鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋

营业中

休息中

尖沙咀呢一幢嘢真係好多嘢食今日過嚟打邊爐。濃厚原隻雞煲花膠湯， 嗰個湯一嚟到飲一啖，好鮮甜，好有雞味，完全食得出係真材實料。 入邊總共有五舊花膠，好大塊，兩三啖都食唔晒。 之後煲耐咗仲會有少少膠質嘅感覺。 店員亦都會幫手剪開隻雞。 隻雞髀都勁好食，肉質好滑，煲完都係好多汁。澳洲和牛牛展肉，好大碟。肉味好濃，牛肉唔係好肥嗰啲，唔會食到成口油。但都唔係好嚡好柴嗰啲，有咬口。 中山脆肉鯇魚片，打邊爐最鍾意食鯇魚片，切到好薄，咬落去又好脆身，好有魚味！ 牛骨濃湯牛丸，餐廳高度推介，真係一咬入口啲汁會bi餐出嚟，超級正！ 而且入邊有啲牛筋食落去有啲Q 彈，好重牛味。 原條貴州野生竹笙王，每條都好長， 而且好大條，吸收晒花膠雞嘅味！炸魚皮同金菇，就係正常嘅，都係打邊爐我一定會嗌嘅。

除左雞湯（已經冇最初旺角時好）其他食物都一般價錢偏貴，地方冇旺角甘大，同格離格枱好近，好逼好嘈 ，如果平均350-500消費，真係有好多舒適既選擇。員工服務差，未齊人，1 岩岩座底 ，催人落配料 催幾次2仲飲緊雞湯 ，成日催人落單仲要企起度等，睇住人地落單3食到最後 有員工幫得地加湯另一員工細細聲話 （佢地冇餸 ，吾洗加）又要講 又要比客聽到4最後check 單 再發現全部飲品落多左😅預左呢間餐廳都貴，但服務吾得之前食開旺角，差很遠

本身諗住開開心心食個母親節飯,叫了1個花膠雞湯底（半隻雞）$308，雞湯是不錯的，但沒有膠質，花膠也是爽的完全無膠質。另外再叫了一份本地手切牛肉$338但是完全沒有牛味的，非常失望。再叫了一份黑松露鮮肉雲吞$60 四粒和響鈴，但雲吞的豬肉是臭的，應該是存放太久，肉已經壞了，小朋友咬了一口也問點解咁嘅味。。。向職員反映但他們沒有理會，態度亦不太友善，感覺非常差，最後埋單$980，以後都唔會再幫襯！！！

之前睇OpenRice見到咁多好評，即管去試吓，湯底叫咗花膠雞煲，個湯還可以，都有三、四嚿花膠，不過都係加味精，但$308一個湯底，一啲都唔值，如果要加返原湯，又要加多百幾蚊。叫咗一碟美國肥牛$300細細碟，肉質麻麻地。墨魚滑$138一份，細細Pat咁，感覺唔係太新鮮。其他食材亦都非常普通，但兩個人食咗$1100，論環境、服務、食物一啲都唔值呢個價錢，我就一定唔會再去。用呢個價錢可以食到更好嘅火鍋。呢度又窄又迫，還好嗰日去唔多人，如果唔係應該又嘈、坐得更加唔舒服。

這間位於尖沙咀商業大廈內的港式火鍋店，幾乎晚晚爆場人氣滿滿，可能因為裝潢佈置格局有香港大排檔般的特色，都幾吸引。濃厚原隻雞煲花膠湯(小-半隻) $308雖說只有半隻雞，但都算大隻，店員會前來即場剪成碎件，份量好多，雞肉確實嫩滑，花膠都有4至5片，每片都好大，整個湯底熬煮起來好好飲，的確值得推薦。澳洲和牛牛展肉 $168火鍋配料選擇都算齊全，海鮮、肉類、丸類都有。今次點了牛展肉，雖然此部位不會像雪花肥牛般入口即化，但幾有口感，肉質都算嫩滑。中山脆肉鯇魚片 $78一碟有成十多片，而且肉質結實，即使熟透亦不易散開，絕對新鮮，入口彈牙。牛骨汁濃湯牛丸(爆汁) $55其實未至於好爆汁，不過丸內除有牛肉還有牛筋位，所以咬落更為彈牙有口感。芝士牛丸 $55咬落芝士汁確係流心，所以食此丸時記得小心，不要淥熟即食，記得放涼一點才入口。鮮腐竹 $45、油麥菜 $43其實飲完花膠湯後，店員會再加入豬骨湯讓客人繼續食火鍋，所以蔬菜類等食材索滿晒汁後都幾好食。飲品 $18起

「鮮入圍煮」以其獨特的湯底和精選的食材而聞名，其中嘅原隻花膠雞湯湯底就更加出名，之前我都已經想試好耐，今日男朋友咁啱放假，所以就一齊過咗嚟試🥰。店員一坐低，就已經即刻俾我哋醬料盤🫶🏻這裡的醬料盤提供了多種選擇，你可以根據個人口味添加不同的醬料☺️☺️湯底方面，我當然選擇了濃厚的原隻雞煲花膠湯，價格為308元（半隻雞）。這碗湯散發著豐富的雞肉香氣🥰喝起來濃郁而滋味十足。打邊爐前，我先品嚐左一碗湯，隨後佢地又加入了豬骨湯作為打邊爐的湯底，為整個用餐體驗增添了豐富的層次感😊😊 如果想另外加雞湯，就加多$168就可以☺️在主菜方面，我點了本地手切肥牛，手切得好有口感🥰肉質鮮嫩多汁，入口即化，帶有微妙的牛肉香氣。肥牛的質量非常好，比人一種頂級食材嘅感覺。除了肥牛，筍尖、金針菇和響鈴也是我點的菜品之一。筍尖鮮嫩爽脆，口感極佳，金針菇和響鈴則為菜品增添了豐富的口感和層次感。這些蔬菜都經過精心挑選和處理，保留了原汁原味，配埋個雞湯湯底，就更加鮮甜😊另外，我還品嚐了他們的貢丸，貢丸彈牙有嚼勁，充滿了肉香味，配上醬料更加美味。係飲品方面，他們還提供了雪耳杞子茶和紅棗桂圓茶～～～雪耳杞子茶清涼解渴，紅棗桂圓茶則香

今日lunch約左朋友黎呢度食晏，入到去員工好細心，揀左個冇咁大風既位俾我地。坐位都坐得幾舒服。上網話呢度個花膠雞出名，咁我地就直接叫左呢個，然後再叫左牛肉，貢丸，炸響鈴，牛骨髓，同埋兩款菜。濃厚原隻雞煲花膠湯-我地兩個人，所以嗌咗半隻雞就夠，啲花膠多到蓋晒個雞，湯真係好濃厚，好好飲，店員仲會過黎幫你剪雞同花膠，你就實行坐喺度等食。手切安格斯牛肉-碟牛肉好新鮮好靚，就咁食唔使點醬已經好味。炸響鈴-個人喜好，我去親打邊爐都會食炸響鈴。胡椒豬肚貢丸-呢個貢丸再加胡椒豬肚我都係第一次聽，少少胡椒味，幾特別。唐生菜鮮嫩尖筍片-菜類都幾新鮮，我鍾意呢度有啲特別啲既款式例如尖筍片，幾爽脆。牛骨髓-而家出面比較少有，同埋都好乾淨好滑。紅棗桂圓茶，杞子雪耳茶-中女要飲熱飲，呢度幾款熱飲都幾出色，夠晒滋陰養顏。醬料架有沙茶醬係幾出色，不過我自己覺得佢湯底夠濃，再加牛肉新鮮，所以食原味道都夠。

一向好中意食花膠雞，所以今次就揀左哩間係厚福街嘅樓上餐廳同朋友食飯火鍋配料有好多選擇，海鮮、肉類、丸類，相當齊全，飲品方面仲有自家製飲品例如桂花酸梅湯、紅棗桂圓茶等等選擇首先一定要點花膠雞啦，我地2個人，所以點左個細嘅，有半隻雞，花膠份量好多，食得出質素唔錯個湯底好好飲，唔覺有味精，我同朋友都飲左2-3碗，相當推薦食完花膠雞可以叫店員加湯變打邊爐，我地叫左澳洲牛展肉、原條野生竹笙王、爆汁牛丸、炸魚皮、唐生菜、脆肉鯇魚片。幾樣嘢質素都好好，原條竹笙王吸晒個湯啲精華，好好食。爆汁牛丸一咬落去差啲噴到件衫，但好滿足。鯇魚片好新鮮，鍾意食魚嘅一定要叫。每日食物嘅份量都唔少，我哋兩個人食到好飽，呢間嘢值得推薦！

一直都很喜歡飲濃厚嘅花膠雞湯，今次趁復活節假期同朋友一齊嚟試吓。寫紙仔點菜後店員便會奉上醬料兜供顧客調製自己嘅醬料。這天和友人二人點了小份量的花膠濃湯雞鍋，上菜時便見到花膠雞湯嘅色澤金黃色令人食指大動，影相後店員便會幫我們將花膠和雞剪開，入面有雞半隻，和大大片花膠，份量充足。 飲品叫左酸梅湯同鹹檸7解滯同消燥。 先飲湯再打邊爐，湯嘅味道濃厚，好飲，雞肉吾會老身。我哋每人飲咗兩碗先至打邊爐，配料叫左有安格斯手切牛肉、響鈴、胡椒豬肚貢丸、和牛骨髓，牛肉雪花紋靚牛肉味重好食，值得一提係牛骨髓索湯後質感似牛油味的豆腐同胡椒豬肚貢丸入面真係有豬肚，口感特別。

復活節假期，決定留港消費，振興經濟。所以，決定試吓一路好想食，但不是連鎖店的一些小店。昨天，去咗食呢個花膠雞湯火鍋。之前聽人講依度嘅花膠雞湯做湯底超正，所以一直都好想試吓。坐低都未叫嘢食嘅時候，我諗都未諗就已經叫咗個花膠湯雞湯（原來有分多人同小人嘅份量，我同老公兩個人就叫咗個細嘅，但係都有半隻雞。）一上枱，嘩！超多花膠！正！個服務員話我哋最好在未打邊爐之前先飲一至兩碗花膠雞湯，說這個湯底是師傅每天有煲的。因為太正嘅關係，我同老公忍唔住每人飲咗三至四碗，超補及超抵（我哋差唔多飲晒成個湯底😅）！之後，他們再加上去的就是豬骨湯底，我們用來打邊爐。我個人覺得依度一定要叫安格斯牛肉，超級好食！果然係一分錢一分貨。為咗喺有限嘅budget之下食好嘢，我哋今次冇食海鮮。如果多啲人嘅話，我諗我都會叫份海鮮試吓。之後，我哋點咗啲平時少食嘅牛骨水和鮮筍片，依度嘅質素都好高。另外我哋試咗胡椒豬肚貢丸，真係有成粒豬肚喺裏面，而且粒貢丸仲有胡椒味，感覺好似飲緊胡椒豬肚湯，都幾正！最後，我哋叫咗平時一定必要嘅冬瓜和響鈴。雖然埋單都真係唔平，但因為我哋想將去旅行嘅錢留喺香港食咗佢，所以，一餐可以飽到當兩餐食，因為食

朋友外地回港想打邊爐又要飲靚湯，諗起之前食過尖沙咀“鮮入圍煮”花膠雞湯好正先食“花膠雞湯鍋”店員會幫手將雞慢慢剪開，又有禮貌慢慢解釋方便客人品嚐，主角出場，大大隻厚身香滑彈牙花膠，雞湯鮮甜超超濃郁到哇一聲，雞肉又香又嫩滑每人飲2碗湯都飽咗1半，雞湯好有膠質感覺好滋補👍👍飲完湯再點其他配料打邊爐：🐄澳洲和牛牛展細細件切薄片牛味重小小煙韌好味🐠中山脆肉鯇骨腩厚身大大件入口脆卜卜魚油香勁濃又鮮味，貴州野生竹笙王打邊爐必叫超大條厚身又爽口,索曬原汁原味花膠雞湯，真係無得輸👍牛骨汁濃湯牛丸一咬就爆濃湯超爽，質感彈牙整體仍保持到以往食材質素，花膠雞湯鍋好出色，配任何材料蔬菜都吸晒所有雞湯精華，難怪可以取到咁多食評獎👍

同朋友出街，即興想打邊爐，隨便喺OpenRice睇到呢間，咁就上去啦。上到去晚市得一台客，見到都有少少驚，不過都上到嚟就試吓啦。侍應推介花膠雞湯，咁我哋就揀咗個花膠雞湯底，但係價錢偏貴，計埋加一成$400一個湯底😳貴都事少，質素差先係最大問題，成$400個花膠雞湯底，啲花膠係冇膠質，唔知食緊乜嘢🤷🏻‍♂️仲有啲餃子，唔知雪咗幾耐，淥到個皮都爛晒啲肉都仲係粉紅色嘅🤢話自己係海鮮火鍋，但係好多海鮮都冇，咁我哋唯有揀貝類，食落完全冇鮮味，啲海鮮唔知擺咗幾耐😵‍💫食完嘢落到樓下，個肚開始搞肚痛，好彩住得唔遠，不過返到去都踎廁所踎咗成半個鐘，俾錢買難受。

今日朋友特別約左出尖沙嘴食呢間鮮入圍煮，佢話呢度既花膠雞煲湯底超正，所以就黎食。一坐底我地就叫左個鍋先，因為可以先飲湯，之後再慢慢落野食。 個煲黎到又真係幾有睇頭。 我地叫既係細煲，所以係半隻雞，但見佢隻雞都算大隻，而且花膠好厚好大塊。 店員會幫我地剪開隻雞，唔止湯好像5，雞同花膠都真係好好味，多肉唔太肥，每人都飲左2，3碗湯，跟住就再叫餸食火鍋。 我地叫左碟手切頂級安格斯牛肉，好大碟，都好新鮮。 牛肉唔會好似啲肥牛咁一食即溶，而真係幾有口感，但又唔會硬，好有口感。佢地既胡椒豬肚貢丸都好特別，好香胡椒味，而入而都有一塊仔豬肚，好特別。好耐冇食過牛骨髓，見佢有就好想叫黎食，淥一淥好快食得。 雖然冇牛筋咁好味，但都幾易入口。 食下食下，其實佢既份量都幾多，今晚真係好滿足。

今日約左朋友去尖沙咀行街，我哋一早就想試鮮入圍煮最出名既花膠雞湯，我地二人叫左半隻花膠雞湯，花膠有5大片，湯滾後，店員幫我哋剪雞件同花膠，仲提我地飲左湯食左花膠同雞先落料打邊爐，個湯真係好香濃好好味，忍唔住飲多碗，再食埋花膠同雞已經飽飽地手切頂級安格斯牛肉：好新鮮，重牛肉味而且油花分布均勻食落好嫩滑牛骨髓：條條都好肥美，加埋醬汁食一流炸響鈴一定要食，索晒啲雞湯超正胡椒豬肚貢丸：好重胡椒味貢丸，貢丸入面包住一粒豬肚，食落去好特別鮮嫩荀尖片：口感脆嫩，食唔停熱情果梳打同蜜桃特飲食物新鮮足料，店員好有禮貌，值得推介

今日難得weekday放假，特登約朋友早出晚歸🫡打算lunch打邊爐，夜晚再食泰國菜🤣本身我朋友就好鍾意食呢類養生食物，特別係d紅棗桂圓花膠燕窩個類最啱佢，所以今日約佢都特登揀間養生湯底嘅火鍋店😂😂—————————————————————📍 鮮入圍煮花膠雞海鮮火鍋地址: 尖沙咀厚福街8號H8 8樓✍🏻/食評/◍原隻雞煲花膠湯 呢個湯底我都要讚！眼見足料，但係冇諗過咁濃味始終都係火鍋湯底，成個湯好有住家feel，唔重味精，花膠煲得好腍，隻雞都食得出係新鮮雞，雞肉煲到去最尾都唔鞋颯颯！我哋兩個一上黎每人飲咗碗半已經半飽🥲🥲◍和牛牛展肉牛味重而且好快熟，不過鍾意有咬口嘅話建議試吓其他部位，呢隻肉質比較嫩滑D◍炸魚皮好新鮮仲好大碗😂仲要全部都唔係魚皮碎！！唔會淥兩淥就唔見咗🤭◍竹笙王，芝士牛丸，豆苗原條竹笙第一次打邊爐見到😂😂冇諗過呢6條竹笙咁有飽足感！吸晒啲湯汁好正🥹🥹芝士牛丸都冇失望，放係碗10幾分鐘仲有拉絲效果！豆苗菜都好新鮮不過真係有D多🤣◍脆肉鯇魚片呢個係朋友order🫡佢話唔多骨方便去呢啲懶人！不過眼見份量都幾多而且鯇魚肉好滑，佢一個人都食唔曬成份👀