風雲丸 (已結業)

風雲丸出名食沾麵😊同朋友揀咗兩款黎試吓！沾麵麵條可以選擇冷麵或暖麵，冷麵麵條較為煙軔彈牙，而暖麵就會比較有麥香🙂豚骨魚介醬汁味道濃郁，魚介同豚骨味都好出，適合重口味人士享用😋用咗石鍋裝住😚熱辣辣的！湯底略帶點鮮甜，好惹味！而且麵條掛湯能力亦好強，只需浸一浸就沾滿湯👍厚切叉燒有微微燒過，所以好香口！肥瘦嘅分佈尚算係均勻，而且油脂味好香🤤出色！另外流心蛋亦都係超級流心❤充滿蛋香～一食難忘！

在這炎熱嘅天氣，每次在北海中心落車都見到長長人龍，排隊等食拉麵，究竟是什麼何方神聖😏，又再一次引起拉麵排隊熱呢？今天終於一早放工，見到無人排隊，就入去探查查門面充滿日本feel,大紅色日字燈籠，門簾，招眼嘅食物廣告牌室內設計更有日本漁港風味，一大幅壁畫解說風雲丸嘅由來，貼滿“幸福”、“誠實”、“活力”等小鼓勵標語，立即充滿正能量從裝修、點菜單有雙語版（供外籍人士點菜）、櫈的設計（底下放袋），豉油碟有英文提示用第二隻碟，醬汁有中英對照標籤，這一切都看出餐廳用心每個細節侍應生親切友善，帶我到坐位後，就問我知唔知道如何食，每種選擇嘅特色（如全部麵都是自家製，溫麵麥香 ，冷麵有口），同佢地嘅招牌菜，枱上都印有如何食法，這裡適合大胃王來食，200 g 至400g的麵是不另加收費，還可以揀溫麵/冷麵放入滾到起哂泡，噴哂煙的豚骨魚介汁內最後點左豚骨魚介味玉沾麵 （大盛：300g）,燒汁唐揚炸雞（5件）同綠茶可樂火辣的豚骨魚介汁係燙熱的石窩內，不停反滾、跳舞，噴出好香嘅豚骨魚介味，蛋是真正的流心溫泉蛋、麵同竹筍用另一個碗盛左著，每次將適量的麵放進滾熱辣的豚骨魚介汁搞一搞，然後夾起，就會發現每一條麵條都

拉麵熱潮是不是又回來了？隨著某有著米芝蓮星的拉麵店登陸香港，連帶其他的拉麵店也多人起來，不過早在她們開業的還有孑間名叫風雲丸的沾麵店，每日六七點，門口總有一條長長的人龍，於是便找了一日放假與媽媽一同品嚐。 店內有著日式麵檔的裝潢，加上以漁網、繩子及顏色繽紛的船旗作裝飾，更添氣氛。店內主打石燒超濃厚豚骨魚介湯底，配合自家製的麵條作招徠。來到當然就是一嚐那個超濃厚的豚骨魚介湯底，所以點了石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵配上冷麵底，最窩心的是可自由選擇麵的份量，由200克至400克都是免費的，如大胃王要加到800克就需要額外付出$45大元了。 上枱時，由於石鍋熱力強勁，鍋內的湯底滾熱辣，不斷冒煙及泡沫，因小弟喜歡麵條煙韌多一點，所以就點上冷麵底，與熱湯形成強烈的對比。由於不太肚餓，只要了300克的麵，配上一塊厚厚的炙燒豚肉、味玉及味筍，而旁邊則附有一小角檸檬。如一般沾麵的食法，可先嚐一口湯底及麵條，品嚐一下各自的風味，加將麵條放進湯底內，煙煙韌韌的也富麥香，做得相當不錯；而湯底豚骨味濃突出，魚介的味道也佔著相當重的比例。可是，炙燒豚肉的感覺較為一般，味道較淡口，幸好尚算腍滑，整體來說算是不

今天是星期六，難得放假，便來試試新的一家沾麵店。來到店時，門外排了大約十個人，大約等了二十分鐘就入內就坐。由於想試不同口味，我們點了原味豬骨和咖哩味，上桌的時候湯是滾的～要留意的是，店員在落單時特別提醒一旦決定了面的份量，如果吃完不夠亦不可以在加，我覺得這樣不太環保，因為變相鼓勵客人點最大的份量。我覺得熱的沾汁配冷的麵條是最佳配搭，但吃到一半湯底頗油膩，我點了300g都可吃完。此外還點了沙拉醬炸雞，味道不錯。

放工和同事一起，大家談起左近開了一間要排隊的沾麵，於是，興起去排隊試試，排了近半個鐘，眼看左右附近的客人都點沾麵，雖然，這裡有拉麵，我和同事都想嘗試同一款沾麵，而且，對飲品感興趣，我點了提子梳打，同事點了桃梳打，等了數分鐘，熱得跳跳的湯在石頭鍋，連麵一起送出來，眼看到已經好想吃了，只是飲的開水不夠凍，荀夠甜，好味!!來的豚肉很有睇頭，咬下很滿足，味道唔差，幾有豚肉香味，沾麵湯算唔錯，如果再槳多小小，待沾麵再掛好些，就更好了。沾麵麵質唔錯，而且，吃後沒有過份口乾，因為，記得之前有一間，吃後會超口乾!這間真的是唔錯了

近日經過灣仔, 都比這間拉麵店嘅人龍嚇一跳今日9點幾放工, 排隊人數冇平日咁多, 就入去食一次啦!排咗15分鐘之後, 就有得入啦, 咁個地方都幾接近日本嘅拉麵店, 點左一個燒汁羽根餃子, 另外再嗌個豚肉魚介拉麵先嚟餃子, 餃子皮脆身, 內籠嘅雞肉非常之juicy, 食完餃子之後, 豚肉魚介拉麵到了, 豚肉嘅面積非常之大, 原來係非常之厚切, 真係非常 極之 邪惡 , 先咬一口豚肉, 有咬口之餘豬肉嘅油香 很濃, 再試一試拉麵, 拉麵比平時食到嘅比較硬身, 有口感, 又掛湯 湯底就比一般的鹹, 但都接受關係整體來說今晚都不錯, 值得排隊!

難得閒日準時放工，就梗係要黎試試呢間新開嘅沾麵😋啱啱開張時想lunch去但太多人，等唔到😅就趁夜晚黎試試。6點鐘到餐廳，仲有大把位😆一入去已經聞到好香魚骨湯味。環境都幾舒悉，裝修彷彿好似去左日本咁😝冷氣唔會太凍。叫左冷沾麵，另外加左個蛋同綠茶。一冷一熱令啲麵嘅質感好彈👍🏻👍🏻👍🏻🍜正！食緊嗰時我聽到隔離枱有人問唔同嘅麵同埋點樣食，服務員都好有耐性咁同佢仔細講解同介紹。建議啲麵沾一下就夠啦，因為個湯都幾濃。要特別讚佢個湯做得好，無落味精，飲完都唔會口渴👍🏻下次會再黎幫襯！

最近灣仔新開一間拉麵店，是來自日本廣島。每逢中午都吸引一大堆人排隊，忍不住要湊下熱鬧。等了10分鐘左右，獲侍應安排就座。內𥚃環境很日式，有種準備揚帆出海的感覺。個人對沾麵興趣不大，想試下湯拉麵。但原來沾麵可以自選份量，可以無料選特盛400g，或加$45富士山盛800g。向來大食的我，當然選擇沾麵，份量多一點，食得開心點。豚骨魚仲沾麵湯是用石鍋呈上，石鍋的熱力令湯持續冒煙，吸睛之餘又能保持湯頭熱度。拉麵是用日本麵粉，每日新鮮製造。麵質彈牙之餘，掛湯能力一流。豚肉肉質嫩滑，肥瘦分佈均勻，外層咬落有脆口的感覺，是餐廳用心之作!

今日因為屋企裝修，陪屋企人去咗駱克道揀啲裝修材料，知道灣仔開咗有日本傳過嚟嘅風雲丸沾面，同拉麵。一去到可能是午餐時候，看到人龍都頗為長。但係我地當然絕對唔會放棄，因為人多當然代表係值得等啦。我哋入到去拉麵款式多好多，我揀咗石燒濃厚豚介味玉沾面，燒汁揚炸雞，餃子　　。 沾面， 面嘅柔軟度均可自選，本人比較喜歡柔軟，可以連湯一起品嚐。 豚骨沾麵湯底比較濃郁。 配上熱熱嘅燒煱。 好味嘅程度爆燈。😍😍😍燒汁揚炸雞，感覺唔會太炸，不會太熱氣，有點像烤的，甜甜燒汁嘅味道，當然吃完一口左一口。羽根餃子，香脆可口，入面嘅肉亦都唔會將一般的餃子，外層嘅餃子皮，薄薄脆脆的，入口即溶。如果配上啤酒肯定係絕配呀　要排隊再食多次都抵呀。

這一夜，當我步出這間拉麵店的時候，驚見店舖門外原來已排了一條長長的人龍，人龍且已長得要拐過一彎，到了另一條才見到龍尾，所有正在排隊中的人，全都是打算一嚐這間「風雲丸」沾麵的「風雲兒女」，讓我不禁有點驚詫。才不過大半個小時之前，時間大約晚上六時左右，我與太太兩人來到這間拉麵店時，雖然店內早已坐了不少客人，幸運地我們還能即時找到兩個座位，兩人併肩坐在面對著拉麵廚房的座位上吃麵，想不到才不過大半個小時之後，竟然有這麼多人在排隊等待進來吃麵，著實令我感到意外。雖然這間陳設裝飾很有日本風味的拉麵店有拉麵可吃，其實它的主打是沾麵而非拉麵，招牌的石鍋沾麵以豚骨魚介作為沾麵汁，味道既有魚鮮，亦有肉味，以石鍋盛著熱氣騰騰的上桌，確是令人期待。 可惜我吃的「石燒豚骨魚介味玉沾麵」（$93）的沾麵汁濃味就濃味了，也可以吃得出有魚介與豚骨的味道，但味道實在過濃，令人有過猶不及的感覺。初時還不太覺，但吃到後來，當沾麵汁因為冷卻而變得更加濃稠的時候，那偏濃鹹的味道便更加突出和讓人難以接受。 這沾麵的麵條則有冷麵和溫麵兩款可揀，溫麵較有麥香，冷麵就較為煙韌。我們兩夫妻都揀了冷麵，果然，冷麵的麵條煙韌而有彈力，

今日星期日，訓到自然醒😴就出動去搵食！我地大概12點到達風雲丸🍜，好彩當時吾算太多人🙈。呢度既環境相當不錯，以漁船⛵️作為設計概念，牆上畫滿漫畫，充滿日本風情🇯🇵。桌上放有各式各樣既調味料🙆🏻、餐具、碟、同埋檸檬水💧...麵可以揀冷或溫😜，份量方面，並盛(200g)、大盛(300g)、特盛(400g)都吾洗加錢，富士山盛(800g)就要加$45；另外可以少蔥🌱、走蔥或走筍👍🏻。豚骨魚介味玉沾麵(溫)($93)：小妹冇食早餐🙂，叫左個特盛(400g)既豚骨魚介味玉沾麵(溫)，份量都幾多👏🏻～上菜時個沾麵熱辣辣🔥，仲冒煙♨️架！個湯底用石鍋上，好地道啊😃！味道仲好香濃添😋！沾麵比較粗身，掛湯力不錯，麵質彈牙😇。如果食到1半覺得滯，唧d檸檬汁🍋落去都吾錯～豚肉🐷好厚好大塊，d脂肪好正啊😈！小妹最中意食味玉🥚，溏心既味玉充滿蛋香👃🏻，好滿足啊😆！日本米雪糕($28)：雖然食完碗沾麵都飽飽地🙊，但見到menu上面有日本米雪糕即刻心心眼😍！究竟米雪糕系咩味既呢😮？原來系淡淡牛奶味既雪糕🍦，裡面仲會有米粒🍚，第1次食覺得勁有新鮮感，好正喔🤤！我地大概1點幾離座，驚見出面排長龍😨，好彩我地早到咋😊！

今日係灣仔見完工後，路經軒尼詩道有間食沾麵的店鋪有數十人排隊，心想應該食物質素不錯，一於一試，排左十五分鐘後已有位！職員態度非常熱情，耐心地介紹菜單，值得一讚！環境地方不算太大，但坐下後不感覺逼！上菜速度也算快，如下次經過灣仔都會再試！石燒濃厚豚骨魚介味玉沾麵豚肉非常厚，味道不會太油膩，口感十足！沾麵質料彈牙，配上香濃的配料湯汁，非常美味！還有一隻糖心蛋，香滑好食！湯味濃郁，增量的配料份量也非常大，其實一個女仔係食唔晒嘅，我覺得沾麵好食過拉麵，因為沾麵麵質比較有咬感，不會太淋，師傅煮出來溫度和硬度適中！！

呢幾日在fb都見到網媒介紹呢間來自日本廣島既沾麵專門店，咁岩開係灣仔區，相約同事一齊去品嚐一到lunch時間，我地已經即刻衝過去，希望唔會太多人等位，不過去到都已經有5個人等緊，排隊時，店員比定張落單紙我地，等左差不多15分鐘，終於有位，坐定後立即落單店裡都算寬敞，唔會坐得很迫可以自己斟水，等了大約十分鐘，小食'燒汁羽根餃子'先到餃子都幾好食，值得一試之後沙拉唐揚炸雞，唔油膩，唔會炸好乾身咖哩豚骨魚介沾麵，好香濃既咖哩味，咖哩汁沾麵送飯一流，麵可揀冷熱，冷麵比較煙勒，熱麵就食到有麥既味道，個人比較喜歡熱麵辛辣豚骨魚介沾麵，比想像中辣，但都好香濃，不過淨係食到辣味豚骨魚介味玉沾麵，原汁原味，魚介味濃厚，蛋有流心，好味！湯底放在石鍋裡，一直都保持高溫，甚至食完成個麵，餘下的湯底都仍然有好多煙霧出，服務都不錯，會再來幫襯

After passing by many times through this new place, I was intrigued by their hip yet traditional Japanese look.Flipped through the menu, it seemed simple yet interesting.Decided to give it a try.Ordered the Fish Powder Pork Bone Soup Ramen for $88, added an Egg for $12 and extra chasu for $15.The waitress asked me how I wanted my Ramen, which I replied soft.Came timely, although the Ramen was still an it too al dente for me, the thickness of the soup and the full flavours are truly enjoyable.The

今朝起牀已經狂風暴雨，早已安排灣仔做點事情沒有打算改，11點半突然掛起黑雨，都是聽天文台勸告不要四圍走，見到有家拉麵店馬上進店，叫個朋友在此會，剛好讓我找到美食。名叫風雲丸真應境，據說時時排哂隊，沾麵為主拉麵為次，餃子炸雞日本飲科少不了。兩個人，一個基本的豚肉魚介沾麵，另一個辛肉爆彈野菜豚肉魚介。兩個都用石鍋上，湯汁沸騰，麵超低食，400克無需加錢，要揀冷麵，因為更加彈牙，每日新鮮製造，寧捨不同！第一款是凈濃湯，有燒烤香，用燒過的豬骨煲，聽聞還加了這些魚乾蝦乾，難怪咁香。仲有件五花腩，非常好味。第二款加了許多蔬菜，小辣程度，辣得味道好，濃郁中比較第一款清。我認為招牌豚肉魚介沾麵，基本其實是最好。