鮨石 (已結業)

呢排男朋友突然間成日都想食omakase😂 今晚就同佢放工之後黎左環境清靜 裝修優雅高級嘅鮨石 食左個$1680嘅dinner set🤤 每一道菜都好好食 有幾款特別有創意☺️同埋私心介紹幾款最愛🥰帆立貝 赤貝厚身嘅帆立貝 同埋爽口嘅赤貝 兩個都好新鮮 ✨可以配埋傍邊嘅海鹽食 又另一番風味鰤魚撈蛋黃原來呢個係廚師創意之作肉質緊實嘅鰤魚 配埋濃郁嘅蛋黃😍吞拿魚磯邊卷拖羅油脂味充滿口腔 大滿足慢煮八爪魚廚師仲show俾我地睇好生猛仲識郁嘅八爪魚😂口感一啲都唔韌 口感好腍毛蟹魚子醬燒賣呢個又係廚師創意之作😂充滿蟹肉絲嘅燒賣 呢個一定係我最愛嘅燒賣😍BB銀鱈魚壽司微微燒過嘅銀鱈魚 魚油香味重 入口即融馬糞海膽壽司好鮮甜 好想encore！

review of some of my favorite cuisine in this omakase experience! 1) Isaki sashimi with wasabi The isaki fish is very fresh, and paired really well with the wasabi, not fishy at all2) Steamed Oyster So fresh! I usualy dont like oyster but this one really eliminates its fishy smell completely, definitely surprise of the night 🥰3) scallops and blood clam tempura!This is such an interesting combination! the scallops and clam being cooked as tempura is definitely one of the most tasty dish i tried i

廚師發辦一個有趣既位就係同師傅交流既過程，鮨石既師傅好健談有趣，成餐飯好似同朋友傾計咁。師傅友善，環境好，食物高質🥂前菜醬油漬吞拿魚沾蛋黃醬，既新鮮又香甜，水雲 （海草切絲醃過）酸酸甜甜好開胃，最後係果茄，超級特別！不同於普通嘅蕃茄，酸酸回甘，好似甜品一樣😋前菜過後係刺身，有鹿兒島間八刺身，北海道 白象拔蚌刺身，八爪魚刺身，其中八爪魚刺身有兩種食法，用八爪魚腳沾醃過的芥末同埋用八爪魚吸盤沾普通芥末，煙煙韌韌配上芥末口感好豐富👍鮟鱇魚肝夾著奈良醃過的水果第一次食鮟鱇魚肝，好肥美，有鵝肝嘅感覺🤣 一定要夾住水果食，好食又解膩，師傅叫我哋估下係咩水果，真係估唔到，大家都試下😎天婦羅拼盤有炸北海道眼魚，青椒仔，本菇，炸得剛剛好，唔會油膩好香脆👍梭子魚 清森大王芋煎得好香既魚肉配上脆脆既芋頭，口感豐富，第一次食大王芋，食落好似山藥🤔北海道帆立貝清湯鮮甜清味，帆立貝超大隻！🍣 壽司石垣鯛清甜肥美，池魚味道清新，灸燒過既黑鯥帶有炭燒油脂香氣，鰤魚魚肉油香搭配柚子香味，關鯖就係脆脆既口感好特別👍跟住就係我最愛嘅拖羅🤤中拖羅既油香配上紫蘇葉既清新✨拖羅（近鰾位） 油脂味在口裏爆發，超級好食！OMG! 不

收工係尖沙咀行街, 先發現原來寶勒巷開左間OMAKASE決定2024入去試下獎勵一下自己鋪仔細細大約得十個位但內有乾坤都裝修得幾別緻因為冇預約得1個DINNER SET前菜：凡立貝 夾 沙甸魚苗 幾特別, 將凡立貝開邊中間夾魚苗再拎去炸!! 好食靜岡果茄 好FRESH水草 酸酸地幾開胃長旗伊佐木 配埋佢個汁好好食粒貝 好爽好彈冰見寒鰤魚 醬油漬蛋黃醬 呢個最特別, 估唔到有冰見寒鰤食 仲要係配醬油漬過既蛋黃醬, 第一次見, 仲要又幾MATCH剝皮魚 牙蔥 加 生肝 個肝真係好正拖羅鮫肉 啖啖肉 成大塊上, 大滿足銀雪魚BB +冇青 蘿蔔 同拖羅肉完全唔同, 好軟 另一種極致吉列拖羅三文治, 個面包好香 夾埋炸過既拖羅 正壽司：目仁奈 第一次食, 魚味都幾重北海道赤貝 最愛既赤貝, 大大隻, 仲切得好靚系撚鯛 我開頭以為我聽錯, 再問佢係邊隻字, 師傅話係呀,就係你諗個個, 上網搵原來即係金線魚，同香港的紅衫魚同科, 個名好爆, 好好食水八爪魚 全白色開頭都唔知咩黎, 食落先發現係八爪魚拖羅 完全冇筋 入口即溶咁, 超級正超拖羅 呢個仲爆!!! 好彩分開兩啖食瀨戶根室海膽

新一年，想同女朋友一齊食餐好野開個靚年，預祝新一年順順利利！Omakase當然係其中一個最好的選擇啦😜最後揀左「鮨石」，餐廳位於尖沙咀鬧市，就腳好易搵。一入店內，服務員同主理的師傅都好有禮貌打招呼同介紹，店內細細地但裝修幾靚，坐得舒服，有種鬧市中的清靜感。我哋今次叫既係Dinner Omakase「神石」，$1680，綜合食物質素、份量都係物超所值😉前菜三點，海螺既鮮、海草既酸、柿既甜，都幫我開左個靚胃🥳刺身系列，有肥美嘅間白、爽甜北寄貝同象拔蚌😙熟食方面，我就好鍾意個鮑魚鮮甜又軟身，仲有天婦羅蠔同好正既魚肝，中間夾左片神秘生果（估唔到）🤨壽司七貫，各有千秋，提一提件拖羅去左筋又勁肥美😊總結餐廳overall都好好食，師傅用心製作，食材又新鮮（日本），環境企理，值得一試🤩

又想食omakase luuuuu🥰今次去左尖沙咀鮨石試試師傅手勢第一道頭盤有三樣食物要順次序食第一個係醬油漬吞拿魚完全無筋 好軟熟 魚鮮味好足🥰然後係水雲係海藻嘅一種 師傅切到超幼 好似頭髮咁幼刀功好厲害👍🏻食落脆脆地 酸酸地 好開胃最後係靜岡果茄 同普通蕃茄好唔同一食落去係酸酸地，然後食到最後係會回甜好特別！開左胃之後師傅上咗鹿兒島間八魚嘅油脂好香🥹魚肉軟糯 好正！接着係北海道白象拔蚌可以配芥末或者鹽去食旁邊仲有橘子沾一沾橘子先食會帶有橘子嘅香味好清新😚師傅跟住serve 左八爪魚腳同吸盤個人嚟講鍾意吸盤多啲咬落去比較爽口八爪魚腳幾厚身，但係略嫌有啲韌鮟鱇魚肝配上醃製左嘅奈良西瓜一食落去果下，完全唔知道嗰個係西瓜🤣🤣就算我知道咗佢係西瓜，我都唔覺得佢係西瓜😂😂😂係好神奇嘅口感，第一次試咁樣嘅西瓜夾埋鮟鱇魚肝一齊食會令到個鮟鱇魚肝冇咁膩好食好多跟住就係天婦羅有北海道目光魚、青椒仔、本菇梭子魚有燒過表面好香卷左黎食啖啖肉😚😚青森縣大王芋比起山藥更好食唔會喉嚨痕🤪食壽司前上左個帆立貝清湯 個湯超鮮甜 個帆立貝嘅鮮已經入哂個湯度個湯比起粒帆立貝更加好味👍🏻👍🏻壽司有石垣鯛、池魚、黑鯥、鰤魚

實在太喜歡食日本菜今日趁還有假期又book左間Omakase試吓今次揀咗間冇咁貴嘅位置於尖沙咀赫德道同寶勒巷附近前菜：蕃茄配上淡雪鹽味道好fresh好醒胃仲有BB螺配海帶茶碗蒸配上海帶好香好滑👍以下呢道菜超特別超考師傅功夫👍👍👍燒目光魚😋😋😋😋😋推介～～～味道超級無敵好食好香好滑又好重魚味目光魚好細條所以起骨再燒絕對考功夫目光魚係深海魚牠會在深海時，由於化學作用，雙眼好似發出綠色光咁跟住係多款不同的壽司石垣鯛（一條食海膽的魚！好識食！）赤貝燒梳子魚（由於魚肉肥味師傅話燒係最好食😋——果然無介紹錯，好香好滑😋😋😋）伊左木（好重魚味😋）最後仲有我至愛的海膽😍配特別的淡雪鹽☺️還有溝左麵豉的魚湯（味道好香好甜😋）師傅最後比左個開心果配Oreo餅碎作為甜品個Oreo餅碎好脆配雪糕食好好味😙總括而言：食材新鮮用seasonal野做菜式推介😙

最近出bonus 梗係要食返餐好reward下辛苦咗成年嘅自己！前菜北海道螺 有海水味 彈牙海草 有小小啫喱狀 冰冰地酸酸地幾開胃 食落清新生果 無心柿 食落爽口間白油脂感豐富 皮算幾煙韌 肉質都比較滑身北海道北寄貝 鮮甜北海道象拔蚌 爽口 係冰鎮過嘅感覺安康魚肝 + 西瓜(baby size)好似漢堡咁夾埋一齊食 減淡魚肝嘅heavy感 用醬油醃過居然用西瓜整嘅 好新奇沙甸魚壽司層次感好 平時沙甸魚比人嘅感覺係好腥 但呢個感覺還好 中間搭咗其他食材令件壽司冇咁腥吉列天婦羅生蠔 配菇生蠔同菇都炸得好脆口 做到外脆內軟 又keep到原來嘅鮮味鮑魚一打開已經好香 之前已經處理咗個鮑魚(啱啱見到未切果陣勁大隻) 食落軟腍 鮮味 都好考功夫梳子魚食落軟身 魚味濃郁 配埋蘿蔔蓉啱啱好壽司七貫石垣鯛依佐木水八爪深海池魚 火炙咗帶出魚嘅油嘅香味香箱蟹飛筋大拖羅 入口即融北海道海膽之後仲有湯物同甜品 個甜品係開心果雪糕 本來驚食唔到廢事浪費食物 點知食咗男朋友果杯幾啖好鍾意😂😂 叫佢比返個雪糕我 勁打臉😂

終於年尾，好唔容易等到同朋友可以book呢間鮨石食omkase，可以放鬆咁食下。 黎到店員好好招呼，而廚師都好健談，同我地講解左好多食材既野同好nice咁講最近有幾忙，令我地食得都冇咁緊張。首先頭盤：明蝦配酒糟豆腐漿，海藻，蕃茄油膩，真係好新鮮既口感好開胃。愛爰縣蜜柑鯛，用柑餵大既魚，食落真係有清香味； 北海道帶子超清甜新鮮；柚子醬八爪魚好彈牙又唔硬，刀工好勁。安康魚肝配耐良西瓜漬，西瓜漬已經夠特別，夾埋安康魚肝意外地好中和，一啲都唔膩。八爪魚腳(熟食)好稔身又好入味。天婦羅：炸青光魚，炸小青椒，炸菇炸拖羅三文治，真係好驚喜，冇諗過佢用咁特別既食材。壽司：伊左目壽司，北寄背(生)，北海道斯魚(好似拖羅既口感但冇咁肥膩），火炙沙甸魚，沙甸魚（冇諗過沙甸魚咁好食，佢地真係好大膽用食材），拖羅，護山灣白蝦配北海道海膽（真係超夾冇得輸）甜品：新瀉柿藍莓乳酪，原來柿夾乳酪可以咁好食。 今餐真係好難忘。

位於尖沙咀的鮨石，選用新鮮食材及獨特食材配搭方法，味道新鮮得來又特別。師傅亦會貼心留意食客對份量的需求。以下精選數種突出料理。地金目薄薄一片而爽口的魚類，中間加上wasabi再卷成一束，魚肉味道突出銀鱈魚白子外層是一層薄膜，內面口感即非常creamy，咬下口一絲絲的內層在口內爆發。帶點酸醋和辣味腌蘿蔔，中和了白子味道拖羅 肥美卻帶有豐富口感的拖羅肉銀鱈魚很少地方吃到肥美又鮮甜的銀鱈魚，表面加上一層薄薄的醬油，脂味豐富燒梭子魚因燒過而有香脆的表層及軟熟的內層，油份非常豐富鯖魚質素高，非常之肥美卻又保留魚香，魚油在口內爆發瀨戶內海膽壽司非常鮮甜，雖即creamy但仍保留有咬口，甜味十足毛蟹俄羅斯魚子醬燒賣賣相非常吸引，燒賣外皮金黃且煙韌，燒賣內是一整個新鮮毛蟹肉，口感適中自家制的抹茶雪糕配上chocolate brownie，雪糕口感軟滑且味道濃郁，抹茶濃得來不苦亦不過甜，配上brownie 的甜度剛剛好

今日同朋友去咗尖沙咀鮨石食Omakase前菜有日本柿 熟蝦同北海道海膽，柿鮮甜 蝦爽口 海膽鮮甜配微酸醬汁非常開胃刺身有地金目同鰤魚，兩款食材都好新鮮，地金目肉質彈牙有咬口，鰤魚油份充足，兩者不用點醬油已經品嚐到食材本身的鮮味。壽司類有七款，當中包括拖羅 銀鱈魚 梭子魚 鰹魚 鯖魚 螳螂蝦 和海膽，款式比一般omalase特別，印象最深刻的是銀鱈魚 鯖魚和螳螂蝦，銀鱈魚同鯖魚嫩滑，油脂感飽滿，有少少入口即溶的感覺。平時大部份日本餐廳的鯖魚一般都是以熟食為主，但今次能夠親嚐到鯖魚的原味刺身，個人覺得非常難得，值得紀錄。除此之外，螳螂蝦亦都相當難忘，面頭加上吞拿魚內臟非常特別，內臟完全無異味，它的鹹味亦能突出蝦自身的鮮味今晚的主角可以話是這道毛蟹燒賣，賣相相當吸引特別，平時食開的燒賣餡料係魚肉，但今次的餡料全部都係蟹肉，相當誇張，口感軟身，蟹肉鮮甜，面頭仲有魚子醬，係目前為止食過最名貴的燒賣中途暖胃的當然不少得有湯，湯的用料豐富，有6款不同品種的菌，另外仲有蟹肉，濃厚清甜的菌湯令人有種飲不停的感覺最後甜品是綠茶雪糕布朗尼，綠茶味不算好濃，但勝在雪糕綿滑，而且朱古力布朗尼甜度適中，整體都不錯

鮨石，由表示行低調路線的龍師傅主理，店內設有一張L型bar枱，最多可容納8-9名食客。📝 DINNER (神石) $1680鮟鱇魚肝，質感肝香幼滑，入口似慕絲凍餅配醬油漬小西瓜片海膽醬中トロ他他撻，上面放有牛油果粒增添幼滑口感水雲 配薑絲，醒胃黑睦魚，新鮮，有咬口和清淡魚甜味自行加少許wasabi後卷起再沾醬油先食新鮮帆立貝，後食赤貝，兩者都來自北海道白子 配辣椒蘿蔔蓉，冰凍新鮮，軟滑質感似微辛口的山水滑豆腐最後以昆布清新口腔鰤魚 配wasabi （先)、配柚子胡椒(後），新鮮木光魚天婦羅，灑上少許淮鹽更香口，外脆內軟，魚骨幼脆吉列中トロ三文治，烘炸得香脆石垣鯛壽司，新鮮，淡淡魚清甜粒貝壽司，新鮮爽脆感和貝類清甜會愈咬愈突出地金目鯛，肉質軟嫩，新鮮有魚香剝皮魚壽司，新鮮，肉質細緻深海池魚壽司，新鮮，肉質細嫩大トロ壽司，面層放有海鹽提鮮，入口微微鹹中トロ壽司，配有紫蘇葉提香海膽紫菜卷，浜中小川直排馬糞海膽味噌湯，味道咸中帶微甜新潟無心柿，爽脆_______________鮨石 (尖沙咀)尖沙咀寶勒巷1號玫瑰大廈地下E及F1號舖_______________

最近聽朋友介紹呢間omakase好正， 平時都無乜為意到呢度，因為都係去附近飲野多，位置係尖沙咀赫德道同寶勒巷中間，十分方便，值得去試一試。入面裝修都好有日式風味，感覺高級。 🔴前菜 先黎明蝦 ， 配上有少少沙律醬，爽口彈牙，好新鮮。海螺微辣，而且煮得夠晒入味，廚師好細心咁已經去除咗唔食得既部分，水雲(海藻)配上酸汁，感覺夠晒清新開胃。 ⭐目仁奈刺身上面灑上少少蔥花同紫蘇花，可以卷埋一齊食，而佢既魚味十分濃郁，油脂分布適中，肉質都相當嫩滑，捲埋蔥花再點上醬油，味道更加鮮甜。 ⭐粒貝有一片德島橘子係上面俾我地點，感覺幾fresh，亦都可以加海鹽，配搭出唔同風味。 ⭐白子 夠新鮮，味道十分鮮甜，夠晒Creamy。 ⭐鮟鱇魚肝 口感綿密滑順，油脂又夠晒香。 ⭐八爪魚&海膽 正常發揮，感覺新鮮。 🟣燒賣 驚喜之作，係用香箱蟹做既，佢既蟹肉、蟹黃上面配俄羅斯魚子醬，入口豐富，蟹肉同蟹黃味道十分濃郁，好好味！ 🟢拖羅三文治 開頭睇顏色，以為係和牛原來係拖羅黎既，拖羅煎至半熟，配上香脆嘅多士，夠晒外脆內軟。 🟡壽司(重點推介幾款) ⭐北寄貝加左柚子皮灑係上面，感覺清新； ⭐鯖魚肉質比較脆

踏入這家店時，感受到它是溫馨的小店，店內以淡雅的木質裝潢為主，營造出一種寧靜和諧的氛圍，燈光柔和，音樂輕聲播放，讓人感到放鬆和舒適。店內只有九個座位，客人和師傅距離很近，師傅詳細介紹每道菜和味道特色，讓客人能有更深感受，感受到師傅的專業和熱情的服務。神石$1680前菜日本 明蝦 鮮甜 吞拿他他 連偶有機物 筍菜 靜崗果茄 淡雪鹽前菜有幾項小食，都很適合我的口味，吞拿他他拌了少許醬汁和海膽，加上少許牛油果，配上薄脆撻皮，味道豐富，每一口都是享受，另外還有鮮甜的明蝦，香甜多汁的靜崗果茄及蓮藕有機物—荀菜。薄切刺身鳥取 伊佐木 肉質爽 魚香鮮味 魚透 鮮味突出接下來的薄切刺身鳥取縣伊佐木刺身，配上紫蘇的花瓣增添香氣，它的魚香鮮味突出，魚肉通透，肉質爽口。三款刺身先上來北海道赤貝和帶子皇刺身，帶子有著一絲絲的口感，非常鮮甜，可配少許橘子汁食，而赤貝切成了一串的模樣，十分特別，喜歡赤貝的鮮甜和獨有的香氣。本來對白子不是太喜好，但這北海道銀鱈魚白子特別新鮮，它口感豐腴，帶有淡淡鮮甜，可拌底下的酸汁海帶吃，有減膩的作用，白子有養顏的功效，女士必要補補。冷盤鮟康魚肝的食法和平常有點不同，以薄片的醃漬西

尖沙咀寶勒巷俾人印象都係酒吧、夜生活，但估唔到中間隱藏住呢一間日式廚師發辦！第一次到訪試咗午市壽司套餐，性價比高，最欣賞係店內環境寧靜舒適，係鬧市中寧靜既一角🎋今次點左岩套餐，除咗10件壽司仲有不同前菜同熟食🔸茶碗蒸 幼滑蒸蛋內加入魚肉同本菇，增強味道同口感，上面鋪滿海苔醬令鮮味更加提升🔸前菜 靜岡果茄酸甜多汁，上面灑上淡雪鹽帶微微鹹香。果茄下面放左水雲，配合酸汁同少量薑片非常開胃🔸石鯛　跟住就開始食主打既壽司！石鯛帶黏黏口感，有嚼勁，鮮味十足🔸赤貝 Size好大隻而且彈牙爽口，鹹鹹海水鮮味🔸伊佐木肉質軟滑雪白通透，口感軟稔，鮮甜帶脂香🔸鰤魚bb 肉身帶少許彈牙，脂肪量較多肥美甘香，上面既柚子胡椒正好中和🔸中拖羅海鹽鹹勁中和油脂，令拖羅更鮮甜🔸黑喉炙燒過後帶微微焦香，魚身油份逼出，脂香四溢🔸梳子魚 另一款炙燒過的壽司，脂香豐富，我自己覺得俾黑喉更重魚鮮味🔸醤油漬け赤身赤身經醬油漬之後鮮味有所提升，同細細塊紫蘇葉一齊食更有獨特味道🔸北海道馬糞海膽海膽鮮甜味濃，同醋飯酸味正好相配🔸右口魚邊 一向鍾意油份較重既魚，右口魚邊炙燒後油香散發出來，入口即刻溶化，好好味🤤🤤🔸水蛸壽司過後係一道熟食，