鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋

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朋友話想食花膠雞湯，我第一時間就諗起鮮入為煮啦，因為之前係旺角食過好正，已經好耐冇食過，所以今次一於帶朋友嚟尖沙咀呢間試吓，試吓吾同既食物，今次都好有驚喜🤩足料鮮甜濃湯花膠雞湯火鍋花膠雞湯超級濃，完全食得出係真材實料煮出嚟嘅湯底，雞同埋花膠用極長時間熬製出嚟嘅金黃色鮮雞湯，花膠一啲都吾腥，食落仲好爽口，雞亦非常嫩滑，每飲一啖湯都系雞同花膠味，飲完勁暖身，店員亦都會好細心將入邊嘅雞用同花膠鉸剪分做一嚿嚿，方便我地食👍🏻澳洲和牛牛展肉用牛展肉打邊爐真係第一次，食落去牛味重又吾鞋，細細塊食落去岩岩好原條貴州野生竹笙王每一條都好大條，竹笙吸收哂雞湯既精華，食落去又可以飲埋啲湯又爽口中山脆肉鯇魚片魚片超級新鮮，食落去脆卜卜，一啲都吾腥芝士牛丸牛丸入面包住重重芝士，完全系食到好重牛味，吾系外面買好硬個啲牛丸牛骨汁濃湯牛丸（爆汁）入口啲牛骨汁爆哂出黎，成口都系牛骨汁既味道，超級正，食落仲要有小小牛筋位，口感非常豐富飲品巨峰提子梳打/蜜桃特飲

天寒地凍想飲下湯，見到d評價都話花膠雞ok就試下。原標題，只有個湯底ok, 其他所有野食都好一般🫤 因為對上幾個comment都話d牛同海鮮好伏，所以就叫d大路野。墨魚滑，牛栢葉，豬皮etc結果同其他人講既一樣，分分鐘你係超市凍肉都好過佢。個蟹柳難食到我地只係食左3條，勁重雪藏味，好彩豬肉無咩雪味都叫ok都大份，好過湊湊😑 2條友食左$1000（無飲酒精飲品） 我地已經唔係叫d名貴食材，性價比都幾低😅 周圍幾張都係內地遊客，望到先知原來係大眾食評心諗唔怪得（都有香港人既）總結：如果覺得俾$308（2-3人份）飲個花膠雞湯係ok, 咁就真係上黎飲個湯+碗麵。$500落樓，如果要叫any肉 or 丸之類真係三思。因為佢真係唔值。服務態度係幾好既，不過可一不可再🥱

屋企人中意睇花膠雞窩,呢間店又好似主打呢類型既野食,就來左打邊爐啦!個湯底好正,係鮮雞加好多花膠,個湯滾左後職員會幫我地剪個雞,我地飲左少少湯,好鮮味,又食左D花膠,剩返D等佢融係個湯鍋入面,之後再飲,更加正。食物方面我地都叫左好多野,有豬腩片,肥肉瘦肉層次分明，肉質好。台山蠔肉勁大隻,仲要好多粒,肉脆鮮甜,好食。魚片頭彈牙、芝士牛丸,牛味濃,冰豆腐係自家製,口感特別。冬瓜片比較清淡,唔錯唔錯。兩杯特飲都好正,熱情果梳打同埋提子梳打,甜甜地,味道幾特別。

鮮入圍煮呢間火鍋聽過好多次，終於嚟到一嘗佢係咪真係咁好食🍽️濃厚原隻雞煲花膠（2-4人半隻）$308果然名不虛傳，第一口就驚豔到我。本身見佢湯底咁黃似係會幾油膩，但原來一啲都唔油仲好鮮甜，花膠好大塊又厚身。打邊爐之前記得先飲湯同食雞件，食完都飽咗一半了之後加湯打邊爐就免費加豬骨湯，想要加雞湯就要再俾$168。我就覺得既然都試過個雞湯就無謂再加錢要雞湯啦，咁就揀咗免費既豬骨湯。火鍋配料算幾新鮮既，推薦要點花甲，每隻都接近花甲王，好大粒。 其他配料表現正常，可惜既係豬骨湯味道好淡，令到之後既火鍋顯得遜色。

最近天氣凍咗好多，一直係火鍋控既我今日搵食搵到去尖沙咀，同朋友一齊食呢間鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋🥳當然少不了點了招牌的半隻花膠雞湯 $308開餐前店員貼心比左一大盤配料自己調配：蒜蓉、辣椒、花生等等店員好快手就上咗今日最主要嘅花膠雞湯一嚟到勁大塊花膠喺面相當驚喜店員仲好貼心幫手將花膠同雞剪成一件件方便進食，而且上菜速度好快飲完濃郁雞湯、食完靚花膠同雞肉之後，就開始加湯打邊爐另外仲加咗🙌🏻牛骨髓 $65膠原蛋白之選，入口綿滑，女士必選手切頂級安格斯牛肉 $298好大碟油脂分明而且牛肉味香濃；每塊都蝴蝶式厚切片好開心😁炸響鈴 $48打邊爐又點少得炸響鈴，輕輕灼幾秒，外軟內脆，黃豆味香濃😋胡椒豬肚貢丸 $55胡椒味剛剛好，彈牙鮮甜肉丸🫶🏻味道相輔相成👍當然要健康啲，叫埋唐生菜 $43仲有鮮嫩荀尖片 $43味道鮮美、口感脆嫩必食推介打邊爐更加唔少得嘅係啤酒，Somersby apple slider $32 一人一支大滿足😎整體很滿意，環境舒適而且食物份量又很足，下次有機會再食過🥳

天氣又變返凍冰冰又係打邊爐嘅時間，本身諗住試吓麻辣火鍋，但係近排身體有啲虧，諗住可以食啲嘢補一補網上見到呢間火鍋店主打花膠雞，當然要嚟試一試我哋去到嘅時候係六點本身諗住應該冇乜人，點知都坐滿左大半枱。一坐低就可以即刻揀醬料湯底我地叫左「半隻花膠雞湯」，冇諗過啲花膠咁大片、好厚肉，啲雞都非常新鮮，食完個湯底都已經補返晒血，店員會幫你剪開啲花膠令到容易入口再嚟必點係「手切頂級安格斯牛肉」，超級大盤，兩個人差啲食唔晒。厚度亦都啱啱好，淥完都非常嫩滑，牛味足呢個「胡椒豬肚貢丸」幾特別都點嚟試吓，入邊真係會有豬肚，係好食既響鈴同埋芝士腸對我來講係打邊爐必點嘅，雖然對我嚟講大份左啲但證明係抵食響鈴真係超級推介另外當然唔少得要啲蔬菜來墊墊肚，我地叫咗生菜同埋鮮嫩筍尖片，加埋啱啱好，係非常飽足嘅一餐，正常應該三四個人都夠食，下次可以叫埋多啲朋友一齊嚟仲正

首先一入到去就講吓佢個環境，同一啲小眾火鍋店一樣都係比較逼夾，可能係因為佢比每個人嗰張枱都比較大。咁入到去就首先落咗個湯底啦，入到嚟就一定要試佢個濃厚原隻雞煲花膠湯。咁上個湯底嘅時候佢就見到入面已經剪好晒一嚿嚿，再加埋嗰啲花膠，每一舊花膠都唔會好細舊，但係佢唔係炆到好淋個種。咁個店員就提醒我哋當個湯滾起嘅時候就飲咗個湯先，咁我哋食啲雞都覺得唔會好鞋嘅，個湯都幾鮮甜。咁我哋另外就嗌咗啲安格斯牛，豬肉，唔同嘅蜆， 同埋桶蠔啲安格斯牛都好新鮮，大概淥左10零秒就食得，食落去都冇乜雪藏味，豬肉嘅話相對來講就比較鞋，同埋有啲雪藏味。咁佢啲蜆識落去全部都冇沙嘅，每一隻都唔會好細隻，用d殼嘅重量敷衍你但係如果令人最唔滿意嘅地方，就係佢有機會會漏單，但係買單嘅時候會有啲明明你冇叫到但係落咗你張單雖然個店員係你發現咗之後會幫你cancel咗，但係大家都要小心啲食完之後一定要睇單🫣

天氣開始轉凍，又係十分適合打邊爐。朋友就建議去呢間餐廳飲湯食雞🤤餐廳好多人，我哋等咗一陣先入到枱。店員話佢哋嘅花膠雞湯好出名，我哋就點咗鍋細煲試吓味🤭再慢慢揀食咩 除咗出名花膠雞湯外仲有幾款唔同嘅湯底，正常火鍋配料乜都有，仲有生猛海鮮。窮喵無錢就叫咗最普通嘅配料 再每人加多$15醬料費濃厚原隻雞煲花膠湯 （半隻）$308見到個湯勁黃，就知煲得好入味😚半隻雞再加4-5片花膠已經流晒口水。上煲無耐有專人幫我哋剪開晒啲雞同花膠，立即動手飲啖湯先。如我想像，個湯係勁濃郁雞味，雞件同花膠淋又入晒味，食到舔舔脷。如果飲晒湯再打邊爐，店家係會加豬骨湯比你打邊爐，如果想花膠雞湯係要加$168的。豬骨湯相對雞湯係清好多，不過烚嘢食就無所謂😗手切頂級安格斯牛肉$298一碟份量好似好少，但食落係食唔晒😩牛肉色澤都靚。每塊肉都有少少脂肪，食落就會香滑啲，肉味算重，唔錯👍🏻胡椒豬肚貢丸 （6粒）$55出面十分少見的，咪睇佢平平無奇，咪都係粒普通豬肉丸，你咁諗就錯晒😤佢係粒超濃郁嘅胡椒丸！！胡椒味夠晒，醬油都慳返唔洗沾，一咬都有肉汁。最特別係佢入面有粒小豬肚，完全無改名🤣 全晚最驚喜嘅一款配料牛骨髓$65外表唔討

這店除了花膠雞湯好吃外，其他食材都是一般。和牛只係和牛的價錢但沒有和牛的級數和品質。試過日本A5和牛和澳洲和牛，皆和真正的日本和澳洲級數相差甚遠😔。店員拿日本A5和牛上枱時，如果不是先報上這碟是A5和牛，真的以為是普通雪藏切片肥牛！吃落也沒有和牛的口感。澳洲的和牛也是這樣。這𥚃只係希望食客order時價普通海鮮。只係普通海鮮，但係時價！另外地方十分狹窄，和鄰座根本沒有距離，十足籠屋感覺。以後也不會再光顧

馳名原隻雞花膠湯底，足料又惹味。花膠浸得軟腍，雞肉嫩滑。🔸手切特級200日殼飼牛嫩肉 ($338):牛肉肉質嫩滑且口感豐富，每一口牛肉都帶有豐富的肉汁和濃郁的牛肉風味。手工切割的牛肉片薄而均勻，入口即化，讓人感受到牛肉的柔軟口感。🔸胡椒豬肚貢丸六粒 ($55):以豬肉及豬肚製成，豬肚爽口彈牙，加入黑胡椒調味，淡淡的辣味帶出了豬肚的風味，每粒貢丸內也能吃到豬肚粒。🔸鮮嫩筍尖片 ($43):筍尖口感細脆，帶有濃郁的筍香味。咬落口感清脆。🔸爽脆黑牛柏葉 ($98):黑牛柏葉是指黑牛的嫩筋，經過特殊處理後變得爽脆。每一片黑牛柏葉都薄而脆，口感同時擁有柔軟和脆爽的特點，讓人在咀嚼時感受到豐富的層次。黑牛柏葉的味道鮮美，帶有牛肉的香氣和獨特的嚼勁。🔸唐生菜 ($43):打邊爐食咗咁多肉，又點少得要有蔬菜🔸炸響鈴 ($48):打邊爐必點嘅響鈴，外皮金黃酥脆，口感香脆

環境：樓上鋪，非常擠擁，店面不大卻塞下近100位顧客。我知道香港寸土寸金，但這個密度真的很驚人。如果是茶餐廳的話，快快吃完走人，係可以接受的，但係打邊爐嘅晚餐，這樣的密度真的令人好唔舒服。服務：不過不失的服務濃湯原只花膠雞煲湯底濃郁，花膠很腥，三百多塊是半只雞蟶子王88一隻，入口有細沙而且腥味重，好失望 桂花蚌咬不開，很硬（不是爽脆）很腥 中山脆肉皖魚骨腩不脆的脆肉皖本人最愛食海鮮，唔係吃不了海鮮怕腥味的人。但是這裡的海鮮幾乎每一樣都係腥味好重。見到隔離檯的大陸客人，他們點左唔知咩大蝦🦐，客人同侍應講：睇住佢地在魚池里撈出來的很大只、生跳跳的，上桌的時候卻是死直。侍應唔知是心虛還是咩，二話不說幫他們換了，換來的超大只，明顯比之前的大一倍（價錢是按隻算的、不是按重量）、且色澤非常新鮮，同之前那碟完全兩回事。瞬間感覺這家店很黑啊……唔怪得之我地吃的海鮮都很腥臭最後埋單1000（10%服務費），我地再額外給了100元小費，唔係因為好食或者服務好（僅僅只是因為聖誕節，希望大家開心）但是這家店真的沒有下一次了。

呢排凍凍地，最好就係打邊爐。位於尖沙咀核心位置，厚福街H8大廈8樓全層。花膠雞湯滋陰養顏嘅花膠雞湯非常濃郁，花膠好大塊，數量亦都非常足夠，飲落有少少痴住個嘴唇。兩個人半隻雞非常足夠，當你飲完湯，服務員會過嚟幫我剪啲雞，細細舊，易入口，啲雞非常嫩滑好味。淨係飲湯，每人都飲咗三碗以上，真係超值！👍🏻👍🏻👍🏻頂級美國牛小排牛肉唔會切得太薄，食落好有口感，鮮嫩多汁。每一片牛肉都帶有細細嘅雪花紋路，油脂分布平均，牛肉味濃郁。胡椒豬肚貢丸爽口彈牙，入面真係有豬肚，再加入黑胡椒調味，非常惹味，推薦一定要食！👍🏻牛骨髓大約每條煮4分鐘，骨髓軟滑豐潤，食落質感特別。甘筍片唐生菜炸響鈴巨峰提子梳打，青檸梳打

"鮮入圍煮"係我嘅餐廳list已經保存著好耐，由旺角到尖沙咀，終於同佢喺厚福街嘅H8相遇，這是緣份吖，本以為有緣無份，但最後都算係有緣有份🥰🥰“半只花膠雞湯"係先飲湯後打邊爐，但見隔離檯圍圍都係花膠雞，可想而知有幾勁，幾受歡迎，我當然也不例外，都係為佢而來，話說花膠含高蛋白，而且脂肪量低，是天然的膠原蛋白美容聖品，有邊個女仔唔鍾意呢。半隻雞同勁多溫潤甘醇滑捋捋的花膠，大大片又厚肉，湯呈現金黃色，好香濃鮮甜，每人飲足3碗先叫店員加豬骨來打邊爐。打邊爐的材料有冬瓜片、芝士牛丸、爽彈猪腩片、鲜味炸魚角和鮮美台山蠔肉，冬瓜片好新鮮，提提你食芝士牛丸要特別小心，因為流心芝士溫度極高，攤凍啲嚟食就好啲，唔係好易“辣”親自己個嘴，嘻嘻，台山蠔肉好爽，但始終唔係刺身，因此店員特別提醒，要淥耐的，大約五分鐘咁上下，切記💙💙

一入餐廳門口，就見到大大個魚缸，裡面有好多生蜢海鮮，相當吸引眼球。入座後，店員就會拎醬料比你添加，跟住就揀湯底和火鍋生料，有肉類、雜類、丸類及麵食、蔬菜類、海鮮類及小食。濃厚原隻雞煲花膠湯(半隻)：充滿骨膠原既花膠和嫩滑既雞肉，熬製出黃色既湯底，濃郁鮮甜，果然係招牌。太平洋肥美生蠔肉：自身帶少許甜味，肉質柔滑肥美。爽彈豬腩片：豬腩片肥瘦恰到好處，肉質鮮嫩多汁。芝士牛丸：手打牛丸，真係會爆芝士，而且肉汁豐富，又夠彈牙。鮮味炸魚角(魚片頭)：炸魚角呈三角形，魚肉鮮香，厚身又Q彈。自家製蜂巢冰豆腐：餐廳自家製，好似海綿咁，索哂d湯汁，好正。冬瓜片：另一款索湯神器，仲可以消暑。特式飲品：酸梅湯和熱柚子蜜同樣係火鍋必點飲品，消暑解渴。總結，食材新鮮，好足料，令我哋回味無窮。

朋友試過話正，約左係尖沙咀行街，咁就話不如同我一齊試下，因為都唔錯。入到去就落單，好多選擇，叫左佢既招牌濃厚原隻雞煲花膠湯(半隻)、手切牛嫩肉、牛骨髓、炸響鈴、胡椒豬肚貢丸、鮮嫩荀尖片。花膠雞煲既花膠大大塊，好多骨膠原，好彈牙，俾足料有突，飲完花膠雞湯，侍應就開始幫我地加湯開始打邊爐，手切牛嫩肉真心好有牛肉味，食得出牛脂，中意食牛既應該要叫黎食。胡椒豬肚貢丸好特別，大大粒，彈牙唔會淋zizi，好有胡椒味，好味！牛骨髓、炸響鈴、同鮮嫩荀尖片都係超新鮮，兩個人食唔係好食得哂，最後叫左兩杯特飲，分別係青檸梳打同百香果梳打，哇，未試過係火鍋店飲既特飲咁高質素！餐廳既職員全部都好nice，少有咁令人舒服既體貼！