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2016-06-10
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"快去尋找遺失的美好食物" 呢句係我在麻市滋味館既一張海報看到的。食完呢間菜館，你就會感受到呢句箇中意思。有朋友家住佐敦，平日都會搜尋佐敦區美食，此麻市就是他尋到的一間推介之店，這次就跟幾位朋友一於去尋找美食去！地點在旺區中 於一段較偏少少既位置炮台街，廟街後兩條街。不過為了食捐窿捐罅都值得。有油麻地，佐敦，柯士甸站既中間，每個站大約行十分鐘左右就到。埗到步，見門面好有地道菜館特色，入去左面有個大大既魚缸，睇真d 蝦兵蟹將蚌精等都非常生猛，已吸引左我地。再睇上面既標價，咦，好街坊價喎！這晚就一於黎個海鮮之夜！總覺得地道菜館裹往往有個隱世既廚神, (幻想緊廚神的樣子是周星馳食神入面角色). 不過還是一食先知.這天星期四晚，幾張大圓抬都已差不多滿座， 坐位等怖置適合麻甩們邊食邊吹水飲啤。我地4人編坐卡位又幾舒適。 其中一抬應是老闆既朋友，見佢地食了幾盤生猛魚生刺身，海鮮。睇見條魚被切身剌身仲郁緊，可想而知廚師刀工出神入化，魚既新鮮程度一睇都知。由於海鮮款式頗多，選擇困難症發，我們就問店員看今日有咩正海鮮推介。店員服務態度比我想像中好，熱情地介紹食物，海鮮整法，值得一讚！一般中菜館都有例
食完呢間菜館，你就會感受到呢句箇中意思。
有朋友家住佐敦，平日都會搜尋佐敦區美食，此麻市就是他尋到的一間推介之店，這次就跟幾位朋友一於去尋找美食去！地點在旺區中 於一段較偏少少既位置炮台街，廟街後兩條街。不過為了食捐窿捐罅都值得。有油麻地，佐敦，柯士甸站既中間，每個站大約行十分鐘左右就到。
埗到步，見門面好有地道菜館特色，入去左面有個大大既魚缸，睇真d 蝦兵蟹將蚌精等都非常生猛，已吸引左我地。再睇上面既標價，咦，好街坊價喎！這晚就一於黎個海鮮之夜！
總覺得地道菜館裹往往有個隱世既廚神, (幻想緊廚神的樣子是周星馳食神入面角色). 不過還是一食先知.
這天星期四晚，幾張大圓抬都已差不多滿座， 坐位等怖置適合麻甩們邊食邊吹水飲啤。我地4人編坐卡位又幾舒適。 其中一抬應是老闆既朋友，見佢地食了幾盤生猛魚生刺身，海鮮。睇見條魚被切身剌身仲郁緊，可想而知廚師刀工出神入化，魚既新鮮程度一睇都知。
由於海鮮款式頗多，選擇困難症發，我們就問店員看今日有咩正海鮮推介。店員服務態度比我想像中好，熱情地介紹食物，海鮮整法，值得一讚！一般中菜館都有例湯，我跟友人又喜歡飲湯，細問了是日既湯係燉杏汁白菜豬肺湯，嘩，聽到燉湯仲要係複雜既湯款，非常心動，而且地道式中菜館既湯會比一般茶記有誠意，較真材實料用心煲。決定來一盅潤一潤（店員說已夠4人份量）
:chopstick:燉杏汁白菜豬肺湯（盅）：$248 份量原來好大盅，分出到4人每人都有2至3碗咁多！一開蓋，濃濃杏汁味飄出，聞到已覺鮮甜。湯是杏汁咁白，不稀，亦像魚湯的白。 真未見過杏汁湯係咁白，絕對落足料！ 入口超濃杏味，有人會不喜歡此味，但女仔會偏愛，而且最重要杏汁超養顏又能潤腸的呢，味道甜度調配得非常好。咁多杏汁梗係要飲多碗，飲完靚哂！:like:
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燉杏汁白菜豬肺湯（盅）：$248份量原來好大盅，分出到4人每人都有2至3碗咁多！一開蓋，濃濃杏汁味飄出，聞到已覺鮮甜。湯是杏汁咁白，不稀，亦像魚湯的白。
真未見過杏汁湯係咁白，絕對落足料！
入口超濃杏味，有人會不喜歡此味，但女仔會偏愛，而且最重要杏汁超養顏又能潤腸的呢，味道甜度調配得非常好。咁多杏汁梗係要飲多碗，飲完靚哂！
湯除左杏汁做其靈魂，（肉身）豬肺則是重頭戲。製作豬肺湯蠻考功夫，揀料清洗出水心思工序不可少。豬肺一睇知係靚，因為肉地夠實，色澤夠粉嫩，紋理清晰。
味道鮮，但不帶內臟腥味，煲到剛好軟腍，係我食過最好既！ 大推！相信係傳統菜館既大師傅有秘訣才做出那麼正宗既湯！
魚子醬焗桶蠔$188 ：呢個係我網上見推介，一心想食的！造型搶眼，迷人橙紅既魚子醬放在大大隻酥炸焗桶蠔上。
魚子醬味道頗特別，其實口感挺似蟹子，且脆又爆，很鮮意想不到無腥味，一口食落令炸蠔口感更豐富！
蠔的炸漿炸得好鬆脆同夠薄，入口完全無油膩感，（似炸鮮奶果隻外層。）大大隻生蠔係用左美國桶蠔，完全有誠意，店員話唔用得細隻生蠔係因為炸完會縮埋哂。而用桶蠔貪佢夠大隻，肉多得黎有蠔味，炸完仍然啖啖肉！
創新加上特色風味，落足心思，邊個話菜館只有家常小菜架。
魚子醬焗桶蠔$188 ：呢個係我網上見推介，一心想食的！造型搶眼，迷人橙紅既魚子醬放在大大隻酥炸焗桶蠔上。
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豉椒炒蟶子皇 $166
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鮑魚爽實，滑嫩無比，鮮甜足滿凝住口腔，此時此刻，非常滾動！
此做法是用清酒將南非五頭鮑輕拖熟，保持外型，爽鮮口感程度與刺身無異，眾人食後表示鮑魚自醉，我地亦吃得非常陶醉！
（雖有供應豉油，但係靚鮑魚不須點任何醬料已最完美，回味！）必食推介！
:chopstick:冰鎮南非鮑魚$260（4隻）
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黃金海中蝦$160
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蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌：$35/隻
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蟹是肉蟹啖啖肉，老闆選料食材亦要大讚！無好料就做不了出色既菜式！
無錯價錢只係$256！無講錯！抵過一般酒樓啦下話！
薑蔥炒肉蟹$256: 亦係重頭戲！
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最後店員仲問我地要唔要甜品，以為係中式糖水啦，點知係芒果布丁。就算幾飽都食得落，甜一甜，好窩心，呢餐實在太圓滿了！真想知麻市點可以賣咁抵既海鮮，唔使賺？
店員話海鮮由香港仔批發新鮮直接拎貨，品質有保證，減省中間利潤，賣既都係貨真價實，明碼實價，並非養殖海鮮。
怪不得此店較多熟客街坊客，幸好我地有明燈指點先識黎呢間麻市，尋找到這麼美好的美食，而食物價錢同熟食街市相差不多，且份量夠大有餘。這樣地道質優既風味菜館，真的值得大家去尋找美食！
Re姐推介指數：4.5/5
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