風雲丸 (已結業)

喺門口排左30分鐘終於有位。睇完menu轉頭就黎左。飲前已聞到咸魚味道。食入口已蓋過原先魚湯味。特別係佢用左個石頭鍋完全影響左個湯味(本身冇咩魚或豬骨湯味)。麵條一放入去已經要即放入口否則太熱食不下。麵條本身也沒有麵味只是口感硬硬(凍麵)。流心蛋酒味淡而冇香味。豚肉更不用講看上去似扣肉加豬扒(厚1吋)。入口似煲完湯瘦肉。凍水冇冰完全唔得。餃子原味也很普通。八方雲×仲好食過佢。價錢不夠平93元。貨色一般。不過喺香港呢個質素大有人在。原本也是相信openrice評分。現在這間已是第2間中伏沾麵店。

Fu-unmaru the newly-opened ramen place from Hiroshima shi is the recent hit. Its tsukemen is of generous portion and no service charge. I had the hot stone pot tsukemen with egg at $93. The 10-hour boiling fish powder pork bone soup base was a strong and authentic one which did not made me thirsty. I was hungry and ordered the large size of 400g. The fresh ramen with wheat flour was relatively thick noodles. The crispy pork was a large piece and tasted nice despite being a little bit greasy and

風雲丸聽講喺日本都幾出名，今次趁得閒就慕名而來試一試。一入到去一望，裝修幾靚唔似香港一般餐廳，一入到去侍應已經好因勤咁幫我哋帶位。我哋坐咗喺角落頭嘅一張二人枱，位置雖然唔算闊落，但都唔會話唔舒服。枱上面已經擺滿曬一樽樽嘅調味料同埋點嘢食用嘅紙，肚餓嘅我哋急不及待拎張紙嚟睇睇。以為好普通?其實唔係，我地發現風雲丸唔同一般香港叫餸方法，可能佢始終係日本嘅拉麵舖，係自己揀要嘅，食物方面嘅份量都可以自己決定，當然軟硬程度都可以自己揀。咁我哋就揀咗佢最出名嘅沾面，我哋仲分別叫咗兩款一款就係燒叉燒，另一款呢係列嘅湯底。除此之外我哋仲嗌咗煎餃子同兩款炸雞。飲品方面有日本空運到港嘅波子汽水。 等咗冇耐，食物終於到。風雲丸上菜的方法非常有心思，佢地用一個加熱咗嘅包黎裝起湯汁，嚟緊嘅時候仲喺度溫緊。一睇，淨係賣相都已經贏咗。炸雞餃子都陸續送到，細細張嘅枱已經擺唔曬我哋嘅食物，我哋就唯有盡快清曬佢哋。炸雞味道都唔錯㗎，分量都唔會話太少。餃子皮香脆皮都好薄，十分之好食。 至於拉麵呢，對香港人嚟講個汁就有少少溶咗啲，叉燒就幾香口，但整體感覺都唔錯。值得一提嘅係日本空運到港嘅波子汽水真係有番咁上下水準!整體嚟講成

灣仔人龍拉麵。。排隊唔洗太耐。因為餐廳都算多位。。。入到去急不及待即刻點野食。點左個最基本既石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵。麵有分冷 同埋溫。分別在於前者會比較有口感啲。後者就麥味重啲。我揀左冷既。。口感都可以。雖然無係日本食個啲禁彈牙 。不過塊叉燒好好味。半肥半瘦 。咬落去好有口感。。。玉子就無咩特別。。值得再黎。下次會試辛口味。。

身為沾麵控的我又點會錯過去食來自廣島的沾麵呢?所以咁啱經過銅鑼灣做嘢就同朋友來食,結果冇令我失望!! menu都有英文版,真係好鬼細心辛肉爆彈野菜豚骨魚介沾麵辣辣地配埋個湯超級好食,不過肉就少得滯,其實都可以加返塊叉燒嘅,只不過銀包唔允許 炸雞配埋自製沙律醬,外脆內軟,真係食過番尋味隔離嗰一碟餃子好傳統咁用麵粉水正一塊超脆嘅底皮佢哋竟然連三矢蘇打都有,好耐冇喺香港見過下次再有時間一定會再嚟!!!

今次去到出名既風雲丸食沾麵汁係由石鍋熱辣辣既沾麵汁真係好吸引黎到真係諗左好耐食咩兩個人揀左吾同既麵同餃子1.石燒濃厚豚肉魚介味玉沾麵沾麵汁好好味豚肉真係好厚2.石燒野菜豚角豚骨魚介沾麵沾麵汁比上面果個濃但加上野菜又比較清爽菜好新鮮既感覺兩款麵既麵條彈性好好真係出乎意料之外見到店員係度整麵完全欣賞每款麵都會配上檸檬我食到一半將檸檬汁加落麵度再加上沾麵有種不同既感覺仲有一樣不得不提既係味蛋層次感好豐富完全驚喜建議大家1430後先黎排隊吾洗咁耐

來自日本廣島縣的風雲丸沾麵店，初登陸香港不到一個月的時間，處於灣仔和銅鑼灣中間的地段，雖然離地鐵站比較遠，但是因為來自日本的緣故，也要來見一下他的風采。進入店舖時已經是晚上九點了，但是人流還是有很多，而且要等位，十分熱鬧。所以的就是說，香港人也是貪新鮮的動物吧。座下後揭一揭餐牌，和銅鑼灣另一間拉麵店有點相似，不知是不是同一集團來的呢？而不同的是店內也有不少日本的飲料提供，在糾結著要不點白桃梳打還是其他飲品的時候，男朋友選了三矢梳打，樽子很耐看，有唯美感！味道是小時候吃的吹波糖味道呢， 很驚喜，也解渴！石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵 ($93)這個是風雲丸的代表作之一，麵質方面可以選冷面或是暖面。200-400g也是無料的！因為是夏天，說還是點冷麵較好。冷麵很彈牙，上台的時候熱騰騰的湯沸騰着。照片下方的檸檬就是用來加進湯底中的，來減輕湯底的油膩感，變得更易入口。去到中途的時候我把檸檬徐徐加進湯底，好清新酸酸地都好開胃！又特別！會愈食愈多！豚肉是失望的，因為比乾身。不過肥瘦適中，而且有淡淡的煙燻香。麵質粗身為主，入口有蛋香，而且因為是冷凍了的緣故，很彈牙。總括掛汁力也十分驚人，而且湯頭不是太濃不

風雲丸呢個鋪位大大話話兩年內都轉左幾次所以係佢仲裝修緊既時候我已經好好奇今次又會開咩餐廳呢?到佢開左既初頭都仲未有太多人 不過就成日搵唔到機會試估唔到過左一排 呢股「風」氣已經傳左開去吸引左好多人喇! 睇黎大家都想黎會一會呢個來自日本廣島的沾麵專門店當日12點幾去到 前面已經等緊5-6張台我仲要係餓住個肚去等 好彩鋪不算細 等左約20分中後就有位餐廳十分細心 在台上會有個貼紙教大家如何吃沾麵我叫了一個豚骨魚介湯沾麵 再追加香鬆飯 一次過享受晒2種食法!當沾麵上場時 個湯仲係滾緊架~ 證明熱辣辣~吃沾麵最怕就係掛唔到湯 呢度絕對冇呢個問題而湯十分濃郁 岩晒我口味 不過肉就稍稍硬了一點每碗沾麵仲附上一角新鮮檸檬 可以係吃到中段時 係湯入面加幾滴檸檬汁即時減左厚重的感覺 令到清新一點吃完沾面後 其實都已經好飽好飽 但係我都堅持食埋個飯呀餘下的湯我先盛了一半係第個碗  再落飯覺得唔夠味先再加 免得一倒左飯落去太咸就番唔到轉頭架喇~飯本身應該係整得比較硬少少 方便吸收左D湯之後不會太林以上係我成功將湯同飯混合左既顏色 大家可以參考下 呢個味道我覺得岩岩好同埋聽聞可在剩湯入面加魚介水 連湯都飲埋!

等左成個月終於等到風雲丸開張啦多款size 可供選擇400g 都係free 呢！我平時食開250g 的今次order 左300g 的原味沾麵上枱！朋友同我一望到個麵第一反應：真係有300g?唔通係連埋塊肉計不過湯底就好香濃，而且熱度十足，食哂成碗都仲係好夠熱呢麵質都好高質，粗條有咬口，掛湯good，香麥味，order 左凍麵，會比較有咬口拉面魂叉燒燒得極香，大塊而且好厚身，第一次泥食suggest 千其唔好order 肉盛XD你會後悔XD下次可以挑戰400g食完仲係未夠呢加多個香飯（白飯上有飯素）拌入餘下沾汁，おいしい。新開業之故送左幾張廿蚊coupon 比我哋呢congrats 香港地又有間好拉面店！

今天中午和朋友來到灣仔新開的拉麵店我平時很少吃沾麵的 今日一試原來很好味！石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵 $93麵既粗幼只有一種 咁岩就係我鍾意既粗麵！有冷溫拉麵選擇 冷煙韌彈牙 溫既充滿麥香我揀左冷既 配上熱騰騰既石鍋豚骨湯底 超掛湯 真係估吾到咁好食嫁魚介湯香味濃郁 吾會過咸 上面有層薄薄的油脂 這個湯沾上麵吃下去味道真的很棒 感覺很幸福有啲似福建既滷麵！但口感更好！溏心蛋八成熟左右啦 都流到少少 好味道呀！叉燒好厚肉 肥瘦適中又吾會鞋 微微烤過帶點焦香 浸落湯度再食 肉脂味道更出 食完有想再食既意欲 值得一試！店內仲有拉麵選擇 但我覺得沾麵會比較出色喇

灣仔最近新開左一間石鍋拉麵店，主打石鍋拉麵，朋友是個拉麵控，就約埋去試試。門面非常華麗吸引呀石鍋拉麵有幾款，門口放上餐牌。好有日本味道，好靚好大間。可以選擇不同Size的拉麵，除左富士山盛之外，加大拉麵都唔使加錢。我選擇左一個招牌石鍋豚骨魚介湯底，一上枱超滾，湯汁不停滾滾滾，店員細心提醒唔好觸碰石鍋好細心呀！湯汁香濃唔會好咸，最怕湯底勁咸，依度湯底香濃豚湯味道鮮甜。拉麵有咬口而且掛湯力極高，豚肉燒得香口軟腍，最愛溏心蛋

某天放工經過W Square，才7點左右已見到一條長長人龍。原來是新拉麵店風雲丸的人氣。 對主打沾麵的風雲丸很感興趣，為了避開晚飯的人龍，準時6點收工飛奔來到。 才6點多，已差不多全店滿座。 除了沾麵，也有拉麵可選。沾麵$93起，不便宜啊。麵條有溫/冷之選，分量還有3種: 200g/300g/400g。還不夠吃，就要加$45吃也800g了。 最有趣的是有兒童餐，又有朱古力又有玩具。可惜只供12歲以下小童，没我份 豚骨魚介味玉沾麵 - ★★★★☆  等了約10分鐘，沾麵來了。石鍋盛著的湯底上碟還是滾燙，熱騰騰的氣泡很引人。叉燒非常肥美，肉質軟腍。輕輕烤過，更加惹味。 味玉充滿驚喜，非常流心。香濃蛋味，愈吃愈滿足。 我選了冷麵，喜歡其煙韌、有咬口的口感。麵條還很彈牙，掛湯效果不賴。湯底甜中帶鮮，豚骨的甜味與魚介的鮮味平衡得宜。對我來說，味道剛好，不會過鹹。雖然全店滿座，但店員的服務仍很周到，絕無半點怠慢，更值一讚。

今日谂住去sogo感謝日，所以去左附近e間新開麵店吃lunch。店舖裝修好靚好有日本風。主打石鍋魚介沾麵，總共有七款，湯麵有兩款供選擇。個人好喜歡吃辣，所以諗左好耐，最後都係揀唔辣。因為諗住試吓原汁原味嘅味道先！因為今日冇食早餐，所以叫左300g ge麵，份量啱啱好。石鍋熱辣辣好特別，個湯底濃得黎唔會太咸，d麵夠爽囗彈牙，好好吃，麵沾上再吃味道剛剛好！隻蛋亦都煮得啱啱好，夠流心。之後仲追加左個羽更燒餃子，賣相好靚，味道都ok,值得一試。另外發現下面e樣嘢，覺得好貼心，很讚！下次再來吃辣味！

風雲丸一來到香港不久，就已經上新聞，可見其威力之強大，作為吃貨的我，也趁着剛開店慕名而來嘗一嘗。 一入店內就有着日本拉麵店的氣氛，牆上亦有色彩繽紛的塗鴉。 店內放有各種調味料供客人自己添加。 點餐以點餐紙形式，客人可自選大、中、小麵的份量，以防浪費食物，不過我點了400g也吃得完。 店內的沾面湯底加入大量日本豬骨，熬製達10個小時，令豬骨的精髓都融入湯中，還加入用瀨戶內海優質鰯魚製成的魚介粉，令到味道更加豐富及濃厚。 肉盛豚骨魚介沾麵 $128豚骨魚介湯帶咸香，而不會死咸，味道剛好是我喜歡的，稠度適中，魚湯放在特製的石鍋中，十分高溫，可達攝氏300度，令吃完整碗麵都能保持熱度。選了"肉盛"版，由一塊燒豚肉變成四塊，十分豐富。燒豚肉肥瘦適中，而且大塊，自己喜歡沾沾湯再吃，味道更捧。沾麵選了冷麵，口感彈牙而且有嚼勁，每口都能沾上濃濃的魚介湯。 羽根餃子 $35餃子皮一面香脆，一面鬆軟，裡面餡料豐富，沾上餃子醋吃，十分開胃。 信州白桃梳打 $28酸酸地又有氣的白桃梳打，消濟感覺一流。以後又多一間質素高的沾面可以吃了。

近日不斷在臉書見到"風雲丸"的廣告，作為饞咀的人，當然要趁熱鬧去試一試。當日大約兩點半到達，都要排隊等候一陣子才能入店享用。今日點了:豚骨魚介味玉沾麵(大盛、冷)辛辣野菜魚介沾麵(特盛、溫)*基本麵的份量由並盛至特盛(200g-500g)任君選擇，也可加$45選擇富士山盛(800g)辛辣野菜魚介沾麵(特盛、溫)$108Mr.J喜愛辣味食物，當然點了這個。放到桌上時，鍋內的湯仍然翻滾著，一陣陣辛辣味隨煙飄揚。不嗜辣的我嚐了一小口，淺嚐便好，對我來說太辣了。溫麵麵質不錯，軟硬適中。豚骨魚介味玉沾麵(大盛、冷)盤上有一小塊檸檬，榨汁加進熱湯內更開胃。無蛋不歡的我點了這個，但似乎熟了一點點，若更流心更美味。豚骨魚介沾湯很濃郁，配合稍涼的冷麵一起吃，感覺不錯，冷麵麵質較溫麵的有咬口。炙燒肥叉燒肥瘦比例剛好，不會太肥，而且燒得挺好，沒有太多油膩感。