鵜舞

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位於荔枝角嘅居酒屋鵜舞｜又有新菜單啦主打日本全國料理｜一次滿足你N個願望꒰ঌᐢ.ˬ.ᐢ໒꒱〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈焗2年越冬熟成馬鈴薯 $78馬鈴薯焗至外焦內綿趁住薯仔仲熱辣辣｜配搭牛油更添風味🌈琉球醬漬刺身 $118幾款唔同刺身嘅角切｜混合秘製醬汁酸酸香香好有質感૮꒰˶ฅ́˘ฅ̀˶꒱ა🌈花生味噌唐揚炸雞 $108估唔到花生醬配炸雞呢個組合都幾夾花生醬更添一種濃稠嘅香氣醬汁稀杰程度啱啱好｜唔會太笠口🌈牛腸天婦羅 $88本日MVP✨牛腸處理得好乾淨完全唔會肥膩非常軟熟｜而且有滷水過 有種蜜汁香氣🌈明太子芝士豚肉天婦羅 $78明太子同埋紫蘇葉嘅香氣互相配合裏面仲有拉絲芝士｜入口簡直就係大滿足🌈爐端燒豬蹄 $88軟軟糯糯好有驚喜‼️應該先用調味炆煮｜再輕輕一煎 ( ⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆ )入味而且膠質滿滿｜價錢一啲都唔貴喎🌈糸魚川墨魚汁炒麵 $88墨魚份量超多而且好厚身｜入口好彈墨魚汁醬汁均勻｜每條麵都過滿晒食到變咗污糟貓૮꒰˶´ᜊ`˶꒱ა🌈鄉土料理 鰻魚飯三食 $108原來呢度都可以食到名古屋名物鰻魚飯先用葉子包裹住(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)先食原味｜再加入紫蘇葉等等配料最後仲可以加入高湯｜作茶漬飯食用🌈鯛魚笹壽司

放工想吃爽爽吃日本美味？不用飛到日本性價比超高，平均每道菜式都只是58至100多一些而且每一份都超高質，這次還結合了全日本的鄉土料理打造出截然不同的口味✨絕對係用高質食材低價結合出完美菜式。個人大推漁師町海鮮鏘鏘燒，連錫紙捧出超大份！入面滿佈魚肉海鮮蔬菜，滲出蒜香鮮甜滋味❤️焗北海道兩年越冬熟成馬鈴薯，邪惡到想打爆廚師😱琉球醬漬刺身也是好吃到可以一人一碟🤣星期五晚見到超爆場就知絕對不是照騙！也是提提你預約定位會更好✨👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

每次去鵜舞都會好有新鮮感, 因為定期就會推出唔同精美菜式, 今期嘅主題係推廣平民美食文化, 係我好喜歡嘅鄉土料理, 因為用上當地時令食材結合風土民情同傳統製作方法, 所以會有好多特色菜式平時未必試到, 用普通食材製作低成本美食, 而呢個就係「B級美食」啦, B係代表「地區品牌(BRAND)」既意思, 今次同朋友試左唔少款式, 一次食盡除左唔同地方嘅B級美食, 了解到唔少美食文化✨️大分琉球醬漬刺身聞道初期係日本漁民為左延長生魚片保存期而發明嘅食物, 將唔同生魚片加入甜醬油、味醂、清酒同芝麻製成既醬汁攪拌而成, 形成獨有沖繩風味, 味道甜甜咸咸相當開胃✨️新潟鯛魚笹壽司「笹壽司」入面包裹住鯛魚肉同醋飯, 鯛魚肉經過鹽醃同發酵處理, 加埋醋飯, 再包裹係箬竹葉中, 外型精緻, 食落味鮮而且風味獨特✨️広島牛腸天婦羅第一次食牛腸天婦羅, 口感外脆內彈, 亦無內臟奇怪味道✨️北海道漁師町海鮮野菜鏘鏘燒先將三文魚同當季野菜放上熱板燒烤後蒸製, 再以味噌調味, 海鮮同野菜吸收哂味噌嘅味道, 加上自身鮮味同甜味, 令整體味道昇華✨️福岡明太子芝士豚肉天婦羅作為明太子愛好者, 呢個真係超好下酒, 福岡嘅明太子用

-鵜舞 🧸鵜舞定期就會推出唔同既特色菜式 每次都會有驚喜今期主題係推廣平民美食文化 - 鄉土料理及B級美食 鄉土料理係利用當地食材 結合風土民情同傳統製作方法；而B級美食始於1985年 定義為「用普通食材製作的低成本美食」
「B」係代表住「地區品牌（BRAND）」既意義 可以透過菜式去體驗背後既故事同文化今次一行三人試左13款新菜品 以下幾道特別難忘：🥔北海道 焗2年越冬熟成馬鈴薯（$78）大推！！嚴寒熟成兩年既薯仔真心勁好味利用北海道既降雪低溫環境令薯仔既澱粉轉化為糖分 所以比起平時食既甜度係高出17倍配埋牛油一齊食 香氣更為濃郁同甘甜！🍣新潟 鯛魚笹壽司 （$48）「笹壽司」係日本北陸信越地區既傳統特色美食 以鯛魚肉、醋飯為主要食材 包裹係箬竹葉中鯛魚肉通常會經過鹽醃同發酵處理 而箬竹葉既防腐特性 正正可以保鮮同增加風味🍝新潟 糸魚川墨魚汁炒麵 （$88）源於糸魚川市 - 採用當地捕撈既新鮮烏賊製作而成特別在於濃郁既墨汁同粒粒墨魚肉 增添口感層次之餘 亦感受到糸魚川既獨特風味 幾有日版豉油皇炒麵既感覺🍤広島 牛腸天婦羅 （$88） 源於廣島縣福島町 - 早期既福島町周邊有好多肉鋪同

這天超幸福吃了一頓日本多地的特色鄉土及B級美食！大開眼界之餘更可滿足口腹之慾真的很開心啊。一別四個月再次來到Umai鵜舞依舊有種叫我期待的感覺。很喜歡餐廳舒適悠閒的環境，每次來到都會帶來輕鬆的無重感。這夜可以品嚐到全新的日本鄉土及B級美食菜單！一次過品嚐到日本各地的特色美食可謂是和食集中地。選好美食之後可以近距離欣賞師傅即席炮製，與此同時當然要跟好友飲杯啦。我們各自選了近來大熱的凍結水果特飲，當中包括有冰結菠蘿沙瓦、冰結檸檬塔沙瓦各$88/杯，另外還有河童沙瓦、金魚沙瓦各$68/杯等隱藏特飲。說到最打卡肯定是這杯冰結檸檬塔沙瓦！如薯片般的檸檬片冷凍成檸檬塔好吸睛，果汁跟酒香達到完美平衡味道清爽迷人，如果您是每天第一位點選客人會獲得35cm的特別加長版呢可惜我無緣得到。我的金魚沙瓦則以紫蘇葉、辣椒和燒酎調配而成！紫蘇葉的清香加指天椒的辣感拼湊出獨有滋味好喝耶。大分琉球醬漬刺身$118！新鮮刺身以充滿日本風味的琉球醬輕漬，內裏還有生果中的刺身牛油果，拌均生蛋後以香脆的紫菜裹著品嚐真的非常和味。新潟鯛魚笹壽司$48！不論是作為器皿還是祝福這個竹葉壽司賣相也很討人歡喜。軟糯的壽司飯上鋪滿晶瑩剔

香港人生活咁忙，成日都想搵個地方chill下，食啲嘢輕鬆下。「鵜舞」呢間位於荔枝角D2 Place嘅居酒屋，唔係淨係賣普通日本嘢，而係focus喺日本各地嘅鄉土料理同埋B級美食，即係啲好local、好有特色嘅嘢食，等你唔使飛去日本，都可以一次過試到唔同地方嘅風味。一入到「鵜舞」，你會覺得好似去咗日本嘅小漁村咁。裝修用咗好多舊木，加上啲日式燈籠同埋簡單嘅燈泡，好有feel，好舒服。呢度最正嘅係，佢哋嘅總廚同副總廚都係日本人，保證你食到嘅嘢夠晒正宗！講到食，今次我試食齊佢哋嘅十四道菜，真係道道都好有驚喜！先嚟個開胃菜：大分縣嘅琉球醬漬刺身，用甜豉油、味醂、清酒同埋芝麻醃製，魚肉好新鮮，醬汁好惹味，食到停唔到口！呢個新潟 鯛魚笹壽司係北陸信越地區嘅特色嘢食。用竹葉包住醋飯同埋鯛魚，竹葉有防腐作用，又可以增加香味，一舉兩得！個造型好特別，因為就嚟端午節，日本師傅竟然諗到將壽司整成端午粽嘅造型，真係夠晒心思。仲有一個好特別嘅小食，係広島 牛腸天婦羅。 你冇睇錯，係牛腸天婦羅！廣島福島町嘅名物，將牛腸炸到外脆內軟，一啲都唔油膩，仲好好咬口，點埋啲醬汁，正！跟住呢個北海道 漁師町海鮮野菜鏘鏘燒，個名

7點15分入座，7點半下單等到8點佢地推介既刺身都未有，最正係追完之後再等多30分鐘都未到，即係催單都冇誠意幫你追😡😡😡😡完全係痴線，唔當客人時間係時間漏左單冇道歉催完再催都係唔理你講真，per head $800+ 咁既服務我諗唔明點解我要再黎

🌊爐端燒宮崎佐土原翡翠茄子 $78佢既味道完全唔似傳統茄子🍆真係煮得岩岩好，但唔會好淋，加埋上面有啲木魚既配料，個口感好特別，係比較新穎既茄子😆🌊三元豚肉沙律佐宮崎日向夏平兵衛醋汁 $98沙律係逼我食菜最好之選🥗落左醋汁，令到我哋好開胃，酸酸甜甜係好不錯的！同埋豚肉都絕對唔係劣質肉，唔會要咬好耐🐷🌊 熟成鯛魚配 日向農園平兵衛汁 $258鯛魚既鮮味就算點左醬汁都冇影響到，一開頭食我仲諗緊點解冇芥末俾溝，但發覺溝左就會影響左鯛魚既鮮味，同埋口感好優質🐟有咬口既魚！🌊南蠻炸雞 配自家製他他醬 $88一啖咬落去個下，啲雞汁係咁漏出嚟😹😹炸前真係鎖住左啲雞汁，好大癲！🐔同桌朋友勁鍾意個他他醬，問落先個自製，我自己就覺得少少甜🥲🌊香烤肉卷飯團 $68呢個真係飽肚之選😆芝士加埋真係好正好邪惡，成個肉卷包住啲飯勁足🍚仲要啲肉都好易咬開，絕對唔會好似要食白飯咁悶，因為有埋醬汁🌊A4宮崎牛柳三文治 $168平時既我一定會抽走中間塊葉🍃但呢個牛加多士，同埋佢入面配有既醬料真係食唔出葉既味，反而昇華左個多士既味道，牛味勁重😆🌊日本青椒香辣肉味噌 $98平時望到生青椒會拎開，除左魚肉青椒🫑，我就唔會食青椒

今次多得朋友介紹我黎荔枝角嘅Umai 鵜舞居酒屋原來依家同日本宮崎縣政府香港事務所攜手合作，推出宮崎際期間限定時令菜式，當然唔可以錯過啦，去到3月31號咋爐端燒宮崎佐土原翡翠茄子茄子烤得恰到好處，外皮微脆，內部柔軟，搭配上特製的醬汁，味道鮮美，讓人一口接一口三元豚肉沙律佐宮崎日向夏平兵衛醋汁沙律清新可口，三元豚肉的鮮嫩與日向夏平兵衛醋汁的酸甜相得益彰，感受到夏季的清新氣息熟成鯛魚配日向農園平兵衛汁獨特的「究極放血式」宰割手法完全放走魚中腐壞的血液，並清理魚內臟，可以完全消除魚的腥臭味，平時唔鍾意食魚嘅我都俾10👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻南蠻炸雞配自家製他他醬這道南蠻炸雞外酥內嫩，搭配自家製的他他醬，增添了獨特的風味香烤肉卷飯團這道飯團的肉卷香氣四溢，米飯的Q彈與肉的多汁完美結合，令人回味無窮A4宮崎牛柳三文治這道三文治使用了A4等級的宮崎牛，牛肉的鮮嫩與香滑的麵包形成了絕佳的搭配，讓每一口都充滿滿足感宮崎極蜜熟成蕃薯天婦羅配雲呢拿雪糕甜品部分的蕃薯天婦羅外酥內軟，搭配雲呢拿雪糕，既有甜蜜又有清爽的口感，結尾非常完美

荔枝角日式居酒屋「鵜舞 Umai」最近與 「日本宮崎縣政府香港事務所」合作推出宮崎特色限定菜單，以宮崎縣時令及獨有的食材製作出多款特色菜式，值得一試！作為牛魔王我最喜歡的菜式一定是A4宮崎牛柳三文治🐮🥪 選用九州著名的宮崎黑毛和牛牛柳，牛肉鬆脆卻不會油膩，與大葉一起吃增添清爽香氣🍃 三元豚肉沙律亦非常有驚喜！當你以為豚肉是重點時，其實配搭的宮崎特產日向夏才是主角，拼着一起吃清爽怡人非常開胃🍋‍🟩 充滿鄉土風味的肉卷飯團 、酥脆鮮嫩的和牛柳天婦羅等等都充滿特色✨ 最後一定要試蕃薯天婦羅配雲呢拿雪糕！番薯口感綿密且甜度高，酥脆的麵衣搭配雲呢拿雪糕，冰火交融的滋味令人印象深刻🍠🍨 期間限定菜單做到3月31日，大家不要錯過啊🥳

依間餐廳已經回訪左好多次啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)每個季節出嘅新Menu都好令人期待‼️今次同日本宮崎縣政府香港事務所攜手合作推出宮崎特色限定菜單૮꒰˶ฅ́˘ฅ̀˶꒱ა將宮崎嘅味道帶到香港🇭🇰〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈爐端燒宮崎佐土原翡翠茄子 $78茄子都可以有1200栽培歷史(*´д`)\佐土原茄子/係宮崎縣嘅著名特產生食完全係皮薄肉嫩｜口感清甜多汁餐廳運用甘醬油｜生薑簡單調味每一啖都感受到清新而自然嘅味道🌈日本青椒香辣肉味噌 $98有啲似平時屋企會整嘅家常菜不過肉碎拌入左日本味噌｜層次更豐富而且青椒係生所以更加爽甜脆🌈三元豚肉沙律佐宮崎日向夏平兵衛醋汁 $98日向夏係一款多汁而且帶有適度酸甜嘅柑橘沙律食落好有層次感｜作為前菜好適合 ʚ •͈˽•͈ ིྀɞ ‎🌈熟成鯛魚配日向農園平兵衛汁 $258宮崎獨特嘅海岸線令到漁獲量係日本名列前茅使用津本式技術處理的鯛魚刺身｜鮮味更濃烈搭配特製的平兵衛酢汁｜酸味夾帶細緻魚肉相得益彰🌈南蠻炸雞配自家製他他醬 $88南蠻炸雞相信大家都唔陌生 ( ⁼̴̤̆◡̶͂⁼̴̤̆ )但原來係宮崎名物 你又知唔知選用嫩滑嘅雞腿肉部位裹上酥脆外皮搭配自製他他醬｜味道更加圓潤 唔油膩🌈香烤肉卷飯團

因為想食壽喜燒牛肉鍋而入去嘅餐廳，現在一個和牛壽喜燒，牛肉份量非常多，壽喜燒味道都非常之濃郁，而且和牛質素都幾好，以$188嚟計性價比十分之高。另外叫咗滑蛋雞飯同卷物，個人覺得吞拿魚卷比和牛卷更好味。整體感覺性價比很高，會再幫襯

今日嚟到荔枝角睇吓有咩好食😋搵到呢間日本餐廳🥰去到原來係餐廳週年紀念有好多食物選擇😍餐廳面積大，有唔同風格一入去就似居酒屋再入啲就似食Omakase 嘅格局亦有啲包廂✨首先叫咗壽司呢個吞拿魚腩卷十分足料，吞拿魚腩同飯嘅比例都啱啱好吞拿魚腩新鮮💯之後就到呢款招牌卷食落都有驚喜😍鰻魚、青瓜、黃瓜、蟹柳樣樣都大大嚿食落口感豐富✨之後就到呢個半生熟牛肋肉眼🥩呢個同想像中就有啲差別本來期望呢個價錢應該會食到多啲嘅份量不過牛肉質素食落都唔錯係食落比較膩口🥹之後仲有呢個豆腐整得好細心，賣相都好靚🥰最後仲有呢個侍應大力推介嘅清酒煮蜆😆佢話啲蜆係喺日本嚟即管試下😆 都真係推介得唔錯✨啲蜆好大隻☺️ 同埋十分鮮甜呢間餐廳服務嘢食質素都中上而且睇嚟都十分受歡迎🥰我哋好遲訂位都要坐接近門口餐廳空間大，家庭聚會、約大班朋友都適合👍🏻

一座低，服務員過來推介食物。講明唔食炸野，刻意推介既野食冇講明係炸野，最後碟碟炸野。岩好入座時間6:50pm，話叫2杯啤酒送1杯。我叫佢落2杯，佢好叻，落左1杯。然後我等叫第2杯時，都唔知分開左叫，join唔到佢happy hour 優惠。最重要係，問番佢地時，互相推卸責任，最終話係因為我既問題，而且態度十分差，差到我係一個勁少寫食評既人，都忍唔住要反應。野食，都係難食到一個點。價錢同食物質素，完全唔合理永遠唔會再去一個地方。

位於荔枝角的日本料理料「UMAI鵜舞」最近聯同「日本國宮崎縣政府香港事務所」推出宮崎限定料理菜單，非常之有特色，使用宮崎特產去製作不同美食，例如和牛、刺身、蔬菜等，食材和味道都頗有驚喜！✨「鵜舞 Umai」宮崎特色限定料理菜式✨▪️日本青椒香辣肉味噌青椒爽口又清甜，完全沒有苦澀味，配上肉碎豬肉味噌，味道香辣又甜香，配上青椒味道一流▪️「宮崎津本式活締」熟成間八配九州濃厚醬油驚喜之美味，厚切熟成間八，魚油豐富非常肥美，入口滿滿鮮味😋▪️爐端燒宮崎佐土原翡翠茄子茄子軟腍味道特別清甜，配上惹味的燒汁和木魚絲，味道甘香又清新▪️三元豚肉沙律佐宮崎日向夏平兵衛醋汁灼熟後的三元豚肉味道清新可口，配上新鮮沙律菜和特色醋汁，味道酸酸甜甜，令人食指大動👍▪️「宮崎名物」香烤肉卷飯團必食推介，外層豚肉燒得香口，肉質Juice而且配上燒汁好入味，內裏的米飯帶點焦香，吸收晒肉嘅味道，香口好食▪️「和牛奧運冠軍」A4宮崎牛柳三文治香脆的多士夾住和牛牛柳，牛柳燒至五成熟，入口軟嫩非常Juicy ，而且牛肉質素非常高，濃濃的牛香味道，超正！▪️宮崎極蜜熟成蕃薯天婦羅配雲呢拿雪糕番薯外層用天婦羅脆漿包住，香口香脆，內裏番薯軟腍腍，