鶴亀 (已結業)

今日經過尖沙咀嘅漢口道，發現開咗一間日式嘅拉麵店。木色嘅裝修，很有日本風味。簡簡單單，不用多修飾。細看餐牌之下，跟出面好多拉麵店嘅價錢相差無幾，唔單止有拉麵，仲有沾麵，又有多一個選擇。見係新開所以試吓。一入去就比冬天限定四隻字吸引左，所以叫咗海老帆立貝沾麵。都等左十分鐘先有，慢工出細貨。大蝦煎香後，啖啖肉，唔會霉。不過因為太好食，得一隻真係唔係好夠喉。而且輕微燒過嘅叉燒，薄得來有好有肉味。而帆立貝灑黑椒之後，都幾惹味。半熟蛋好入味！而主角的沾面，麵質係粗身，但係掛湯力好夠。而且好彈牙。湯汁有櫻花蝦點綴，充滿着好香嘅魚介同豚骨香味。 以前食沾面都好驚啲湯會唔夠熱，原來店員喺上枱之前已經用熱水將湯碗預熱，係咁凍嘅天氣就唔使驚唔夠熱。真係好細心！後來同店員傾開，原來小店只係開咗20幾日，喺香港開一間成功嘅拉麵店都唔係容易，競爭對手都好多，要保持質素都唔容易。這希望小店繼續努力，可以吸引更加多唔同嘅顧客。

尖沙咀的拉麵店舖一向印象都是大集團大名牌，例如一風堂一蘭一燈或者蔦等等，如果是尖沙咀老街坊會說麵屋一平安或味千拉麵，小店舖式的拉麵店在這個旅遊區未見有出現過。但是以前無，未必代表現在尖沙咀無。近期幾個年青人在宜昌街開了一間名叫"鶴亀"的拉麵店，名字似足居酒屋慣用的，我都要親身走去才確定是一間拉麵店鋪，當然看店舖門面，或上面那幀相片，仍未得知這間店鋪是什麽類型，要看到餐牌才可確實，這點我相信店主們要加強宣傳一下。當然在門口看到的餐牌是非常簡單的，只有中文字，亦沒有圖片參考，更沒有英文或日語，似乎新拉麵店的目標顧客是本地市民，但是在遊客區開店，幾乎所有路經的遊客都有興趣研究這間新店在賣什麽。內裡的裝修非常簡單，木櫈木枱小食堂，坐得鬆動。我甫進入坐下，其中一名年青的東主即招呼我，著便服還吩咐廚工怎樣做應該是話事的吧，他禮貌地詢問我想飲凍水、冰水還是室温水，天氣轉冷我示意要室温水，東主給了我一杯有丁點檸檬汁的室温水。但我不知道是東主喜歡，還是想給客人青春氣氛，斷播住南韓潮流音樂，日式拉麵店播放KPOP，感覺奇怪。看著餐牌，鶴亀提供的食物款式多，4款沾麵3款拉麵3款小食，所有麵食%湯底一律為

呢間野原來新開，同男朋友好肚餓，行過就試下，有得揀沾麵同拉麵，咁我就揀咗沾麵，豚骨湯，另外加左叉燒同糖心蛋，黎到後超足料，個湯底好濃好入味，尤其是個叉燒好好味。超正👍🏻之後又叫咗啲小食，叫咗餃子同芝士年糕，本人超鍾意食芝士年糕，平時食開嗰啲都好溜，但係呢間嘅芝士年糕唔會好溜，口感唔錯，下次嚟到必定會再叫！最後同老闆傾左陣計，原來佢地啲碗係預早加熱左，所以食野食得好慢既我食到最後都係好夠熱好夠溫度，加上呢度嘅員工服務態度好好！讚👍🏻👍🏻👍🏻大家可以黎試下