陳儀興尚潮樓 (太子道西)

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💜高質傳統潮州菜💟-#陳儀興尚潮樓 -餐廳喺一幢唐樓裡面，充滿歷史感，好有傳統潮汕風味😊-潮州紅燒鮑翅（$138）高級鮑翅口感爽脆，非常足料，湯底濃郁，上面仲有瑤柱同金華火腿提味，味道層次豐富🤤魚露浸花甲（$198）冷盤花甲用料新鮮，爽口彈牙，以魚露帶出花甲嘅鮮甜🎣-汕頭煎蠔烙（$118）即叫即煎，熱辣辣上枱，啲蠔好大粒，煎得十分香口😝-老藥桔（$20）鹹中帶甜，非常淳香，藥材味突出，滲出回甘果香味，絕對係養生之選😗-😈 YUMMY指數：8/10

✨陳儀興尚潮館✨ 主打正宗潮州手工菜位於三級歷史建築改建嘅精品酒店 Hotel 1936 餐廳佔兩層 牆上掛滿字畫 特式擺設仲有盞大吊燈 環境古雅舒適 同餐廳外繁忙嘅街道有強烈對比必食潮州✨生醃膏蟹✨好多好多膏🥰有少少似韓國嘅醬油蟹鮮甜蟹肉 再用魚露 蒜頭 辣椒調味提鮮✨生醃瀨尿蝦✨新鮮醃製 都係用魚露 蒜頭 辣椒調味提鮮肉質似jelly 食落好鮮甜 ✨魚露浸花甲✨花甲都幾大隻魚露調味啱啱好 令花甲鮮味更突出必點嘅菜式✨鵝三寶併盤✨鵝肉、鵝肝、鵝腸選用潮州獅頭鵝鵝肉 肉質嫩滑 鵝肝厚身 油香豐富 每啖都有鵝脂香鵝腸去哂肥膏夠爽口碟底嘅豆腐索哂鹵水汁嘅精華✨豆醬煮黃花魚✨新鮮黃花魚配搭用秘制豆醬魚肉肉質好滑 加豆醬可提升魚嘅鮮味✨汕頭煎蠔烙✨蠔餅好大碟 蠔肉好肥美炸到脆口惹味 好香鴨蛋味點少少魚露令蠔味更鮮✨碧綠川椒雞✨珍珠葉好香口 雞肉嫩滑✨圓肉紅棗薏米水✨滋潤解暑又開胃各樣食物質素好出色遲啲要再試下點心同其他潮洲菜

平時都好鐘意食潮州菜，尤其係潮州打冷，滷水鵝、滷水拼盤、煎蠔烙、炒花甲、凍蟹，唸起都流曬口水今次同朋友去左間高質既潮州菜館，除左必食打冷款式外，仲有最不能錯過既生醃膏蟹、生醃瀨尿蝦，一定食到舔舔脷菜館位於由古蹟改建的酒店內，保留了古老特色建築，設計古色古香，樓底極高，懷舊得來又帶點摩登的味道食物方面:生醃膏蟹 : 膏蟹新鮮醃製，凝膠似的蟹膏，啫喱般的蟹肉，鮮而不腥，再用蒜蓉、辣椒、蔥粒、豉油、魚露提鮮，醃得入味，不但能夠提升鹹鮮味道，仲可以保留生蟹肉的鮮甜，膏蟹切得細細件，一啖吸出黎食剛剛好，方便進食生醃瀨尿蝦 : 生醃瀨尿蝦真係第一次食，瀨尿蝦新鮮醃製，肉質啫喱狀，完全冇腥味，同樣用上蒜蓉、辣椒、蔥粒、豉油、魚露提升鮮味，非常美味的初體驗鮮魚露配花甲 : 花甲已經切開半殼，見到每隻花甲肥美飽滿，加入魚露、蒜片、辣椒，能夠突出花甲的鮮味，高質的冷盤前菜鵝三寶 : 併盤包括鵝肉、鵝肝、鵝腸，鵝肉選用潮州獅頭肉質嫩滑，充滿肉汁，鵝肝厚身又柔嫩，油香豐富入口即溶，鵝腸去曬肥膏，爽口彈牙，再加埋墊底入曬鹵水味既滷水豆腐，非常豐富豆醬煮黃花魚 : 以自家制豆醬蒸煮新鮮黃花魚，火喉剛剛好，魚肉肉質

👍🏻 生醃膏蟹膏蟹新鮮多膏 一啖一啖嘅橙黃色膏放入口時 慢慢融 清甜甘香 令人一試難忘😙肉質都係新鮮既 大家放心試！調味主要係醬油、蒜🧄見到膏蟹表面佈滿晒蒜粒 就知道係超級重口味架啦🤗👍🏻 魚露浸花甲花甲新鮮大隻 加上魚露吊味 鮮度更上一層樓 而且大大隻嘅花甲口感十足 肉質彈牙 粒粒飽滿 值得推介😉👍🏻豆醬煮海魚🐟海魚新鮮大條 呢個價錢真係值回票價🙌🏻廚師烹調得岩岩好 魚肉十分嫩滑 加上豆醬嘅調味 更覺鮮味👍🏻 汕頭煎蠔烙每次食潮州菜必點嘅菜式 蠔餅煎得夠脆 蠔仔大粒厚肉多汁 非常足料 值得一試🤗👍🏻 鵝三寶有鵝肉、鵝腸、鵝肝 滷水汁調味啱啱好🤓特別推介鵝肝 非常綿滑 真正既入口即融🥰回味無窮👍🏻 老藥吉傳統嘅潮汕飲品 有凍有熱 入口充滿金橘嘅甜味 隔一陣就感到有話梅嘅香味 非常開胃🤗注意事項⚠️-環境舒適 可用古色古香形容 有兩層！適合一家人聚會- 餐廳供應大量潮洲特色菜 如果唔熟的話 儘管可以請店員推介！📝

最近喺網上睇咗好多有關潮汕生醃既影片 超級吸引🥰好想一試 於是就係網上見到呢間潮州菜館！當然要先講吓主角 生醃膏蟹🦀橙黃色既膏巿係令人食指大動 不費吹灰之力就可以吮晒啲蟹肉入口 蟹肉鮮甜而且入味 醬油係微甜 加埋上面既辣椒🌶️蒜🧄等 真係吮晒手指👍🏻最緊要餐廳衛生乾淨 比到信心我 食生醃都唔怕🙆‍♀️另外都仲有幾款小菜印象特別深刻 滷水鵝三寶 鵝肝入口即溶 好綿好滑！汕頭煎蠔烙 即係蠔餅 炸得夠脆不含油 蠔大大粒🦪正呀 豆醬煮海魚 魚肉keep同嫩滑 呢個價錢咁大條 抵食！魚露浸花甲都唔錯 鮮甜❤️最後我地仲叫左幾杯老藥吉 味道似話梅柑桔 幾特別😎令人容易接受既味道 下次好想帶埋媽媽👩🏻過黎試下

婆婆嗰邊係潮洲人 所以耐唔耐都會去下潮洲菜館食飯 今次見到呢間有生醃蝦蟹 就決定黎花墟呢度既潮洲菜館試下 估唔到又幾有驚喜 菜館既裝修都幾雅致 坐落都好寬敞ʕु•̫͡•ʔु ✧✿ 生醃瀨尿蝦(例) $𝟐𝟖𝟖冇睇錯呀係生醃既瀨尿蝦呀!!平時腸胃好差好易肚痛既我諗咗好耐叫唔佢生醃海鮮最後見到啲相都忍唔住叫咗 食完個肚完全冇唔舒服!!佢地啲瀨尿蝦上菜既時候已經切開咗 食既時候幾方便瀨尿蝦好新鮮 完全冇腥味 我同朋友都覺得最出色係個醬汁 用咗蒜頭、芫荽同辣椒調製而成 好惹味:𝟑個醬汁係偏鹹既 重口味既朋友應該都會鐘意~✿ 魚露浸花甲 $𝟏𝟗𝟖平時食開既都係比較重口味既炒花甲今次見到用魚露浸就叫咗黎試下魚露唔會太鹹 咁樣既煮法更加突出花甲既鮮味碟花甲好肥美 每隻都超飽滿 仲要冇沙 滿意喔～✿ 鵝三寶(鵝肉、鵝腸、鵝肝) $𝟐𝟗𝟖平時去親潮洲菜館都會叫滷水鵝黎食呢個併盤有齊鵝肉、鵝肝同鵝腸仲豐富啲最好味既係鵝肝 夠入味又好𝐜𝐫𝐞𝐚𝐦𝐲仲有墊喺底嘅滷水豆腐 好入味!!✿ 清燉荷包鱔 $𝟏𝟏𝟖/位同婆婆食飯都有叫呢個荷包鱔~好鐘意食呢道手工菜 荷葉包住白鱔同金華火腿個湯都好重鹹香 ✿ 老藥桔 $𝟐𝟎呢杯飲落酸

寫此食評之前，大概半年前曾經試過外賣滷水鵝，可惜滷水味淡，欠缺風味，大失所望。 今次因為朋友推薦，於是決定再給它一次機會，試清楚功架，可惜飽受二重打擊。究竟是不幸，還是我舌頭的問題？見好多人特地推薦，而且菜式少見，於是一早訂位時預留瀨尿蝦。 瀨尿蝦體積蠻細小的，由麻油、蒜頭同鹹味主導。瀨尿蝦肉稍甜、肉少，風味欠奉又無層次，性價比低。這個蜆就更失望了。只有鹹醬油跟油味。味淡又油膩，相信普通家庭都做得比它好，難以置信。再一次嚐試其拿手滷水，可惜跟第一次經驗無別。 滷水味淡，肉都還未入味，肉質還好，最好食反而是鵝肉以外的餸料。蠔餅通常食潮州菜必點菜式之一。看上去彷彿香脆，但真相是麵糊很厚，油膩非常，真的吃到懷疑人生！苦瓜腩肉煲。 只有兩三塊腩肉？近百元一煲，看外表已經缺乏食慾了，是師傅狀態有差嗎？總括全晚，沒有一道菜滿意。普遍菜式只有鹹味同一口油。 雖然服務態度非常殷勤，但食物質素之低真的令人費解。如斯價錢，如斯環境，配此等質量的食物實在非常浪費。

🚩 陳儀興尚潮樓一直都好鍾意食潮州菜，平時都會約埋啲朋友一齊去打冷～🤤竟然比我搵到一間潮州菜有生醃蟹食，去旅行就話唔敢食驚肚痛，依家嚟到我主場梗係試下啦❣️一入門口已經勁香滷水味，同我阿媽對望左一眼，大家都feel到依間滷水一定好好食〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️🌈魚露浸花甲 $198花甲隻隻都好大隻，一開始以為魚露浸花甲會有浸怪味，但點知食落超級好食，調味啱啱好，唔會鹹又唔會淡😆不過略嫌有幾隻會有沙，不過整體都唔錯🌈生醃膏蟹 $568比我想像中大隻，而且超級多膏～同韓國嗰隻醬油蟹唔同，聽人講醬油蟹一定要送飯食，不過依款潮州生醃蟹就算空口食都好和味，食得出蟹嘅鮮甜～配搭左大量嘅蒜頭芫荽辣椒，香而不辣🤤佢嘅蟹肉好似啫喱咁，一吸就出晒嚟，仲配埋佢哋得調嘅醋，鮮上加鮮，依次嘅生蟹初體驗好滿意😆🌈鵝三寶 $298一入門口已經聞到好香滷水味，點會唔食滷水鵝～鵝三寶就乜都有！先講佢嘅滷水汁，香而不咸，唔會得個死咸冇晒香味🤤豆腐亦都吸滿晒汁，精華所在～鵝腸亦都處理得好乾淨唔會有肥膏，夠晒爽口！鵝肉有驚喜，佢嘅皮下脂肪唔厚，薄薄嘅鵝皮下面就已經係肉，肉質唔柴～鵝肝梗係趁後生食多幾塊，口感棉密，配搭埋佢哋

以前住過太子一段時間都不知道這棟古老建築有間專門食潮州菜嘅陳儀興，見到幾特別，決定入去食下！入面都係古色古香設計，真係幾有特色！點了幾款潮州風味小菜～🌟魚露浸花甲的花甲大大隻，凍食更能食出鮮甜味，食落去多肉有嚼勁，配上少許魚露的鹹香味已好足夠了。還有，起初以為蒜粒會好生，原來一點都不生，幾惹味。✨潮州紅燒鮑翅食落去超香口、好多翅，條條都有咬口，湯底鹹度適中，水準好好！⭐️鵝肉雙拼豆腐的鵝肉結實有咬口，而且啖啖肉，肥瘦同鹹度適中，好讚👍🏼，可以話必食！😋😋另外他們的老藥吉都好值得一飲，味道酸酸甜甜，熱飲嘅話甘吉味會出d明顯d，凍飲就refreshing仲見到店內有凍龍蝦、蟹等，有機會要來食下！ps 店內有2層的，所以都幾多位，不過食飯期間都聽到他們幾多booking、所以想去的話可以book位先！

入到去聞到淡淡鹵水清香，第一個感官唔錯到叫餸服務員不停過火地推介時價海鮮，我哋最終嗌咗花甲和蟶子，花甲12隻七個人每個人一隻食完都話有沙，同服務員講第一句答你，就黎食完冇辦法，佢個感覺好差，我唔係諗住換，係反映一下，佢一句唔好意思都冇講，冇人會諗過百幾蚊12隻個質素都咁差，蟶子咬落去好似橡筋咁，差，係個薑蔥魚肚夠入味，好味的，糖水方面清心丸綠豆爽，過甜清心丸唔夠爽，完，整體服務差，食物質素都係差，價錢同質素有差距

以潮州菜打響名堂的 • 💕• 適逢中秋節，也推出月餅禮盒賀賀佳節囉～除了有港人大愛的流心奶黃月餅😍，亦有招牌主打的潮汕手工月餅🥮，大家想試那一款呀～「 流心奶黃月餅💛」1盒6個獨立包裝的流心奶黃月餅，加熱後香氣更加特出，不但一切流心，而且奶黄餡香甜不膩，值得試試哦!「 潮汕手工月餅😋」1盒8個迷你獨立包裝的潮汕月餅🤭，共有4個口味，包括: 烏豆蛋黃、綠豆蛋黃、芋泥蛋黃 和 水晶潮餅。全人手製作，充滿傳統家響和手工風味的月餅，深得我心🥰。酥皮好鬆化，內餡也𣎴會過甜。對比起奶黄，我更愛我比較少吃的潮式月餅🥳，好好吃阿～即日起至8月20日，每盒月餅可用優惠價$268(原價$338)購買，而凡購買2盒，更送1盒原味或香蔥味的港式蛋卷(價值$98)㗎～同時也可用試食價$68/盒購買。每盒月餅更附上「中秋賀卡大募集2022」活動的參選作品畫作，一齊支持自閉症人士，發揮他們的藝術天賦和創作能力吧～

話說某天講開想食潮州打冷，朋友就推薦環境裝修雅致、座位舒適、仲有得食生醃海鮮的陳儀興尚潮樓給J妹～生醃膏蟹 (凍食) (時價) $588潮汕生醃海鮮，鮮甜味美程度會令人食上癮，有「潮汕毒藥」之稱。 忍唔住叫碟潮汕生醃膏蟹😌，一食果然不得了！蟹夠新鮮已不在話下，蟹膏夠多！生蟹肉被蒜、辣椒、蔥、豉油醃得入味，提升鹹鮮味道層次外，又保留到生蟹肉原有的鮮甜！🦀鵝三寶 $298潮汕獅頭鵝，果然名不虛傳！ 再配以濃郁而唔過鹹的滷水汁，好食到停不了口，連墊底的滷水豆腐都好入味！鵝肉，肉質粉嫩、口感軟腍，每啖肉都帶有鵝脂香🤤鵝腸，爽口，滷得好入味鵝肝，厚切，口感似食緊固體膏狀的軟雪糕，creamy滑身，好食！😋 而且鵝肝的甘醇、鮮甜，是質素好的新鮮靚肝潤才有的美味！魚露浸花甲 (凍食) $198花甲，乾淨，完全無沙，魚露浸泡得入味老藥桔（凍）$20/杯食高質潮州菜，當然唔少得叫杯潮汕飲品，作為潮州三寶之一的老藥桔，味道鹹鹹甜甜，又有近似甜的鹹柑桔或羅漢果茶類的甘果味～ 而且更仲有助消暑、解肝鬱滯！普通茶 $15/人頭香片/ 普洱 / 菊花/ 水仙功夫茶 $58/泡烏崬單叢茶 / 安溪鐵觀音______

今天和朋友到花墟買花，抱著一大堆戰利品，所以就近在太子找午餐吃，經過 一潮洲菜館，見門面裝修得唔錯，朋友也喜歡吃潮菜，就入內試試。餐廳面積不大，但有上下兩層，我見樓下有位，就不想爬樓梯到樓上了。餐廳雖然面積不大，但樓底很高，令人感覺空間寬敞，裝修得很雅緻，帶有一股古樸味道，古色古香，令人心情非常放鬆。我倆先來兩杯潮汕特色飲品，係老藥桔，帶一股淡淡桔味和中藥味，不太甜，飲落喉嚨好舒服 ，解渴又順喉。潮州紅燒翅 ～ 好大的一碗，滿滿都係翅，仲夾得起㖭，湯底香濃，用炸乾貝點缀，好高級。鹅三寶 ～ 即係鵝肉、鵝肝同鵝腸，鵝肉已代為去骨，食落啖啖肉，滷水味濃而不鹹， 鵝肝做得很好，又軟又滑。鵝腸好爽口，帶少少鵝脂，很甘香。魚露浸花甲 ～ 花甲新鮮肥美又大隻，一啲沙都冇，用魚露汁浸泡，帶出花甲鮮味，好特別。汕頭煎蠔烙 ～ 蠔仔頗大粒，用薯粉煎得好透，香口又不油膩，點魚露食，更加可帶出蠔仔的鮮味。呢間潮洲菜館，食物質素唔錯，裝修雅緻，想在太子這區吃飯，的確是一個不錯的選擇。

地點： 太子站一出行2分鐘就係，外牆建築充滿港式舊風情特色：講起潮州菜陳儀興都幾出名架✨就到中秋💛， 我都試下佢地傳統潮汕手工月餅，同流心奶黃月餅食後感：🧡流心奶黃月餅食前叮一叮，香氣出晒嚟，切開夠流心、奶黃甜而不膩💜潮汕手工月餅人手製作，一盒4款口味（烏豆蛋黃、綠豆蛋黃、芋泥蛋黃、水晶潮餅），我食咗水晶潮餅試下，入口酥皮鬆化、餡料唔會好甜，老少咸宜

忙了一排，終於有時間可以齊人出外食餐飯，這次去了位於太子的陳儀興，食頓摩登潮菜。陳儀興太子的店位於由古蹟改建的酒店內。建築物保留了西關大樓特色的高樓底，加上光潔明亮懷舊得來不失現代的裝修，很有fusion味道。坐低先飲杯功夫茶，接著就迎來滷水三拼，鵝片、鵝肝、鵝腸基本上是必食的！滷得入味，而且件件夠厚，鵝腸又夠爽彈！護國菜名字也少聽，其實是潮州湯菜中的上品，用滚油封著湯，所以入口滚燙！蠔爽有別於蠔餅，炒得好香，食到蠔仔的鮮味飽滿，加上青綠爽甜葱花，入口輕盈無油膩感。魚露浸花甲味道驚喜，花甲大大隻好鮮甜，魚露完全將其鮮味帶出，令人食唔停口！另一樣和魚露絕配的是生醃賴尿蝦，這裏也做得很出色！賴尿蝦肉質結實新鮮，魚露更將其畫龍點睛。清燉荷包鱔是潮州菜中的俵俵者，因為製法繁複，如今已經好難食到。用咸酸菜將去骨白膳包住，再用楜椒燉煮，出來的湯清得黎有陣陣楜椒香！富貴石榴蟹名字和外型相符，用新鮮的蟹蒸完再拆肉，鮮蝦打成膠，配馬蹄等餡料。包起來做成石榴的形狀，再放上蟹膏作點綴，成個望起來就像新年食到的富貴福袋！老人家愛吃翅，當然要點。這裏的濃湯豬腳翅和紅燒鮑翅都非常足料，翅的份量超多，而且味道濃郁，