鳥森 (已結業)

🦅鳥森🔥放工和同學聚舊~去左銅鑼灣品嚐高質獨特日式炭火燒鳥🍢!!! 鳥森用上🇯🇵宮崎縣產地雞為主，再用以炭火燒製🔥~++Mori Set++🌿香菜雞胸肉沙律芫荽沙律少有😛，酸甜醬汁同芫荽幾夾，好開胃👍🏻~ 🍢精選燒鳥8️⃣本由👨🏻‍🍳廚師發辦，可以同店員事先講明有咩部位唔食😎~🐔一夜干雞翼外皮香脆，肉嫩juicy😋~ 🐔雞掌心彈牙煙韌，有口感🤩! 🐔惠比壽雞心結實富有嚼勁🤠，冇內臟腥味～ 🐔惠比壽雞肝醬汁口味，調味剛好，入口綿密細滑🥰，肝味濃厚😋 🐔雞胸軟骨軟骨爽脆，🍻配酒一樣～ 🐔阿波美雞尾人生第一次食雞pat pat🤪，原來雞pat pat係油脂豐香的🤤!!! 邪惡之首😈 🐔月見雞肉棒雞肉棒有炭香味，肉質綿密😻~月見用上醬油漬嘅蛋黃，鹹甜濃滑😋，有層次～ 🐔惠比壽雞腿雞腿肉厚肉彈牙👍🏻，有肉汁～雞皮香脆唔油膩😍 🐮厚燒牛舌芯串燒唔少得嘅牛舌👅牛舌芯厚燒，脆嫩彈牙😋，juicy～配上wasabi沾醬，增添少少刺激感😊 🍜安格斯肉眼白布烏冬白布烏冬滑溜帶少許煙韌，配上熱湯，好暖胃～ 🍛惠比壽炭火親子丼同學的親子丼淺嚐左幾口🙈雞肉有炭香味，肉質彈牙，配上滑溜蛋汁，一啖係唔滿足的🤣～ 🍲惠比壽

鳥森六月頭在CWB開業，有線上名厨推介下今日去試下，經Openrice book，lunch set 有九折，其他a la cart 有八折。準時12:30 pm 上到去，冇其他食客，在包廳的情況下揀咗近窗位，心諗，好伏啊😑😑！侍應遞上menu，有lunch set A to I價錢約由$120到$270。點咗set A 和烧牛舌飯。🌠鳥森烧鳥六本定食$248▪️蒸蛋，沙律和漬物首先奉上，蒸蛋味道唔錯夠熱，沙律和渍物偏少▪️六支串烧分不同部位由厨司發辦，有雞腳筋、腎、肝、腸和心，每一串有獨特味道，雞脚筋皮焦香而脆，肝夠滑漏，腸少少肥，夠滋味，由於是用火烧，有些炭火味道，幾特别▪️白飯中間有隻蛋王，蓋著紫菜，味道唔錯🌠鹽烧牛舌定食$168六件牛舌厚切明火烧，難得唔韌，很有牛味，excellent 👍今餐很有surprise，串燒水準好，牛舌厚切 very good，又可以静静地免费包廳，侍應姐姐服務當然好啦，人少少嗎😂😂😂

未試過專門食雞的串燒店，一於約朋友來個early dinner，6.30來到已經有幾台客。Mori Set | $580。精選燒物8本月見雞肉棒: 味醂加上蒸過的蛋黄，充滿了蛋黃香味。。一夜干雞翼: 雞皮燒得好脆，聞起來好香。。雞胸軟骨: 平時的雞軟骨只有軟骨，這個雞胸軟骨帶有肉，吃起來口感更豐富。。惠比壽雞腿肉: 雞腿肉肉質滑溜。。雞腳筋: 質地帶膠，爽口。。惠比壽雞頸: 以為會連頸骨的上，原來是雞頸肉。口感似雞脾肉，幾滑細細塊。。惠比壽雞柳芝麻燒: 雞柳較乾身，芝麻味幾香。。惠比壽梅子雞胸: 雞胸仍然保留肉汁，不會乾乾的。燒物蛋黃漬虎蝦，燒得幾香，蝦肉彈牙。白布烏冬烏冬扁身闊而長，口感煙韌。牛肉片如烏冬般的大片，驟眼看也以為是烏冬。雞湯雞湯幾真材實料，湯帶有些膠質幾黏口，濃濃的雞湯味。甜品奶味適中，紅豆及抹茶加起來不會太甜。

泰式港式串燒食得多，今次搵到間有特別部位食嘅串燒雞肉店，入到去就見到大大炭爐有師傅即燒，好似去左日本嘅串燒店咁，好有feel! 唔想花心思逐串揀，就揀左580蚊嘅套餐，可以試8款雞串燒，1款牛舌/大鱔/虎蝦，炭燒親子丼/白布烏冬，雞出汁。全店使用惠比壽雞肉，好似去左東京串燒店咁前菜芫茜沙律，感覺清新。一夜干雞翼，用熟成櫃干封1日，燒到皮好鬆化，醃得咸香，好滋味。惠比壽雞肝，肝味濃郁，口感幼滑。雞掌心，燒到卜卜脆，有點似炸過的鳳爪，口感帶爽脆。雞胸骨，同阿波美雞尾，係店員推薦嘅款式，胸骨爽脆，燒汁惹味，雞尾充滿雞油香味，係滿意嘅新嘗試。雞鎚肉，終於同雞肉黎個正面對決，鹽燒火喉剛剛好，皮脆肉嫩，超juicy, 雞肉愛好者比示滿足。月見雞肉捧，係日式串燒常見款式，呢度選用醬油漬蛋黃，比一般蛋黃更加濃厚，充滿醬油香味，雞肉juciy 混合洋蔥同雞軟骨，多重滋味。牛舌芯爽嫩，牛舌味香，鹽燒配芥末同山葵漬，好夾。黃金燒虎蝦，大蝦超大隻，蝦身好厚肉，燒完仲係好juicy，值回票價！全晚最有驚喜嘅係壓軸出場嘅雞出汁，呢個雞湯用惠比壽雞燉製，加入日本蔬菜，香味鮮甜濃郁，暖胃滋潤。用心製作，服務優良，有特

鐘意食串燒嘅朋友可以試下 #鳥森非常高質日本串燒 即叫即燒仲有好多選擇特別係 #雞的各部位MORI SET精選燒鳥8串雞心雞肉棒 蛋黃漬加味淋雞肝雞冠雞腳筋雞腸雞腎特別推介 #雞提燈係香港較少吃到的串燒結合雞卵巢及未成熟雞蛋口感非常特別咬下瞬間爆發的蛋黃香味與雞肉鮮香厚燒牛舌芯爽口彈牙 非常入味伊比利亞豬肋條表皮帶點焦脆食完肉類就會有白布烏冬 加 親子丼飯白布烏冬非常細緻滑嫩味道淡香 中和番串燒嘅濃郁好滿足 一定會再來

好鍾意食串燒嘅朋友介紹咗我嚟呢間位於銅鑼灣嘅鳥森！串燒嘅種類非常之多，有選擇困難症嘅我哋決定叫Mori Set，套餐除咗由有廚師隨機安排嘅8串串燒之外仲有燒物3選1、食事2選1、湯同甜品！師父當日安排嘅串燒分別係：雞腸外脆內嫩惠比壽雞腎爽口彈牙惠比壽雞心外層微焦肉質鮮嫩月見雞肉棒加入雞軟骨口感豐富配上醃製過嘅雞蛋黃入口鹹香十足而且口感更加滑嫩惠比壽雞頸肉質嫩滑中帶有少少嚼勁阿波美雞尾油脂甘香但入口又唔會油膩惠比壽雞肝燒到剛剛好唔會靭雞掌心爽脆彈牙<燒物>厚燒牛舌芯： 肉質嫩滑爽彈牛味濃❤️❤️<食事>惠比壽炭火親子丼：滑嫩嘅雞肉同蛋漿配上微甜醬汁令人不經意食晒成碗😋最後飲埋鮮甜雞湯同食埋甜品，今餐真係好滿足☺️

I've just got some time for a dinner outside, and a friend recommended me to try this restaurant, it is a specialised restaurant for every thing about chicken skewer.As an appetizer, we have  the Coriander Chicken breast salad - it is a bit wet and refreshing salad, the chicken breast was tender.Chicken Breast Cartilage - it was chewy and crunchy, grilled nicely.Chicken Heart Blood vessel -  it was very chewy, and a bit hard in texture. Its appearance at first was like all charcoal, but once tak

燒鳥套餐包括咗極刁鑽嘅雞部位，一邊上菜食到咁特別咁少見嘅部位覺得好驚喜，全部都燒哂黎食，配有柚子胡椒、伯方鹽、七味粉，各有風味～😉✔️月見雞肉棒：有啲軟骨有口感得嚟，肉嫩細緻入味✔️雞心：質感好爽口彈牙😄✔️日本提燈：串燒珍品提燈，入口充斥住蛋黃嘅甘香✔️雞肝：味道甘香，含豐富鐵質，係補血聖品🤣✔️雞尾：腍腍軟軟又有點彈力～✔️雞子：巨型雞子好多汁嫩滑呀☺️✔️芝麻雞柳：嫩滑嘅雞柳配芝麻特別香口～✔️雞冠：油香又有嚼頭，有點咬勁～😜✔️雞腿：咬落啖啖肉，食肉獸超滿足～🤪✔️白鱔：皮脆肉嫩，魚油香豐富～✔️伊比利亞豬肋條：嫩滑多汁、炭火香令佢更好味🤩✔️親子丼：雞塊散發炭火嘅香氣，滑蛋渗入飯中，飯粒夠軟滑～😋湯品係極濃郁嘅雞湯，微微黏口膠質豐富，入口散發雞油濃香，而甜品就係抹茶紅豆奶凍，唔太甜啱啱好可以去下油膩。😌

位於銅鑼灣亨利中心這間「鳥森」也甚有特色🌟 比較高級嘅居酒屋格局，主打各款雞料理，串燒，小食。好友敘舊一邊吃串燒一邊飲番杯相當有氣氛。曾經喺日本食雞肉刺身已經係我極限，估唔到今晚又可以試吓特色嘅雞串燒😋Mori Set （$580 per one)這份套餐串燒部份係廚師發板，相當唔錯又唔使煩惱揀邊款雞嘅部位。香菜雞胸沙律🥗先來前菜，味道唔錯，有芫荽嘅香氣，雞胸和沙律菜都切得幼細，精巧細緻。味碟好精緻，放上柚子胡椒，海鹽和紅椒碎。新得利生啤 Suntory Draft Bear🍺枱面有串燒就自然好想飲返杯生啤！期待中嘅燒鳥陸續出埸～🌟燒雞腎：有炭火香，有嚼勁但不硬，味道唔錯！🌟燒雞冠：取自公雞🐓的冠，又會咁刁鑽😀一直都想試，原來一啲都唔靭，口感帶點兒爽，有驚喜的。🌟惠比壽梅子雞胸：主要味道來自紫蘇葉和梅子醬，令雞胸味道較為突出。🌟雞心元（雞心臟血管）：也是第一次吃這個部位，😅口感有少少似豬大腸，但比較冧身，容易咬開，用秘製醬油調味就沒有那種內臟的腥味。不抗拒而且都幾惹味。🌟惠比壽芝麻雞柳燒：充滿芝麻香，突然又清淡返少少，雞柳沒有油份。🌟月見雞肉棒：人氣之選，半熟蛋黃加入秘製醬油，雞肉棒表

今次來了一間在銅鑼灣的日式串燒店，是在一座食肆的大夏內，一層的獨立單位，地方不大，座位亦不太多，但有開放式廚房，看到廚師在煮食，很有親切感！點了一個以雞不同部位串燒的Mori Set 燒鳥八本，有很多平時少食雞的部位，很特別。另有燒物是豬肋和白鱔，還有當飯和烏冬甜品等，十分豐富。MORI SET 燒鳥八本-月見雞肉棒-一夜千雞翼-惠比壽梅子雞胸-雞軟骨-惠比壽雞頸-雞掌心-惠比壽雞肝-惠比壽雞腎串燒燒得合到好處，甘香味濃。-豬肋-白鱔外面香脆，內裏juicy-親子丼飯-白布烏冬 略嫌皮過厚點-MORI SET 甜品 綠茶果凍，加紅豆蓉很絕配。

日式居酒屋的串燒餐廳風格。餐牌有不同雞部位的料理選擇，非常特別。仲有Set選擇。點了Mori set，有8款燒鳥串燒，1款自選燒物，主食可以揀親子丼或者白布烏冬，有湯同埋甜品。好豐富。先上左前菜沙律，有蒟蒻，汁酸甜幾開胃。免治肉棒。跟蛋黃一齊食會更有風味，蛋黃凍凍地，將肉棒味道升華左。肉棒質感軟腍，咬落有雞軟骨的脆口感。雞心元。細細粒，咬落去有汁有咬口雞尾。質地爽脆，有驚喜雞肝。好大舊，燒到好香，味道濃郁雞子。肥美，嫩滑juicy雞冠。尖烤至脆身，食落骨膠質重雞腿。啖啖肉芝麻雞柳。炭烤雞柳，香氣撲鼻。有櫻花蝦芝麻係面，更加香口。燒物白鱔。厚實肉身，有鮮味。燒物豬肋條。熟度剛剛好。烤香外面，內裡肉質好嫩，而且多汁。食完一輪串燒，飲碗湯暖胃。清湯絕不馬虎，好清甜。惠比壽炭火親子丼。滑蛋配上雞肉粒，甜甜的味道。甜品。紅豆抹茶奶凍。

同事介紹銅鑼灣有一間高質居酒屋，今日特登同朋友過嚟幫襯一下，鋪頭裝修得幾靚，坐得寬敞舒適，餐牌亦都有好多選擇，樣樣都想試下，所以同朋友就一齊叫咗個Mori Set，Mori Set包精選燒鳥8本，因為朋友唔啱食內臟，餐廳好細心咁揀咗一啲雞串畀朋友， 我哋share食，所以試咗好多款唔同嘅雞串， 呢個位，餐廳真係好體貼，月見雞肉棒係連埋個蛋黃嘅，食嘅時候撈埋個蛋黃嚟食個雞肉棒燒到啱啱好，加埋個蛋黃同啲汁，好香好惹味惠比壽雞腎好爽脆，而且大大粒，好有咬口，口感好好，唔似得出面好多地方，切到啲雞腎薄薄一片冇口感，雞腳筋好特別， 而且唔係度度有得食咬落去，彈牙得嚟又有嚼頭，要盛讚師傅嘅功力，呢道燒物 - 白鱔，肉質飽滿結實有彈性，魚皮脆脆哋，食得出係新鮮食材燒得又香又惹味，虎蝦好大隻，啖啖肉，肉質鮮味彈牙，必點雞湯飲得出係真材實料煲嘅，因為口感有啲黏咀，係用雞煲出嚟嘅天然膠質Mori Set仲可以揀白布烏冬或者親子丼，同朋友一人揀咗一款，白布烏冬係一塊塊薄薄的大長方布形烏冬，口感滑溜又彈牙唔係到到都有得食由前菜，再食曬成個Mori Set，試咗好多好有特色嘅燒串同燒物，又有烏冬/飯，又有湯，

今日同妹妹出銅鑼灣逛逛，搵餐廳坐下傾下偈慢慢歎，亨利中心的《鳥森》開業一段時間，一於試新嘢。「Mori set」~主打有八款串燒及一款燒物，仲有湯、食事及甜品。前菜-香菜雞胸沙律~香菜即係芫茜，仲有紅蘿蔔絲，好爽口，加入麻醬酸醋好醒胃。公雞冠~又軟又爽又有口感；惠比壽雞腎~爽口，一啲都唔韌；惠比壽梅子雞胸~啖啖肉，可以沾一些柚子鹽；雞心元~第一次食雞心血管，燒得好香口；月見雞肉棒~加入雞軟骨嘅雞肉棒，配合鮮雞蛋蛋黃醬，非常惹味；惠比壽雞柳芝麻燒~外面鋪滿芝麻，好香口；雞胸軟骨~雞軟骨勁爽，豐富鈣質；雞腸~又細又長雞腸夾住一些肥膏，食落滿口油脂，非常肥美。伊比利亞豬肋條~伊比利亞豬確實好食，燒得好香，豬肋條肉汁特別豐富。燒牛舌~牛舌燒得剛剛熟，好滑亦爽口，最喜歡牛舌獨有嘅香味。食事可選丼或烏冬，炭火親子丼~炭火雞肉，雞蛋好滑。白布湯烏冬~一塊塊嘅烏冬好有特色。雞湯~熱辣辣，味道香濃。甜品-奶凍及蕨餅~每人一份，奶凍好滑，加入紅豆及抹茶，蕨餅煙韌好食。三得利生啤~串燒配啤酒最啱key，正啊！完熟白桃梳打~炎熱天氣好啱飲，夠冰凍！