 $78上枱咋咋聲熱辣辣！加左大量蒜蓉、蝦乾，好野味！4. 黃金鮮魷 $88呢個好邪惡呀！鮮魷炸至酥脆，再裹上咸蛋黃，係每一舊都沾滿蛋黃，真係味覺享受！佢仲有黃金蝦，下次要試試！食完野仲有甜品食！芝果布甸😬呢度晚市好旺場，睇得出有好多熟客、街坊幫襯，所有店員都好友善細心，我地一定會再黎！

朋友喜歡到處去發掘美食, 最近最新推介的是這一間, 位於佐敦區但較遠離中心點, 有點隱秘的地方。現場所見, 似乎是街坊食堂, 大家都豪邁地暢飲暢談和暢食。座位有點迫和有點狹窄, 但為了吃地道美食, 價錢不貴的, 相就一下又有什麼所謂呢?魚子醬焗桶蠔 $188  魚子醬原來是蟹子的醬, 無腥味, 桶蠔勁大隻, 炸到香脆, 咬下去蠔隻爆汁, 啖啖鮮味, 超正, 又好特別!豉椒炒聖子皇 $160 聖子皇起肉炒埋一碟, 再放返上殼上, 用豉椒炒好惹味, 夠鑊氣, 聖子鮮味又彈牙, 青椒紅椒粒也吸收鮮味, 洋蔥又甜, 一定要食。蒜蓉蒸貴紀蚌 $140 貴妃蚌好新鮮, 蒸到岩岩好, 肉質唔會過韌, 呢個好緊要! 曾經在韓國食過超韌的蚌, 而家仲嬲緊! 講返呢隻, 唔只肉嫩 粉絲吸左鮮味, 蒜味香濃, 都係精華呢!冰鎮鮑魚 $260 咁白雪雪, 咁大隻的冰鎮鮑魚, 第一次食, 用冰鎮整法, 好似特別的彈牙, 亦好鮮甜, 食隻咁厚肉的鮑魚, 係至高無上的享受。薑蔥炒羔蟹 $256 二百幾元這麼大隻羔蟹, 咁好肉, 實在抵食! 薑蔥炒好入味, 好香, 肉質係新鮮既, 呢碟食到要啜埋手指先得!講到食海鮮,

Bibi他自從上次黎過呢度食鮑魚，對呢度讚口不絕，未食完已唸定下次幾時黎。呢個老闆同員工好熱情，像是一家人般自己生意的模式，因為大家工作起來都相當落力。南非冰鎮鮑魚130呢個肯定必食，係我同他的心頭好，也是今年吃過最好的鮑魚。經淖熟後的鮮鮑，用冰塊冷凍超解暑，肉質保留住彈牙的口感。再而，每口亦從牙縫中感到新鮮，一般的做法未有此效，讚歎大喜歡呀。索價68一只，兩隻起的下單量，也是兩小口子也可一試。翡翠蟹籽明蝦球128蝦球顧名思義已去殼，吃起來時特別方便，蝦球蠻彈牙，配上底層的蟹籽就更加爽口，而下面大量軟綿綿如雪糕的旦白鋪底，雪白又嫩滑，加了翠綠的西蘭花，份量十足，小朋友老人家都會喜歡。香煎蓮藕餅88家鄉的味道就是切碎蓮藕粒跟豬肉和蔥段打成，而不是蓮藕片夾豬肉，功夫上是更花時間的。味道呢？煎得好香口，豬肉細嫩口感結實，加上少許肥肉增加煙un感，而蓮藕粒也好爽口，他說外脆內軟呀，原來已經好耐無吃過藕餅了。滋味乳鴿皇68Size也不賴哎，乳鴿bb給炸得金黃皮脆，肉嫩多汁，僅有的少許脂肪形成了點點的順滑，青春的美好盡溶化在口裏，一絲絲的鴿肉香鬆有緻，看他吃得津津有味，一臉滿足，我更愉快。凍奶茶1

想要食平民化風味菜, 佐敦絶對有選擇, 友人介紹到呢間開餐, 門口貼滿左菜式相片, 頗吸引 入門口就見到有個魚缸, 食店主打提供每日新鮮海鮮, 邊樣新鮮食邊樣, 食客可以一目了然 面積普通, 設有四人卡位及中間大枱, 設有電視機, 好有屋企FEEL 餐牌設有餐前小食, 肉類, 海鮮類, 煲仔類及精美小菜, 有選擇困難症? 唔駛怕! 侍應會向你介紹有咩好食, 以下呢幾款就由侍應推介 : 天氣咁熱, 食返隻冰鎮南非鮑魚 (每隻$65), 體積有半隻手掌咁大, 幾厚肉, 點少少刺身豉油及WASHABI一齊食, 口感夠晒爽口彈牙, 冰涼感覺, 一洗悶熱心情, 正! 見到相片介紹既燒汁牛肋條($128)個樣咁靚仔, 當然要叫返個! 牛肋條肉已切成片狀, 令食客方便易食, 肉質相當腍滑, 配埋個燒汁, 呢味真係可以叫做"偷飯賊" 呢個錦江豆腐($98), 材料相當豐富, 包括蝦, 魷魚, 魚塊, 冬菇, 西蘭花及豆腐, 最喜愛佢個豆腐, 皮脆內嫩滑; 醬汁有少許辣, 更覺惹味, 又係送飯一流 食飯又點可以無菜呢?! 夏天之選當然離不開呢味椒絲腐乳通菜($68), 夠晒份量, 足夠四人食, 味道

行開廟街附近，見餓餓地就上openrice搵食，無意之中搵左呢間小菜館食飯見到佢地招牌菜有冰鎮鮑魚，好似好正咁wo叫左2隻試下隻鮑魚都幾大隻喎點wasabi豉油食，嘩！好鮮甜呀！而且咬落好爽口一d都唔韌豉椒炒蟶子皇炒得好惹味呀！唔會太咸而個蟶子炒得剛剛好，保持到爽口o既口感仲好鮮甜！黃金蝦一黎到已經聞到勁香蛋黃香味d蝦炸到脆卜卜脆到可以原隻連殼食個蛋黃好香，同蝦味好夾冰梅肉排見佢話係招牌菜，就叫黎試下，個肉排好新鮮呀！好嫰好多肉汁冰梅醬甜甜酸酸，好醒胃啫啫通菜呢個菜有驚喜wo! 平時d啫啫菜通常用蝦醬果d整，好多時都會太咸，而呢個完全唔會入面仲有蝦乾，好香又唔會過咸，d菜仲好爽口飯後仲有甜品送，係芒果布甸，唔係紅豆沙

我同我既姊妹們好趣怪, 人地鐘意幾個少女去High Tea, 食下西餐girl talk。但我地卻特別鍾情食小炒, 雖然有點「麻甩」, 但卻可以不帶面具做個最真實既自己!今日, 就有個姊妹帶我黎油麻地既一間小炒店食晚飯。店舖鄰近玉器街, 感覺頗為隱閉, 路痴如我, 要靠朋友帶路才找到。裝潢以藍白為主色, 而且竟然還有梳化卡位可以坐, 比我想像中要乾淨舒適。點完菜後就可以飲住鐵觀音食住花生同朋友傾下計。冰鎮鮑魚 $130 好快送上枱既有呢個冷盤, 冰鎮鮑魚。好少小炒店會有冰鎮海鮮食, 而呢個鮑魚絕對無令人失望。光看外面已經見到鮑魚肉身非常雪白, 洗得好乾淨, 感到好安心食用。而且份量不少, 差不多有我一隻食指甘長, 手指公甘厚。經過日本清酒醃過既南非鮑魚, 入口覺得好鮮甜, 有淡淡酒香。口感非常清爽, 絕不煙韌, 肉質彈牙, 好喜歡!黃金海中蝦 $160小時候最喜歡吃黃金蝦, 因為鐘意佢有陣咸蛋黃香味, 好惹味。但大個怕肥就對佢既熱量敬而遠之, 不過今晚難得同姊妹相聚, 唔理喇, 我要食黃金蝦!呢到既海鮮全部都係新鮮活海鮮煮成, 所以鮮味十足, 肉質都好爽彈。大大隻既海蝦, 外表被咸香蛋

"快去尋找遺失的美好食物" 呢句係我在麻市滋味館既一張海報看到的。食完呢間菜館，你就會感受到呢句箇中意思。有朋友家住佐敦，平日都會搜尋佐敦區美食，此麻市就是他尋到的一間推介之店，這次就跟幾位朋友一於去尋找美食去！地點在旺區中 於一段較偏少少既位置炮台街，廟街後兩條街。不過為了食捐窿捐罅都值得。有油麻地，佐敦，柯士甸站既中間，每個站大約行十分鐘左右就到。埗到步，見門面好有地道菜館特色，入去左面有個大大既魚缸，睇真d 蝦兵蟹將蚌精等都非常生猛，已吸引左我地。再睇上面既標價，咦，好街坊價喎！這晚就一於黎個海鮮之夜！總覺得地道菜館裹往往有個隱世既廚神, (幻想緊廚神的樣子是周星馳食神入面角色).  不過還是一食先知.這天星期四晚，幾張大圓抬都已差不多滿座， 坐位等怖置適合麻甩們邊食邊吹水飲啤。我地4人編坐卡位又幾舒適。 其中一抬應是老闆既朋友，見佢地食了幾盤生猛魚生刺身，海鮮。睇見條魚被切身剌身仲郁緊，可想而知廚師刀工出神入化，魚既新鮮程度一睇都知。由於海鮮款式頗多，選擇困難症發，我們就問店員看今日有咩正海鮮推介。店員服務態度比我想像中好，熱情地介紹食物，海鮮整法，值得一讚！一般中菜館都有例

今晚同三五知己去左油麻地廟街後面既炮台街發堀到一間荀野所以想介紹番比大家知有幾正幾好味店內有好多精美小炒~當然唔少得生猛海鮮呢！圖中已經見到當日有數十款既海鮮價目表~相當抵食！叫左份魚子醬酥炸生蠔，第一次食呢款菜式，賣相相當挎張~充滿油光立令令既魚子醬放在肥美生蠔上面，魚子色彩紅潤！第一感覺會擔心咁多魚子醬會唔會好腥架！？輕輕試一啖仔先~~魚子醬竟無腥怪味！再咬深d~食埋隻蠔！粉漿好薄好香口！蠔仲好juicy多汁店員話因為用左桶蠔既關係~所以炸完出黎size仲keep到咁巨形真係大件夾抵食~好味度我仲食左3隻添呢鼓汁炒聖子皇~好大隻！入口爽脆又唔乾身~~無沙好夠鑊氣~炒到好入味！青椒，紅椒，洋葱同炒到好好味~索哂d汁醬冰鎮鮑魚~woo!! 真的好大隻呢！！d肉好厚身~咬落好煙韌彈牙！唔需要點任何醬汁！但都好好味~呢個餸實在太amazing啦咸蛋黃金蝦~蝦肉肉質炸完都咁樕！蝦頭仲有好多膏添~咸香既外殼好入味，但係唯獨醬汁唔太夠！總括黎講，我食呢餐既海鮮真係十分新鮮~~聽店員講是由香港仔入貨的！！同店員閒談之間也發覺店員亦係好好服務~做事好有heart食物同服務值得一讚

“生在蘇州、食在廣州、着在杭州、死在汀州”這些名句由清朝開始已流行，而這幾句的諺語是解作:- 生在蘇州~ 蘇州美女眾多，天下皆知，所以要找對象結婚，就一定是在蘇州。 - 食在廣州~ 是指廣州的美食豐富，特別是南番順（南海、番禺、順德）三地，更是當世知名- 着在杭州~ 這一段說話的意思就是要在杭州生活，因為杭州風光如畫，生活逍遙自在- 死在汀州~ 汀州即柳州，因出產上好木材，可以製作上好的棺木，因此要"死在柳州"，比喻為可以辦好身後大事。而活在香港，我將其中的“食在廣州”改為“食在佐敦”~相信這句話應該都無人會反對，這區有很多傳統而歷史悠久的食店，亦有新興的外來勢力，例如粥底火煱、川燒、韓國醬油蟹……等等，美食多不勝數！就算連我是家住佐敦的都要靠OpenRice先可以update吓附近有乜好食佐敦區如果要吃海鮮小菜的話，必定令我諗起“麻市滋味館”，雖然兩個多月前來過，但小菜的美味及做菜的誠意仍記在我腦海中、今天適逢一位好友遠道由觀塘來佐敦陪我吃飯，當然不敢怠慢啦，就帶他一起再親親“麻巿”啦海鮮~已成為大多香港人的至愛，而這裡有各式各樣的生猛海鮮，甫進門口便見這大大的白版寫上是日推介及海鮮

佐敦一向出名多嘢食，淨係廟街已經夠曬熱鬧。朋友响佐敦附近住，話點都要帶我哋去幫襯尼間麻市滋味館，話食海鮮首選之一，點可以錯過。餐館位於廟街之後，非常易搵。由於是平日夜晚關係，唔洗點等便有位。一踏入餐廳即刻被左邊大大個魚虹吸引，啲蝦兵蟹將生龍活虎，而且朋友話尼度啲海鮮全部都係貨真價實嘅海鮮而非河鮮。我們四人被安排坐卡位，位置非常寬敞。餐牌選擇很多，光是蠔也有好幾種菜式，我完全是選擇困難症發作，遲遲未能下決定。侍應應是看透了我們的猶豫未決，主動過來介紹招牌菜，好熱情呢！讚吖！於他的幫助下，我哋終於下定決心點左菜。餐廳嘅上菜速度都好快，我哋不用久等就可以起筷了。第一碟魚子醬炸桶蠔已叫我們讚嘆不已，無怪朋友及侍應都大力推介。橙紅色的魚子醬豪氣地鋪在炸後金黃的桶蠔上，份量大得誇張。上菜時侍應還細心提醒食時最好配上青嫩的生菜，果然口感與層次都為豐富。魚子醬配上蠔已是鮮味之最，加上炸粉不多，食極都仲有蠔，可見隻蠔有幾大隻，我忍唔住要求食多隻囉！之後嘅風沙雞半隻又係令我哋驚喜連連。一般風沙雞於炒後肉質會變得厚實而不夠嫩。但這碟雞一黎味道足，而且肉質滑得令我不禁問店員是否用新鮮雞作材料呢！而且半隻雞的份