鮨蕾 (已結業)

鮨蕾開幕已經一年時間，餐廳客人唔多，星期日來說有點冷清。今日我打算試呢間走高價路線的日本餐廳，試吓佢嘅omakase 店長發板嘅午餐。套餐接近$800，裏面有大約九個小碟 ， 日本開胃南瓜漬物、日式蒸蛋、和牛焼、湯烏冬、五至六款刺身、沙律蕃茄前菜、3件壽司、海膽手卷、雪糕甜品、咖啡。總括來講，水準一般，大部份未到冇乜驚喜，只有兩個可讚的地方，魚生尚算肥美新鮮、帶子略嫌唔夠新鮮爽口、海膽質素屬於普通貨色，燒和牛則味道尚可。整體感覺，性價比不高，做日本料理嘅專業程度欠奉，不過侍應服務就尚算細心。我最失望係刺身魚生款式、又係做壽司嘅魚生款式，從此看得出，呢一間店嘅刺身種類實在太少，令食客在一個套餐裏不斷重複吃相同嘅刺身。總的來說，食物質素、服務質素都不算出色，願意餐廳環境非常好，開陽嘅景觀，簡潔時尚嘅裝修，約公司客去食飯都可以考慮再幫襯。如果係要滿足自己對日本料理嘅慾望，我未必會再返轉頭啦！

We had the sushi dinner set, it was excellent! The dry aged toro was AMAZING!!! They had some really interesting fish (forgot the names) that I've never had anywhere else. The restaurant has nice views of the harbour and is a good date night spot. Ask for head chef Michael, very friendly and knowledgeable .

喜歡食日本料理的我經朋友介紹去鮨蕾食午餐，踏入餐廳即見到兩張大圓sushi bar枱，再行前幾步看見幾張疏落餐枱，每張枱都有一段距離，安靜用餐得來又可看看窗外風景，好寫意噢。我叫了一客壽司盛，本來就不愛吃蝦的我被店員細心詢問是否須要走蝦，真的好滾動。本來的活蝦壽司改了帶子壽司，生鮮又彈牙，正在銅鑼灣返工的你值得推介。

The omakase here is always surprising. This was the second time I had my dinner here, the service is fabulous as usual, and the dining vibe is so relaxing that you can just concentrate on the food and enjoy the night with your friends.We ordered two dinner sets, one of which is from a seasonal menu for summer time. Again I am stunned by the appealing presentation, the interesting combination of various ingredients and tastes did fulfil my taste buds with every mouthfuls.It was a savoury night, r

Bookmark 左一排，終於有機會試，呢啲地方留比啲慶祝日係好啲嘅。店員好有禮貌，開始前會有個籃俾你放低自己嘅私人物件店員全程都非常客氣，今次米高主廚因為要做一大班客嘅師父發板，所以未有太多時間向我哋講解食物，而侍應都代勞逐一同我地介紹。餐前會有一啲番薯薯片坐喺bar枱睇住食都係一種享受。今次叫左一個tsubomi (1288$) 同夏 (1688$)有貴有平，最貴好似係2388$ 前菜醒胃發菜+梅+啫喱象拔蚌加帶子加中拖羅同大拖羅，幾新鮮。赤貝,鵝肝多士。 刺身肉加魚子醬同黑松露好香。清清地嘅魚，秋葵，菇。火灸赤鯥魚壽司火灸左口魚+熱脆紫菜，無得輸。火灸熟成吞拿魚壽司，師父話其他地方無得食，真係好香同肥美，超正! 北海道海膽壽司都好甜美蛋壽司，有蝦同魚嘅成份，無面粉冷面方面有一個就係普通冷面,另一個就係梅花冷麵, 啲冷麵汁都幾好食炸物就係天婦羅，有啲冬菇絲，細粒嘅元貝等銀雪魚西京燒, 侍應話平時食到嘅西京燒都係比較甜。呢一個銀鱈魚係米高主廚喺日本專登訂返嚟，味道係比較重咸香。鹿兒島和牛，未到入口即溶，但都唔錯。甜品，綠茶奶凍，超香奶味

話說，最近吃過最滿足的一頓午飯，就是在鮨蕾！餐廳位於V Point 22樓，一到達就看到落地玻璃窗外的美景其實，我沒有在香港吃魚生一段時間了🙊 當天罕有地用了quota😝，結果沒有令我失望‼️我們好幾個都點了Creative Lady Set 🍱🌸 ($195)本來絕對是因為它美美的外貌而點的 (實物好精緻☺️)，這個set即是刺身3️⃣款、壽司3️⃣件、3️⃣色丼，還有我最喜歡的左口魚😍同事和我都覺得魚生好新鮮，甜蝦還非常厚身爽甜，性價比真心超高‼️ 這個價錢包括👇🏻沙律🥗冰菜加士多啤梨醬超特別❗️還有足料櫻花蝦茶碗蒸。另外甜品是豆腐雪糕，還有餐飲 (同事說咖啡不錯😏)！有一位同事點了花•定食($320)即是有10款刺身，好豐富，他說每種都好新鮮。這裡店員服務態度非常好，食物質素高，吃完心情好愉快喔🤤

I don't understand why this place doesn't have more negative reviews. My recommendation is :  stay away !Details : I booked this restaurant on a Saturday and managed to get a reservation the same night (1st bad sign). My wife and I were excited because this place offers sushi and a vegetarian menu. Perfect for us ! so we thought.When we walked in, the first impression wasn't great. Really cold atmosphere, like a hospital, with a slight fishy smell. (2nd and 3rd bad signs).Service was what you wo

晚餐 - 春季限定 荀套餐晚上比較少人，舒服，服務好上菜速度平均食材新鮮，擺盆精緻，視覺、味覺享受一定會再去，下次試食lunch蘿蔔片，包住🦀 👍🏽✨濃濃嘅牛味👍🏽✨

💓今日又食廚師發板🤤呢度環境真係一流，尤其係下晝通透嘅玻璃令到成個環境好光猛😎而且空間感好大坐得又舒服🏖櫻: 壽司5點壽司5點包括有牡丹蝦、油甘魚、帶子、北海道白海膽、長崎吞拿魚背同吞拿魚腩，每款壽司師父均會以三握手法制作出中空壽司，而壽司飯方面，師傅則用左來自北海道既七星米混合白醋、赤醋而成。咬落米質偏向爽口，而味道則有濃郁飯香同微甜回味。(備注 : 壽司師傅會以當日食新鮮材狀況選出五款海產制作壽司) 櫻: 柚子醬汁幽庵燒吞拿魚面頰壽司師傅會將吞拿魚面頰係三日前開始熟成，然後以柚子、燒大葱醬汁同味林等調味料烹調出日本傳統燒物 “幽庵燒” 。由於吞拿魚面頰油份較重，所以師傅會加上帶有甜酸味蘋果莎莎醬黎中和油膩感覺。櫻: 輕燒長崎縣可呑拿魚腩伴魚籽醬配柚子麵豉汁師傅用火槍將半野生長崎呑拿魚腩進行輕火炙，呢個動作可以將呑拿魚腩油份鎖住。然後淋上自家秘制柚子麵豉汁同配上Caviar W3 魚子醬，咬一啖之後油脂就會爆發，配上柚子麵豉汁味道濃厚而不失鮮味 松: 素菜壽司5貫原來素菜壽司制作難度比一般壽司更高，由於蔬菜味道清淡。要以突出素菜新鮮甜味為主調，所有蔬菜都需要由日本進口優質有機食材，包

請我男人食好西🍣件件都好似藝術品甘依間餐廳原來已經開左八個月，特色係用花同海鮮配搭一齊食，所有食用植物係芬蘭貨，繼係Finds食到oyster leaf之後大開眼界。marigold flower、紫蘇花、荷葉仔、櫻花葉，仲有一種食落有薄荷味既花。櫻花🌸心太軟實在特別，亦佩服餐廳用花入饌既心思。我影左三十幾張相貼吾哂上黎😂😂同師傅雲仔有講有笑，今餐晚飯非常開心又豐富。餐廳用北海道箱根海膽，必食佢既玉子同醬油醃漬toro

我唔係第一次食，由以前得一個餐牌，食到現在有四個餐牌，我一共食過四次，每次食每次都有驚喜，因應季節選擇最好嘅食材，正所謂不時不食，食物嘅味道處於非常高嘅水準，環境一流，坐枱望住香港夜景食飯冇得頂，坐bar枱和師傅有趣嘅交談，過程中了解客人嘅口味，給你一個個人化嘅口味，頂級嘅食府食物除咗味道視覺都好緊要，鮨蕾就做到啦，佢哋嘅餐具為配合每一件食材，都係經過細心嘅挑選，就連餐紙、sake 杯都係非常精美，所以睇得出鮨蕾嘅總廚係非常鍾意佢自己個份工，將每一件嘅食物都變成一件藝術品

前幾日去咗登龍街V-Point 22/F@鮨蕾, 入到餐廳，落地玻璃，雖然今日天氣麻麻但依然感覺好開揚。侍應問我地想坐counter定order枱，嚟食omakase咁緊係想有味美覺同視覺享受啦！我地揀咗蕾同葵，兩款套餐都包含前菜（今次係准山魚鮫），茶碗蒸，漬物，味噌汁，甜品(是日甜品-紅豆湯）同埋咖啡茶。聽落都好豐富咁🤤蕾.壽司 Tsubomi Sushi Set 💰$180，大廚發辦8款壽司🍣葵.壽司 Himawari Special Sushi Set 💰$380，大廚發辦特選12款壽司🍣總括嚟講兩個set 刺生都好新鮮好鮮甜，刺生種類多，食到D平時未必會叫嘅魚。其本上食「蕾」這個餐都已經有「葵」大部份嘅壽司，但如果想食魚子同海膽嘅朋友就要叫葵啦！午餐超抵食，CP值高!👍🏻Chef Keric手勢好，每一件壽司製作認真，講解清淅。活赤貝甜暇拖羅茸左口魚章紅魚鱸魚醬油漬赤身火炙左口魚裙邊拖羅手卷 （蕾）火炙中拖羅 (葵)春魚（葵)伊佐木魚 （葵)三文魚子 （葵)馬糞海膽 (葵)

新年團拜晚餐，第一次在這裡吃飯， 見到格局景色就知道不是普通地方， 這裡坐位鬆動，兩張大圓bar枱， 一張能坐20人，我們坐滿了一枱， 這晚廚師就專心招呼我們。等齊人開飯，我沒看過餐牌（不是我發板）這級數的餐廳好像懷石料理，慢慢上每一道菜，每一份少少的都很精緻， 問廚師這是什麼菜，刺身水準十分高， 平常不喜歡吞拿魚不喜歡海膽今晚都會食，上餐一大半所有人已經很飽，但見到每一碟美麗的食物上枱都要試，連甜品都有水準。一餐fine dine, 可能一年未必有一次有這質素。新年快樂

Absolutely loved everything from the lunch set menu. We sat at the bar table with a great view, good conversation with the chef, and nice modern decor. The chef prepares everything with this the right amount of wasabi and soy sauce already so you just eat.

V Point 最近開了很多新餐廳，在銅鑼灣是競爭很劇烈的地方。我有朋友在香港區工作，定期都會去找吃；中環金鐘太迫太多人，我們都會選在銅鑼灣吃飯，貪其餐廳多，選擇豐富，而且可以選到很多新餐廳。這間餐廳我們未去過，就來試一下。Bar 枱為圓形設計，讓食客景觀更開揚，我很喜歡這種設計，夠特別。我們叫了一個雜錦魚生飯，一個壽司套餐，人均消費在 HKD300 左右；不算便宜，但有物值，而且招呼甚好，魚生也很新鮮，絕對會讓你覺得物有所值。先來前菜，清清喉嚨：再來就是魚生飯，魚生大大片，絕不孤寒，會讓你吃得滿足：大大啖鮮味魚生放進口中，你就會知道甚麼是享受人生。海膽，帶子，吞拿魚，油甘，款式甚多，男士必然吃得飽。我的朋友則叫了壽司套餐，同樣豐富。還有飯後甜品及咖啡，絕對是完美；我吃過很多銅鑼灣的壽司午餐，能夠午餐包甜品及咖啡的，不會超過兩間。整頓午飯讓我有意外驚喜，和師傅有說有笑，他很好人，介紹了不同的魚生的特點，知識豐富又隨和，絕對不會讓你吃得有壓力。很喜歡這種和食客打成一片的氣氛，讓食客感覺很親切，像是朋友。這間餐廳，我會定期來。