麵道 (已結業)

再度相約好友雞叔叔吃個晚飯。 近來工作實在忙到甩轆， 著實需要夜晚偷溜出來約好朋友食餐飯吹吹水鬆一鬆口氣....要令我食得舒暢食得開懷的話， 一碗熱騰騰的拉麵必然是我的首選....獨個兒闖進了雞叔叔的地頭荃灣區。 區內的日式拉麵店雲集尤如羣雄割據般， 每一間店都有自己忠實的擁護者。 好些算是有些資歷的"老店" , 門外永遠都是大排長龍的， 不過在我認識新一輩的拉麵新力軍當中，也都擁有不少粉絲支持者，經常痴痴地在門外守候....這一間"麵道"正正就位於千色匯商場裏頭 , 可以說是佔盡了地利。 但單靠地利當然是不足夠的，若然食物水準不合格的話，現在越來越嘴刁的香港人對此自然是不會收貨的....龍蝦湯底拉麵好像是她們的拿手好戲， 不約而同和好友都叫了這一個來試。 年輕的女侍者大力推介這裏的天婦羅雞翼， 又來了兩只用不同手法去處理的。 之後每人再加多一支可樂， 這一頓拉麵餐看來就很圓滿了....招牌拉麵的賣相的確是很對路， 試過之後亦覺得它是一個"表裏如一"之輩 ---- 湯底十分的濃厚杰稠得跡近起膠， 但難得的是味道竟然不會過鹹過於肥腻而且還隱隱然嗒得出來自蝦的鮮味與甜香。加了少許辣油的湯令

荃灣是港式粉麵之城，選擇無數，但一講到日式拉麵，多年來除拉麵台風都無後起之秀（尚記得有一拉麵店賣芥末味拉麵，嘩難吃到想嘔）今次趁周末閒逛新裝千色，見到此店新開，一試之下，味道又唔錯喎！Tasting Note:- tick紙仔叫法，辣味豬骨湯底，湯頭非台風式極濃厚風，但入口有豚骨味，麵條爽彈，溏心蛋稍過熟但可接受，叉燒最有水準，厚薄剛好，油脂也足，吃一碗剛剛好！吃畢，埋單盛惠$78，免加一，水準在香港未算頂尖，但荃灣區而言已有足夠競爭力。（提提你，麵店無冰水供應）

又係去食好西嘅時候 上次食牛摩個陣已經見到呢間拉麵店 今晚無飯食 岩晒7點去到已經爆場了 好彩一丁友唔洗等太耐台上有辣青瓜做前菜 勁辣勁醒胃我㨂左一客牛肉沙律清清腸胃 份量唔少半生熟嘅牛肉 配埋爽甜嘅沙律菜加埋少少黑醋 味道更加出色跟住㨂左伊勢海老豚骨湯嘅拉麵餐廳說係用龍蝦殻制成 的確湯底蝦味超濃而且帶點辣辣的 特別惹味重有勁大塊嘅厚切叉燒 有成三四塊 同埋溏心蛋 另外拉麵可以㨂軟硬度完全適合唔同口味嘅人 我㨂左適中嘅麵質 正

朋友介紹荃灣有間新開業的拉麵店，來自日本京都，今日中午經過荃灣就去試試，非常驚喜出色。充滿日本風味的拉麵小店。麵質/油份/配料自己可以選擇。餐廳主打三款湯底拉麵，今日來到就試一試限定的龍蝦豚骨湯底。先來一枝櫻花可樂。粉紅色女仔最愛，粉粉的非常吸睛，入口微甜清新。龍蝦豚骨湯底。蝦味濃厚鮮甜，沒有一般腥味，蝦湯和豚骨湯配合得宜，入口非常濃香，叉燒燒香後多一份香口，肉質爽嫩不油膩，拉麵掛湯力極高，溏心蛋流心度非常出色，由湯底、拉麵、配料都非常出色。

屋企樓下開左間新既日式拉麵店，話明來自日本京都，地理位置咁近當然要去試試啦。環境好乾淨舒服，日本麵道。主打三款口味的湯底，醬油/龍蝦/雞白湯。一個人去食午餐，人客好多都要排一陣。醬油豚骨湯底。豬骨味道非常濃香，鮮甜不膩入口濃厚豬骨非常出色，飲哂都唔會口渴。叉燒先燒香肉質爽彈滿是肉香，多一份燒香的味道。拉麵掛湯力極高，溏心蛋流心度非常高，好出色的拉麵。天婦羅無骨雞翼。炸蒜口味蒜味特別濃，炸得香脆不膩不油，肉嫩多汁，性價比非常高。

簡單講，我係日本博多運河城最頂層食過一次普通豬骨拉麵後就以個度為標準後就覺得香港無個拉麵係抵食，多數做到碗碗過70,80 加埋1除時過一百，但就都無個面計返60左右一碗咁好食，講返呢度禮拜夜晚排左15mins, 入到去叫碗野等足30mins, 期間d座位唔知想點安排，明明有位都唔叫人入去好似想比出面睇到有人做人肉排隊證明客似雲來？叫左芝士較子，好普通。。真係純粹較子上灑有芝士整容左咁，至訴主角個湯底比以往食過既為先稀後潔，唔知係咪圈左濃湯底所致，而個味就都係咁上下，唔知有食神家燕姐個種升起feel, 再黎d送就叉燒火灸過叫好食過出面小小，真係好小，之後蛋就一般般，未夠滑心，埋單竟然無多謝，仲有d客吹單，個服務員只係講廚房每次只做兩碗，點解唔係餐單或落單時講清楚呢

荃灣新開拉麵店「麵道」，今次因爲龍蝦拉麵而來，果然夠「濃」味，湯頭濃郁鮮味。除了伊勢海老豚骨湯，更有醬油豚骨及雞白湯，簡單易明的order紙，職員細心介紹食物，推介的無骨雞翼也很誘人。我同友人點了龍蝦豚骨拉麵及雞白湯拉麵，還有沙律，小食及特別靚的飲品。旁邊放有前菜，用盒子裝著的醃菜，很的骰可愛。夾點出來跟朋友食，少少辣的醃青瓜，非常爽脆開胃。我的靜岡抹茶可樂比櫻花可樂少甜，兩者都夠氣夠順喉，食拉麵飲可樂，氣泡沖解拉麵的膩感。兩款顏色都很吸晴，粉紅夠少女，青綠抹茶人人愛。今次沒點餃子，反而點了沙律及無骨雞翼，調味都幾多款，有芝麻粒，可自行磨成芝麻碎，即場磨明顯特別香。用木棒打圈慢磨成碎，加入拉麵湯內，湯頭變得又香又濃味。特盛叉燒溏心蛋龍蝦豚骨拉麵 $98，材料極豐富，有幾塊叉燒，溏心蛋，蔥花，木耳，紫菜，仲有少見的餃子。叉燒用備長炭燒，特別焦香，油脂溶化傳出甘香肉味，煮得肉質鬆化，入口快要溶開。特盛除了叉燒量多了，更多了另一樣配料，竟然有餃子兩粒，豬肉餡滿滿，餃皮滑溜。直身幼麵夠彈牙，仲可充分黏滿湯汁，每啖都有鮮濃湯味，仲層次豐富。湯頭用烤過的龍蝦、蝦殻、蝦膏和蝦籽，簡直係全蝦宴，將所有

是日兩口子出左荃灣團拜，團拜完就去左千色店附近行下街，行到千色匯商場，見到有人排隊，原來排隊食拉麵，反正有時間，咪去試下，行到隊尾果陣，有個職員好有禮貌問我們幾位，同我們登記取位，等位情況相當有秩序，我也拿餐牌睇左一陣（大約5-10分鐘左右），話好快就有位等到有點肚餓，先來個炙燒牛肉沙津：個醬汁混合了沙津黑醋和少量日式芥末醬，味道少少芥末醬香味和黑醋既酸酸甜甜，加上濃濃牛味的炙燒牛，食沙津起來相當醒胃，拉麵來之前，食點免費漬物再來整下蒜溶磨下芝麻先來個綠茶可樂先，少少綠茶味，感覺都幾清新拉麵來了-叉燒溏心蛋醬油豬骨湯拉麵：我試左個湯一啖，個湯豬骨味什濃又有骨湯既甜味出晒來，湯質滑到起膠，火候相當十足再來我的叉燒溏心蛋龍蝦豬骨湯拉麵：第一啖飲落去，龍蝦味什濃，繼而飲到豬骨湯既濃而香甜，個湯底超加麵身也相當彈牙溏心蛋：睇吓幾流心，想起都覺得正佢個叉燒，個汁入晒件叉燒裏面，咬落去肉汁加上微甜的叉燒汁，相當野味，令我想起很久之前係東京食到叉燒最後來多個芝士餃子，芝士味什香口感相當煙靭，食落去就好似食pizza

荃灣又有新拉麵店啦，立即約朋友去食，聞說個伊勢海老豚骨湯好正，但我對雞白湯更有興趣，最後我同朋友一人一款，就可以食到兩個味，兩款都難分誰勝誰負，我偏愛雞白湯，友人則愛海老豚骨。睇完餐牌既圖已經被小食吸引到，所以點埋小食，填好點餐紙交俾店員就得。等食時就發現有幾款調味料，多是餃子醬汁，但有樣好玩又好食的玩意。就係即磨芝士，同吉豬店玩法一樣，自己芝麻自己磨，用木棒慢慢打圈就磨到超香芝麻碎，加入拉麵湯底變得更香。另外仲有即壓生蒜泥，也是有得玩有得食，男仕力的表現攞分位，蒜泥配友人的海老豚骨湯底好夾好正。店長溫馨提示，有微微辣的醃青瓜，不論作為前菜定配拉麵，我都覺得很爽脆很刺激，令人食慾大增。原本以為只有靜岡抹茶可樂$28，原來仲有櫻花可樂$28。抹茶可樂以前都飲過，抹茶味不算重，微甜多氣可樂，飲完順唒既爽感。但櫻花可樂就未飲過，超級極度靚的粉紅色，女生必點的迷人感，情人節要呢支就夠啦。味道都是微微甜帶氣可樂，但多份香味。炙燒牛肉沙律 $38，大大碟的菜量頗多。有爽脆的生菜，加上輕輕燒過的牛肉好油香嫩滑，入口即溶，醬汁是微辛的芥末與酸酸甜甜的黑醋汁，特別用兩款醬汁，加入日式調味元素，味道豐富又

今日放左工同朋友去左荃灣度買禮物比表弟, 買完野都成八點幾, 我地去左麵道度食拉麵~ 朋友叫左個玉龍蝦豚骨湯拉麵~ 而我就叫左衣個辛口特盛雞玉雞白湯拉麵食! 大家可以睇到個拉麵質賣相係唔錯既~而塊雞都比想像中大塊! 講完賣相就講味道啦~ 辛口拉麵辣味對於我黎講就岩岩好~唔算太辣~ 而D 雞扒都好淋好入味~唔錯! 而小食方面我地叫左衣個芝士天婦羅無骨雞亦~ 賣相唔洗多講啦~而芝士味都真係幾夠, 加上去左骨都真係好方便, 小食黎講21蚊都抵食呀!

我是一個吃東西如果能來點湯就會高興滿足的人，所以我愛吃各式的麵類，不分早，中，晚都能吃下滿滿一碗拉麵理所當然是我愛食之一來到麵道正值晚飯時間，門外已經有小人龍，店舖座位不算多，所以都等了一下。叉燒溫泉蛋拉麵配豚肉湯底我喜歡吃流心蛋，所以這顆溫泉蛋非常得我心（早知再加一顆）麵的質地我選擇了中等，果然上桌放了很久都沒有糊掉湯底很濃稠豬骨味好香不過這種湯底都比較難整碗喝光，因為太濃有時會有點膩沙律除了牛肉有好香碳烤味，連沙律菜都沾到烤香，好吃芝士餃子，配白醋或餃子豉油中規中矩，沾醋比沾餃子豉油出色第一次見綠茶汽水好特別只有點點綠茶味，亦不會太甜，平時不特別喜好綠茶的人我覺得都可以試

地方吾大，但裝潢設計幾雅緻！湯頭選擇頗多，有雞，豚骨同龍蝦湯，最後揀左雞湯！特盛雞叉燒雞白湯拉麵： 湯底好濃郁，正正！超大塊雞扒蓋滿整碗麵，仲要有點厚度，仲要系幾大塊雞扒外皮煎得香口，不焦，吃起來軟嫩不膩口！原來肉夾有叉燒，但味道不太出！麵夾有糖心蛋，木耳，蔥花，紫菜等配料，十分豐富！加左附上的蒜粒，芝麻，令麵更香！正芝士餃子：上層鋪滿芝士，餃子煎得香脆，肉質不錯，夾埋芝士，好香濃，好味！ 飲品推介：綠茶可樂！ 淡淡綠茶味，其實系可樂，冰涼！

同老公係荃灣shopping，我地好耐都冇行過千色店同千色薈，所以就去左依2個商場行。行完緊係食啦～見到依間食肆都幾多人排隊，應該唔錯，所以試下😁😁好彩排左唔係好耐，排隊時已經睇定餐牌，到林到食咩時，已經論到我地lu 😄依度裝修都好有風格，而且咁岩可以坐係bar枱，睇到d 師傅係我地前面煮麵，令我林起係日本街頭食拉麵既情景😌佢依度有辣辣青瓜使前菜，不比係日本食拉麵遜色👍🏻我地點左個叉燒味玉醬油豬骨湯拉麵，通常我食拉麵麵會飲啖湯先。豬骨味濃，重骨膠原，所以有一點漿口😋再食啖拉麵加湯，煙靭既拉麵夾著香濃豬骨味，正😍仲要有爽口既木耳絲，口感又多一份層次😋依度仲有生蒜同工具提供，俾你加係個拉麵度，真係好忠於日本既食法👍🏻而且個味玉煮既時間岩岩好，因為蛋白係岩岩熟，唔會實的的，蛋黃外面少少熟，中間流心，層之分明。叉燒係煮熟後再輕輕煎一煎個面，使片叉燒更加香😋老公點左個叉燒味玉龍蝦豬骨湯拉麵，我飲左啖湯底，好濃郁既龍蝦味，顏色比我個醬油味紅少少😋另外，我地仲叫左芝士餃子，濃濃既芝士包住餃子，好香。加上佢有芝麻粒提供，而且有磨芝麻既木棒，磨碗，真係準備充足！芝士再加芝麻香，層次好豐富。如果怕芝士膩，

過年吃煎炸物太多,過分上火了, 家人愛食拉麵, 貪拉麵 湯味濃~ 經過荃灣拜年,就衝進這家 [ 麵道 ] 試試~ [ 麵道 ]衝進這家 [ 麵道 ] 試試~ 餐廳好有日式局酒屋的感覺~ 每張台上都有齊 [ 駕撐 ],工具好齊的~ 每張台上都有齊 [ 駕撐 ],工具好齊的~ 拉麵無蒜蓉邊好食嫁~!! 自己可以新鮮整?!可以落多落少?! 拿已剝皮的新鮮蒜頭夾一夾, 即可擠出靚靚蒜蓉~ 筷子拉櫃密封,乾淨又企理~ 先點了沙律做前菜。 [ 炙燒牛肉野菜沙律 ] 薄切的炙燒牛肉算是嫩滑沒韌。 野菜醮上黑醋，酸甜開胃。 你食過 [ 天婦羅雞翼 ] 嗎?我就第一次食... 的我點了 炸蒜天婦羅無骨雞翼又脆又鬆化。 炸蒜味好香， 最緊要是無骨！ 家人點了 [ 特盛雞叉燒味玉雞白湯拉麵 ] . 第一次聽 ， 它比想像中好食。 是厚切的關係， 口感特別彈滑豐富。 肉質之間沒筋沒韌，肉質腍嫩綿軟。 我點了 [ 叉燒味玉醬油豚骨湯拉麵 ] . 日式叉燒的肥瘦適中. 油脂與瘦嫩肉的比例合適，

最近千色匯開了很多餐廳，決定拉埋同事一齊發掘好野食～ 今次我們被店外的廣告拉麵相吸引，決定又排隊食～雞叉燒溏心蛋雞白湯拉麵，湯底鮮雞味濃郁，細直拉麵爽口彈牙，吸收雞湯更滋味，加上配菜錦上添花（雞皮滑溜，雞肉軟腍入味；半肥瘦炙叉燒外層微焦，鬆化有嚼勁；溏心蛋流心蛋黃，蛋白軟綿），令整碗拉麵除更添濃厚叉燒香及蛋香，口感層次豐富，美味無比！同事點了特盛叉燒溏心蛋龍蝦豚骨湯拉麵，賣相不錯，份量頗多，同事大讚豬骨湯底夠濃，配菜入味香口！靜岡綠茶可樂，綠茶味雖淡，但碳酸飲品有助消滯去油膩感，冰涼感覺不錯～從座位往廚房看，見到駐場的拉麵師傅是日本人，難怪我和同事也覺得拉麵味道比連鎖餐廳的水準超卓，感受到日本拉麵的地道滋味，而且價錢不貴，以後Lunch又多一個好選擇～