鍋処雪舟 (已結業)

今日放假，找了在銅鑼灣工作的朋友午飯，她帶我來到Cubus這家日本餐廳。一進入餐廳，和風味十足，環境優雅寧靜，給人一種高級簡約的感覺。這裏的午餐set Menu選擇很多，一頁是魚生刺身點，另一頁是熟食類。我選擇了海膽三文魚籽丼定食set $428，包括了沙律，小砵，漬物，茶碗蒸，味噌湯，甜品及咖啡或茶，非常豐富。先試沙律，沙律菜很新鮮，黑醋味調校得啱啱好，不會太過酸。小砵是食日式炸魚旦，剛剛炸好，熱辣辣香噴噴，令人無法抗拒，魚蛋爽口彈牙，魚味十足。茶碗蒸，雞蛋蒸得非常滑溜，配料有冬菇粒，鮮蝦粒及白果，很好吃。終於到主角啦，海膽三文魚籽丼。長方形的日式便當盒很精美，日本壽司飯上鋪滿了澎湃的海膽及三文魚籽各一半，非常吸睛，友人都不禁心心眼。份量的海膽及三文魚籽最適合海膽控及三文魚籽控，可以一次吃過滿足。海膽鮮甜味美，一點腥味也沒有，軟滑甘香，正。三文魚籽同樣鮮甜，非常新鮮，粒粒飽滿，晶瑩剔透，非常Juicy，一咬即破，甘香鮮味在口腔內大爆發。將海膽及三文魚子混合加上軟硬適中調味剛好的壽司飯一起放進口腔品嚐，每一口都是鮮甜，感覺非常幸福及滿足，是一大享受。吃過丼飯後，喝一口熱騰騰的味噌湯，感

今天相約了一位很久沒見的朋友，想搵個好地方慢慢傾吓計，享受下美食。餐廳環境優美，用上簡約和風裝潢，闊落舒適。選擇了午市套餐：迷你黑毛和牛壽喜燒定食$358🐂黑毛和牛每片非常大塊，油花細密，牛味濃郁，充滿油香。用來整作壽喜燒一流！肉味: ⭐️⭐️⭐️⭐️油香: ⭐️⭐️⭐️⭐️咬口: ⭐️⭐️嫰度: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️和牛點上蛋汁肉質更軟嫩，入口慢慢融化。配上鍋𥚃的蔬菜、豆腐，金菇等配料，真是別有風味，很快就送下成碗珍珠白飯。套餐還有前菜小食： 沙律，茶碗蒸和煎魚餅另外還有驚喜甜品：水信玄餅和咖啡這裏不僅提供味覺的高級享受，餐廳的服務也是十分專業。店員為我們細心講解每道食物，又不是為我們替換餐枱上的熱毛巾，感覺十分分窩心。

餐廳位於銅鑼灣Cubus，一到訪已感覺到豁然放鬆嘅感覺。環境十分雅緻，舒服的雅座，猶如置身日本。餐廳有午市套餐：我點選了 雪舟壽司御膳 $ 288前菜已十分豐富：有沙律菜，茶碗蒸，煎魚餅，絕不馬虎。壽司🍣共有8件： 有海膽，鮫魚，伊佐目，章紅，吞拿魚，三文魚，火炙燒三文魚，三文魚籽。個人最愛海膽，海膽充滿海水鹹鮮，口感細滑。三文魚籽粒粒晶瑩，份量澎湃，滿瀉到碟上。食完壽司還配上熱辣辣嘅烏冬，分量剛剛好。還有甜品，是水信玄餅。晶凝通透，樣子十分可愛。簡單配上豆粉和黑糖漿，已經好好味🥰最後還送上餐茶，我點了杯熱檸水，喝過後，感覺很完滿。

想舒舒服服地享受一份豐富日式午餐，來cubus 6樓這間鍋処雪舟便最好不過。升降機門一打開及坐了下來，便看到這種日系風格的裝修，令人感覺舒適。午餐套餐均包括了沙律，茶碗蒸，小鉢，甜品及飲品。沙律裡面有多款新鮮蔬菜，驚喜的是有切片青瓜，清甜可口，加了黑醋還可以醒神開胃。茶碗蒸茶碗蒸是剛剛做好的，上枱時瓦碗也是燙熱的，蛋蒸得很香滑，唯一不喜歡的是那幾片芫荽。小鉢今日的小鉢是魚餅，炸得香脆但卻不會覺得油膩，魚香味濃郁。迷你黑毛和牛壽喜燒定食和牛看得出是上乘用料，牛肉肉脂分佈平均，香味持久濃郁，沾上日本生雞蛋汁才吃可以提昇到它的嫩滑度，而且是入口即融的。甜品今日的甜品是水信玄餅，精緻的外皮帶來涼爽清甜的口感，配上熟黃豆粉及黑蜜糖漿是最正宗的吃法。凍檸檬茶糖漿是自行加入的，茶底很香濃，檸檬也新鮮清新。

簡單黎講：價錢反映唔到質素去之前都有睇過唔少食評，大概知道呢間餐廳的價位和種類，差唔多清一色好評，但親身到餐廳食就非常失望。呢間餐廳既lunch set會有前菜茶碗蒸同甜品，今次叫左和牛烏冬同刺身，味道非常平凡，湯底無特別之餘刺身都無咩味，但你會見到職員即場切唔同款既刺身，上菜個陣仲會逐一介紹刺身既種類，相比之下茶碗蒸比較好。環境舒服，職員服務態度好好，上菜速度都正常，但同等價錢會建議大家去另一間餐廳。

放假日要與閨蜜食餐好，我們選了這間位於銅鑼灣的樓上日式居酒屋，顧客們須先量度體溫才能進店。餐廳的裝修精緻優雅，陽光從落地玻璃投射入店，光線柔和溫暖，使客人倍感悠閒。店舖提供的食材優質，茶碗蒸之香菇蒸蛋嫩滑軟綿，小鉢之魚餅美味可口。雪舟壽司御膳：壽司會根據當日來貨而有所不同，當日有拖羅、金線鯛、金目調、深海池魚、吞拿魚赤身、三文魚子及日本海膽壽司等等，刺身比想像中更新鮮，金線鯛乃是日特別來貨，與金目調同樣爽口彈牙，三文魚子份量多得滿瀉，日本海膽壽司用了接近半隻海膽的份量，入口即溶難以忘懷，還有烏冬熱食伴餐，非常豐富滿足。迷你黑毛和牛壽喜燒定食：和牛質量相當高，牛味濃郁入口隨之溶化，底湯清甜而蔬菜洋蔥等非常入味，很快便吃掉了一整碗珍珠米😋 餐後甜品更有水信玄餅伴黃豆粉。值得一讚的是服務員非常專業及友善，不單細心解釋食物的特色，更留意到顧客的需要，在我們缺匙羹分享食物時已主動送上，絕對是至尊級的美食體驗。

今日和朋友在銅鑼灣看完電影後覺得肚餓，於是在附近找家餐廳吃個午餐。位於Cubus 的鍋処雪舟主打日式料理，愛吃日本餐的朋友便決定選這家。餐廳環境寬落舒適，裝修悠雅有格調，是假期過來嘆下的好選擇。餐牌有多款定食套餐，包括有壽司，壽喜燒，刺身丼等。我選了海膽三文魚籽丼套餐，款式豐富，有茶碗蒸，小鉢，沙律和味噌湯等。賣相十分吸引，海膽和三文魚籽等多到满瀉。選用了加拿大海膽，顏色鮮艷有光澤，鮮甜無比，軟稔滑溜，入口即溶，味道濃郁。三文魚籽大粒飽满，咬開後鮮甜味散發，魚香味濃郁。飯粒煙韌可口，香甜有口感。茶碗蒸即點即蒸，蛋香味濃，十分滑溜細密，入面有日本魚蛋和蟹柳等配料，更添鮮甜味。小鉢炸魚餅外脆內軟，肉質軟稔香甜，彈牙爽口。沙律沙律菜新鮮爽脆，配有酸酸甜甜的醋汁，是開胃之選。味噌湯 熱騰騰，鹹度適中，味噌味道入味，配有豆腐粒。水信玄餅造型美觀，透明晶瑩，滑溜爽甜，有黃豆粉和黑糖漿等一起吃，味道很配搭，香甜美味。

中秋節食左雪舟鐵板燒 覺得超級好味於是今日黎到上面一層 試埋居酒屋餐廳為我地安排係房間用餐 私隱度非常高侍應為我地推介左 瀬祭二割三分 清酒 酒精濃度唔高 只有16% 而且味道甘口順喉 非常適合女士小酌一番值得一讚嘅係 除左冰桶之外餐廳會為清酒準備帶有冰ge小茶壺有別一般陶瓷酒壺 可以維持清酒維持係冰凍嘅溫度非常貼心食物方面 我地order左一人一份刺身精選刺身有海膽、鯛魚、油甘魚、拖蘿、牡丹蝦每一件都非常鮮甜 簡直好似去左日本魚市場入面我最鍾意海膽刺身 非常creamy 好好味 食完刺身就輪到燒物餐廳當日返左油甘魚鮫 我地都order左一份油甘魚鮫燒得剛剛好 上台時候仲係熱辣辣一咬就有油脂湧出黎 而且仲連住好多魚肉 唔會全部都係骨 食到好滿足跟住有3款串燒 分別係牛舌、雞皮、雞軟骨肉餅3款味道都非常出色 其中我最鍾意牛舌串牛味香濃 油分豐富 好抵讚主食部分有牛肉蕎麥麵蕎麥麵爽口彈牙 牛肉香軟滑溜湯底鮮甜 實在冇任何可以挑剔嘅地方最後就梗係唔少得甜品時間今日甜品係南瓜、柚子雪糕柚子雪糕帶有微酸 味道清新南瓜雪糕味道濃郁 非常特別 我自己非常鍾意 鍾意食日本野嘅朋友記得唔好錯過啦

週末和朋友去吃期待已久的魚生飯～set lunch有蒸蛋、前菜、沙律、湯、飲品和甜品，未吃已經覺得相當豐富了～先是沙律，有番茄、粟米和洋蔥，蔬菜很新鮮，口感清爽～～前菜是魚糕，比普通魚蛋實肉一點～茶碗蒸，蛋超幼滑的，裡面的蝦肉很爽口～接著是主角出場了～我點的是三文魚籽海膽飯！海膽和三文魚籽份量很多～海膽很新鮮甘香，質感綿綿的～三文魚籽沒有腥味，味道甜甜的～朋友點了北海丼大大隻牡舟蝦、多款托羅魚肉，看著朋友也吃得超滋味～後繼還有水信玄餅作甜品，口感清新，有點黑糖和黃豆粉吃超配合～質感是啫喱的應覺，但透明的很有趣～另外還點了熱咖啡作結，這個週末午餐過得真愉快～

冇得去日本😌，唯有去下日本餐廳食下刺身壽司當去左啦🙈今日朋友帶我來到位於Cubus 嘅鍋処雪舟食Lunch入到去環境非常寫意舒適，座位寬敞，最啱同朋友傾下偈，歎個靚lunch! 午市定食選擇算多，壽司刺身丼飯樣樣有，如果唔太想食生冷野，亦有各款熱食選擇每一個set 都很豐富，有沙律，茶碗蒸，小鉢 ，麵豉湯，甜品和餐飲。款款都吸引，用了十分鐘時間，終於決定要一個北海丼 $318😂朋友就要了海膽三文魚籽丼 $428沙律菜新鮮爽甜，加上沙律醋，份外滋味。小鉢是 魚肉餅，質感比魚蛋結實，有咬口，入味好食。茶碗蒸很嫩滑，有蝦肉和冬菇粒，味道口感很不錯。主角北海丼，有數款魚生，一片海膽，三文魚籽，一隻大大嘅牡丹蝦，款款鮮甜新鮮，最愛是牡丹蝦，啖啖肉，😍，呑拿魚腩油香滿滿，加上鮮磨芥末，滋味十足。另一主角，粒粒魚籽在口腔中爆開，鮮味十足，鐘意魚籽嘅不能錯過。海膽份量亦足，甘香creamy🤤甜品 水信玄餅晶瑩剔透，質感似蒟蒻，加上黑糖漿和黃豆粉，味道清新又去膩即磨咖啡最後再歎埋杯咖啡，香滑冇苦澀味，今個lunch 真係冇得頂🙈

設有落地大玻璃窗的日本餐廳，裝修簡潔而帶有日式風格🤩彷彿置身於銀座中的日式餐廳～餐廳設有吧檯位置，如果想觀看廚師料理過程👩🏻‍🍳，可以選擇這裏的位置～#角切魚生丼 $198魚生飯上有不少的種類嘅魚生粒，例如池魚、吞拿魚、油甘魚和三文魚等🍣，每一口也能嚐到不同新鮮魚生的味道，雖然飯和魚生的份量很多，但比例亦適中～味道小評分：😋😋😋😋/5#蔥呑拿魚腩海膽丼 $298海膽屬於十分Creamy的一種，海膽自身味道較重，甜度較弱🧐而吞拿魚腩蓉十分細緻，不過沒配醬油的話會有淡淡的腥味😟味道小評分：😋😋😋/5以上為午市套餐的價錢，包括了前菜、醃菜、茶碗蒸、餐飲和甜品，茶碗蒸的蛋十分細滑而且有不少配料，最後的朱古力慕絲蛋糕🍰有驚喜，慕絲幼滑和有濃厚的朱古力味🍫🌟喜歡的話可以Like & Follow, 有你的支持是小編的動力🌟整體味道指數：👍🏻👍🏻👍🏻/5性價比：💰💰/5環境：💕💕💕💕/5打卡指數：📸📸/5

今日決定對自己好d，食餐好啲嘅午餐。嚟到銅鑼灣呢間日本餐廳豪一豪。知道呢間餐廳係出名日式火鍋，但係好可惜午餐時段係冇得食火鍋，唯有要個差唔多既迷你黑毛和牛壽喜燒定食止住打邊爐癮先。所有set lunch都包括前菜螺肉，沙律，茶碗蒸。食完之後，好快我嘅主菜就黎到啦。鍋入面有主角煮到大概七成熟嘅黑毛和牛片，唔同嘅蔬菜例如娃娃菜，紅蘿蔔，冬菇，豆腐同京蔥等等。和牛牛味勁濃，而且肥瘦適中，加埋煮到半熟既蛋黃做汁，送飯一流！當我食完準備埋單之際，侍應竟然拎咗個非常吸睛嘅甜品過嚟，係好耐都冇見過嘅水信玄餅呀！本來以為呢啲嘢食都係比女仔影吓相，唔會好食。估唔到食落口感又幾特別，個黑糖漿甜味適中，加埋黃豆粉，係久違嘅味道！

今日同男朋友嚟咗銅鑼灣呢間餐廳食日本嘢，個人覺得呢度既lunch set喺銅鑼灣區來講定價都唔正常，加上非常好嘅環境同埋食物質素都好唔錯，我一定會再encore。呢度所有嘅lunch set都會包前菜，沙律，同埋超級超級好食嘅茶碗蒸。唔係講笑，呢度嘅茶碗蒸非常滑，個味道亦都調校得好好！主食方面，今次嗌左雪舟壽司set，總共有八件壽司，同埋兩件玉子燒。師傅手勢好好，壽司飯唔會太鬆散或者太硬。而且魚生亦都非常新鮮，個人最愛一定係三文魚子同埋海膽，鮮味十足啊！玉子燒亦都值得一讚，甜甜地，又夠厚切。本身以為就咁就完，點知食完壽司之後，侍應突然之間拎上一碗熱辣辣嘅湯烏冬。烏冬好滑，簡單配以昆布同埋豉油清湯已經好好食，成個餐份量啱啱好。原來仲未完！仲有甜品，係好靚嘅水信玄餅！打卡一流之外，口感亦都好特別，加埋黑糖漿，非常圓滿。

沒有旅行，每逢假日就去尋找旅行的味道。當然我最想去的就是日本啦！所以今日選址「鍋処雪舟」，其食材由日本空運抵港，再配合開揚又夠和風的裝修，細心有禮的服務，令人恍如中午置身於日本！餐廳有午市套餐：我選擇了 【Sessyu Sushi Set 雪舟壽司御膳 $288】包沙律菜、茶碗蒸、煎魚餅。《茶碗蒸》內有蝦肉、銀杏和香菇，香滑中帶口感。《壽司》有拖羅、𩶘魚、伊佐目、章紅、吞拿、三文魚、拖羅蓉、三文魚子。拖羅 - 當然油脂重，又嫩又軟，入口脂香濃；𩶘魚 - 肉質爽口、鮮味；伊佐目 - 鮮嫩細滑，具有柔軟的質感，味道濃郁，肥美有脂香；章紅 - 鮮美清脆、爽口、 咬勁好；吞拿 - 味道清淡， 含豐富魚油，油脂甘香，入口即化；三文魚 - 肉質細嫩鮮美；拖羅蓉 - 脂肪精華味道濃郁，口感軟滑夠。三文魚籽 - 粒粒晶瑩通透， 十分鮮美。壽司還會配《烏冬》- 烏冬彈牙又夠熱，吃站壽司再吃碗熱湯烏冬感受很好。隨盤附上七味粉，但我喜愛湯底的清香，不加任何調味料。最後的餐飲及甜品都不馬虎，咖啡香濃順滑，奶再另上；而甜品是《水信玄餅》，輕輕加上糖漿及黃豆粉，味道甜而不膩，感覺很完滿。

位於銅鑼灣這間性價比高的午市定食🥣環境舒服裝修優雅，還設有一些比較私隱度高的日式房間，很適合一班朋友食飯敘舊👍餐牌上的定食都會有沙律，小鉢，麵豉湯，茶碗蒸，甜品等....沙律菜色澤新鮮爽口，開胃！茶碗蒸熱熱地，蛋味濃香噴噴，食落幼滑。麵豉湯麵豉湯調味適中。北海丼甜蝦的口感較為軟腍，蝦肉鮮甜爽口又彈牙，其蝦味特別濃郁。拖羅的豐腴脂香和濃厚魚味，入口即溶，令人相當享受😋三文魚子粒粒晶凝通透，脹卜卜口感不錯👍還有兩至三款魚刺身，食落魚鮮甜，啖啖魚肉，新鮮無比。