鐵板．壹

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🇭🇰鐵板．壹·ICHI TEPPANYAKI SEI (FOR TWO) $1880我之前同朋友食過呢一間premium嗰個set 覺得佢啲食材幾新鮮😍今次就再試佢呢個平啲既set 雖然食材冇上次咁貴價 但係我自己覺得今次呢位女師傅燒得好味啲😈·大虎蝦 l 活北寄貝 l 銀鱈魚 l 活南非鮑魚佢個大蝦蝦頭超鮮 好好食 配埋個龍蝦味噌好正🦐另外個活北寄貝都好有驚喜 佢煮到啱啱好 仲係超嫩🐚之後銀鱈魚都有驚喜 佢係真係將成個銀鱈魚燒到好脆身 好好食🐟鮑魚都好腍滑🥰🥰·沖繩黑豚 l 美國薄燒牛肉同豬肉我今次就覺得豬肉好食啲 豬肉肉質好好 係真係燒到出邊好脆身 入邊仲係好好嫩🐷個薄燒都唔錯嘅 佢中間比較特別係加咗啲牛蒡同wasabi昆布🐮所以食落脆身啲 點啲檸檬椒鹽好夾🍋·前菜 l 煙燻吞拿魚腦天 l 大蜆舞茸菇清湯 l 炒飯 l 砂糖多士至於其他菜式就同premium個個set一樣 比較特別係今次師傅將豬肉啲肥膏加埋落個炒飯度 所以個炒飯香口好多 正🔥🍚·#rbyeat#rby日本菜 #rby鐵板燒 #rbycelebrations#rby尖沙咀·📍尖沙咀漆咸圍10-12號1樓A號舖

關於紀念日和節日的真諦，莫過於與摯愛共品時光，細味過往點滴，期許未來可期，醖釀專屬二人的記憶。選擇「鐵板．壱」，大概就是被他們的料理哲學所感動：使用新鮮季節食材，透過食物創造幸福和價值。環境、服務：✨餐廳隱於寧靜的漆咸圍，門庭素淨低調，一株日式庭樹靜立門前。灰調磚石襯出沉靜質感，間以園林景致點綴，空間清雅宜人。柔光漫灑，更添幾分淺酌慢食的幽趣；VIP房式設計，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。板前師傅手藝嫻熟，談吐風趣；侍者動作利落，與師傅默契如流。🔥 PREMIUM TEPPANYAKI SET ($2,680/ 兩位)🥢 前菜✨日本水果蕃茄；煙三文魚沙律；水雲🐟 魚子醬2罐✨CAVIALE LONGINO & CARDENAL Baikal Caviar 魚子醬，顆粒飽滿圓潤 (直徑 2.8mm)，色澤深邃近墨，香氣濃郁而 aftertaste 溫和，建議先嘗原味，再與龍蝦同吃，更添鮮醇海味。🦞 龍蝦x天使麵w/自家製醬汁✨厚身大隻的波士頓龍蝦 (即撈即煮) 緊實鮮甜，配搭醇厚溫潤的自家製蝦膏醬汁，伴上幼天使面，再綴以幾瓣玫瑰花，恰為這琥珀色的深海精華添了一縷清雅。🐚 日本蝦夷鮑w/

放假來到尖沙咀這間日式鐵板燒，日式庭園風格裝修，座位不多，感覺私癮度高，天台還有戶外花園。我們吃兩個SET LUNCH一個S398一個$568，價錢較高的那個有大蝦及鮑魚。煙鴨胸沙律鴨胸煙燻香氣自然，肉質嫩帶有一點油脂，和清爽的沙律配搭起來剛剛好。海苔蟹肉蒸蛋蒸蛋質地滑溜，入口即化，海苔與蟹肉的鹹香讓味道更有層次。銀鱈魚／比目魚銀鱈魚及比目魚，煎得表面微脆但不焦，特別的是魚皮煎到香脆如薯片，魚肉細緻滑溜。大蝦大蝦的蝦身和蝦頭分開處理，煎得恰到好處，蝦肉彈牙結實新鮮，麵豉炒香的醬汁帶出濃郁香氣，蝦頭也煎香了。帆立貝煎到半生熟，內裡保留軟嫩鮮味，加上三文子籽帶出雙重鮮味，底下附上翠肉瓜和茄子，營養平衡，還有一些昆布清湯要喝光。南非鮑魚鮑魚片切得厚薄適中，咬下去有Q彈口感，煮得剛好不會太熟。鮑魚肝醬味道濃郁如蟹膏。美國牛肉薄燒牛肉薄切，熟度掌握得很好，柔嫩中帶肉香，內裡包著蒡漬與Wasabi昆布漬，剛好中和了油脂感，也讓味道變得更有層次。白飯魚仔梅乾菜炒飯炒飯粒粒分明，炒得乾爽不油。魚仔帶鹹香，梅乾菜有少許酸味，加上一隻煎太陽蛋，增加口感變化。整體味道恰到好處。炒雜菜以芽菜為主，炒得火候剛好

裝潢簡約舒適，座位大概只有十餘個吧枱位，可以近距離欣賞師傅手藝，仲可以聽師傅講解菜式～今晚品嚐PREMIUM TEPPANYAKI SET （FOR TWO）。前菜有日本蕃茄 x 三文魚沙律x 水雲醋物～魚子醬然後來每人一罐魚子醬🥹每顆都好似黑珍珠咁閃亮圓潤，奢華感滿滿，鹹鹹鮮鮮，齒頰留香。師傅建議一半直接食用另一半可以留待伴以龍蝦一齊食～龍蝦·天使麵鮮活龍蝦即場拆肉，厚肉彈牙。醬汁以龍蝦膏烹煮，鮮味十足。配上黃菊花同玫瑰花瓣 ，另可選配魚子醬享用。天使麵配合龍蝦膏醬汁，口感一流。日本蝦夷鮑鮑魚肉質緊實而鮮嫩，配合鮑魚肝醬一同享用。燕鰶釀蝦膠最喜歡嘅一道菜❣️燕鰶（即馬友）內釀入蝦膠，然後將魚皮部分開煎到微脆，咬落彈牙多汁，口感豐富。配上微辣蕃茄海鮮醬 ，好好食！鵝肝漢堡鵝肝細膩醇厚，入口即溶，配以意大利黑醋醬汁可解膩感。煙燻吞拿魚腦天打卡必備！每條吞拿魚只有兩塊腦天肉，好矜貴。師傅先以稻草燒製，魚油香滿滿，加上淡淡煙燻香，再以生菜同紫蘇葉一齊食，美味爆燈！A4 和牛肉肉眼/沖繩黑豚兩者都肉嫩多汁，我兩喜歡和牛牛香～可以選配鹽漬昆布一齊食。最後再有大蜆舞茸菇滿湯同炒飯配夢王蛋，甜品仲有砂

🇭🇰鐵板．壹·PREMIUM TEPPANYAKI SEI (FOR TWO) $2680呢間係尖沙咀嘅鐵板燒環境好好 可以好舒服咁傾偈❤️·前菜 l 魚子醬2罐佢三款前菜都幾開胃 最特別就係呢個套餐每人會有一罐魚子醬 可以就咁食 或者同海鮮一齊食 超有誠意🤩🤩·龍蝦 l 日本蝦夷鮑 l 燕鰶釀蝦膠 l 鵝肝 l 煙燻吞拿魚腦天之後佢嘅海鮮都好新鮮 我自己最鍾意佢個龍蝦 呢個燒到啱啱好 超彈牙 好甜🦞鮑魚都好腍滑 之後佢個魚入邊係釀咗蝦膠 都幾特別🐟🦐鵝肝都好厚身 油分唔錯🦢最後仲有個煙燻嘅吞拿魚腦天 呢個煙熏味好出 不過我個人就覺得有啲太肥美🤣🤣·A4和牛肉眼 l 沖繩黑豚之後佢嘅牛肉都唔錯嘅 牛肉都燒到好粉嫩🐮不過我個人都係鍾意海鮮多啲😈·大蜆舞茸菇清湯 l 炒飯 l 砂糖多士最後仲有個菇湯同炒飯 個舞茸菇超香🍄個炒飯我自己就覺得可以炒得再香口啲🔥最後甜品仲有砂糖多士 超豐富 我哋最後食到超飽🥰·#rbyeat#rby日本菜 #rby鐵板燒#rby尖沙咀·📍尖沙咀漆咸圍10-12號1樓A號舖

—好耐無食鐵板燒了 鐵板燒真係視覺➕味覺既享受😋欣賞住師傅既功夫〰️𝙡𝙪𝙣𝙘𝙝 𝙢𝙚𝙣𝙪…✨三文魚沙律·蒸蛋/蒸蛋面頭有日本海草醬 令到成個蒸蛋畫龍點睛咁加左唔少層次😍南非鮑魚配肝醬/鮑魚口感軟腍又有咬口 配上肝醬又別有一番風味😋原隻大蝦配南瓜醬/蝦肉超鮮甜 配上南瓜醬就更鮮🤩帆立貝配三文魚籽/貝類配上昆布高湯 加埋三文魚籽點綴 層次豐富🤩香煎銀鱈魚/師傅另外將魚皮燒香 一份魚可以食到魚肉嫩滑而魚皮香脆😍超愛和牛薄燒/油分十足既和牛輕輕一燒 內裡包住昆布漬 食落牛味十足之餘 夠晒爽脆😝時令蔬菜/調味剛好 食完岩岩好balance返🥰漬物 麵豉湯 炒飯 雪糕環境安靜 座位分隔足夠☺️同朋友傾計都唔會話比隔離聽到上樓上仲有個戶外花園😍食飽飽可以上去談下心添💖

前菜(番茄/煙三文魚/水雲）APPTEIZER魚子醬CAVIAR 雪場蟹🦀️RED KING CRAB🈵6位可以由龍蝦🦞升級至雪場蟹日本蝦夷鮑/鮑魚肝醬 JAPANESE EZO ABALONE燕𬶭釀蝦膠/蕃茄辣汁MINCED SHRIMP / THREADFIN鵝肝/意大利黑醋酱FOIE GRAS煙燻吞拿魚腦天SMOKED MAGURO NOUTENA4和牛肉眼或沖繩黑豚A4 RIB EYE or OKINAWA PORK大蜆舞茸菇清湯 DAILY SOUP&炒飯FRIED RICE砂糖多士、雪糕SUGAR TOAST & ICE CREAM

純粹在網上見到的鐵板燒餐廳，剛巧要和朋友慶生，所以試吓。舖頭門面和入面嘅裝修很日式，第一印象已經很好。入去秒間已經有侍應招待，坐低後自己多多要求，又唔要茶，又唔食生野，侍應一一幫我解決，態度非常友善。跟住就師傅上場，佢冇果種好social嘅感覺，好沉實，而且超有禮貌，有一下侍應已經上咗菜，照理由係師傅解釋下度菜嘅時候，但我同朋友傾到忘晒形，師傅照企喺度等我哋講完先至解釋度菜，本地師傅嚟講佢算好好脾氣。食物新鮮，師傅廚藝都好好，因為其實2日前才試過另一間平價鐵板燒，果間食物都新鮮，但就唔知點解會一係冇味一係又重手落左好多蒜蓉，但「壹」呢間個師傅大部份時間只係落鹽和黑胡椒，已經好好味，個鮑魚，佢只係用返鮑魚煮出嚟啲汁再煮，已經好好食，另外個和牛真係煮到啱啱好！個餐仲有個煮熟嘅拖羅，第一食全熟嘅拖羅，原來有啲似牛肉，入口即溶，好特別！師傅和侍應好注重擺碟，個煮熟嘅拖羅用個好靚嘅玻璃壼罩住，揭開後煙幕漫，好啱打卡，其他菜都好靚，可惜顧住傾計冇映到相，share唔到。基本上真係冇嘢可以挑骨頭，100分，我和朋友完之後一致認為係會再返兜嘅餐廳，亦值得推薦！

餐廳位置很有私隱，一不小心就會錯過。點了一個PREMIUM TEPPANYAKI SET。前菜有日本蕃茄，搭配煙燻三文魚和水雲醋物，前菜很清爽。⭐️龍蝦x天使麵w/自家製醬汁魚子醬配上龍蝦是奢華享受，每人一罐魚子醬。龍蝦配上自製龍蝦頭醬汁入口濃郁，加上鐵板煎過的茄子與脆肉瓜中和，還有天使麵，十分豐富。⭐️日本蝦夷飽w/飽魚肝醬蝦夷鮑在鐵板上跳動，保留柔軟的質感，鮑魚肝醬，柔嫩好吃。⭐️燕鰶釀蝦膠w/蕃茄辣汁將傳統釀鯪魚升級為紫蘇花點綴的蝦膠釀魚腹，魚皮煎得酥脆如紙，搭配微辣的蕃茄辣汁，很美味。⭐️鵝肝w/意大利黑醋醬鵝肝漢堡包，經鐵板炙烤後散發香氣，口感不俗。⭐️煙燻吞拿魚腦天稀有部位「腦天」經過煙燻，油脂紋理如同頂級和牛。入口魚肉在口腔緩緩融化。 ⭐️A4和牛肉眼或沖繩黑豚和牛和沖繩黑豚各有捧場客，牛和口感肉嫩。黑豚入口鬆化，口感很好。⭐️大蜆舞茸菇清湯有大蜆和舞茸菇，味道鮮甜。⭐️蘭王蛋炒飯使用日本「蘭王」雞蛋，蛋液包裹每粒米飯的鑊氣表演，令人飽足。⭐️雪糕雪糕配卷蛋，十分滿足！

呢篇係我第一篇食評。今日我地同爸媽兩位姨甥女去食鐵板•壹因為怕食唔晒，我哋只係點咗四個成人套餐，但師傅和服務員注意到我地有兩個小朋友同行，主動將沙律、湯品和部分主食調整為六人份量。體貼超出預期。 從帶位到食飽，服務員同女師傅都好好，笑容同好有禮貌。女師傅會細心講食材特色，同我地互動，我哋食得好開心。龍蝦好生猛，海鮮都好新鮮，牛扒都好好食，午餐嘅套餐價格合理，整體CP值非常高。 真係想推介一下，希望餐廳可以繼續維持。

呢間日式鐵板燒選址隱蔽 但值得一試📍裝潢以灰色為主調 加入園景佈置 雅致舒適🩶食材新鮮 用心烹調 擺盤精緻 CP值高有驚喜💯 .📌SELECTED COURSE $398📌BUSINESS LUNCH SET$568前菜到甜品大致相同 分別在於海鮮🙌🏻.1️⃣沙律、蒸蛋✔️沙律-沙律菜新鮮爽脆 配上凱撒沙律汁 更開胃🥗兩片煙三文魚 肥美甘香🍣✔️蒸蛋-面頭淋滿海苔蟹肉 增加鮮味🦀滑捋捋富蛋香🥚配料有: 珍珠貝, 蘑菇, 魚板 超足料🦪🍄‍🟫🍥.2️⃣精選套餐可以四選二海鮮；商務午餐就包三款海鮮✔️大蝦-勁大隻 爽彈鮮甜啖啖肉 配上龍蝦汁 鮮味更昇華🦐✔️南非鮑魚-Q彈軟嫩 沾上濃稠鮑魚肝醬 味道更甘香🦪✔️比目魚-魚皮煎到勁香脆 肉質厚實鬆軟 味道較清淡 配上清甜南瓜菠菜汁 又幾夾🐟✔️銀鱈魚-我更鍾意呢款 魚皮煎脆卜卜 嫩滑juicy 淡淡鮮味 同樣配左清甜南瓜菠菜汁🐟✔️北寄貝-爽嫩有咬口 湯頭吸盡精華 充滿鮮味🍲.3️⃣沖繩黑豚-燒至微微焦香 口感爽嫩 豬肉鮮味濃郁🐷配以鹽漬昆布 香口解膩🖤.4️⃣漬物、麵豉湯、炒飯✔漬物-蒜頭同蕎頭好爽脆 惹味香口🧄✔麵豉湯-加入櫻花蝦 好有鮮味但偏鹹🦐✔️炒飯-面頭鋪上蘭王

居然有矜貴嘅魚子醬食(๑º ﾛ º๑)!! 一人一盒被稱黑鑽嘅原盒𝟷𝟶ɢ魚子醬顆粒飽滿鮮鹹，搭配海鮮更可昇華整體鮮味 ʟᴇᴠᴇʟ ᴜᴘ↑.念念不忘嘅仲有少見嘅吞拿魚腦天由於一條吞拿魚嘅腦天肉只有兩塊 非常罕有🤤 腦天本身肉質極軟滑筋少而脂肪多 魚味極濃加上廚師以稻草燒製 淡淡煙燻味油香四射.ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ sᴇᴛ $𝟸𝟼𝟾𝟶/𝟸 ᴘᴇʀsᴏɴ▪️前菜▪️魚子醬𝟸罐▪️龍蝦x天使麵ᴡ/自家製醬汁▪️日本蝦夷鮑ᴡ/鮑魚肝醬▪️燕鰶釀蝦膠ᴡ/蕃茄辣汁▪️鵝肝ᴡ/意大利黑醋醬▪️煙燻吞拿魚腦天▪️ᴀ𝟺和牛肉眼▪️炒飯▪️大蜆舞茸菇清湯 ▪️砂糖多士、雪糕.整體菜式豐富 見廚師烹飪好似睇表演咁炒飯都好出色 有蘭王蛋 高菜 特別惹味

鐵板餐想吃到龍蝦,同時也有矜貴的魚子醬及吞拿魚腦天?在大致雷同的菜式鐵板餐點下,太有驚喜了吧!這間隱藏於商業大廈內的高級鐵板餐廳完全能破格地做到不一樣的感覺!🔸PREMIUM TEPP ANYAKI SET($2,680/2人）▫️前菜日本蕃茄｜煙三文魚｜水雲醋物▫️魚子醬共2罐 ▫️鵝肝▫️龍蝦x天使麵·自家製醬汁▫️日本蝦夷鮑·鮑魚肝醬▫️燕鰶釀蝦膠▫️煙燻吞拿魚腦天▫️A4和牛肉眼▫️大蜆舞茸菇滿湯▫️炒飯▫️砂糖多士·雪糕整個套餐種類頗多而且多元化,與日常鐵板餐對比下種類更顯創新.吃過新鮮開胃前菜後,便送上一人一罐原盒【10g魚子醬】顆粒非常細膩.師傅建議可單吃或配搭鐵板海鮮,增添口感及層次【鮮活龍蝦】即場拆肉,咬口新鮮爽彈,特別地配上天使麵, 毫不浪費地配合着龍蝦膏醬汁,滋味更甚!鮑魚為【日本蝦夷鮑】,煎煮時還猛烈掙扎,可見其新鮮程度!味道帶甜亦軟彈~【燕鰶釀蝦膠】也是獨特的,燕鰶即是馬友,魚肉紮實鮮甜,同時釀入蝦膠,少見地創新.再加上魚皮分開煎到香脆,層次變得更豐富當日的焦點菜式必定是【煙燻吞拿魚腦天】!!!由於一條吞拿魚頂部位的腦天肉大概只有兩塊,師傅更精心製作即場稻草燒製,使軟滑肉質添上淡淡

今次我就食premium set 2人餐前菜 冷盤，甜甜酸酸開胃之後已經開罐魚子醬食，留番d慢慢之後餸菜配又得❤️‍🔥第一道菜已經黎龍蝦🦞啦親眼睇佢整新鮮龍蝦🦞以龍蝦頭熬製成嘅汁配天使來記得加埋魚子醬連提鮮，真係一流👍🏻日本蝦夷包，配鮑魚干醬活切鮑魚，爽口彈牙，扎實口感加上鮑魚干醬成口鮑魚味燕鰶釀製蝦膠配係蕃茄辣汁食🐟厚身鱈魚加上彈牙蝦膠，有點似煎釀三寶咁，加埋蕃茄辣汁(味道似平日生蠔沾上辣汁)又幾過癮～跟住玩埋火🔥即席煙燻，用和稈草煙燻上菜打卡效果一流煙燻吞拿魚腦天，極罕有部位一口勁滑吞拿魚腦天，濃濃煙燻味，勁好食😋鵝肝配意大利黑醋，大大件鵝肝入口即化油脂咁濃郁，記得沾少少黑醋醬解油膩👍🏻A4和牛肉眼🥩，沖繩黑豚🐷我就同朋友各揀1份share食兩款各有千秋，A4和牛肉眼肉脂感極重沖繩黑豚，豬肉味頗香記得加上鹽漬昆布，提升肉味兼解膩最後當然唔少得炒飯，配上蘭王蛋，日本高菜，類似梅菜嘅味道作調味撈埋一齊黎食，啖啖蛋香，飯粒濕潤，我成碗食得曬😆大蜆無茸菇清湯鮮甜大蜆，日式松茸菇菌清新口腔味道日式醬油麵豉湯到最後以砂糖多士雪糕作結尾🍨唔好睇小塊多士，都係自己鐵板燒整成記得配埋雪糕食，大滿足😍題

Lunch Menu 有3款不同價格等級選擇 可以選擇自己想食的食材😆而且加錢追加‼️我們分別就點了兩個不同價位的set 樣樣都可以試到🤣💛Select Course $398 💛Business Lunch Set $568頭盤兩個都是沙律和蒸蛋蒸蛋出色❤️淋上少少海藻醬汁💛銀鱈魚配南瓜菠菜忌廉汁💛比目魚配蟹膏麵豉醬魚皮煎得好香脆 廚師都推介我哋先食咗魚皮個人偏愛銀鱈魚多啲 但醬汁我就覺得麵豉醬好特別好出色 其他鐵板燒餐廳會少啲呢一種fusion醬汁 💛沖繩黑豚大廚好有心 切走曬黑豚肥膏😍 黑豚比想像中更加豬肉味道濃郁 肉質非常鬆軟 💛美國牛肉薄燒（2卷） 牛肉薄片輕輕在鐵板燒灸過 包卷腌菜令牛肉不會太膩💛大蝦、南非鮑魚廚師好細心咁先挑走蝦腸 再細細烹煮大蝦🍤 啖啖肉😍擺設上碟好有心思 配上龍蝦醬汁 帶出鮮蝦味道南非鮑魚在鐵板上還是活活的 證明食材新鮮😆 鮑魚不會煮到韌 而且廚師好細心切好鮑魚成片 再蘸上鮑魚膽汁食💛招牌炒飯食到這已經好飽 邊炒飯邊聞到蛋香味 炒完飯還要煎隻太陽蛋 看得出是蘭王蛋的級數 金黃的蛋黃😍 💛炒什菜最後還炒了個菜 豆芽、椰菜、紅蘿蔔等 真是飽飽了😆