陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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聽朋友講陳儀興打冷同蟹好食，黎到太子附近諗起就去試下，呢間陳儀興尚潮樓菜色特別d同門面環境都好舒服乾淨 一場黎到緊係要食d特別d，出面又少見d既野喇魚露浸花甲花甲食得出好新鮮，個汁都好惹味，食完會想再食，份量再多d就好生醃膏蟹時價，唔係好記得幾錢，但印象中唔貴，我去之前係打去問定仲有無同價錢，有既叫佢留定，結果都無令到我失望，蟹好鮮甜多膏，好好食，會再黎食生醃賴尿蝦無食開的話會覺得有少少腥，無蟹甘入味，但幾特別，值得一試甜品竽泥同反沙竽竽泥甜左少少，反沙竽好香好食玻璃肚既我食完無肚痛，我朋友好驚食生野都夠膽試，其他菜式都好精緻好吸引，有機會會再黎聽朋友講陳儀興打冷同蟹好食，黎到太子附近諗起就去試下，呢間陳儀興尚潮樓菜色特別d同門面環境都好舒服乾淨

正宗有質素嘅潮州菜而家已經好難搵，響太子花墟附近嘅陳儀興尚潮樓可謂係碩果僅存嘅正宗潮州菜，之前同同事食過呢間食過返尋味，餐廳環境舒適，食物非常有質素。👍🏻✨鵝三寶食潮州菜必點嘅一定係滷水鵝，鵝三寶令我一次過可以滿足幾個慾望，有滷水鵝肉、鵝腸、鵝肝，仲有滷水豆腐，滷水鵝肉肉質細嫩，肥瘦適中，肉質夠厚味道剛剛好。🦆👏🏻而鵝腸一啲都唔肥，預備功夫做得非常好，爽口彈牙非常有口感，之前淨係食過西式鵝肝，中滷水鵝肝第一次食，原來同樣好味，鵝肝入口即溶，回味無窮。😋🍻普寧豆漿煮海魚海魚非常新鮮肉嫩，用普寧豆漿煮魚既可以帶出海魚鮮味之餘，亦可以品嚐得到普寧豆漿嘅香味，絕對係都質素即傳統潮州菜。✨魚露浸花甲花甲份糧夠多，肉質爽口彈牙，準備工夫做得唔好，唔會有鯊，魚露非常香，絕對推介。👍🏻🫶🏻汕頭煎蠔烙另一樣潮州菜必點嘅係煎蠔餅，蠔餅厚薄適中，一啲都唔油膩，而且蠔仔嘅份量非常多，識落鬆脆可口，食完想再encore。🧇🥂

餐廳坐落在30年代好有歷史價值的的建築物內，樓底高， 空間感十足， 配上古色古香中式的佈置， 簡潔優雅， 餐廳以傳統手工製作 潮州菜， 著重原汁原味， 選用不時不食當造材料， 吸引不少喜歡潮州菜人士歡迎和支持。鵝三寶 $298 鵝三寶是鵝肉、鵝腸及鵝肝， 是我食潮州菜必點的， 鹵水汁使用陳年鹵水膽汁， 日復日加入材料、香料燉鹵， 醇厚濃郁。 上枱時， 鵝片充滿陣陣滷水香氣，薄切的鵝片，鹵得好入味， 肉質嫩滑，充滿肉汁， 原來鵝肉選用潮州特產獅頭鵝， 鵝腸爽口彈牙， 鵝肝有入口綿化的口感， 充滿地道潮汕風味， 特別喜歡墊底的豆腐，既香且滑， 讓人樂在其中。汕頭煎蠔烙 $118 剛剛煎起的蠔餅， 金黃香脆， 熱呼呼，香氣十足， 蠔餅入口香脆 之餘 ， 滿滿誘人鴨蛋香氣， 蠔肉肥美飽滿， 蠔的鮮味充滿口腔， 舐舐脷爆燈， 佐酒一流。魚露浸花甲 $198大隻肥美半殼花甲，完全浸泡在魚露之中， 大口咬下 ， 肉質鮮甜滑溜， 鮮味在口中爆發，慢慢滲出魚露的鹹鮮， 別有一番滋味， 是我最喜歡的潮汕風味冷盤， 不消一會，都給我通通吃光了。豆醬煮黃花魚 $298 大細適中的黃花魚 ， 魚身被鋪上普寧豆醬

【翻食陳儀興】魚露浸花甲 (8.5/10)：用魚露浸熟的花甲鮮甜飽滿鵝三寶 (8.5/10) ：滷水香，鵝肝香軟軟滑入味不會老，鵝腸爽口有油香，鵝肉入味嫩滑不嚡，三者俱佳。 滷水鵝肝 (8.75/10)：同上滷水生腸 (6/10) ：略為太韌煎蠔餅 (8.5/10)：正宗潮州煎蠔餅，微脆內嫩，蠔仔粒粒飽滿鮮美，非常好，不會像港式大排檔那種炸得太油太脆。炸裸肉 (8/10)：較不常見的潮州炸物，餡料含有大量蘿蔔絲。荷包鱔 (8/10)：需要預訂才有的傳純手工菜。用潮州咸菜菜包裹白鱔，用上湯煮，味道不錯，湯也好喝。芋頭焗飯 (6/10) ：平凡，沒有驚喜芋泥 (8.25/10)：香濃幼滑的芋泥，揉合了豬油和煙韌的白果，做法傳統，味道出色。 ———————————————————————————⭕️總評：老牌潮州菜館，食物質素出眾，裝修不俗，午市超值，值得日後晚市再嚐其他菜式。會翻食 ✅ 💵Budget: $400 pp (dinner)

就快到🐉 端午節喇。。你又準備好了嗎❓..悄悄踏進6月天💫今年我就準備左潮州粽應節！🥳 呢款自家製潮州經典口味，比一般細圓而材料豐富，細細粒容易食，食住過節更添一份雅緻。潮州粽球特色：🔸潮洲話：糭子 做「粽球」( 讀音：增嬌) 比一般糭細圓，唔會太過膩滯。🔸材料 ： 鹹肉、蝦干、鹹蛋、栗子、豆沙等一邊咸食一邊甜食，更顯滋味。🔸潮州糉用炒生糯米方式包製，食起嚟米身爽同其他粽嘅米身軟棉棉顯不同。建議食法：1. 拆開真空袋，水滾加熱45分鐘。2. 熱食凍食皆可😋..

性價比高的潮州菜，無論係味道還是份量，都無可挑剔。👍🏻👍🏻🫡🫡其中十分喜歡滷水同生醃蟹。🤤🤤好多潮州菜嘅滷水一味得個鹹字，甚至連入味都稱不上。陳儀興嘅滷水唔係得死鹹，反而食到好香嘅八角味。坊間多見滷水雞蛋，呢度係鵝蛋！滷得十分入味，鵝肝口感十分細膩，無處理不當的內臟氣味；鵝肉嫩滑、鵝腸也很出色。生醃蟹醬汁調味得恰到好處，突出咗蟹肉嘅鮮味，蟹鉗亦處理好，無需大費周章拆殼就可以享用。生醃過嘅蟹肉十分鮮嫩，但又保留了蟹的味道，真的神乎其技！其他菜式 如蠔爽、蝦棗、水瓜烙等也表現出眾，值得再訪😋

#fafafoodblog太子 #fafafoodblog潮洲菜 🍴清燉荷包鱔 118 蚊每位🐟要預訂既手工菜 用荷葉包住鱔 火腿 冬菇整成 湯底香濃 咬落去有層次感 荷葉味好香滲哂落鱔入面 好食👍🏻🍴鵝三寶 298 蚊 鵝肉 鵝肝 鵝腸鹵水汁清得黎 夠香 鵝肝彈牙夠粉口感 鵝肉 好軟林入味 鵝腸好爽口而且夠粗身🍴豆醬煮海魚268 蚊🐟好大條黃花魚 魚肉好彈牙嫩滑 葱花 紅椒 豆醬好多豆 魚肉整體 好入味 用 d豆醬汁撈飯都好正 🍴蝦棗拼粿肉158 蚊🦐蝦棗外面香脆入面彈牙 蝦肉味香 仲有 d馬蹄 增加口感 粿肉 入面有豬肉碎🐷葱花 馬蹄 都好有口感 點 d柑柚子汁中和番味道十分 match 👍🏻#蝦棗 #鵝肝 #鵝肉 #鵝腸 #粿肉 #黃花魚 #豆醬Score 平均分 <8/10>Taste 味道：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Present 外觀：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Decor&Hygiene 環境衞生：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Value for $ 性價比：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻Service 服務：👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻~~~~~~~~~~~~~#陳儀興尚潮樓太子太子道西179 號地下及1

平時少在這邊打滾，湊巧在附近，順道吃個午餐。普寧豆腐炸得有脆皮，豆腐並不是水滑那一種，而是有質感的，最特別是那碟跟上的蘸汁，有點香料味，難以言諭卻又好味。大路菜式椒鹽白飯魚很難會做得難食，這裡也沒有例外，魚炸得脆身、椒鹽灑得均勻，香口力作。作為潮汕美食的菜甫炒粿條，所謂的菜甫實際上就是蘿蔔乾，跟一些芥蘭、碎蛋與粿條炒成一碟，清爽卻不失美味。薑薯綠豆爽綠豆粒粒果真夠爽，撲鼻的薑香更帶出一抹清新。整頓飯共$379，性價比相當高。想歎一餐平價潮食，這兒是一處不錯的選擇。

I brought my parents out for lunch today and we decided to go to Chan Yee Hing Sheung Chiu Lau. It was located at Prince Edward Road West, couple of minutes walk from Prince Edward MTR. It was a Chiu Chow restaurant with a long history. They served a wide range of authentic Chiu Chow dishes such as marinated goose, seafood, meat, rice, soup, drinks and desserts etc. Marinated female mud crab - This must be one of the best raw crabs I have eaten, rivaling those of Korean version. It was marinated

十幾年前喺山林道 “潮州名廚” 試過潮州翅同埋滷水鵝肝, 大開眼界, 一試難忘. 從那天起, 鍾意咗潮州菜. 記得幾個月前去老友 “意大利長介” 屋企搞飯局, 佢叫我一齊搭車去攞滷水外賣, 就係新蒲崗 “陳儀興飯店”, “長介” 真係識飲識食. 自此家庭飯局都幫襯過幾次外賣, 主攻滷水鵝片鵝肝. 一直希望試下太子 “陳儀興尚潮流”. 神推鬼㧬, 今日嚟開飯.🍽 餐廳裝修古樸典雅, 地下樓層以2-4人方枱為主, 沿樓梯上二樓, 設有多張圓枱. 氣氛一流! 今日點咗潮州翅, 荷包鱔, 蠔餅, 鵝肉鵝肝.🤗 潮州紅燒翅. 結構似 “飲宴魚翅”, 當然呢個真材實料, 湯底唔會 “渴撻撻”. 大大碗, 味道不俗, 讚!🐟 清燉荷包鱔. 聽講平時要預訂的. 用鹹酸菜葉包住去咗骨嘅白鱔, 有趣! 白鱔已經煮腍晒. 湯夠熱, 微酸, 好飲.🦪 汕頭煎蠔烙. 蠔新鮮大隻, 啱啱炸起好好食. 論粉槳, 唔夠酥脆, 食到中途腍哂, 食四份一已經好滯. 相比之下, “將軍澳陳儀興” 嘅蠔餅明顯優勝.🦢 鵝三寶. 鵝肉, 鵝肝, 鵝腸. 陳儀興嘅滷水非常靠得住, 甘香入味. 鵝肉OK, 唔會太韌. 鵝腸爽口,

疫情以來，少了外出食飯，媽媽即興想食陳儀興，晚上即撲去買，必叫媽媽至愛鵝肉。鵝肉，是媽媽至愛，話做得好入味，嫩滑得冇牙都食到😂 我就鐘意沾些醋食吊出鮮味。豆醬煮海魚，原條海魚用了豆醬去煮，帶點咸香，又不掩蓋魚的鮮味，肉質十分嫩滑。蝦棗拼粿肉，是潮州人新年時必食的菜式，蝦棗用蝦膠搓成球炸到金黃，外層香脆，內裡彈牙。至於粿肉就是薯粉摻入肉餡，用腐皮裹著去炸，鬆脆煙韌，口感好特別。反沙芋頭，好有心機的一款潮州甜品，炸好的芋頭仔，反覆用沙糖熱炒，結成糖霜，脆卜卜的外層，包著香糯的芋頭，超正！另外叫了兩杯老藥桔，似咸柑桔，好滋潤喉嚨，依家燥熱天氣飲就最適合不過啦。

一早就聽講過呢間鋪好多人讚，諗住放假嘅時候去試食下試下。一入去就給人一個好明亮舒適嘅環境。入邊有兩层，我同我frd被安排到坐一樓。一樓嘅環境非常之宽敞，仲有一個大型魚缸。我哋坐低唔知食咩嘅時候，服務員就會過嚟推介，服務員對飲食方面非常之专业，推介咗佢哋嘅招牌—“生腌膏蟹”同埋“生腌賴尿蝦”。膏蟹时价係$588一隻，賴尿蝦就係$288 三隻。我哋第一次嚟驚唔好食嘥錢所以揀咗賴尿蝦。但係諗唔到食嘅時候嗰啲汁系非常的好味，蒜味啱啱好，因為我鍾意食辣所以覺得有d唔夠辣，如果食唔到辣嘅可以去试下！超好味！同埋佢嘅芋頭炒飯都好好食！我同我friend食到仲想打包個返屋企食🤣間舖整体都OK但係就係個價錢有啲少少貴🧐適合間唔中去一次但係唔建议经常去。

香港好吃的潮州菜買少見少、之前朋友介紹太子這間店，地點就腳，格局走高檔一點門口掛著大大隻鹵水鵝已相當吸引先來一個魚露浸花甲， 整隻花甲不只是殻大，連花甲也一樣大小肉厚，入口啖啖肉，充滿魚露香味， 也吊出海鮮的味道，雖然帶點腥，但很有潮式海產風味滷水鵝拼墨魚，面層是爽口彈牙的墨魚，片片都很大片，啖啖肉又帶墨魚味道，滷水鵝肥瘦適中，入口鵝脂香濃，肉質滑嫩， 一點也不韌， 滷水汁味道剛剛好，不會太鹹， 點上微酸的白醋，減去油膩感、底部還有香滑的豆腐食潮州菜必吃我最愛的汕頭煎蠔烙，最怕蠔餅炸漿太厚，這個蠔烙有驚喜，炸漿薄薄的包著大大粒脹卜卜的蠔仔，炸得金黃的蠔烙，加入香口的蔥花，灑上胡椒粉，再點上魚露，味道更有層次感，必點之品訂位時點了手工菜，富貴石榴蟹，有點像魚皮餃的外皮包著彈牙的蝦滑和蟹肉，再加入了爽口的馬蹄，整個組合味道很夾，淋上蛋白獻汁，味道更豐富自家製飲品很多選擇，最後點了兩杯五花茶，甜度剛剛好，清熱解毒一流

一向都潮州菜有少少偏見，覺得都係打冷，環境比較地道地踎的。呢一間潮菜館改變左我嘅睇法。呢度裝修好雅致，坐得好舒服。叫左4 樣主打菜式。 潮式滷水豬肚湯同埋蠔餅鵝三寶，鵝肉、鵝腸、鵝肝戀戀的，滷水非常之入味，尤其是喜歡呢一個鵝肝夠厚身軟綿綿。 鵝肉嫩滑，無骨。 滷水雙拼～ 大墨魚加豬腸大墨魚新鮮煙煙銀銀， 厚薄適中，滷水入味， 戰底嘅路，非常好吃，份量好多，其實足夠三個人食， 加碗白粥，一流。胡椒鹹菜鮮豬肚湯味濃， 好明顯冇加味精， nice!

📍 陳儀興尚潮樓地址：太子太子道西179號地下及一樓今日屋企唔煮飯就嚟左呢間打冷－ 陳儀興飯店經過鋪頭就見到好多滷水掛左係度 被吸引住了入到去餐廳中式裝潢 整體感覺有雅氣鵝三寶 $338鵝三寶滷水是每次食潮州菜必叫的三寶即係鵝肉、鵝肝同鵝腸同埋滷水豆腐 ～ 一上黎就聞到陣陣鹵水香味鵝肉軟腍入味 鵝肝口感嫩滑 鵝腸又唔會太肥 滷水汁非常香濃 食到停唔到口普寧豆醬煮海魚 ＄268海魚選用了黃花魚 真係超足料大大條而黃豆散發天然鹹香 魚肉快速吸收入味 令海魚更為鮮甜而且係即叫即蒸 質感甚佳梅汁炆豬手 ＄158豬手皮厚膠質豐富，係開胃又養顏既菜式食落去完全不肥膩，好味又惹味的一款餸絕對係送飯之選 碧綠川椒雞 ＄128川椒雞味濃肉嫩 雞肉滑嫩中帶有川椒醬的麻香及醬香食落去少少麻少少辣 十分香口非常吸引意外地大愛啊最後飲埋羅漢果茶 清熱潤肺、化痰止咳