馬來一菜館

营业中

休息中

''馬來亞春色綠野景緻艷雅~~~''童年時對馬來西亞的印象最深刻就當然是這首耳熟能詳的了. 記得那個時候年紀尚小, 對當地的食物還沒什麼認識, 有印象的只是每次跟家人去那邊旅行時, 天天都大啖吃著榴槤. 不過宅女愛榴槤, 所以亦樂在其中.之後人大了, 懂得欣賞更多的美食, 發現其實檳城不單只有椰樹及海角, 亦有著非常多而又獨特的美食. 這天正好獲得公關小姐的邀請, 前來這家位於西環的馬來一菜館一嚐幾款甚具特色的馬來菜.餐廳位於盛貿飯店內的一樓, 其實酒店亦不難找, 就在西環著名的燒臘粉面店''波記''斜對面. 餐廳地方頗大, 而且色調用上米色跟淺黃淺綠的, 感覺柔和亦富有馬來亞的格調. 環境用看起來頗整潔, 十分舒服. 一邊主要是四人方桌或六人圓桌. 但另一邊有幾張長枱, 燈光比較光猛一點, 也能坐上十多人, 人多的話來這裡也不愁沒有位坐.我們來的是平日晚上7時多左右, 食客有3,4枱, 環境都幾寧靜.看的是這裡正常的餐牌, 星馬菜款式不算非常多, 但比如小食, 主食, 粉面飯, 蔬菜類, 甜品飲品等全都有齊, 款式基本如叻沙, 蝦面, 海南雞, 椰漿飯甚至肉骨茶等這些地道的食品都不缺

叻沙蝦麵以外, 最受歡迎的新加坡美食可算是海南雞飯($108)了, 以木盤子盛著, 料、油飯、雞湯、雞肉放得整齊有序, 胃口頓時大開。 米粒尖長, 黏得夠緊密, 沒半點鬆散, 每粒像是吸飽湯似的, 飽滿油潤, 個人對米飯蠻執著的, 太糊口或是太硬實都不合心意, 軟糯且煙韌, 引得平時不太湊米氣的我不自覺多吃數口。雞肉早已去骨, 只留下最細滑的部份, 肉質較瘦但還算軟腍, 胸位較結實, 雞味濃重, 連裡頭也很入味。 雞皮透薄沒連著一大團的脂肪, 既爽且滑, 忍不住將健康因素拋開, 盡情放進口中。 單吃已夠美味, 想多點變化的話, 大可輕沾些醬料, 薑油清爽不膩口, 辣味不過重, 黑醬油甜甜的, 偏稠, 跟雞肉十分配合。 再嚐點雞湯, 清澈沒泛著油, 絲毫不覺味精的加工, 甘甜清潤。 有別於印尼式烏卒卒的模樣, 馬來巴東牛肉($88)倒有幾分像咖喱, 牛肉份量很足, 件頭滿大的, 特選連著筋膜的牛展, 炆至很腍身, 卻保留多少咬感, 嫩滑沒渣, 不難咬開, 牛味來得真實, 來得純, 辣得來多陣椰漿的甜香, 散發陣陣的幽香, 這美味得來確實不易, 背後的功夫應該還不少呢! 在旁的白飯絕對不是

香蘭椰絲卷 $28: 8分, 到了甜品部份, 大家當然不客氣的把餐牌掃了一轉. 香蘭椰絲卷的椰絲皮是幾軟熟的, 帶班蘭香, 不算太甜, 是款很有南洋風格的甜品. 如果來到這裡只想吃一款甜品 (當然, 不是人人也好像我們這款瘋癲), 不如就揀選這款吧.咖央多士 $22: 6分, 接下來的是咖央多士, 多是不算太脆口, 熱度也不太對辦,是溫溫吞吞的. 不過中間的咖央醬就是幾香甜的, 挽回點分數. 椰汁黑糯米 $28: 6分, 份量十足, 但質感是相當之杰身, 多吃兩口, 也開始覺得幾漏. 西米布甸 $28: 7分, 至於西米布甸, 特別之處是用上了超級大粒的西米, 更有咬口, 但就是偏甜, 如果輕宜一點會更易入口.榴槤布甸: 這裡的榴槤布甸, 用上馬來西亞的頂級貓山王製作, 味道是超濃烈, 我當然無法挑戰, 留給朋友們好了. 聽她們講, 是水準甚高的.蒸三色西米糕 $28: 6分, 到了蒸三色西米糕, 大家實在受不了那份又甜又膩的味道. 想不到一班愛吃甜的朋友來吃甜品, 竟然間甜到受不了, 真是奇事. 如果你自問受甜的程度特別高, 不妨前來試試這款相當地道的甜品, 看看你的愛甜級數是否比我

是晚一行五人來到西環, 目的地就是盛貿飯店的馬來一菜館, 不過大家對這裡也不太熟悉, 還是在中環搭的士過來這邊最簡單. 首先在此謝謝店方的邀請及公關朋友的安排, 能夠跟朋友們前來試菜, 氣氛輕鬆, 特別的高興.這裡環境簡潔, 始終是酒店的餐廳, 大家在這裡也會坐得幾舒適. 雖然公關朋友也有跟我們一同試菜, 但她只是推介給我們店方有甚麼心水, 點菜還是任由我們自行決定, 大家你一見我一語之下是點選了相當之多的菜色, 真是豐富的一晚.玫瑰特飲 $23: 6分, 來吃馬來西亞及新加坡菜, 辣是少不免的. 既然如此, 還是要杯有解辣作用的特飲, 就是玫瑰特飲, 玫瑰味道不太突出, 飲落口都是牛奶的味道, 不過好像對解辣的幫助不算太明顯. 是我太不能受辣之故?囉惹醬蔬果沙律 $53: 6分, 頭盤揀了幾款, 先來的是囉惹醬蔬果沙律, 材料豐富,包括有菠蘿, 霧蓮, 青瓜, 魷魚, 油炸鬼以及楊桃等等. 是幾爽甜的味道, 不過我實在不太喜歡囉惹醬的味道, 還是淺嚐好了.炒蘿蔔糕 $63: 8分, 炒蘿蔔糕是我的心頭好之一, 當然要來一碟一試. 這裡的,炒得幾香口, 但稍嫌濕了點. 帶點辣味, 但不

最近跟西環還真有緣份, 由最初很少踏足至近兩三個星期都訪過, 每次都是衝著人氣新店而來, 這次也不例外, 不同的是有幸得到盛貿酒店公關的邀請, 讓我真正有機會試食的機會。 碰巧身邊的好食友都同樣獲邀, 乾脆結伴同行, 一眾為食之士又大條道理盡歡盡情大吃了。酒店不是常訪近海旁的一邊, 反而位處較出, 就在皇后大道西, 鄰近正街, 附近的人流不少, 本身對一些新興建酒店的名字認識不多, 外表不太起眼, 但佈置骨子簡約, 飄散著清幽的香氛氣味, 浪漫且帶幾分醉人。 一行五人到達大堂後, 便被甜美的公關Lagoon認出, 馬上便要為一頓星馬風味宴作好準備。 餐廳前身既是主打西菜的cafe 508, 格局方面走著淡雅不失亮麗的路線, 偏好純白元素, 跟和諧的原木色結合, 流露一股純樸自然的氣息, 沒半分壓力。 餐桌餐椅隔得蠻開的, 不太密密麻麻, 空間感十足, 喜見一張張半躺式的梳化座, 舒適得沒話可說。 近門口的木造飾品櫃, 方格的造型相當精巧, 陳設著小盆栽和擺設, 多添幾分寫意悠閒。 由西餐廳搖身一變而成星馬菜館, 當然是有備而來, 據知大廚事前親赴當地了解學藝, 選用最地道的食材, 將

Heard about this Malaysian restaurant. As a big fans of Malaysian and Singaporen food, of course must go and try.Satay:有雞, 牛兩種. 兩種也夠入味, 要讚那個satay sauce 出色. 香港很多地方都沒有跟那幾件飯團, 這裡就有做到. 非常有心!Otak Otak:很大塊, 未開葉已聞到香味. 可再濃味少許, 燒多一陣, Char Koey Teow:非常地道之作! 如果只能叫一樣野, 這個必選.Penang Assam Laksa:極力推介, 因香港很少地方做, 因為多工. 這裡做得很傳統, 辣酸咸平均, 再加入蝦膏, 回味再回味 Singapore Laksa:用料豐富, 味道與新加坡地道無異. 只是因為衛生理由, 欠缺了鮮蛤, 有點失色Chicken Rice:雞很滑, 只是那雞油飯有點太油Prawn Mee:可以接受Kaya toast:心水之選, kaya 做得香租滑, 而且非常重手! 總括, 價錢雖然比其他馬來西亞餐廳貴少少, 不過酒店級數, 地方清

其實這篇食評是早早應該寫了，但要寫的實在堆積如山，而且心情有點矛盾，所以直至今天才執筆。吃的時候正好是餐廳剛剛開業的時候，當時在食友的提議下，大伙兒決定要到香港盛貿酒店的馬來一餐廳晚餐。酒店的位置是在西環，地方不算太好找，於是便跟食友坐的士一同前去。盛貿酒店為一間精品酒店，價錢是比較大眾化的。誠然，晚餐的水準是較為失色的，很有可能是因為剛開業水準不穩的原故，但當晚還是一道處理得較出色，巴東牛肉是也。巴東牛肉十分入味，亦很夠腍，吃下來肉質就似是牛腱，但是為一件件形狀是不規則的，醬汁濃度恰到好處，是眾多菜色中最出色的一道。雖然是次的晚餐，未如想像般理想，但也感謝食友的提議，讓我們一起品嘗到不同的風格。我想假如現在到訪的話，情況應有改善吧。消費:$200

繼前文，大量的肉類及澱粉質前菜/主菜後，也點了兩款炒菜來中和一下。　首先是VP點的馬拉盞炒羊角豆($45)，爽嫩得來夠惹味，很好吃! 又，菜式英文名很特別，叫Sambal Belachan ladies' finger，不知外國客會否誤會成製作Tiramisu的手指餅? 　另一款是由CEO拍板點的Sambal Belachan Kangkong 馬拉盞炒通菜($45)，菜式爽嫩得來，因為加了很多椒絲關係，辣度十分強勁，不過我正正喜歡那刺激感。 　來到甜品環節，當晚大家都魔性大發，瘋了似的掃下超多款式甜品，哈哈哈哈! 　首先是Kuih Dadar 香蘭椰絲卷($28)，新鮮製起薄身的外皮仍軟熟，中間椰糖甜度剛好，加起來有種難以言寓的鮮香吸引，好吃!　Kaya Toast 咖央多士($22)嚴格來說不算是甜品吧，不過烘得脆脆的，加上厚厚一層kaya醬，真的很香甜美味。 　Bubur Pulitzer Hitam 椰汁黑糯米($28)真的超級足料，比坊間的濃郁多了，也更甜更飽肚!　接著的Sago Pudding 西米布甸($28)用上超大粒的西米配以椰糖，開始感覺到甜膩逼人來了...　不過最

上週五是個超級開心的happy friday，因為FHY小組又出動了；這次連同為食mui及文迪，約在中環一齊搭的到西環的盛貿飯店(Trader's Hotel)，參加新開不久的馬來一菜館試食!　顧名思義，這裡主打馬拉、星洲等南洋菜式，而始終酒店地方，餐廳環境裝修新派富現代感，氣氛輕鬆怡人，是三五知己聚頭的好地方；初抵達之時還有不少空位，再遲些少就幾乎全場滿座了!　打開別致的menu，發覺裡面很多項目都非常吸引，而且勾起了過去旅行的美好回憶；很高興是當晚集多人之力，可以品嚐很多款不同的南洋美食，中間更一度擺到滿檯都是食物，甚有一班人旅行暴點暴食的感覺，超級開心又滿足!　首先是各人心水飲品，我點了Calamansi 柑桔特飲($23)，用上馬拉獨有的桔仔製作，口味酸甜清新開胃，很有地道風味，個人超like!! 　見到文迪的Lemongrass drink 香茅特飲($23)也很悅目，而CEO的Bandung 玫瑰特飲($23) 更據說有解辣的妙效!　正式開餐了，平時印尼沙律(gado-gado)吃得多，星馬口味的囉惹醬蔬果沙律 Rojak($53)在港卻很少見，這晚也點了一份來重溫：沙律用

由世紀海景，到仁民飯店，被香格里拉收購之後，變成今日的盛貿飯店。以往很少聽到有朋友來到這裡用膳，就算是住在西環，亦過門而不入，今天，飯店改了名，餐廳亦不再是千篇一律，公式化的自助餐，搖身一邊成為星馬餐廳馬來一。看餐廳的中文名，加上英文名為Malacca，即是馬六甲，大約也知道是偏向馬來西亞的一邊，飯店更專程由檳城請來的顧問，務求材料與味道，也做到原裝入口。十。一當晚，我倆對那些煙花全沒興趣，更不想在旺區與其他人逼，於是我提議來到西環，試試這間新餐廳。盛貿飯店不是甚麼高級酒店，馬來一內裡的環境，也是較為Casual，其實星馬餐廳的裝潢，不用太過華麗吧。馬來一的餐牌，並非全部都是東南亞味道，還保留著一點點西餐，如肉醬意粉這一類，始終東南亞菜個性極強，非人人可接受，有時候，也要顧及大眾口味。說說餐牌上有甚麼星馬菜吧，海南雞飯，巴東牛肉，加多加多，椰漿飯，檳城炒貴刁，串燒等等。叻沙亦有分新加坡與亞參兩種口味。馬拉盞炒通菜，最普通不過，但每條都沾滿馬拉盞的香氣，非常好吃。八十多元一碗叻沙，比外面的小店貴二，三十元，放在酒店是合理價錢，這是新加坡風格的叻沙，不論是配料，湯底的味道，很像我在新加坡吃

http://www.shangri-la.com/uploadedFiles/Traders_Hotels/Hong_Kong,_Traders/dining/restaurants/cafe-malacca/CafeMalacca-menu.pdf <-- MenuThe previous commitment lasted till 8.30pm. So late. Stomachs rumbling J and I trooped here. But we didn't eat a lot because we would be going to B's for housewarming. And we would buy dessert for B. Environment:Spacious, dimly lit, open kitchen, not noisy, nice drapes, rather low ceiling though. Only 1/4 full when we arrived. Mostly foreigners staying at the

同事farewell想食星馬菜，聽人講traders hotel開咗間新嘅星馬菜館，所以就一齊試下啦！因爲訂咗位所以唔使等好快就被安排好環境都幾舒服，周圍有好多星馬街旁食檔嘅相，好有feel！叫咗幾樣唔同嘢食我最鍾意就係炒蘿蔔糕味道同我喺新加坡食嘅一模一樣！impressive！海南雞飯就係第二最愛個醬汁真係好好好好味！食乜都想點下佢哈哈比較少喺香港食到嘅檳城亞參喇沙(通常係香港食嘅都係新加坡喇沙)酸酸甜甜，食嘅時候一定要加檳城蝦膏醬成個湯嘅鮮咪出晒嚟！又係好少食到嘅Rojak囉惹醬鮮果沙律甜品食咗香蘭椰絲巻同埋咖央多士，好美味呀好開心搵到間咁authentic又咁有水準嘅星馬餐廳，以後唔使飛去新加坡馬來西亞都有好嘢食啦！

It was a happy occasion as a group of colleagues and I went to have a team lunch at Cafe Malacca, it was our first time to dine there and were all looking forward to some authentic Singaporean / Malay cuisine.At the entrance, we were warmly welcomed by the staff and ushered into the dining area. It was quite spacious and we were seated near the "stalls" where some chefs were preparing some dishes. However as we chose a-la-carte so we didn't need to checkout those "stalls". Satay I love satay

唔記得喺邊份報章雜誌睇倒呢間新馬來亞餐廳廣告，還掂去開上環，Shopping完走過嚟西環幫襯吓呢間餐廳就試吓佢地啲菜色啦!雞肉串燒比牛肉串好吃＋倍，先喺味道方面，雞同牛肉串都烤得香噴噴，食落有噚燒烤味，雞肉肉質好香嫩，蘸上沙哆花生醬後滋香惹味; 牛嘅肉質就真燒到過哂火喉嘞，韌到飛起!唯有靠蘸上啲沙哆花生醬免強食完餘下嗰兩條牛肉串。烏打一向係我最愛，佢係娘惹出名小食之一。烏打即係蕉葉包住啲辣魚蓉嚟燒，自從上次喺檳城南興茶室嘅烏打令人回味無窮，佢地仲整得好食過馬六甲內嘅古城雞粒好多，所以當時一次過叫咗＋幾舊嚟食，而呢度嘅烏打雖然口感細膩，但略嫌椰味太搶,亦唔夠我之前食過咁回味，講唔出欠缺啲乜。男友叫咗呢個但我無食，佢話比佢呢碗叻沙80分，而我就覺得成88蚊都叫做比出面貴，加返多兩隻獅蚶感覺上抵啲，雖然話就話喺酒店食係咁上吓價錢架啦! 但係你呢間係喺西環又唔係四五星酒店喎! 何必吝嗇那區區一兩隻獅蚶呢?味道相當清淡，似比病人食，收78蚊真係貴咗啲

看到酒店門口的廣告板才知道新開了一間馬來西亞餐廳。環境非常清靜, 是夜只有三四枱客。先叫了沙嗲和蝦麵試試味，本來叫了六枝雞肉沙嗲，但來了雞肉和牛肉的。雞的還好，牛肉比較靱，也沒有什麼肉味。這個和馬來西亞的地道風味小檔相比較遜色。蝦麵最講究的是湯底，這裡做的非常不錯，好濃的鮮蝦味，帶點微辣。配料比較特別，除了蝦，還有排骨、豬肉、菜和乾葱頭。頭兩樣味道不錯，所以再叫了「炒蘿蔔糕」，想不到這個是出色的!!!蘿蔔糕的蘿蔔味道雖然不濃，但配了雞蛋變得很惹味。還有大大隻的中蝦 (如果蝦肉沒有被醃到過份「爽口」會更好!!!)總括來講這間新餐廳很不錯, 下次會試海南雞飯!!! VISA 簽賬有八五折