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港铁铜锣湾站 A 出口, 步行约3分钟 继续阅读
电话号码
21511888
21519999
营业时间
今日营业
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 22:30
*餐厅不定期休息, 建议先预约
付款方式
Visa Master 现金 美国运通
座位数目
44
其他资料
Wi-Fi
酒精饮料
自带酒水 详细介绍
外卖服务
加一服务费
食记 (54)
等级2 2019-10-05
347 浏览
今晚来试下omakase, 呢间铺嘅风格系香港都算少有, 有别於一般omakase,佢可以算系一个集合日式同fine dine嘅一个fushion 混合体。有三个set可以选择,价钱唔同,分别系菜式嘅数量,我哋选择左较多的两个($17xx, $21xx)。总括来讲好好味,好满足,厨师同员工服务都好理想,而且超级饱( 朋友成日话香港嘅厨师发板好难食得饱, 呢度完全唔需要担心)。以下依次序介绍,其实全部都好新鲜好鲜甜,恕我不能一一形容:1. 鱼刺身(忘记咗系咩鱼😅)、螺肉(用木鱼汤泡过,好爽甜),配萝卜紫苏叶系用来refresh2. 石垣螺、池鱼加麻油、小肌黄鱼3. 紫苏叶包萝卜吞拿鱼酱油渍、海胆鲜腐竹、bb黄鱼、配梅酒浸番茄refresh:个海胆腐竹真系好鲜甜4. 紫苏叶包秋刀鱼(中间有姜同葱)、橄榄油浸沙甸鱼(上半系新鲜、下半系炸),配龙珠果(refresh)5. 鱼子虾拖罗蓉、9洲岛虾(配紫苏叶花),配whisky密瓜(refresh)6. 八爪鱼吸盘、象拔蚌、虾、蚝、配熊本番茄冰蓉refresh,同sake (Gin set独有)7. 鱼刺身(再次唔记得系咩鱼),螺肉8. 安康鱼肝 (Gin set独有)9. 蟹肉 (Gin set独有)10. 松茸菇饭、青柠啫喱 (另一个set独有)- 个菇系炸嘅,系超级好食,而且卖相好得意11. 鲍鱼(黑松露忌廉汁)芦笋 (Gin set独有) - 鲜味之余又有西式creamy feel, 男友大爱Sushi:九州沙榷鱼秋刀鱼拖罗(飞筋)海胆京都鲭鱼 (Gin set独有)拖罗筋-松茸鸡汤: 饮完令我有冲动去买松茸煲汤-玉子-咖啡酒-静冈密瓜-绿茶雪糕、春卷 继续阅读
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等级3 2019-09-27
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Zing大厦有几间寿司店,以前去开楽寿司 Kishoku,听闻鮨吟 Sushi Gin也是同一老板,所以去试试它们的Omakase lunch. 今次没有Bar台因为己经订满了。因为是冬天,所以Omakase当然有蟹类的料理,烧蟹壳、蟹肉、蟹刺身等,还有一只小蟹作装饰,其实小蟹也是可吃的。原只海胆也是十分新鲜。也有拖罗配上紫苏叶食用。刺身类还有我最喜欢的烧拖罗、去皮鱼、虾等等。接下来的寿司也没有令我失望。吃过所有寿司刺身後,配上了贝汤和日本蜜瓜作甜点。完美满足的Lunch,这间餐厅也算是铜锣湾我挺喜欢的日本餐厅之一。 继续阅读
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等级4 2019-09-20
335 浏览
天气热得叫人胃口不振,相约食友吃饭都在找消暑菜式,今晚来到铜锣湾鮨吟Sushi Gin的厨师发办,可说正好对症下药。紫云丹伴威士忌蜜瓜的配搭中,除了威士忌蜜瓜的突出酒香,其实还有肥美的拖罗蓉及爆汁三文鱼籽在紫海胆当中,可惜紫海胆实在太抢眼又太鲜甜,其他的配搭也变了配角。寿司先上炙烧拖罗筋及剥皮鱼加肝酱,烧过的拖罗除了焦香也涌出浓浓油香,而剥皮鱼的肉身鲜甜,加上嫩滑的鱼肝吃着是双重享受。 鲔鱼腩用上的是大拖罗,其外观油亮及油份之重,加上入口即溶的感觉,令人吃罢三魂唔见了七魄,跟着送上的鲭鱼棒用上京都出产的鲭鱼,大厨解说其特点是比普通的更肥美,灸烧过後用上浸过热醋的昆布围包後的鲭鱼棒,其鱼油香果然是非一般的鲭鱼可比美。 紫云丹这名字看似有点陌生,但当大厨将一板肥美的海胆呈上,再将几片几片的色泽金黄且厚身海胆放在寿司米饭上後,紫云丹这三个字已在脑中跟美味挂钩。 鰯鱼卷中的鰯鱼其实是沙甸鱼,大厨用上肥美沙甸鱼入馔,配上黄瓜姜花及脆口紫菜後,又是一道令人边写边回味的出品。 吸物即是汤汁,而今晚的是含丰富骨胶原的鲔鱼中落骨汤,它的清甜刚好可洗涤菜式的油腻,而杯身"鮨吟"二字在杯身遇热後还会变成啡红色,可见店家对其他细节也是一丝不苟。 甜品是多汁的日本蜜瓜及蛋糕,香口炸红豆糕及而最後才来的虾香蛋糕,而蛋糕只用蛋黄蛋白而没下面粉,所以蛋味极浓,加上大厨在调制中加入基围虾粉来吊味,难怪蛋味以外还有咸香在徘徊。 日本在一年四季都有着不同特色的时令食材出产,这个厨师发办除了让人见识到夏季食材的美味,也令味蕾在盛夏中耳目一新。 继续阅读
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等级1 2019-09-16
361 浏览
第一次食omakase上网揾左好多资源 最後拣左呢间 订左7点~坐吧枱服务员好好招呼 食物都好好食食到一半其实已经好饱😂最有惊喜竟然系北寄贝寿司 真系好新鲜 咬落去系弹牙同爽脆 冇得输其次系拖罗筋 再来就系海胆军舰山拉🤤和食方面有啲逊色 得松露和牛饭一道 不过味道都唔错嘅 可惜份量就真系得一啖有两道菜都搭配一杯仔嘅酒 令成道菜味道昇华最後仲有个鸡汤个汤都系不得了 十分回味 可以嘅话想再添多杯可惜嘅系 有食到虾殻 头发 饮汤个杯仲烂左差啲戒到嘴 位置有啲逼 同埋当日另一边嘅吧枱好像订左7至8位左右 搞到好嘈...整体都ok嘅除左食品有少少问题之外枱务同招待都好好👍🏻 继续阅读
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等级2 2019-08-28
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其实已经唔系第一次去Sushi Gin, 之前都系朋友推介先知,论食物质素,环境,服务,午餐算是抵食之选!当日我哋坐Bar table,拣咗12件寿司set,个12件寿司系师傅当日决定。本来都担心得12件寿司唔够饱,但其实个set除咗有12件寿司之外,仲有前菜沙律,手卷,面豉汤,蒸蛋同雪糕做甜品. 食完真系捧着个肚走!师傅每上一件寿司都会细心讲解系乜黎,值得一提系个海胆寿司, 我哋四个人四件寿司用咗成板海胆,另外件北寄贝寿司摆上台仲识郁,证明佢有几新鲜!重点推介手卷,紫菜超级脆,包住d拖罗蓉,真系超级好食!睇图都知食材新鲜!大满足 继续阅读
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