陳根記

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休息中

一直聽聞大排檔陳根記小菜出名，難得於石門開分店，當然要掹著家人一起試試！入到去見環境十分特別，裝修得像之前禾輋大排檔一樣，很有親切感見到打冷檔內不斷新鮮炸蠔餅，當然要點一份來試試！質素果然不錯，炸得香脆，十分多蠔仔，而且食落鮮味，有大酒樓的水準另外點了鴛鴦椒炆倉魚，倉魚煎香後再淋上有紅椒，黃椒炮製而成的醬汁，酸酸甜甜，食落有少少辣味，十分惹味！再點了菜心炒鮮魷，鮮魷十分厚肉，分量十足，肉質實淨，吃得出是新鮮貨，高質白灼鵝腸咬落爽口，配上特製豉油，蔥段，芽菜，鮮味十足同場更有甜品店，點了一款芒果脆卷，都十分好吃！值得推薦這間小菜店！

好幾年前已經聽同事講沙田有間叫陳根記既大排檔好出名 但一直都未食過 到宜家由屋邨搬左去石門商業區 小妹終於有機會一嘗傳說中既陳根記雖然進駐左商場舖 環境企理乾淨 但仍然保留住大排檔應有既風格打開餐牌 好多款式 好似樣樣都招牌菜咁 好難揀十五十六咁終於揀好左4個小菜不過真係唔好睇少 全部份量都好大碟第一樣到既係好fusion既冬蔭公浸蜆冬蔭公唔算太辣 酸度適中 除左勁多蜆 仲有粉絲吸晒收冬蔭公湯底既精華 好味嗜辣既我地仲點左個好惹味既腩片豆腐煲睇落成煲都係乾辣椒 好誇張 不過食落唔算好辣 豆腐香滑 腩片惹味份量仲好多茄子牛仔骨都好大碟 賣相唔錯 難得茄子煮完都仲係紫色 亦唔算油膩 最後加多碟送飯一流既馬拉盞炒通菜 已經好飽要下次先可以試佢既甜品

提到大排檔，一定會諗到「陳根記」，但自從禾輋排檔遷拆，「陳根記」搬到石門後，一直無機會黎，今日趁住做冬一於再黎食下。餐廳入舖後， 環境更爲乾淨舒適，但舖內人氣依舊。主餐牌依然不變，但加入更多新菜式，可以有更多選擇，一家四口叫左四個餸。Wasabi蟹子手撕雞 :陳根記招牌菜之一，點可以唔叫？雞肉爽口嫩滑，wasabi微辣下越食越嗆鼻，但味道唔會太重，唔太好wasabi嘅我都食到停唔到口，配埋蟹子、海蜇及青瓜，半隻雞話咁快就食晒。川味腩肉豆腐煲 :一向喜歡食豆腐煲嘅我地，見到呢款新菜式，梗係要試下。豆腐煲相當足料，除左豆腐同腩肉外，仲有大量辣椒，入口味道辣辣地相當開胃，腩肉切得夠薄身，入口爽口而唔太油膩，整體感覺有驚喜。粟米斑塊 :食小菜必點項目之一，斑塊炸得外脆內軟，面頭炸漿唔太厚，配埋微甜嘅粟米汁，用黎撈飯簡直係一流。XO醬炒翠玉瓜 :蔬菜我地揀左翠玉瓜，份量相當多，翠玉瓜經炒過後仍保持鮮嫩，微辣嘅XO醬唔會蓋過翠玉瓜味道，反而感覺更惹味。

以前讀書個陣成日都會成班同學柴娃娃咁落去火炭食陳根記，而家畢業咁多年，好耐都冇番去食過。最近咁岩有個舊同學番左黎香港，話要番陳根記度懷緬下以前既日子，於是我就帶左佢石門新鋪到再次回味。以前火炭係大排檔既格局，而家石門呢間分店，依舊有大排檔風味，不過裝修相對整齊，有冷氣裝置同叫野食有效率同比較有系統。我地叫左假翅銀芽 (HKD $68), 咕嚕蝦球 (HKD $90),  蟹肉扒菠菜 (HKD $80)，Wasabi蟹籽手絲雞(半隻) (HKD $145) 同埋芒果糯米糍 (HKD $38)。☀Wasabi蟹籽手絲雞(半隻) $145先黎既係一碟非常開胃惹味既前菜手絲雞，佢可以話係陳根記既signature dish，個個黎親都要叫番碟，有3個size可以揀，分別係例牌($85)/半隻($145)/壹隻($260)，我地兩個人都好鐘意食呢味菜，所以叫左半隻。手撕雞味道依然，wasabi味超勁，因為佢係用wasabi油黎整，雞肉鮮嫩啖啖肉，仲多蟹籽海蜇，口感爽脆。☀咕嚕蝦球 $90跟住就係咕嚕蝦球，分量好多，大大碟好抵食，蝦球炸漿薄薄一層，食落好香脆唔厚粉，蝦肉彈牙，味道酸甜開胃，性價比好

香港人既集體回憶 緊係要即衝啦🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♀️人情味 香港風味濃野食唔可以話好好味但算有特色最緊要係食環境Wasabi 手撕雞🐔 $145數一數二既招牌菜食落仲有D Wasabi 味,搶搶地喉仲有d蟹子係度,脆卜卜好特別無陰公牛柏葉🐮$82濃郁既冬陰公味牛柏葉又唔會煮得太um琵琶豆腐 $72火氣夠大,即炸即出唔會散,好好食孜然一條骨🐷 $80豬仔骨,一人一條岩岩好仲佈滿孜然粉送飯一流椒鹽魷魚🦑$82都係即叫即炸但有d淡味,差過其他餸有少少失望芒果一口脆 $38脆卜卜，cream底，敗筆係芒果仲係冰🤦🏿‍♀️不過都好食

同事說很久沒吃香港地道味道了, 二話不說即晚齊腳走去石門的陳根記跟以前禾輋村的裝修類同, 人聲依然沸騰, 舊有大排檔風味餐廳有新嘗試, 自家製的韭菜餃, 餃子皮好滑, 不留神差點整隻吞下; 菲菜滿滿的脹滿餃子, 充滿菲菜香菜餚很快的全上了, 一貫陳根記特式今天點了醉雞, 酒香濃郁, 雞肉也帶酒香上湯節瓜魚肚煮雞什, 節瓜湯夠清甜, 平日的雞什多是濃味的炒煮, 今日配上節瓜湯反有另一種滋味鴛鴦椒炆倉魚, 帶微辣又帶甜, 魚肉保持嫩滑, 最快被吃光山哥BB豬 - 非常香口的豬皮, 咬下去脆脆的; 豬肉帶脂肪 , 咬來有點油脂, 肥瘦度恰恰好不能不叫的香煎蠔餅, 一定要新鮮熱辣吃最惹味是夜唯一的菜類- 八珍豆腐煲, 煲底的菇非常入味, 跟豆腐一樣出色

呢個商場人氣真係越來越旺，連呢間大排檔都開左分店喺呢個場。同老友黎食下先！最最最好味，金湯酸菜魚$100，酸辣魚湯啖啖都暖入心，魚片滑溜，仲有粉絲底索哂d湯勁正！好豐富惹味嘅辣酒煮花螺$80，唔係hea你，大大話話超過廿幾隻螺，啜埋d汁好鬼風味～大排檔叫炒菜是常識吧！惹味馬拉盞炒芥蘭$58，新鮮爽脆架～咕嚕蝦球$90粉漿雖然略嫌多左，但醬汁味道絕對係得，補返哂數！呢間店唔用商場原本玻璃牆，竟然用大排檔透明膠遮檔做出禾輋本店感覺，裡面嘅裝潢枱櫈更不在話下，仲唔係睇得出嘅風味？

最近跟舊同事談起以前在沙田出差時的趣事，就想起我們以前放工後常常到陳根記食晚飯，自從陳根記搬了地址後就再沒有食過了。所以就相約一起回味一下當年情。我們都是海鮮精，所以點了非常多海鮮喔！蒜蓉蒸蝦鮮味十足，蒜蓉非常多，蝦肉爽口，好新鮮！椒鹽九肚魚表皮炸得可口酥脆，魚肉嫩滑， 惹味無比。金湯酸菜魚看似平凡但非常有驚喜，湯底濃郁又鮮甜！魚肉嫩滑入味，而且粉絲吸入湯底滿滿的鮮美，好好味。蒜子大鱔煲非常足料，有很多鱔塊之外還有腩肉、豆腐及冬菇！而且炆得非常入味！豆豉鯪魚油麥菜炒得有鑊氣且不油膩。椒鹽瀨尿蝦必點之選!! 瀨尿蝦非常新鮮，甚至有部份有蝦膏!! 炸得香脆，蝦肉爽口，性價比極高。薑蔥炒肉蟹第二樣必點之選，有鑊氣! 炒得惹味乾身，肉蟹有膏之餘肉質爽口鮮甜! 絕對有質素。韭菜豬肉水餃自家製的水餃都同樣出色，水餃皮夠薄又足料，還有我最愛的辣椒油及菜脯可以配搭。最後當然要以甜品作結尾，點了芒果一口脆及芒果拿破崙來試一試。想不到連甜品都非常有水準!芒果拿破崙酥皮非常鬆化，配上香滑細嫩的吉士忌廉及新鮮芒果帶來豐富口感!芒果一口脆更是令我至今仍非常回味，外面的pancake皮炸得香脆，包著冰凍忌廉及芒果

陳根記：大學年代的飯堂，畢業後都冇再去過了，而家搬左去石門，近鐵路站，位置都幾方便。賣點份量大，足夠大班人一齊share!銀芽假翅（$68）一大碟惹味銀芽炒粉絲，入口帶微辣，可以取代白飯，因為真係好大份。脆皮燒肉（$98）：肥瘦相間的燒肉，燒得剛剛好，有肉汁，外皮又脆。香煎蠔餅（$78）：炸得脆口的蠔煲，蠔肉都算多，就算邪惡都要食！油鹽水蜆（$82）好大一碗，油鹽水的清更能突顯蜆肉的鮮甜，湯底有大量粉絲，索晒鮮味。Wasabi蟹子手撕雞（$85/例牌）眼見幾乎檯檯必點，開胃冷盤，雞肉、青瓜、海蜇加wasabi都幾好味。

今晚男朋友嚟接我收工，我就帶咗佢去我公司附近係禾輋村屹立左好多年好出名嘅大排檔陳根記分店😀 最近腸胃比較敏感，所以都係偏向想食得清淡啲～我哋兩個人叫咗一個上湯芥蘭，例牌wasabi手撕雞，鴛鴦椒蒸倉魚，禮拜一特價嘅豉油皇乳鴿同埋陳根記甜品部經常極速沽清嘅芒果一口酥😂芥蘭煮得剛剛好，冇草青味得黎又夠脆👍 有時出街食飯叫一個清淡嘅蔬菜黎送下飯都幾唔錯～wasabi手撕雞辣地，有蟹籽有青瓜仲有火腿，口感又脆又爽又開胃非常豐富，雞絲又滑👏鴛鴦椒蒸倉魚幾香辣，魚身好滑，平時都係豉汁， 原來呢個食法都幾特別😁豉油皇乳鴿都算大隻，唔肥膩，啲汁甜甜地，清清地👍芒果一口酥果然係外脆內冰凍👍正！👍 要黎做飯後甜品細細粒令餐飯更圓滿就適合不過😀😀

之前去過陳根記一次、很有大排攤檔風味夠鑊氣、食客很多非常熱鬧。原來早一陣子 已搬到石門的京瑞廣場裡、空內有冷氣坐得更舒服。魚香茄子煲 是我小菜必點之一、肉碎 好香夠惹味。芒果一口脆是這裡的推介甜點、外面熱熱的香脆可口、裡面是原粒芒果肉、一口一粒 好過癮～香脆魷魚酥 炸得酥脆 Wasabi 蟹子手撕雞 唔算好辣 但加入蟹子脆脆的口感、刺激味蕾 幾特別。冬天就最啱試下臘腸炒芥蘭、感覺暖笠笠。豉椒炒蜆 幾惹味、不過略嫌蜆裡有沙。揚州炒飯 份量十足、炒得乾爽不錯

以前喺禾輋成日食 中學聚會都會黎呢到呢日路過石門 可以黎回憶下環境方面都跟足以前大排檔既裝修但比之前衛生好咗好多.呢日叫左⭐️豉椒牛肉炒河$58夠鑊氣 香口 足料⭐️魚香茄子煲$65勁油 香口 茄子煮到好軟 底下有唔小肉粒鹹魚粒⭐️馬搵盞炒時菜$58是日時菜係通菜ok⭐️豆腐魚雲湯$62勁勁勁大碗 係一個清清地 唔錯既白湯⭐️金湯酸菜魚$100呢個都係清清地嘅酸辣湯 本地口味冇內地果d 咁酸 咁辣 唔食麻辣都ok底下粉絲量極多 相信可以食飽3個人魚片切得勁薄 有刀功 滑 量都算多 有小骨⭐️白飯$11陳根記 (沙田)地址：沙田石門安群街3號京瑞廣場二期地下5號舖

到沙田探朋友，他說一定要這家試試由禾輋大排檔遷入石門的老字號。平日晚上也要訂座，八時過後更有食客在門外等位。鴛鴦椒炆䱽魚 - 䱽魚肉質札實而不韌，鴛鴦椒辣勁十足Wasabi 手撕雞半隻 - 招牌菜果然不讓人失望，半隻雞加入青瓜絲、海蜇、火腿絲，食落更有口感,滲出淡淡wasabi味，不嗜辣的友人也能吃。西洋菜餃是店員推介之選，餃皮滑溜，西洋菜饀飽滿多汁。椒鹽鮮魷-炸醬雖不算薄身，但富有大排檔風味，鮮魷爽口彈牙，蘸一些椎鹽同吃，佐飯一流芒果一口脆 - 沒想到大排檔出品的甜品也不輸蝕，麵包糠包裹著厚肉芒果，外脆內甜，飯後一點甜令人很滿足。

平時同長輩食飯，離不開中菜，有時不一定要酒樓才有好菜式，今日與親戚到這家餐廳食，陳根記在沙田區是數一數二的大排檔，搬到石門，更乾淨，坐得更舒適。清水韮菜餃 $48/9隻餃子大隻，饀料滿滿，韮菜香，配冬菜和辣油更惹味椒鹽九肚魚炸得酥脆，不油不膩，魚肉細嫩，直接食已好夠味，配喼汁解膩，送酒一流！川味腩味豆腐煲 $75一上枱已衝擊味蕾，川辣味濃，腩肉薄片入味，炸豆腐內裡香嫩，辣味香得過癮酥炸大腸 $85大腸清得乾淨，外層香酥，夾口惹味，邪惡度100金銀蛋莧菜 $65莧菜原棵夠爽甜，鹹蛋夠鹹，配住食好送飯芒果一口脆外層脆芒果甜，配合底層甜忌廉，大滿足啦，下次會再黎檸檬茶保留茶檔滋味

石門愈開愈多餐廳，就連三十年老字號大牌檔陳根記都進駐石門，一於拉埋成班frd黎試下啦！石門分店既店員都好好態度，地方亦比其他分店大，好光猛，坐得好舒服！天氣超凍啊 好肚餓我地四個人一坐低即刻點菜🤣🤣川味腩肉豆腐煲🥰冬天食辣野就最啱㗎啦腩肉片肥瘦適中 加左辣椒爆香 豆腐好濃味超惹味！滷水鵝片 好入味 肉質軟腍 連墊住鵝片嘅滷水豆腐都一樣好出色 唔洗十分鐘就清哂🤣🤣十三香炸蝦🍤呢個第一次食，分量好多！我哋四個人每人都食到三四隻蝦，唔算太辣，煲裡面嘅粉絲吸晒辣湯嘅精華，超入味超好食呀✅✅👍🏻Wasabi 蟹籽手撕雞呢個招牌菜係必點！手撕雞好嫩滑，裡面加左青瓜絲同大量蟹籽，撈埋秘製wasabi 醬超開胃！豉汁蒸倉魚家常菜式，倉魚鮮味十足，配埋甜甜地嘅豉汁好正啊😊香炸蠔餅蠔餅炸到脆卜卜而且真係超級真材實料，一咬落去勁多蠔，好香口！亦唔會腥！食到飽哂但 點都要叫埋人氣爆粒既芒果一口脆！超級特別 係第二度絕對食唔到！外層熱辣辣脆卜卜裡面既芒果肉好冰呢個組合外熱內冰 正啊！整體黎講 價錢親民 野食有質數大推！