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2025-06-30
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放假來到尖沙咀這間日式鐵板燒，日式庭園風格裝修，座位不多，感覺私癮度高，天台還有戶外花園。我們吃兩個SET LUNCH一個S398一個$568，價錢較高的那個有大蝦及鮑魚。煙鴨胸沙律鴨胸煙燻香氣自然，肉質嫩帶有一點油脂，和清爽的沙律配搭起來剛剛好。海苔蟹肉蒸蛋蒸蛋質地滑溜，入口即化，海苔與蟹肉的鹹香讓味道更有層次。銀鱈魚／比目魚銀鱈魚及比目魚，煎得表面微脆但不焦，特別的是魚皮煎到香脆如薯片，魚肉細緻滑溜。大蝦大蝦的蝦身和蝦頭分開處理，煎得恰到好處，蝦肉彈牙結實新鮮，麵豉炒香的醬汁帶出濃郁香氣，蝦頭也煎香了。帆立貝煎到半生熟，內裡保留軟嫩鮮味，加上三文子籽帶出雙重鮮味，底下附上翠肉瓜和茄子，營養平衡，還有一些昆布清湯要喝光。南非鮑魚鮑魚片切得厚薄適中，咬下去有Q彈口感，煮得剛好不會太熟。鮑魚肝醬味道濃郁如蟹膏。美國牛肉薄燒牛肉薄切，熟度掌握得很好，柔嫩中帶肉香，內裡包著蒡漬與Wasabi昆布漬，剛好中和了油脂感，也讓味道變得更有層次。白飯魚仔梅乾菜炒飯炒飯粒粒分明，炒得乾爽不油。魚仔帶鹹香，梅乾菜有少許酸味，加上一隻煎太陽蛋，增加口感變化。整體味道恰到好處。炒雜菜以芽菜為主，炒得火候剛好
煙鴨胸沙律
鴨胸煙燻香氣自然，肉質嫩帶有一點油脂，和清爽的沙律配搭起來剛剛好。
海苔蟹肉蒸蛋
蒸蛋質地滑溜，入口即化，海苔與蟹肉的鹹香讓味道更有層次。
銀鱈魚／比目魚
銀鱈魚及比目魚，煎得表面微脆但不焦，特別的是魚皮煎到香脆如薯片，魚肉細緻滑溜。
大蝦
大蝦的蝦身和蝦頭分開處理，煎得恰到好處，蝦肉彈牙結實新鮮，麵豉炒香的醬汁帶出濃郁香氣，蝦頭也煎香了。
帆立貝
煎到半生熟，內裡保留軟嫩鮮味，加上三文子籽帶出雙重鮮味，底下附上翠肉瓜和茄子，營養平衡，還有一些昆布清湯要喝光。
南非鮑魚
鮑魚片切得厚薄適中，咬下去有Q彈口感，煮得剛好不會太熟。鮑魚肝醬味道濃郁如蟹膏。
美國牛肉薄燒
牛肉薄切，熟度掌握得很好，柔嫩中帶肉香，內裡包著蒡漬與Wasabi昆布漬，剛好中和了油脂感，也讓味道變得更有層次。
白飯魚仔梅乾菜炒飯
炒飯粒粒分明，炒得乾爽不油。魚仔帶鹹香，梅乾菜有少許酸味，加上一隻煎太陽蛋，增加口感變化。整體味道恰到好處。
炒雜菜
以芽菜為主，炒得火候剛好，保留了蔬菜的水分和甜。昆布清湯味道清新。
開心果味雪糕
甜點的部份也沒讓人失望。開心果濃香自然，為整餐畫上一個舒服的句點。
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