霸嗎拉麵 (屯門市廣場1期)

营业中

休息中

屯門區，也許有一個關口的方便 令到市中心更加多夠人流， 引入不少食店,藥妝連鎮店的到來 而在市中心的三樓也是食市臨立 要知道係生活在屯門，有時真係唔想煮飯 多數都係市中心找找食， 而早前呢一間霸嗎拉麵， 時常經卻沒有一些進入去享用 直至有次真係諗唔到食乜好之時， 先生就話不如就去試下個間 次次都過門不入既霸嗎拉麵 聽說它在尖沙咀的店是蠻有名的， 大家也興幸它來了屯門開店 就決定一試它龍與鳳吧 今次分別點了兩個拉麵加兩款小食 首先出場有呢個羽根棒餃子 $36/5件 呢個餃子好好食，它做到皮薄餡料豐富 聽講食Lunch 只需要加$12 ，比起單點真係抵好多 但係之前我地食係夜晚，所以所有野食都係正價 Go爸就點左呢個灸燒豚肉味玉拉麵 $88 湯式好濃好傑身，如果你喜歡吃濃味拉麵的 你一定會喜歡它家的湯底 麵質可以揀軟/硬/適中 當然配料亦可以揀唔需要啦 老公就好似揀左係適中既， 佢就指麵質不錯，對於他而言份量太少了 應該要加底才足夠， 豚肉雖然只有一片，但係份量就夠曬份量 吃了半份已經覺得有點頂住了 最後他也把湯差不多飲了一半有多囉 另外我們也點了它家的 唐揚炸雞 $35/5 件 同

我非常喜歡餐廳有設置兒童餐，所以我是衝著兒童餐而來的，因為霸嗎拉麵其實都開咗一段時間，但一直都提唔起勁去試。今日星期日，幸運地我搭正12點就來了，差不多到十二點半的時候已經排長龍等位。但經過今次我應該很快會再去食第二次。炙燒豚肉味玉拉麵一開頭睇相見到叉燒的一塊，心諗咁少?點知原來塊叉燒係好大塊同好厚，炙燒半肥瘦叉燒充滿油香而味玉即係半熟蛋，蛋黃見到相都知係全流心而他們的豚骨湯底應該加了少少麵豉醬，帶少少鹹香， 我自己就比較偏向純豚骨湯。子供醬燘雞叉燒拉麵首先我覺得55蚊係超級抵，佢嘅份量連一般女士的胃都足夠，我冇諗過雞白湯是如此美味，濃郁嘅雞湯非常順口，雞叉燒非常厚， 入口都係濃郁嘅雞味及嫩滑，55蚊配料都唔少，有木耳，粟米，紫菜，最衰兒童餐只供應12歲以下，仲要有玩具搞到大人都想叫沙拉野菜炸餃子炸得非常香口，加埋沙律醬，味道唔使講。👌同埋店內衛生不錯好欣賞他的豉油碟的第一隻用保鮮膜封了，然後貼心的貼上標簽叫客人攞下面的。

晚飯時間見到呢間拉麵，個名好特別，叫「霸嗎」！見咁多人排隊心諗應該唔會好差？！膽粗粗試下先，排左20分鐘左右就有位，2個人坐吧枱位，都唔錯，環境唔會太逼，坐得舒服😌叫左個灸燒豬肉拉麵，雞叉燒白湯拉麵同一份餃子🥟先介紹個灸燒豬肉拉麵先，個豬骨湯底夠濃好正，豬肉炙燒過所以食起黎唔覺好油，仲好「林」添👍🏻！個白湯拉麵🍜係雞湯嚟，湯味無咁濃，個食左幾啖已經覺得「漏漏」地！個人中意濃味d所以比較中意豬骨湯多d！不過食完好口渴😅但值得再食

再次來到霸嗎拉麵，難得平日放假，這次是來吃下午茶和晚餐。聽說支裝飲品很好喝，這次多點了兩支飲品。首先是很多人及雜誌推介的綠茶可樂($25)。曾在其它拉麵店看過這可樂，但標示售完。最初聽個名會聯想到怪味道，但看到這麼多人推介，又好奇試一試。有人說這個比一般可樂多氣，但我覺得兩者相若。可樂味較重，綠茶相對較淡。單獨點一支，伴小食不錯。但伴拉麵我較喜歡另外一支。就是這支靜岡蜜瓜蘇打($28)。這支靜岡蜜瓜蘇打最初飲覺得有點太甜，後來來了拉麵。一邊吃拉麵，一邊喝蜜瓜蘇打，中和拉麵的飽滯。蜜瓜蘇打冰冰涼涼，帶密瓜香。想不到這支更適合配拉麵喝。既然是拉麵店，當然要點招牌拉麵--炙燒豚肉味玉拉麵($88)，竟然有「少油」的選項，我毫不猶豫立即點選。豚肉非常入味，拉麵選了軟麵，這次對我來說口感剛剛好，不會過硬。拉麵還保留了帶嚼頭的口感。上次吃過最好吃的雞蛋，這次再加點一隻($10)。味道依舊，雞蛋呈半熟狀，蛋黃流心。作為蔥花的愛好者，這次加了大量青蔥($10)。不知道意是這麼大碗，足夠兩三人平分。甫在拉麵上桌時加進去。生青蔥在浸過熱湯底後，變成熟的味道和口感是我最喜歡的。味筍($10)的價錢跟青蔥一樣

之前閒日放假黎呢度食午餐，食咗豚肉味玉拉麵加唐揚炸雞，冇留意做lunch set, 埋單100，有驚喜，炸雞同拉麵都好食，炸雞不會太硬，拉麵味道合我心水。今日再黎，大約2點多，目測BAR 枱最少有5個空位，過我都攞咗飛，因為門口都有幾位客人等位，，見冇叫number, 我就行入去裝吓，話比類似店長果位staff知我一位，佢就即刻叫我攞飛，我比張飛佢睇，佢話而家叫到xx號，你係xx未到，出返出面等，同期有2位人客都滿面疑惑，跟咗入去唔到一呎嘅位置，我唔清楚我入去提出入坐人數有咩問題，但係感覺唔好，好似唔想做咁，好我算，當誤會。今次再叫炸雞，d雞炸到過咗火，好乾同好硬。我諗我有排都唔會再黎lu

員工服務態度極差。12點30分落單，1點10分都仲未整好兩碗拉麵，而隔離檯一男一女係12點55分落單但因為催左兩次就1點10分就比左佢地先，我地問個waiter 點解佢地黎先，個waiter面無表情咁講「因為佢地催呀嘛。」即係我應該一落單就開始催你？個責任係我地到？呢個concept除左無敵我無野好講。其實除左我地張檯，有好多食客都等左好耐，但當望入廚房時真係火都黎，成班人好似唔知自己做緊咩，發緊夢咁。有兩個「師傅仔」一齊拎起個鐵煲，張個鼻隊到個煲好埋好埋咁聞，個一刻我真心好想立刻走人⋯⋯我覺得一個餐廳食物質素好緊要，但一班正常既員工更緊要（可況佢地既食物質素真係好一般，一碗唔熱既拉麵可以有幾好食大家可想而知）。

之前已經係尖沙咀見到排長龍既拉麵店，難得今次屯門開左就去試下。等左大概30分鐘就可以入座。環境舒適，只係部分位置被冷氣吹得太凍 店員貼心提供暖水俾我(正常食拉麵係飲凍水)當日我叫左 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵  朋友叫左 濃厚豬骨豚肉玉子拉麵  仲有小食 燒汁唐揚炸雞個人覺得個湯好濃 比較油左少少 但味道係正既叉燒好厚 CP值高味道唔算十分辣我覺得可以接受原味既都唔錯但個人愛辣~ 下次還是會點辣的最後小食個汁同雞好MATCH外皮炸到好脆 少少不足係份量唔算大同埋兩個人SHARE的話分唔到平均總結等候時間可以接受 未至於要等得太耐味道亦不錯 CP值高可以推介同朋友一齊食

之前已經係尖沙咀見到排長龍既拉麵店，難得今次屯門開左就去試下。等左大概30分鐘就可以入座。環境舒適，只係部分位置被冷氣吹得太凍 店員貼心提供暖水俾我(正常食拉麵係飲凍水)當日我叫左 辛辣炙燒豚肉味玉拉麵 朋友叫左 濃厚豬骨豚肉玉子拉麵 仲有小食 燒汁唐揚炸雞個人覺得個湯好濃 比較油左少少 但味道係正既叉燒好厚 CP值高味道唔算十分辣我覺得可以接受原味既都唔錯但個人愛辣~ 下次還是會點辣的最後小食個汁同雞好MATCH外皮炸到好脆 少少不足係份量唔算大同埋兩個人SHARE的話分唔到平均總結等候時間可以接受 未至於要等得太耐味道亦不錯 CP值高可以推介同朋友一齊食

😭果日一個人入屯門周圍行揾嘢食見到間拉麵店，一入去個服務員叫我坐埋一邊，果時兩點幾已經冇乜人，都算啦! 服務員叫咗另一個女人坐咗落黎，其實隔離左右仲有位，係都要坐到咁迫仲乜!服務態度真係麻麻~之後我叫咗碗䐁肉拉麵一罐檸檬茶， 一來到碗拉麵好細碗咁，都算! 最慘係得一塊䐁肉一隻蛋，塊䐁肉勁肥，隻蛋又冇切開，碗湯好咸，真係中哂伏! 我從未試過食過一碗勁難食嘅拉麵，成88蚊碗拉麵又貴又難食，埋單仲要成$108，唔洗錢都唔會再食🤢😡

不知有多久沒吃拉麵了，所以相約友人逛街後，順便吃late lunch. 閒日下午客人不多，可以坐到舒適的卡座，也可透過廚窗看到師傅煮麵的情況. 炙燒豚肉拉麵 ($83) 先呷一口湯底，相當濃郁亦不會過鹹，選了硬麵，麵條煙韌有嚼勁. 火炙豚肉肥瘦相間，入口即溶，都幾美味. 雞叉燒雞白湯拉麵 ($83) 友人說雞湯香濃，雞叉燒肉質細嫩，想不到雞叉燒也如此好吃! 羽根餃子 ($12) 平日午市優惠，只需$12 便可享用一客餃子/ 炸雞，相當抵食~ 餃子尚算juicy，可惜欠了一點熱度，否則更佳. 唐揚炸雞 ($12) 炸雞是即炸的，熱度十足，外脆內嫩，擠上檸汁，酸酸的更醒胃. 屯門屯順街1號屯門市廣場1期3樓3233號舖 31886681

之前食過一次覺得幾好，今次就帶左呀媽去食霸嗎，夠哂霸氣呀！唔算太多人，禁飛等左陣就好快有位最近推介緊呢個魚介魚乾豚骨拉麵，一於試下喇。魚介同魚乾味都好濃，要鐘意食濃味野既朋友先好食。一路食都有一陣魚香同魚乾咸味,，加埋濃郁既豚骨湯，完全感受到魚乾既味道，不過對筆者黎講會咸左少少。沙律唐揚炸雞外面口感香脆，內裡雞肉嫩滑。照燒餃子餃子外有一陣薄薄脆片，香脆可口。餃子餡帶些許肉汁，口感不錯。綠茶可樂食炸物又點少得佢?

有日同朋友經過屯門市廣場三樓見到有間叫霸嗎拉麵的舖頭，俾佢個店名吸引到，正值午餐時間又喺時候醫肚啦，於是便入試吓。朋友叫了一個濃厚豚骨湯底嘅炙燒豚肉味玉拉麵，我就叫了雞义燒辛辣雞白湯拉麵，另凡叫正價拉麵可以加十二元享用小食一客，所以我和朋友各叫了一客羽根餃子及一客唐揚炸雞濃厚豚骨湯底嘅炙燒豚肉味玉拉麵豬骨湯底濃厚可掛麵上，雖然只得一塊豚肉，但豚肉厚切大件，而且層肥層瘦咬落甘香入口溶化，而雞蛋做得流心滑嫩，非常美味雞义燒辛辣雞白湯拉麵雞义燒原來是將雞肉連皮捲成條狀再切厚件，做法應該與日式义燒一樣，雞肉嫩滑，湯底辛辣之中不失鮮甜味羽根餃子餃子味道一般，個人唔太欣賞唐揚炸雞炸雞值得一試，雞肉醃得入味，炸粉薄薄一層不會有油膩感

由於霸嗎拉麵基本上係稱霸尖沙咀，所以見到屯門有分店，就來試試！由於不太熟路，在openrice找了一段路，恰巧見到有頗多負皮指店員態度差，所以都有點擔心。7:15到達，基本上已爆滿了，店內員工幾多，都有立即遞上，又推薦我們試招牌菜，態度和藹，我都放下心頭大石。我點了最出名的濃厚豬骨豚肉玉子拉麵🍜，湯底幾濃，厚重脂香，油而不膩，口感重，配合軟身幼麵條好夾。最出色係大大塊炙燒肥叉燒，啖啖肉，捲入脂肪中，非常惹味！朋友點的是店員推介辛辣炙燒豚肉味玉拉麵🍜，雖然點了中辣，不過辣度尚可接受，湯底沒有我的口感咁強烈，比我的稠少少，不過朋友覺得非常開胃！最後小吃燒汁唐揚炸雞五件，炸雞口感一流，外脆內嫩，燒汁分量十足，但有點偏咸，應該齋食炸雞更正。其實店員態度有禮，拉麵上菜速度有快， 人流咁多都保持到水準，值得稱讚👍

雖然開張營業已經好耐但係都未試過；最近假期經過屯市決定試試餐牌上食物以拉麵為主丼飯為次；拉麵湯底主要分為濃厚豚骨同雞白湯兩款；另外仲有幾款小食可以追加點單紙上可以按照個人喜好選擇麵條硬度同埋配料好貼心午市可以優惠價錢追加羽根餃子或者唐揚炸雞好抵濃厚豬骨豚肉玉子拉麵湯底濃郁肉味香濃；麵條偏幼掛湯力強而且軟硬適中；炙燒豚肉表面微焦油脂甘香；味玉流心有蛋香雞叉燒辛辣雞白湯拉麵雞肉捲成叉燒形狀厚切肉質嫩滑；湯底微辛惹味羽根燒餃子賣相唔錯；薄翼完整香脆；餃子皮薄餡料豐富唐揚炸雞雞球炸得金黃香脆；肉質嫩滑肉汁豐富配上檸檬微酸消膩

假日嘅傍晚同友人睇完戲後都晏了，就近近地係附近覓食！見到呢間每次係見到喺尖沙咀都大排長龍嘅霸嗎拉麵，難得呢間分店人唔算太多，決定要朝一朝聖。由於唔算太餓我地只嗌左碗辛辣炙熱豚肉加餸同幾個小食醫肚。估唔到嘅係佢嘅加餸係有別於其他日式拉麵店只係輕微加係麵上，而家分開超大一碟碟的上！！！樓當抵食！辛辣拉麵濃而不膩，辣度適中，唔會係狂飲水都沖不去嘅麻辣味，餐廳仲好貼心的準備了雪米滋解辣~豚肉口感好好，肥瘦亦適中，味道都夠味。溏心蛋係非常加分嘅菜式，一切開蛋黃流心滿溢，超正！！餃子亦係另一加分菜，整碟係冒煙的上~皮薄而且超脆，但又保留到餃子嘅肉汁鮮味！反而另外order 嘅雞叉燒略嫌有啲失色，肉質比較韌，而雞皮亦有啲肥。不過以中上嘅價錢，能食到如此水準嘅日本菜亦係值回票價的。以後拉麵又多一個選擇！