雅 ‧悠蔬食

营业中

休息中

还未食完就急不及待寫昨天来因为有活動包場無食上，今天11点赶到还有半小时才开門，员工非常热情的迎接进去坐下等非常感谢餐非常精致好味，沙拉食材有藜麦太👍，又有蓝蝶花茶我的至爱更令我驚喜的是西洋菜湯濃濃的西洋菜味久違了

平日餐餐都多肉少菜，加上應邀多外出晚飯，所以今晚特別一點，食素菜晚餐。晚市有餐套，有齊前菜、小食、餐湯、主菜及甜品，還可加飲品，超級豐富。估唔到而家的素菜變化多又有新鮮感，中式、日式、西式等等，多國菜式都有，總有一款岩自己，而且味道仲好好。本以為素菜會好清淡無味又唔飽，但事實係好美味而且花心思做的菜式，最重要超滿足，夠肚飽有力量。麻醬沙薑豆絲粉皮、泰式香茅金柚鮮果沙律、日式藜麥新薯球。前菜有三款，份量按人數上菜，我地二人的份量也好足夠。用新薯整的日式沙律，加了藜麥感覺更健康，味道很有日式風格。豆絲的質感同外觀都做得好似雞絲，加上麻醬同青瓜絲，正正就是個雞絲粉皮的味道。不過就唔見沙薑，可能太忙，沙薑應該放錯鮮果沙律。沙律汁帶有香茅味，加上菠蘿及金柚多汁，令沙律更清爽，但有沙薑係面感覺唔多夾。蘆筍素香鬆苜蓿芽手卷、香芒牛油果苜蓿芽手卷。紫菜好脆口，加埋芒果與牛油果的無敵組合，無得輸，而且手卷食到底都仲有料。周打黃耳雪燕忌廉濃湯，素菜的西式湯味道仍creamy濃郁，有爽口黃耳同雪燕，與雜菜粒，令忌廉湯濃而不膩。猴頭菇竹笙黃耳雪蓮子燉湯，中式湯也同樣出色，味道溫和滋潤，清晰湯色但有好香的味道，

尖沙咀一行都好多嘢食，今日同朋友突然間想食素，上網見到呢一間素食西餐裝修都好有格調，所以同朋友去左上去食晚餐裝修以紫色為主，座位舒服，但係提醒大家帶件外套，冷氣都幾勁。搭𨋢去到3樓，一出門口就到，侍應安排我哋坐二人位，座位都好舒服。佢哋有set dinner,每個set二百零蚊，但係由前菜，小食，餐湯，主菜，甜品仲有嘢飲，呢個價錢又唔貴喎。餐湯朋友就叫咗西湯，我就叫左中湯，周打雪燕忌廉濃湯，勁香忌廉味，入邊真係仲有雪燕架，我就聞到好重嘅蘑菇味，我試咗一啖好creamy 我個猴頭菇竹笙雪蓮子燉湯，一聽到都覺得好補，飲落去真係熱辣辣，個色澤係茶色，同一般嘅燉湯一樣，飲得出好足料，個湯好夠味道都好鮮甜，而且仲食到猴頭菇，同埋竹笙。前菜都唔少野，我同朋友都好鍾意個薯球，好夠味，薯仔打得好滑，忌廉味唔會太重，一邊仲見到佢有青瓜朋友就鍾意個鮮果沙律，食落好泰式，佢用咗西柚汁混理水果，酸酸甜甜，好開胃，而且都好足料，又有西柚，番茄仔，同埋啲菜佢哋仲有手卷，我哋都係點左香芒牛油果手卷，第一次食手卷係入邊無飯，哈哈，口感好特別，紫菜值得一讚，夠乾身，牛油果嘅味道配上芒果又幾夾主菜終於上場，朋友點左獅子頭

太太平時喜歡食素菜 聽同事講 雅。悠蔬食係一個唔錯嘅選擇難得星期一放假 同太太拍拖去街 帶咗太太去尖沙咀金馬倫道嘅分店食lunch地點好方便 食飽再係尖沙咀行街環境好舒適仲有圓枱 可以一大班人聚會公眾假期都有lunch set 我同太太叫咗兩份西洋菜南北杏蓮藕湯個湯好清甜 除咗西洋菜同蓮藕之外，仲有粟米同紅蘿蔔原來唔落豬骨或瘦肉都可以咁好飲平時茶餐廳啲例湯係唔會飲 但呢個唔覺得有加味精 所以太太都飲晒新薯蔬果青醬藜麥沙律個沙律都好新鮮 配埋青醬同黑醋 好味 不過可能唔記得放藜麥 😅點心拼盤 配 青菜雜菌煨麵個點心拼盤有翡翠白菜餃、芋絲春卷、素叉燒包同素翅香菇燒賣太太最鍾意個芋絲春卷 香脆可口個煨麵都好味 湯底唔太濃郁 仲有好多菇餐飲叫咗檸檬蜂蜜生薑茶 真係好夠薑 泰式鳳梨鮮蔬炒飯 配 香脆腐皮卷個香脆腐皮卷 新鮮炸起 熱辣辣 好好食 個炒飯有驚喜 有陣冬陰公味 辣辣哋 再加埋有個甜味嘅菠蘿同酸酸哋嘅蕃茄 好開胃

很多人誤解『茹素』=『食齋』，筆者希望在本篇食評開端，解釋一下兩者區別。食齋=吃素，對！論述沒錯，食齋是部份佛教宗派的飲食習慣，基本上指吃植物製品，包括蔬菜、五穀、菌類、水果、果仁、豆類及其製品，而在眾多植物當中，五辛並不視為齋，據《楞嚴經》《梵網經》《楞伽經》等三部佛家經書對何謂五辛都有不同闡釋，總括可歸類為以下七種植物: 大蒜/小蒜/興渠(有說是洋蔥)/慈蔥/茖蔥/蔥/韭菜。總而言之，凡蔥、蒜、韭菜韭黃等植物皆不視作齋。大乘佛教認為食用五辛，會增進性慾，召引惡鬼，使天人遠離。茹素人士如果不是因為信奉宗教而素食，一般不會拒吃五辛，對蛋奶製品亦不會拒諸門外，某些茹素者甚至會喝酒及進食少量海產，因此茹素其實跟食齋兩種飲食習慣，有着根本的不同，茹素選擇會較齋食多。筆者雖非食肉獸，但委實沒有太多食齋茹素經驗，在8月頭經友人推介，在位於尖沙咀的雅悠蔬食，體驗了一頓精彩素食晚宴。室內環境佈置以紫白兩色為主調，光鮮雅緻，感覺頗女性化，雅悠作此環境佈置，相信是為了迎合主流客户群-女生的喜好。跟傳統吃齋的食肆有着大不同，菜式設定並沒有任何素裝葷的菜式，菜牌中並無甚麼素雞、素鵝、素火腿、素咕嚕肉等偽肉菜

今天是農曆八月十五，先祝大家中秋節快樂！不知大家有沒有初一十五吃素的傳統呢？或者外國流行Green Monday (趁星期一吃素）這次 #Lucas小食家 帶大家去尖沙咀，吃一家既精緻又好吃的新派素菜，去片！ 菜單： 今次我們叫了兩個中午套餐＋甜品！ 頭盤是 －新薯蔬果青醬藜麥沙律 賣相很OK! 我很喜歡那個黑醋汁！ 再來 －西洋菜南北杏蓮藕湯 很足料呢～好喝！ 主菜1 － 點心拼盤 分別有翡翠白菜餃、素叉燒包、素翅香菇燒賣、粉果 點心各樣也很出色，唯獨份量比較少，想多吃一點！ 主菜2 －泰式鳳梨鮮蔬炒飯 ＋ 腐皮卷炒飯吃到一粒粒的清甜鳳梨，加上泰式微辣，很開胃的說！ 甜品 －腰果露感覺是鮮磨的，不像用粉沖出來的，很有質感，味道亦很濃郁！飲品 －蘆薈柚子蜜／咸柑橘蜜很配合秋天，潤喉之選！雅 ‧悠蔬食 尖沙咀金馬倫道48號中國保險大廈3樓B號舖

三五知己假期飯局，平日食得肉多想go green 一下，所以今晚揀左素食。大家以為呢間餐廳係以中式素食為主，點知掀起餐牌發現原來係fusion素食，幾特別！餐廳設計係以淺紫色為主，好配合悠雅呢兩個字。格局比人感覺大方同乾淨。大家要留意，晚飯係有最低消費，到時員工享點餐時都會提提你。麻醬沙薑豆絲粉皮。粉皮做得好爽，豆絲👌🏻有口感。泰色香茅金柚鮮果沙律。感覺好清新，香茅同沙律好夾，菠蘿同菜都好新鮮。黑松露薯蓉大香菇好好味！菇好香，上面層薯蓉焗得啱啱好。咪睇佢咁大個，食落一啲都唔覺漏。大啡菇白松露薄餅，抵👍🏻！餅底好脆不油膩，青丶紅丶黃椒焗得啱啱好，唔會淋滋滋，菇比例剛剛好，吃出驚喜！獅子頭配糙米飯ok，個汁送飯好味，如果多一舊獅子頭就好啦。泰式金邊粉又係吃出驚喜。雖然有啲辣，但好香好惹味。一讚就係蛋絲，感覺炸過食落有啲似豆卜，好香蛋味。豐富嘅晚餐都要有甜品先可以畫上句號，鮮果拿破崙。酥皮整得好鬆化但又唔會一食跌哂落碟。焗蓮蓉西米布甸。蓮蓉香味好出，西米口感very good 完全晤漏又唔太甜。總括泥講，呢餐素食好好味！

同同事黎到雅·悠蔬食，同事一向有食開素，是晚就想同佢黎試下新派的素菜。不久前食過銅鑼灣分店，尖沙咀店好像係新開的？地面上完全無易拉架或其他招牌，還真是有點難搵。上到店內，環境唔錯喎，地方大點，粉紫色的橫裝很溫馨。是晚雖然係平日晚，但食客也不少，幾乎全店滿坐。店員好快就set好餐具，斟水同送上餐牌。從頭到尾睇完一次後，都係決定食dinner set，一黎抵食啲，二黎dinner set入面已經有想食的東東。茶樹菇竹笙黃耳百合燉湯先來中式湯品，一開蓋已聞到勁香，一壺一壺燉熱原汁原味，素菜湯亦可以很鮮甜，而且完全無油，好飲又健康。黑松露椰菜花忌廉濃湯同樣亦試下西式素湯，好香黑松露味，忌廉湯好滑，都好飲，不過個人喜歡熱湯，呢個只是半溫，兩者選擇就會投中湯一票。羅馬蕃茄藜麥伴胡麻醬一口蕃茄仔鮮甜水嫩，而且胡麻醬真係好好味。泰式青芒果鮮果沙律微辣帶酸又爽口，好清新，非常合適的開胃菜。麻醬沙薑豆絲粉皮不是雞絲而換作豆絲，但味道完全不受影響，豆絲口味不錯，粉皮煙韌，麻醬香口，加上青新的青瓜絲，味道好味又平衡，正。露筍素香鬆苜蓿芽手卷＆香芒牛油果苜蓿芽手卷是沒有飯的手卷啊，包著滿滿的苜蓿芽，很爽口，新鮮

素食店「悠蔬食」有咗九龍店，嚟光顧就方便好多，約咗表哥食晏，幾間餐廳俾佢揀，估唔到佢對素都有興趣喎，可能我同佢講過依間唔喺一般齋鋪，啲素菜做得精緻有心思，又夠健康，所以，佢就揀依間嚟一試。大概年初嚟過一次食晚飯， 嗰次喺老婆嘅生日飯，事隔一年都無，環境當然無乜點變，所以，就唔多介紹，貼一、兩張相就一目了然。午市，有散點，亦有套餐，當然套餐計起嚟划算一點，一客午餐就包咗前菜、湯品、主菜及飲品，主菜共有6款，定價都喺$88-$108，而甜品就要加錢加配。韓風蘆薈柚子蜜落單後先嚟嘅喺飲品，表姪女嘅韓風蘆薈柚子蜜應該喺現成食材溝成，應該無乜驚喜嘅吧！但還好喺柚子蜜清甜，不過，蘆薈就少咗啲。鹹柑桔蜜表哥揀嘅鹹柑桔蜜比較有個性，深沉嘅色澤，令啲鹹柑桔好似有種葯到病除嘅感覺，佢話飲落鹹酸味好出，但似加咗蜜糖，所以，唔會酸到死。芒果菠蘿清涼特飲 +$30我就見枱邊有個介紹牌，介紹其夏日限定特飲，其中一款喺芒果溝菠蘿，完全喺針對我嘅弱點，所以，點一杯嚟試吓。原價要$40，跟餐都要補$30，而杯嘢入果堅純果汁喇，因為唔單味道濃郁，口感杰度較強，亦飲到絲絲果肉纖維。不過，可能顧及客人健康關係，唔喺好凍，如果

臨去旅行前有少少罪惡感，所以細妹同我都想同老爸老媽食餐飯。於是細妹問老媽子要唔要去番上次佢去唔到既餐廳，因為之前細妹同阿哥食過，番到來話可以帶番老媽子去。有兩位"試食員"咁滿意既答案，老媽子當然想去，所以今日就一於拉大隊去啦。細妹話之前兩人食叫唔到其他，今日四人去可以散叫下。但為咗老爸有飯下肚，所以都叫咗個飯餐:泰色鳳梨鮮蔬炒飯，係阿哥之前食過話好既。太多好嘢要放係第一位試，依個留咗係後面食，食既時因為放耐咗唔係好熱，所以無細妺講到咁好食，但相信熱食一定唔同講法啦。至於餡料都一樣係好多。而且老爸肯食兩次，代表個飯係得既。隻雞脾真係似到呢。老媽子都唔執輸叫咗個餐。佢要既係田園南瓜野菌忌廉燴扁意粉。又係好多料，好creamy，但無咩南瓜味，忌廉味濃。依個都係涼咗先食，但都係好好味，相信熱食一 定更好味！我同細妹就散叫啦。第一樣係蘆筍素香鬆苜宿芽手卷。香鬆苜宿芽蓋過蘆筍味。不過都係清新感覺。依樣真係驚為天人！黑金麻蓉包！外形已經好靚。熱辣辣食真係無得頂。個包好鬆軟，好濃芝麻糊味，直頭以為自己食緊最最經典既糊狀芝麻糊！依個係松露蘑菇包。個包都好鬆軟。入面松露唔算多，熱辣辣都好味。依個手作香酥卷

好耐無食過素食🤔今次中午黎到尖沙咀覓食。未入去見到出面裝潢設計歐陸式，好靚。入到去見到用我最鍾意既紫色做主題，未食已經心心眼。2人叫左兩個lunch set。🥗藜麥鮮蔬沙律配鮮柚子意大利黑醋汁沙律有黎麥、紅菜頭、菠蘿、沙律菜，藜麥有咬口，菠蘿酸甜多汁，整體好清新開胃，作為前菜份量剛剛好。🥄青豆薯仔薄荷竹燕忌廉濃湯中西湯各一，可以試哂唔同口味，西湯稀稠適中，青豆、薄荷味突出，雖然有忌廉，但加左薄荷就唔覺得膩。薯仔味唔太突出，但加厚左湯既質感。竹燕第一次食，係一種名貴既真菌類。味道似燕窩，口感清爽，食落嫩、爽口，幾特別。🥄青木瓜甘筍花生雪耳湯配料好多，食材都煲至腍身。湯夠哂濃味，非常足料既素湯，岩哂女士們潤一潤。🍝田園南瓜野菌忌廉燴扁意粉 $88意粉煙韌，南瓜味濃，加左芝士更香口。欣賞佢只係加左少量忌廉已做到極creamy效果，但食落又唔會膩，整體味道清甜，超fresh。🍜點心拼盤(翡翠白菜餃，芋鋒春卷，素叉燒包，素翅香菇燒賣)配榨菜豆絲湯米粉 $108🍴叉燒包餡唔多，但鹹甜適中，包尚算軟熟。🍴春卷炸得香脆可口，食落唔會太油，包住芋頭餡幾好食，四款當中最愛。🍴燒賣將肥豬肉變做素翅，食到絲絲

有小朋友之後都好少機會自己同朋友出街食飯，今日難得有機會出嚟就想揀間坐得舒服傾到偈又可以試下新菜式嘅餐廳慢慢食。呢間餐廳裝潢用咗粉紫色做主題，感覺好girlish，枱上放咗小盆栽做裝飾，令人感覺好舒服。雖然係一間素食餐廳，但係菜式設計好頴，唔講都唔知自己食緊素。我地兩個人叫咗一個dinner set，加一個招牌菜黑松露薯蓉焗大啡菇share食，已經飽到不得了！Dinner set 前菜: 四喜烤麩，泰式鮮果沙律再加羅馬蕃茄藜麥伴胡麻醬手卷: 香芒牛油果手卷，手卷配搭入口非常之清新，而且塊紫菜脆卜卜，真係好好食，原本諗住唔夠飽嘅話會再encore多一份手卷，點知...要留番下一次再幫襯先可以再食到🤣湯品: 蟲草花竹笙黃耳蓮子冬瓜燉湯，出咗名係湯王嘅我，只要去到有湯叫嘅地方我都一定會點，呢個湯超足料，一啲味精都無，但係所有食材嘅味道都出晒嚟，而且呢個配搭好健康養身保健主食: 三杯猴頭菇雙薯煲配十穀飯，一上枱香味撲鼻而來，要整到呢個水準真係唔容易，蕃薯薯仔都煎香咗，個汁料濃度十足，送飯一流！仲有甜品同飲品，一個Dinner set真係夠我地兩個女生食到捧住個肚！之但係我地一坐低就見到隔離枱點

媽媽喜歡吃素菜，所以這天就和媽媽試試悠蔬食位於尖沙咀的分店. 對於住在新界的我們，尖沙咀實在方便得多呢! 以紫色& 白色為主調的雅。悠蔬食，仿如一間西餐廳，感覺時尚幽雅~ 午市套餐定價由$88-$108，已包括: 前菜、餐湯、主食& 餐飲，也可加$配甜品，實在相當豐富~ 藜麥鮮蔬沙律配鮮柚子意大利黑醋汁 平時不太喜歡吃紅菜頭，但配上沙律菜、藜麥等，用上開胃的黑醋汁作調味，相當開胃醒神，作為前菜剛剛好. 青木瓜甘筍花生雲耳湯 餐湯也有2款選擇，有中式的也有西式的~ 不過個人很喜歡喝中式素湯，所以就選青木瓜甘筍花生雲耳湯~ 湯水相當熱燙，最喜歡喝滾熱辣的湯水. 非常足料的素湯，天然又滋潤，連湯料都要吃光光才滿足!! 吉列菇扒配上海菜飯 ($98) 菇扒炸得相當酥脆亦不油膩，又爽又滑的菇扒質感很特別，值得一試; 菜飯都相當足料，略嫌偏油了一點. 泰式鳳梨鮮蔬炒飯配香脆腐皮卷 ($98) 帶有少許辣度的鳳梨炒飯相當惹味，稔稔的飯有點似吃意大利飯; 腐皮卷的外型有點似雞肶，相當有趣. 不止賣相吸引，味道亦很不錯~ 松露蘑菇包 ($28) 即叫即蒸的包點，外鬆內軟，