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2025-05-23
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香港人生活咁忙，成日都想搵個地方chill下，食啲嘢輕鬆下。「鵜舞」呢間位於荔枝角D2 Place嘅居酒屋，唔係淨係賣普通日本嘢，而係focus喺日本各地嘅鄉土料理同埋B級美食，即係啲好local、好有特色嘅嘢食，等你唔使飛去日本，都可以一次過試到唔同地方嘅風味。一入到「鵜舞」，你會覺得好似去咗日本嘅小漁村咁。裝修用咗好多舊木，加上啲日式燈籠同埋簡單嘅燈泡，好有feel，好舒服。呢度最正嘅係，佢哋嘅總廚同副總廚都係日本人，保證你食到嘅嘢夠晒正宗！講到食，今次我試食齊佢哋嘅十四道菜，真係道道都好有驚喜！先嚟個開胃菜：大分縣嘅琉球醬漬刺身，用甜豉油、味醂、清酒同埋芝麻醃製，魚肉好新鮮，醬汁好惹味，食到停唔到口！呢個新潟 鯛魚笹壽司係北陸信越地區嘅特色嘢食。用竹葉包住醋飯同埋鯛魚，竹葉有防腐作用，又可以增加香味，一舉兩得！個造型好特別，因為就嚟端午節，日本師傅竟然諗到將壽司整成端午粽嘅造型，真係夠晒心思。仲有一個好特別嘅小食，係広島 牛腸天婦羅。 你冇睇錯，係牛腸天婦羅！廣島福島町嘅名物，將牛腸炸到外脆內軟，一啲都唔油膩，仲好好咬口，點埋啲醬汁，正！跟住呢個北海道 漁師町海鮮野菜鏘鏘燒，個名
一入到「鵜舞」，你會覺得好似去咗日本嘅小漁村咁。裝修用咗好多舊木，加上啲日式燈籠同埋簡單嘅燈泡，好有feel，好舒服。呢度最正嘅係，佢哋嘅總廚同副總廚都係日本人，保證你食到嘅嘢夠晒正宗！
講到食，今次我試食齊佢哋嘅十四道菜，真係道道都好有驚喜！
先嚟個開胃菜：大分縣嘅琉球醬漬刺身，用甜豉油、味醂、清酒同埋芝麻醃製，魚肉好新鮮，醬汁好惹味，食到停唔到口！
呢個新潟 鯛魚笹壽司係北陸信越地區嘅特色嘢食。用竹葉包住醋飯同埋鯛魚，竹葉有防腐作用，又可以增加香味，一舉兩得！個造型好特別，因為就嚟端午節，日本師傅竟然諗到將壽司整成端午粽嘅造型，真係夠晒心思。
仲有一個好特別嘅小食，係広島 牛腸天婦羅。 你冇睇錯，係牛腸天婦羅！廣島福島町嘅名物，將牛腸炸到外脆內軟，一啲都唔油膩，仲好好咬口，點埋啲醬汁，正！
跟住呢個北海道 漁師町海鮮野菜鏘鏘燒，個名好得意，聽講係因為煮嘅時候會發出「鏘！鏘！」聲。用新鮮三文魚同埋當季野菜，加埋味噌去燒，好有北海道漁村風味。
然後開始入正題，福岡 明太子芝士豚肉天婦羅。明太子係福岡嘅代表性美食，呢個天婦羅將明太子、芝士同埋豚肉包埋一齊炸，外酥內嫩，口感豐富，正到爆！
然後去東京，食呢個三文魚籽最中餅/吞拿魚蓉最中餅/海膽最中餅，呢個咁得意嘅最中餅係江戶時代嘅嘢食，用脆卜卜嘅餅皮包住唔同嘅餡料。我試咗三文魚籽同埋吞拿魚蓉，都好好食，但係海膽就更加正，入口即溶，鮮甜無比！
跟住呢個北海道 焗2年越冬熟成馬鈴薯真係唔簡單，要用北海道嘅雪去熟成兩年！聽講甜度係普通馬鈴薯嘅17倍，香氣更加濃郁。食落口，真係好甜，好似食緊甜番薯咁！
然後就係爐端燒豬蹄，沖繩同埋鹿兒島嘅黑豬好出名，呢個爐端燒豬蹄就係用備長炭去燒，燒到外脆內軟，好有咬口，一啲都唔肥膩。
食到中間，清清味蕾先，呢個鱧魚係京都嘅高級魚類，用天婦羅嘅方法去煮，可以食到鱧魚嘅鮮味，再加埋嫩滑嘅茄子同埋清爽嘅梅肉蘿蔔泥，好夾！
然後就係千葉 花生味噌唐揚炸雞，原來千葉縣嘅花生好出名，呢個炸雞就用咗花生味噌去醃製，炸到外脆內嫩，鹹鹹甜甜，好惹味！
主食方面，呢個新潟 糸魚川墨魚汁炒麵，用咗墨魚汁去炒。糸魚川市面向漁港，所以啲墨魚好新鮮。食落口，除咗有墨魚嘅鮮味之外，仲有啲墨魚肉，口感豐富。
鄉土料理 鰻魚飯三食，係名古屋嘅名物，將切碎嘅蒲燒鰻魚鋪喺白飯上面，有三種食法。第一種係直接食，享受鰻魚嘅原味；第二種可以加海苔或者芥末，增添風味；第三種就淋上高湯，變成茶泡飯。我最鍾意第二+第三種食法，多重享受！
除咗嘢食之外，「鵜舞」仲有好多特別嘅飲品。佢哋嘅冰結菠蘿沙瓦同埋冰結檸檬塔沙瓦都好受歡迎，將檸檬片堆疊冷凍成檸檬塔，好靚，又好飲！另外仲有河童沙瓦同埋金魚沙瓦，都好有特色，啱晒打卡！
總之，「鵜舞」呢間居酒屋嘅嘢食夠晒local，夠晒正宗，可以帶你味遊全日本。加上環境舒服，氣氛輕鬆，啱晒同朋友一齊去chill下。下次唔知食咩好，不妨考慮下「鵜舞」啦！
张贴
