阿一燒鵝瀨粉專門店 (已結業)

叫外賣,燒鵝油雞瀨,等差不多一小時,燒鵝油雞好少,東一件西一件,感覺上係左斬右斬,加上全部都係骨同皮,都有肉不過係很少很少,38蚊一碗面真的很不值~十分差勁..很少寫食評的我都認唔住...一次差過一次.

燒鵝 in 阿一 is really good arthough the price is a bit high (compared to other restaurant in 北角)the 燒鵝 in 阿一 does deserve the pricethe 燒鵝 is fresh and the skin crespythe meat is delicious and the source is good as wellthe 裝修 is also quite special

二月上旬•陰天 重九將至，吃鵝此其時。在能記搞的大局，轉眼已五十多位食友報了名，看來喜歡吃時令的朋友，大有人在。練習完畢，非常餓，跟朋友車出香港。想起這裡有間新開的燒鵝店，就趁星期日，來吃個早來的午餐。看網站的食評，這裡差不多是一致給「喊面」的地方，也想看看，真的這樣差？ 周日一時未到，人客不多，就要了個叉燒湯瀨，及燒鵝雞潤湯瀨。 侍應來推銷是日例湯，就來一碗試試。原來是南北杏合掌瓜煲豬骨，鮮潤甜美，很不錯。兩款燒味先來，我的焦點當然是燒鵝。這裡用上的燒鵝，是偏小的公鵝，肉夠味又滲鵝油香，可惜這種廋身的鵝，總吃得不夠滋味。 同來的燒雞肝卻又真的好吃，外邊微脆，內裡糯口，值得一試。叉燒卻一般，連餐後的凍飲，埋單每人35元，不算很貴，一試無妨。值得一提的就是這裡的服務，伙記有禮貌又快手，值得一讚。 更多食物相片及資料：http://gourmetkc.blogspot.com/2010/05/blog-post.html

站在七姊妹道的街頭，這邊是新開的店子，對面是食評不錯、還未試過的漢堡包店The Big Bite，一中一西，最後選了阿一燒鴨瀨粉專門店。普通燒臘店的格局，光猛企理，牆上掛了大大幅的舊照片。看見有皇牌套餐和金牌套餐，就每人選一個吧。皇牌套餐有ABC，就選了B餐，我家叉燒飯＋上湯油菜($32) ，心想既然叫得我家叉燒飯，總不賴吧。金牌套餐中選了燒味雙併(燒鴨燒腩) ，有明火例湯，套餐是$36。心想招牌也提到燒鴨，總得試試，可惜不喜瀨粉，就選跟飯吧。好了，很快就送來了食物，有湯有餸有菜有飯，還有小醬料如薑蔥油等，擺滿了一桌子。先飲是日例湯，南瓜煲唐排，看見浮在湯面的油，就有點怕了，一喝，味道鹹得近乎苦，不用考慮了，放棄！我家叉燒份量倒不少，但又硬又乾又勁鹹，比再興的差了十萬八千里，後悔巳太遲。趕緊試試押上店名的燒鴨，是雙併的關係嗎？只得一隻小小的脾位。算了，好歹也是一隻燒鴨脾，誰知一掀開，內裏多是肥膏。皮不脆，凍凍的，油淋淋，你會吃嗎？肥膏會吃嗎？七除八扣剩下少少可憐的肉，也不見得好味，鹹鹹鹹。燒腩又如何，還有奇跡嗎？肥、油、鹹。最可愛的是上湯油菜和飯後的奶茶了。口腔滿是苦澀，想起甜品，化解

放工後一個人搵地方食飯, 此帶平日lunch 時人山人海的情況不再, 多間餐廳任君選擇, 所以今晚要試食平日lunch 一定等唔到位的餐廳。店內當時只有兩檯客, 所以覺得環境幾寬敞, 一睇餐牌已鎖定燒鵝雙拚套餐, 售價$36, 唔要燒鵝減4蚊, 但擺得隻鵝o係招牌度無理由唔試下, 最後決定拚燒腩, 再加COT, 竟唔洗加 2 蚊。燒味上檯時其實已經知道應該唔會係一般貨色, 起碼鵝同燒肉都切得靚靚, 燒肉半肥瘦, 皮脆, 加埋mustard 一流。 另外燒鵝真係幾唔錯, 絕對唔會好似其他燒腊店咁通常只有皮加骨, 想咬啖肉都無, 如果有得要脾既話, 一定會更好。值得一讚的仲有就係衛生情況良好, 不論餐具檯櫈都比較其他同類型食店乾淨。夜晚一個人時, 呢度真係一個唔錯既選擇

吃的是 燒鵝瀨 ($28):湯有藥材味皮不很脆但夠肥, 那就好吃啦肉略韌, 我想下次吃的話要吃鵝脾瀨 (貴 $10)瀨粉有點似米線地方企理, 掛滿懷舊的有關瀨粉的故事圖片樓面叔叔哥哥們倒是少見的好禮貌, 唔該前多謝後的

此店新張不久，之前也來吃過一次晏，今日同事話未試過，所以就再嚟多次。叫了兩碗燒鵝瀨，兩杯飲品。燒鵝瀨賣相挺不錯，是鵝脾肉的，鵝略肥，肉眼能見到成吋厚的脂肪~湯底鹹淡相宣，不過太多油。瀨粉很滑很彈牙，滑到連筷子也夾不到，建議餐廳應提供"fork"俾客人~整體來說，此店雖叫燒鵝瀨粉專門店，不過燒鵝瀨也不見得很出眾，算係中上水準咁啦~不過此店坐位點為逼狹，無論屁股怎樣細，也會有半茄坐不到，所以不太舒適~而就價錢而言，亦不是十分便宜~

今晚叫左同事幫我買外賣, 一心試下e 間野, 因為新開都冇去過食, 點知......番到來 碗野 係平時果d 外賣盒既一半高, 心想可能 好好味, 以為d 鵝分開另一個盒, 點知 打開全部一個細盒放埋 .. d 鵝俾d 湯 浸哂, 大家可以想到佢地有幾專業, 點對自己既招牌 , 我公司都係行 5,6 分鐘咋... 你如果話要堂食既話, e 區唔洗做喇.. 咁多office.講番d 食物, 燒鵝+瀨粉 係招牌, d 鵝味道唔係特別, 冇哂d 汁.. 肉質有d 霉, 可能俾d 湯浸成咁, 不過 寫明 "燒鵝瀨粉專門店" , 唔用腦諗野既咩 .. ?!! d 粉冇特別, 湯 .. 味精來也 ...七姊妹道, 平有平食, 貴有貴食, 用心不用心做, 一次就夠.

今日3個女仔去左e間所謂燒鵝瀨粉專門店食lunch...一入到去..覺得環境都算幾乾淨..大家叫左3個套餐...套餐之中有A. 四竇湯瀨 B.叉燒皇飯 2個CHOICES..送油菜同冷熱飲品一杯我地問個WAITER B餐可唔可以轉瀨粉....佢話唔得..咁逼不得已叫左A餐...再問佢四竇係邊四竇....佢竟然話: 我同你講邊4樣..o黎到都唔係嗰4樣!!!又無得揀要咩4竇..o黎到果3碗分別係紅腸,叉燒,鵝翼,牛潤/ 切雞我覺得整體食物好一般!d鵝翼好咸..d叉燒又瘦..d瀨粉好似米線...亦好難夾...d湯好明顯係味精湯...d碗好油淋淋...d筷子又將頭果邊插係筷子筒入邊...一拎上泥就見到d筷子痴住d塵...因為應該茶水部係同斬料ge一齊..所以d杯係油淋淋...飲凍飲都仲有飲管可以用...但係熱飲就要用口直接接觸到個杯...感覺好嘔心!!!唯一可以讚ge地方就係食物o黎得都幾快...去一次就夠了!!

星期一，進入搬屋嘅倒數日子。於現居附近有新食店營業，是一間光鮮嘅燒味店。新店開張，支持一下吧！太座點了一碗雙拼叉雞瀨粉；筆者則是叉鵝飯。先講瀨粉，白色如米線般，入口算是爽口；湯底明顯地是味精料，是不能模仿大地魚餚製嘅鮮味。雞肉帶一點鹹味，有如鹽焗雞，恰好填補了冰鮮雞所冇嘅雞肉味，味道也不差。肉質沒法子，是彈性全無，用冰鮮雞，這是先天嘅局限。叉燒嘅水準不敢恭維了。筆者雖叫了半肥瘦，但擺在眼前的大部分只是瘦肉而已。肉質毫無彈性可言，而且有少少酶酶地，醃得亦一點不入味；燒鵝是用了鵝脾，肉質較乾不肥美，以食用鵝嚟講是過瘦了。聲稱是什麼秘傳燒鵝，誇張了！平均花費三十二蚊，晚飯嚟講不貴，但係味道是平均以下，很難再回頭了。

瀨粉源於廣東中山，即本人家鄉是也。小時候對此麵食鍾愛萬分，尤其燒鵝瀨粉。正確來講......瀨粉原名是"攦粉"。無錯，係太子既大記攦粉係正宗。攦粉應係有米香，粉身軟滑但爽口，易吸收湯汁，最重要係......可以好易咁用筷子挾來食。今天所吃完全唔係這回事 燒鵝瀨粉大家都知.......自禽流感事件後，香港只有冰鮮既鴨鵝。無左鮮味啦...唯有用後天既淹味補救啦。今日食既燒鵝皮脆，但肉很乾而無味，師傅淹功唔多得。食完層皮後已無心機再食肉 瀨粉係雪白色既，看似正宗攦粉，點知一食..................同坊間所食的透明條狀物體一樣，吃落無味，用筷子又挾唔住，再飲啖湯又係無味。無米香而又吸唔到湯既瀨粉，我以為自己食緊橡膠.............救命呀 價錢雖然合理，但不會再來，要食鴨鵝既落灣仔清真惠記好過

這條街又有新食店開張，叫「阿一燒鵝瀨粉專門店」，燒鵝，我所欲也，反正距離晚飯時間仍有兩、三小時，可入內試一碗。店內的裝修並不華麗，牆壁嵌滿鏡子和古舊相片，而檯椅是黑色。看看菜牌，有燒味，滷水和燉湯，價錢頗大眾化，瀨粉由 $22至$38，既然是燒鵝瀨粉專門店，便要一碗「祖傳燒鵝瀨粉」，賣二十八元。瀨粉用一白色大碗載著，燒鵝是髀的部份，有一、兩條生菜伴著，湯底沒有鏞記的大地魚味，味道較淡，瀨粉顏色是白色的，不是透明的，很爽滑，我喜歡不太腍，燒鵝的皮頗香，但沒有炭燒的香味，鵝肉很瘦，無肥膏，味道中規中矩。細看其他食品價目，咖啡奶茶，賣七元，碟頭飯賣 $26至 $42，在這區應有競爭力。