頂立 (裝修中)

咖啡師男朋友喜愛吃日本拉麵和烏冬，原本以為兩者之間是風馬牛不相及，但原來我大錯特錯了。這間店子的「煮」理人從事咖啡行業多年，店內提供手沖、冷泡、虹吸咖啡等。店員還介紹，因為他們用海鮮去煮烏冬的湯底，喝一口鮮味的湯然後再喝咖啡會令咖啡風味改變。店員也詳盡地介紹店子的靈魂——湯底。「鰹昆魂」、「海老魂」及「干貝魂」。「海老魂」由蝦頭、龍蝦殼、清酒及醬油熬製，是店裡的人氣湯底呢！當然要試試。湯的味道非常濃郁，味道有層次，先嚐到鮮味再是鹹味。「干貝魂」以廣島干貝熬成，雖然是沒有醬油的清湯，但味道亦絕不遜色，極之鮮味。兩款湯也各有千秋。再依指示嚐一口冷泡咖啡，咖啡的味道好像比未喝湯之前更濃呢。每碗烏冬有燒海老、魷魚和帆立貝。海老開了邊很方便吃，不用手剝蝦殼非常好；魷魚和帆立貝也十分爽口；烏冬亦十分有咬口，整體實屬水準之作。最初還以為罐裝Lemonade是入貨，原來也是自家製作的，用了新鮮檸檬皮、檸檬、豆蔻和糖，發酵一晚再注入氣然後再入罐。味道清新，酸味和甜味調得很好，不會死甜或涸喉，非常有誠意👍🏼這裡連前菜和小甜品亦屬手機之作：前菜是芥末醬明太子，芥末味溫和不會嗆喉；小甜品是鹽漬櫻花葉伴紅豆和菓