駟馬拖車潮州飯店 (彩明商場) (已結業)

過到彩明商場，開咗間新舖仔, 潮州飯店 無扭計, 環境乾淨企理，侍應都幾有主動 ，服務真係唔錯 ，個個都好有禮貌 ，坐低要返個蠔仔烙，潮州嘢走唔甩，豬韭菜豬紅，一個西蘭花炒蝦球，再來個 ，海蜇手撕雞､ 白飯白粥，唔同以前冇得任裝, 都成十蚊八蚊一碗。蠔仔烙我都以為我哋咀刁，不過原來隔離左右都係咁，揀咗啲蠔仔食，話佢做得唔好又唔係，不過口味就唔同以前咗啦，韭菜豬紅就冇得彈呀, 豬紅大大嚿，韭菜雖然唔係好多，但係都一如以往 ，食得落嘅, 好味㗎 !西蘭花炒蝦球蝦球大大隻 ，西蘭花烚得啱啱樂，唔係太林亦都唔太硬，都滿意嘅 。海蜇手撕雞就真係有啲驚喜呀，唔知係咪，已經融入咗香港嘅 ，未到所以間間食落去, 好似間間都差唔多咁 ，呢餐食完，感覺都滿意。

這間潮州酒家是近期啟業， 就係屋企附近，今天終於有時間到訪。就在人來人往的商場中心， 早，午市都有中式點心， 晚市則以小菜為主。餐前小食： 鹹酸菜， 鹹，酸，甜度啱啱好， 又夠爽脆。潮式凍馬友魚$138來到潮州酒家好想食凍烏頭， 可惜今晚沒有貨。點了「潮式凍馬友魚」代替， 估唔到魚味咁濃， 那些魚油好香好肥美， 肉質好嫩而且略略用鹽醃過，入囗充滿鹹鮮嘅味道， 非常喜歡，好啱口味！ 旁邊嘅普寧豆醬味道太鹹， 建議不用蘸會遮蓋魚嘅鹹鮮味。蠔仔粥$42一碗份量都很大， 蠔仔味道好鮮， 加上芫茜令魚湯特別香。青瓜肉碎煮中蝦$128好家常的小菜， 青瓜吸滿肉碎湯汁非常清甜， 海蝦鮮甜彈牙， 不過應該先去除蝦腸會比較好～銀杏芋泥$28目測都非常稠， 如果可以起稀返少少感覺較好， 現在是非常結實～ 不過香芋味道濃郁， 其他甜品店很少有機會吃到。服務唔錯， 上菜速度夠快， 下次可以再嚟試潮州鹵水菜式。

平日的晚上必定會外出用餐將軍澳真係一個地方大, 商場多, 食肆多的地方最近得知隔離屋苑嘅商場開咗間潮州菜館中菜都係我嘅最愛, 雖則得2個人, 通常至少都會點3-4個小菜環境裝傷都像一般廣東茶樓格局, 地方是乾淨的坐下來侍應會問開咩茶同埋送上付費前菜, 是晚的是酸菜, 正正就是餐前的開胃菜餐牌有點餸菜的照片, 圖文並茂是比較吸引的前菜點了海蜇手撕雞一份有幾個口感, 墊底的青瓜多汁加埋爽脆海蜇, 混合埋軟嫩的雞絲, 會令人吃不停另外潮州菜不少得的滷水鵝片, 是男友每次食潮州菜必點的每片切得很均衡, 又夠大片, 而且又唔肥, 咸味又剛好, 鵝肉鮮嫩唔鞋口還有滷水豆腐墊底, 很正宗有肉也必有菜, 紹菜煮咸肉紹菜是切了絲才煮, 唔會一大片很難吃的又是一道很入味的菜而咸肉很欣賞, 因為是煎香過, 平時食一兩片肉就停手的我, 今次也忍唔住多食幾片下次可以帶屋企人來試試, 話哂老人家會比較傳統!

今日沒空煮飯，和老公在附近找吃的，來到調景嶺站，看到駟馬拖車潮州飯店好像是新開的，老公提議試一試。蠔仔烙蠔仔烙好大一蝶，口感外酥裡嫩，蠔仔肥美飽滿，蛋味濃郁鮮香，蘸點魚露入口，味道更鮮香。燒汁脆薯牛仔粒老公不斷邊吃邊讚，燒汁濃郁好味，牛仔粒軟腍惹味，薯仔粒外脆內軟，加埋三色椒，簡直色香味俱全。潮州蠔仔粥好大的一鍋粥，很香大地魚味，很提鮮。蠔仔彈牙有嚼勁，質感柔軟，而且蠔仔清鮮甜美，鮮感和美味很刺激味蕾，又夠飽肚，粥底很鮮美。海蜇手撕雞這道前菜很清新，海蜇夠爽口，手撕雞啖啖肉，底層的青瓜又夠新鮮脆口，很適合做前菜。潮式反沙芋最後點了一道潮州特色甜品，反沙芋，我覺得幾特別，外層被糖衣包裹着，內裡則是濃郁的芋頭，熱辣辣的，幾好味，可以一試!

領展主理的商場，不論商場的設計，環境及裝修都大大改善，商場裡的店舖，有日常衣食用品樣樣齊，方便居民。這個彩明商場又近調景嶺港鐵站，揾食地方也不少，我倆就在這裡的新開潮州飯店吃晚餐。 一踏入飯店，侍應有禮招呼，環境舒服，感覺良好!🤗前菜主菜未上先食前菜，咬吓脆花生，酸菜味甜甜酸酸開開胃🤗。韮菜豬紅($48)久違的菜式，兒時常食，今次再點可以感受童年味道，依然覺得好味! 鹵水鵝四併盤($148)有鵝件，紅腸，鵝腎，五花腩肉，鹵水蛋及豆腐墊底 ，份量不少，鹵水味道剛好，不會太濃，食得滋味。 炸雙棗(蝦棗及蟹棗)($96)潮州出名的炸雙棗，大大粒香口蝦蟹棗，鮮味彈牙，記得點埋醬汁，令味道提升，果然好食。整體不錯下次可以再來。

住在彩明苑的好友介紹之下帶媽媽去吃她至愛的潮州菜，鄰近調景嶺地鐵站行數分鐘便到達彩明商場內的「駟馬拖車」潮式飯店。中西合璧的裝潢，令光缐充足，環境舒適，也設有自助煲水機，衛生又方便👍🏻。餐前小食是香脆花生和爽脆甜酸菜。香氣四溢的蠔仔烙，外層煎得鬆脆，蠔仔份量十足，啖啖都有蠔仔😋！醒胃酸甜梅膏骨，酸甜道適中，肉質鬆輭😋！潮式糖醋麵～一面煎到脆脆，一面腍，咬落脆腍交替；再配以沙糖及浙醋同吃，味道酸酸甜甜，不覺油膩😋。芒果肉混吉士醬做餡料的「香芒糯米卷」，穿上薄薄的椰絲糯米皮，口感軟綿清甜。紅豆和奶皇各兩的鴛鴦水晶包不太甜，略嫌熱度不足。如果蒸到熱透，應該好好食。

平時都仲意食潮州菜，見到新開，當然係避開最多人潮既開張日子啦雖然係屋邨商場，但服務員的態度都唔錯，今晚餐飯，佢地都主動收左最少3次骨碟👍🏻而且上完粥 都會主動幫手添，唔錯一坐底叫左菊花茶，前菜係鹹菜花生🥜（要收費），太好食冇影到相，甜酸甜酸，花生都脆口推介潮州蠔仔粥⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️食得出係新鮮蠔仔🦪，而且份量都多，係潮州傳統米粒粥，唔似廣式煮到好綿爛，比較似泡飯咁，入口仲食到炸到好脆口既大地魚乾，好有驚喜。酸甜梅膏骨⭐️⭐️⭐️⭐️一碟有6舊金沙骨，入口食得出係炸金沙骨，夾埋d梅膏醬炒，幾開胃😋2個人食每人3條滷水鵝四拼盤（鵝肉腩肉紅腸鵝腎）⭐️⭐️⭐️⭐️滷水比較清淡唔過份死咸，而且望落去唔重老抽色，入口既感覺食到小小甜甜哋，咁啱無鵝腎鵝肉偏瘦，無咩肥脂位，腩肉唔鞋口底層既豆腐無咩特別，但都夠滑，肥腸好彩無咩腥臭😹都ok，滷蛋都係普通蛋推薦食得辣既人要叫碟辣椒油😋增加左d食物鮮味今次2個人食得唔多，都有剩要打包。整體來講，服務員態度和藹親切友善，食物方面都有水準，而且上菜速度都快