頂立 (裝修中)

位於紅橋呢間主打咖啡☕️x鮮味嘅隱世小店真係好值得食👍🏻👍🏻雖然間鋪細細地但麻雀雖小五臟俱全 鋪頭以日式玩味嘅裝修為主 行過已經比佢大大嘅鬼面燈籠吸引🥰🥰入面更掛左好多鬼面面具👹 門口位更寫住「沖啡靠斷估 工作冇痛苦」勁得意😂😂本來以為點都廚房樓面各有一位員工 但原來都係同一個🙈🙈但佢一d都唔Hea 會同每位入黎嘅客人講解餐牌、飲品再落單 到上菜時又會教你點食 真係勁有Heart🫶🏻芥末明太子沙律朋友好鍾意呢個❤️淡淡嘅Wasabi味配上明太子幾夾幾爽口開胃鹽漬櫻花葉拌紅豆和菓子本來以為片葉係裝飾但原來都食得🤣🤣店員建議用佢包住菓子一齊食 又幾特別幾夾鰹昆魂-頂立海 $95用鰹魚片、昆布熬製嘅鰹魚湯比較清甜 配埋全部都係燒嘅海老、帆立貝、蝦🦐真係幾豐富 更擊中我鍾意海鮮嘅胃❤️海老魂-鬼·頂立海 $110鍾意海鮮嘅我更推薦海老魂🥰 因為佢用龍蝦殼、蝦頭去煮 真係好濃郁嘅蝦味🦐🦐而烏冬嘅材料大致一樣 但多左勁大塊嘅腐皮 可以吸曬湯嘅精華黎食😍😍布甸燒🍮 $65布甸幾香滑Q彈 下面有層蛋糕吸曬焦糖味😋份量都大件 食完個烏冬真係要2個人shareCold Brew Coffee☕️ $60主打咖啡x

屯門紅橋不嬲出名多好野食，今次經過見到一間好特色食烏冬同嘆咖啡嘅小店，個門口好特別，有日式嘅燈籠🏮仲有鬼面面具printing👹，即刻排隊試下😻小店入面個環境都好特色，好多鬼面面具同埋櫻花，好有日本嘅感覺🫶🏻入黎食之前店主會介紹一下佢地嘅menu，又會介紹下個湯底、飲品、甜品大概嘅製造配料同埋口味👍🏻 上菜後都有介紹佢地跟餐前菜嘅整法，完全feel到佢地嘅熱誠～🥢明太子蟹子沙律 - 前菜佢地將明太子壓成餅，再切粒，時候加左芥末沙律醬，食落好爽口🤤同埋個芥末沙律醬香得黎完全唔會貢鼻！🥢鹽漬櫻葉紅豆果子🫘 - 前菜店主建議櫻葉包住果子一齊食，食落會鹹鹹甜甜咁，好特別😋🥢頂立海·鰹昆魂🦐🐟 $95好可惜我地太夜先去到，好多配料都賣晒，所以就轉左全部都係蝦，但蝦係有燒過，食落有火炙味😍鰹魚湯好清甜配埋彈牙烏冬好味😋🥢鬼·頂立海·海老魂🦐🦞 $110比較推介海老魂湯，係用龍蝦同埋蝦殼煮成，好濃味😍我地最後飲晒個湯！另外呢個係多左個大大塊嘅腐皮豆卜，吸收晒個湯，食落甜甜地🥰🍹Lemonade🍋 $50呢款飲品係小店自製㗎😻係用檸檬汁、檸檬皮、豆蔻，水仲有砂糖發酵，最後打氣入罐～飲落唔會太酸但又好有

呢間嘅賣點係珈啡同鮮味齋聽已經覺得好特別 成個概念好新穎已經想像到配烏冬應該幾好食😋店舖唔大 平日夜晚都滿座 我就叫咗外賣🥡喺門口等+ff緊嘅時候 已經聽到食客係咁讚湯底好味 配搭得好 又有心做一路講一路笑得好開心😄搞到我都鬼死咁期待💓佢一個人做踢晒腳 仲要keep住咁好禮貌同有耐心我都feel到佢嘅用心👍🏿同埋唔算等好耐 10分鐘左右就拎得湯底有海老魂🦐、鰹昆魂🐟同干貝魂(以上順序以濃郁度排列)好可惜當晚干貝魂已經賣晒於是我哋就試咗其餘2款話明賣鮮味 好足料咁去熬湯底鬼·頂立海 $110 🙆🏿‍♀️海老魂係用龍蝦殼同鮮蝦頭熬製而成相對比較creamy同濃郁重口味人士適合呢個😆而外賣鳥冬同湯+餸係分開的 啲湯仲好熱添🍲木耳 粟米 筍 同埋鳴門卷係碗碗都有嘅配料呢碗再加埋燒海老、燒魷魚、燒帆立貝同腐皮出手都幾闊綽 自己擺返好 係鋪得滿👍🏿隻蝦一早已經開咗邊 方便食用魷魚成梳4-5隻腳 唔會好韌帆立貝燒完都仲大大隻 厚實且彈牙腐皮亦超大塊 索湯一流 我覺得都幾值得加😋而鳥冬係彈牙嗰款 真係好好食我食完就明嗰個食客嘅心情 食好西果然會令人心情愉快😌頂立海 $95 🙆🏿‍♀️鰹昆魂就係用大量鏗魚乾

👧🏻👦🏽今次食左間有日本感覺嘅餐廳🇯🇵大家睇到鋪面就會覺得自己好似去咗日本感😍😍思鄉嘅朋友大家必定要去感受下🇯🇵🇯🇵店員仲要好有心機介紹佢哋既野食，feel到好有心做好間餐廳，而且食物都好好味😋😋😋頂立海 配鰹昆魂湯底 $95👧🏻唔食得蝦，所以揀左主打嘅鰹昆湯底🐟用左鏗魚同昆布煮出黎既湯底，好鮮甜😋😋仲有完全唔油膩👍👍平時👧🏻真係好怕成層油既湯，所以依個湯真係值得一讚👍👍裏面有帆立貝，輕輕燒過表面，食落裡面仲keep住海鮮既鮮味😋😋隻蝦就益左👦🏽🥲配料方面仲有獅子狗，大過平時嘅獅子狗好多，平時唔鐘意食嘅👧🏻都大叫好味😌😌烏冬都好彈牙，配上鮮甜嘅湯底，食過超舒服😍個日既套餐仲配左明太籽蟹籽沙律同鹽漬櫻花葉伴紅豆和菓子，好日式既前菜😋😋特別推介佢既明太籽蟹籽沙律，每一粒咬落都爆開明太籽既咸香味😋😋好小可食到咁好味既前菜沙律🙌👍鬼。頂立海 配海老魂湯底 $110主要所有嘢同👧🏻👧🏻食嘅配料都一樣，不過我就會多咗腐皮同埋選擇左海老魂湯底😌海老魂都係用鰹魚昆布做個basic再加入咗龍蝦殼、鮮蝦頭及清酒去調配出嚟👍🏼👍🏼個湯底非常好飲，非常鮮甜而且有淡淡清酒香味👏🏼👏🏼💛上面都介紹咗好多，👦🏽主要

來到屯門井財街，想食得有水準又特色，我會推薦頂立呢間日式面店。唔好看小呢間細細間的麵店，確實內有乾坤，好食到震。今次就第二次來呢度食，實屬返頭吃。裝潢有些小改變，食物同餐牌都改動了些少，變得更好更豐富選擇。首先我們都選了中位價$110 的鬼.頂立海系列，菜式有燒海老，燒魷魚，燒帆立貝同腐皮。湯底就有三種，我們就選擇了鰹昆魂（天然風乾鰹魚加北海道日曬昆布根熬製）同新口味海老魂（鰹昆魂加入龍蝦殼鮮蝦頭，清酒熬製海老之魂)。因為長期係一位店員在烹調食材，我們都好體諒需要點時間，但店員的服務態度很好，而且也很快手完成食物，亦都好專業介紹食物，值得一讚。講返d食物先，前菜有明太子沙拉，好好食好有嚼勁，吃了更開胃，也有甜品和果子，好吃好吃。主食大大碗湯烏冬面頭大大塊腐皮，吸曬湯的精華，真係好入味好好有口感。另外燒魷魚，燒帆立貝，燒蝦，大大顆都份量十足。這裏還有出名手沖咖啡，吃麵前喝一口，很香很喜歡的咖啡味道，吃麵食喝也會嚐到另一種味道，好特別，真的很值得嘗試這裡的咖啡。不要小看這裡麻雀雖小，但好多人點外賣，在我看來是超級好吃，小柔極力推薦。

咖啡師男朋友喜愛吃日本拉麵和烏冬，原本以為兩者之間是風馬牛不相及，但原來我大錯特錯了。這間店子的「煮」理人從事咖啡行業多年，店內提供手沖、冷泡、虹吸咖啡等。店員還介紹，因為他們用海鮮去煮烏冬的湯底，喝一口鮮味的湯然後再喝咖啡會令咖啡風味改變。店員也詳盡地介紹店子的靈魂——湯底。「鰹昆魂」、「海老魂」及「干貝魂」。「海老魂」由蝦頭、龍蝦殼、清酒及醬油熬製，是店裡的人氣湯底呢！當然要試試。湯的味道非常濃郁，味道有層次，先嚐到鮮味再是鹹味。「干貝魂」以廣島干貝熬成，雖然是沒有醬油的清湯，但味道亦絕不遜色，極之鮮味。兩款湯也各有千秋。再依指示嚐一口冷泡咖啡，咖啡的味道好像比未喝湯之前更濃呢。每碗烏冬有燒海老、魷魚和帆立貝。海老開了邊很方便吃，不用手剝蝦殼非常好；魷魚和帆立貝也十分爽口；烏冬亦十分有咬口，整體實屬水準之作。最初還以為罐裝Lemonade是入貨，原來也是自家製作的，用了新鮮檸檬皮、檸檬、豆蔻和糖，發酵一晚再注入氣然後再入罐。味道清新，酸味和甜味調得很好，不會死甜或涸喉，非常有誠意👍🏼這裡連前菜和小甜品亦屬手機之作：前菜是芥末醬明太子，芥末味溫和不會嗆喉；小甜品是鹽漬櫻花葉伴紅豆和菓

餐廳位於虹橋停車場附近，身為屯門牛絕對唔會陌生但的確係人流比較小嘅位置。雖然位置唔係晌大街但都算易搵，因為剩係門面既裝飾已經會令你認得出呢間餐廳。成間餐廳都係型格路線，門外掛住幾個大白色燈籠同埋好多鬼怪圖案，感覺都幾神秘所以今次就同大家打開呢個神秘面紗😆. 餐牌選擇唔多但足夠令你欣賞佢地既用心，因為我地係第一次去所以店員都好用心講解，態度好nice 🥰餐廳主打烏冬湯底同珈琲。.基本上係湯底同埋餸嘅份量有唔同，其他都一樣，烏冬有配芥末明太子沙律及菓子。.芥末明太子沙律 明太子本身濃味又鹹但加左wasabi 就有中和返。.鹽漬櫻花葉紅豆菓子第一次食鹽漬櫻花葉，心裡面都諗緊會唔會怪呢？又咸又甜喎🫣但係食落去連埋粒紅豆菓子係異常地夾。.鬼‧頂立海「鰹昆魂」HKD110 鰹昆魂係由鰹魚片乾同昆布煮成，極鮮甜。而餸方面就有竹輪、燒海老、燒魷魚、燒帆立貝同埋一塊巨形腐皮。巨形腐皮吸曬湯汁，真係好正。.頂立海「海老魂」HKD95 海老魂即係鰹昆魂做base 再加龍蝦殼、鮮蝦頭，清酒而製，就係好實在你會食得出落左幾多材料先煲到呢個味，飲完一啖又一啖。餸方面都一樣，只係無左塊腐皮但我建議要埋腐皮會開心啲。

約朋友去佢屋企附近食晚餐虹橋係屯門覓食好地方今次揀左間多重味覺享受的烏冬店小店門面掛上日本般若布簾同燈籠頗有日本風味 ☺️一入座店員親切地介紹湯底的用料及用餐指引好有職人精神🤎前菜：🦀明太子沙律 ：卜卜脆 ☺️🌸櫻花葉紅豆餡餅 一層水晶皮包住紅豆 賣相都好精緻 不會太甜頂立海(海老魂湯底)店員仔細解釋，3款湯底都用鰹魚昆布做base，海老魂是加上龍蝦和鮮蝦熬製，湯底鮮味，蝦味濃郁，飲得出真材實料，彷彿整個大海的鮮甜都蘊藏在湯底中鬼·頂立海（干貝魂海底）燒海老 ｜燒魷魚🦑 ｜燒帆立貝 ｜腐皮鮮蝦開邊，用筷子輕鬆跟蝦殼分離，方便進食。用火灼過，帶微微焦香，新鮮爽口，帆立貝大大粒又入味，魷魚好彈牙，每樣食材都不吝嗇用上等的, 沒有味精的感覺，湯底好鮮甜配菜有昆布，筍子，雲耳，雲耳是較厚和梗身的本身好鍾意食豆製品，腐皮應是在日式超市會見到的油揚，先用甜湯煮到入味，再包裹蝦湯放入口，好滿足，充分發揮食材的特性--吸味，大愛🤎🍸店員解釋lemonade用 檸檬汁 檸檬皮 荳蔻熬製，放涼後再加氣入罐 唔會太甜，檸檬味好fresh，好好飲☕️ Cold brew $60平日都會飲coffee 但今次就好s

【屯門隱世咖啡x鰹魚烏冬🖤頂立】-每當食到好嘢想推薦比大家😎打食評嘅時候就特別起勁😤！而『頂立』絕對係其中一間❕-小編好專一😂平時去親屯門紅橋次次都係食#聚chill 或者 #雲川燒🫢咁啱個日諗住試吓其他餐廳😳咁就比我發現呢間隱世間咖啡☕️x鰹魚烏冬嘅日式小店🤩頂立🎏食完正到即刻打食評😏拿拿聲推介比大家！-餐廳係停車場附近🅿️揸車去好方便🚗餐廳走黑色型格風🖤門口掛咗個印有日本鬼怪👹白色大燈籠🏮🤍充滿神秘感入面嘅裝修都好有特色🤩有一幅掛滿鬼怪嘅牆👺仲有用霓虹燈寫住「沖咖啡靠斷估，工作冇痛苦」嘅句子🤣幾盞鬼除咗裝修方面有花心思外🤍餐廳嘅餐牌都好分精美🥳第一次食店員仲會好詳細咁介紹餐牌！仲要每枱客都重新介紹一次😋好欣賞餐廳嘅熱誠同好客🤩-食物方面😎呢到除咗有海鮮烏冬同咖啡☕️仲有甜品食🍮真係估佢唔到😝以下將逐一介紹😙-👹頂立海配「鰹昆魂」$110+1燒海老*1🦐｜燒魷魚*1🦑｜燒帆立貝*1烏冬麵有三個湯底可以選擇😝我就揀咗「鰹昆魂」🐟佢係用咗天然風乾鰹魚片同北海道日曬昆布根🌞熬製出獨特味道😍香氣充足飲落超鮮甜😳至於烏冬就煙韌及富有彈性，咬口十足😋配菜經火燒後充滿香味👍🏻真係好好味嘅鰹魚烏冬🥹無懈可

屯門｜頂立☕️以咖啡提升鮮味🦑🦐🦞新鮮配搭由一位店員一手打理，煮食、上菜、介紹、洗碗、埋單🥹一開始仲以為佢係老細，聽到佢同老細講電話先知原來唔係。作為一位員工，真係好盡心盡力🙏🏻💪🏻原味𝑇𝑖𝑟𝑖𝑚𝑖𝑠𝑢 (͟S͟o͟f͟t͟/ 𝗵𝗮𝗿𝗱) $72- 頂層係甜甜地嘅朱古力粉，唔係好苦嘅可可粉❤️- 酒味唔會過濃，好香咖啡味～- cream好滑，偏流質，同手指餅融合得好好👍🏻鬼·頂立海 $110- 超級大塊腐皮，吸曬啲湯好正～- 魷魚、海蝦、元貝都比火炙過，增添風味- 竹輪有三片，好彈牙、唔似麵粉口感💕(1) 「海老魂」- 用龍蝦、海蝦去熬湯，非常鮮味(2) 「鏗昆魂」- 甜甜嘅湯頭，中和昆布原有嘅鹽味和菓子— 跟餐 ($0)- 紅豆餡嘅和菓子淋上甜忌廉，再用鹽漬櫻葉包住- 口感有趣，煙煙韌韌、咸甜咸甜🤤明太子沙律— 跟餐 ($0)- ASMR代表，sorsor聲、好有口感，會想再食多碟👍🏻- 沙律落咗wasabi，唔會嗆鼻、好溫和嘅味道🥰自家製Lemonade $50- 用咗檸檬皮同新鮮檸檬炮製而成，煮完再加入梳打水，再入樽🤣- 好香檸檬味，唔會苦澀、酸度適中👍🏻咖啡 $60- 帶微酸嘅咖啡，

咁遠入到黎屯門一定要搵番D好西食下😂搵左間日式烏冬麵店，入面得十個位，屬小本經營。🏡但店員服務一啲都唔馬虎，一入到去會講解下唔同湯底會用咩材料黎烹煮，又會講解下烏冬麵既配搭。👍👍餐店本身特色係日西式CROSSOVER概念，嘗試用烏冬既湯底配搭咖啡既味道🍜☕，但我地就冇試到咖啡，淨係食左個烏冬同甜品。☆▪︎湯底「干貝魂」▪︎☆🍲不含醬油嘅「干貝魂」做湯底，純用鰹魚昆布帶出鮮味，味道好清，帶少少甜，一定唔會搶過麵同本身既食材味道。☆▪︎頂立海▪︎☆🦐🍜食材包括海蝦、魷魚、帆立貝各一。賣相好豐富，啲食材雖然係得一件，但SIZE好充足，係原隻的。3款食材都係我鍾意食的，所以呢個烏冬麵岩哂我口味~仲配有前菜蟹籽沙律同紅豆菓子😋☆▪︎燒布丁▪︎☆🍮呢個甜品好好味！！好香既焦糖味，布丁質感好好，好Q彈。下面既蛋糕底燒得好香。食呢個甜點作尾好滿足~

😆玩味極濃嘅☕️手沖咖啡✖️🍜鮮味烏冬-👻鬼· 頂立海（$110）燒海老、魷魚、帆立貝、腐皮各1️⃣湯底揀咗🦐海老魂🦐湯底以鰹魚做Base 🦐配上海蝦超級鮮甜👍🏻-👻頂立海（$95）燒海老、魷魚、帆立貝各1️⃣湯底揀咗🐟干貝魂🐟 湯底同樣以鰹魚做Base🐟干貝相對於🦐海蝦湯底清啲💧但干貝嘅鮮味同樣特出👍🏻-☕️手沖咖啡➕Tiramisu🍰估唔到拉麵➕咖啡呢個組合咁夾👍🏻🍰Tiramisu 用上Cold Brew 即叫即製🍰☕️咖啡味超級香濃☕️好好味呀😍📍頂立 (屯門)屯門井財街9號錦發大廈地下20B號舖-#hkfoodie #hkfoodblogger #屯門美食 #咖啡配烏冬 #海鮮湯底 #而家咖啡 #日本料理 #特色小店 #足料烏冬 #widefacefoodie_food m

📍「頂立」- 屯門今次食食食之旅黎到屯門😌紅橋不嬲都多小店，今次經過一間型格小店，用咗好多日式鬼怪圖案，主打烏冬同咖啡，呢種cross-over 好新穎，所以決定試試佢😎📷餐廳位於井財街，店鋪裝修日式型格鬼格風，有特色霓虹燈同日本布幕做佈置，牆身以黑色為主🖤🤍雖然店舖比較細，但睇得出每道菜都係用心製作同經營，揀之前staff 都會超詳細咁解釋哂成個menu，湯底嘅分別、飲品嘅推介、甜品推薦，服務態度💯💯💯原來店主係專業咖啡師☕️，因為熱愛日本🇯🇵文化，所以自己鑽研咗將精品咖啡同烏冬結合，用咖啡提升湯底嘅味道同層次，令兩者配合得更好🤩🍴鬼。頂立海💰HK$110✨推薦指數：9/10呢款揀咗「海老魂」，海老湯底用咗天然風乾鰹魚片，北海道日曬昆布根，再加入龍蝦殼、鮮蝦頭、清酒熬制以成，飲落超濃嘅蝦味，口感比較creamy😋雖然好香濃鮮甜，但一啲都唔覺得咸，因為成個湯都係少糖少油好清，入哂成個湯都唔覺口渴🤤🤤🤤餸菜方面呢款有燒海老、燒魷魚、燒帆立貝、腐皮各1️⃣，仲有日式獅子狗、荀、木耳同粟米粒做配料，非常豐富🤗🍤有燒過食落幾香，魷魚都幾彈牙，帆立貝幾大粒，腐皮超超超大塊‼️吸咗少少湯仲好食😋🤩荀好鮮甜

「屯門隱世拉麵小店🍜」突如其來的興致驅使著我跑去大西北探店覓食，在下午接近夜晚的時候，走到紅橋天橋底下的一家暗黑型格的拉麵小店吸引了我們的注意力😆😆，裡面已經坐滿了客人 熱情好客的店主向我們仔細的介紹拉麵的湯底和材料，還有每一碗拉麵的獨特之處，甜品蛋糕的創意設計😻 招牌咖啡☕️的風味等等 讓人心動💓 入店會聞到一股聖母木的香味和吸人眼球的鬼魅面罩懸掛牆壁，各處角落擺滿了小人偶，頗有一股神秘魔幻的面紗色彩😯鬼·頂立海 $110每一碗拉麵都有三種湯底可供選擇，包括「鰹昆魂」以鰹魚片和日曬昆布根熬製獨特味道，「海老魂」加入龍蝦頭，鮮蝦頭和清酒熬製海老之魂，「干貝魂」以鰹昆熬出幹貝獨特的鮮味😝😝 我們選擇了「海老魂」，湯底的鮮蝦味道十分純厚，酒味更是出色，一點也不油膩反而越喝越鮮，是清甜鮮美的滋味👍👍😻這個面是烏冬配海鮮燒海老x1，燒魷魚x1，燒帆立貝x1，腐皮x1，這幾個海鮮都是份量很大而且新鮮爽口，肉質鮮嫩肥美，最值得一試是比手掌還大的腐皮，超大超重一份，浸滿了酒香味和湯水的鮮味，真的太讚了🤣🤣燒布丁 $65 布丁燒有軟和硬兩種選擇，軟是酒香味比較突出，而硬則是蛋糕味和焦糖醬較為出色，我們選

紅橋呢邊不嬲多好野食,聽過唔只一個朋友介紹呢間小店,一直都好想試吓😋牆上掛滿唔同面具裝飾，好有日本風格，玩味重。呢間小店應該係由幾個擁有共同理想嘅年輕人開，佢地對客人好親切有禮貌，令人感覺良好。廚房係半開放式，我地可以望到入面好乾淨，佢地真係好多野都自己一手一腳完成，好佩服！店員好用心同我哋講解menu會同我地講解每樣食物/飲品嘅特色聽得出店員真係好用心!!!有三種湯底可以選擇，分別係「鰹昆魂」、「海老魂」、「干貝魂」，每一個湯底都係佢地好用心製作出嚟嘅。最後我揀咗一碗「海老魂」，朋友揀咗一碗「鰹昆魂」湯底。職員話：「海老魂」最濃味，因為係用龍蝦殼、鮮蝦頭同清酒熬製出來。好多人揀呢個。「鰹昆魂」濃度係中間，有淡淡昆布香味同鰹魚甜味。我好推薦「海老魂」，蝦味同清酒味好香好鮮甜，完全唔會覺得鹹，用料靚又用心製作係真係唔同啲。🌟頂立海$95（海老魂湯底）包括有燒海老、燒魷魚、燒帆立貝同其他配料。另外跟餐仲包埋菓子小食同一個明太子沙律最特別係菓子小食下面塊葉可以食,仲要好好食😋明太子沙律又係誠意之作，配埋芥末零舍開胃烏冬真係勁好食!!!我同朋友都係勁鍾意食烏冬呢個烏冬我地一致認為：高質！好有咬