風雲丸 (已結業)

一早去到唔洗等位，不過入座講明出菜會耐叫左一個原味一個辛辣味沾麵，兩個都出事多年黎食過無數間/碗沾麵，呢個湯真係“完。全。冇。味”辣就得辣椒油既味道，原味就好似水麵唔掛湯就一定啦，因為個湯根本都冇味完全唔知發生咩事，就盛惠$93。唔係話冇野得，件豚肉係好食既，個石鍋保溫能力高餃子五件不過不失，以$35黎計呢個質素就尚算合理環境唔錯，服務態度佳。唔信湯底可以冇味既朋友可以去試下，保證你一試難忘絕對係一股清泉！

係灣仔返工，一定要試下新開既拉麵店，12pm去到已經排長龍，十分驚人！😲 我就選擇咗豚骨魚介味玉沾麵，而沾麵可選擇並盛(200g)，大盛(300g)或特盛(400g)，我就揀咗特盛先夠飽 😄。如果都係唔夠食，可加45蚊叫富士山盛，足足有800g 一嚟到個石燒鍋熱到啲湯差唔多滾岀嚟，好喜歡佢麵質夠硬麵條夠粗，玉子有流心，雖然加咗檸檬，但湯都係好濃味而且食完好口渴，但整體十分好食。👍另外嗌咗羽根餃子，有5件，同平時啲煎餃差唔多，不過不失。

一行三人試新野食沾麵 麵量同價但有3個份量選擇(200g,300g,400g)叫左2碗辛辣豚骨介魚湯沾麵400g上台時辛辣豚骨介魚湯滾住咁上湯汁可完全掛在麵上 辣度沒有選擇辣度比平時日式拉麵辣 但係我鐘意湯汁中有肉碎 很香口 不錯麵粗彈牙 可選擇麵條冷或溫可惜肉質太瘦不是店鋪所說的半肥瘦1碗豚骨介魚湯沾麵400g（無影相）湯汁太咸 同食落比辛辣味油肉質一樣好瘦 好干 失望3個麵量同價 建議如一對情侶食可選擇400g男生食500-600g冇咩問題

上次途經已經很想試，無奈是晚餐後，唯有擇日重臨。碰好今天可以5時多來吃個早晚餐，不用排隊！本身喜歡吃任何麵食的我，也是一個拉麵控和沾麵控。剛坐下，店員便送來一杯冰凍的水，熱騰騰的麵與冰冷的水是最佳拍檔，可以解渴又可以解膩。Menu 有拉麵、沾麵、飯和小食。沾麵出名，第一次光顧當然要先試。我點了豚骨魚介味玉沾麵。麵可以選冷或温，而200g、300g和400g的價錢是一樣的。由於石鍋很熱，湯端出來時像把汁倒在鐵板燒時一樣，很多泡泡在沸騰著。麵是我喜愛的粗麵，很掛汁，湯很濃但不太口渴，蛋是流心的，有微微酒香；不太好叉燒也覺得好吃！筍如果可以多點就好！300g的份量足夠女生吃飽，但我不是普通女生，所以做了一件在拉麵店一直很想做的事：加！白！飯！但這裡的叫香鬆飯，其實只是白飯加紫菜和飯素。（又吃了大半才驚覺未拍照）飯是拌湯吃的，像炊飯。但拌了很多湯，飯還是有點硬，和我預期像日本米的黏糯有出入，有點失望。吃到最後還剩少少湯，加上清湯，把所有的也喝光光，肚子很滿足。湯，才是沾麵的靈魂。P.S. 結賬時店員送我3張$20沾麵現金券！！又可以去食多3次！！

店內亦有三款湯底，分別為原味「豚骨魚介湯」、以混合辣椒粉及山椒的豬肉所製成的「辛辣豚骨魚介湯」，以及「咖喱豚骨魚介湯」。總廚話主打的豚骨魚介湯底，以2公斤的豬骨、雞骨熬足8至10小時。上枱前，湯會以日本特製石鍋盛載，事前會先放下以下調味料，即超濃厚醬油、豬油、魚介粉、魚介醬，蒜蓉及一味粉。當中的魚介粉，更是以沙甸魚乾，於店內先風乾4天至一星期，再磨成粉末製成。試了豚骨魚介味玉沾麵，當中的冷麵夠粗，掛湯的效果不俗，而且麵身入口彈牙。至於湯底，魚與豬骨鮮味十足，入口的質感濃厚；不過就建議，每次麵條沾湯的次數不要太多，一至兩下就好，否則就太鹹了。配料方面則是秘製厚切叉燒，溏心蛋及厚切筍片，屬大路選擇，味道不過不失。好辣的話，可嚐嚐辛辣豚骨魚介沾麵，記者認為，辛辣味的後勁挺強，入口挺過癮。小食方面的選擇亦不少，當中羽根餃子的餃皮煎得脆身，十分香口，有興趣不妨一試。麵量方面，有四款供食客選擇，分別是並盛（200克）、大盛（300克）、特盛（400克）及富士山盛（800克），前三者價錢劃一，最後一款則要加$45了。記者認為，200克麵量為正常份量，吃畢剛剛好；如你是大胃王的話，可選富士山盛（800

第一次食風雲丸係前年喺日本廣島誤打誤撞入去，亦係第一次食沾味，好好味！估唔到竟然開到黎香港，裝修左成個月，終於開張喇！始終食材可能唔係完全日本黎，前食不抱太大期望！點知。。。掂喎！同廣島食嘅一模一樣，麵條好彈牙，掛到湯，湯味濃，八十八蚊一碗，價錢一樣，仲可以選200～400g 麵，適合大食細食人仕！叫左400g 清碗，好好味！以後多一個地方開餐喇！十二點到，不用排隊！食完離開時門口已有十個八個等緊！

港人愛吃日本料理，刺身料理店或日式丼飯專門店多如雨後春筍， 近乎梗有一間喺左近；而當中的日式拉麵店更是大受歡迎， 很多日本品牌都紛紛登陸香港， 門外的長長人龍已成為拉麵店的另一招牌， 也算是香港特色的奇景之一吧？！屋企附近最近新開了一間日式沾麵店，標榜石鍋濃厚豚骨湯底， 但其實現時在香港主打豚骨湯拉麵的店舖食店比比皆是， 讓人眼花繚亂，要分清龍與鳳唯有親自一試究竟。喜歡嚐新的筆者，當然事先上網搜索一下資料， 原來這新店源自日本廣島，2009年至今已有七間分店， 而灣仔這間便是該店在香港第一間的海外分店。 此沾麵店以豚骨魚介風湯底而聞名， 當然自家打造的彈牙麵條也是另一賣點， 據稱坐陣香港店的廚師和服務團隊均曾遠赴日本廣島學藝， 務求製作出跟日本總店同出一轍的出品， 一貫日本人的專業和嚴謹態度。在餐廳未開業前已見裝修近兩個月，明顯經過精雕細琢， 店內裝飾鮮艷奪目，充滿日本風的文字彩繪牆配上木器裝飾和傢俬， 門前掛著日式的紅白燈籠，一排排拉麵店獨有的排座， 還有全部店員都以日式頭巾包頭， 裡裡外外都營造出日本拉麵店風情。既然該店坐落於屋企附近，當然要率先試一下， 今天晚上就約齊家人一齊試新