鋒膳

营业中

休息中

高檔叉燒煎雙蛋飯點解同一個叉燒煎蛋飯可以賣貴人哋咁多？因為佢用嘅係宮崎快樂豬叉燒🐖，九洲太陽卵🥚食落嘅豬味的確係唔同嘅，肉質比較瘦同結實，不過食落唔會鞋😃另外仲叫咗個新鮮三黃雞鹽水雞炒飯🐓，識落肉質好滑🤤，不過鹽水雞調味比較偏淡，點埋薑蓉或者酸辣汁就好食喇🤗

Flower Drum offers high quality innovative Cantonese lunch sets. The best part is that each lunch set comes with the supreme soup of the day, which is very delicious and nourishing! My favourite set is the honey BBQ pork & double fried eggs with steamed rice. The chef explains that the Miyazaki Marumi pigs listen to music when they grow up, so they are happy and healthy! That’s why their BBQ pork is different, and more meaty and juicy! And the eggs are from Kyushu. The restaurant really does emp

公司嘅冬至飯, 幾位同事, 靜靜地食一餐中式私房菜午餐, 既高級, 又好味, 再講一聲多謝老細!先講下環境: 依度嘅裝修、擺設都好精緻。 冇用地氈, 但就算多人講說話, 地方都唔會覺得好嘈吵, 設計師真懂得得設計!侍應好專業, 為各菜式作簡短嘅介紹。有禮貌, 談吐得宜, 令人感覺舒適。我哋四個人中有兩位點了 <叉燒雙蛋飯>, 這是午市的皇牌。 叉燒的豬肉採用宮崎快樂豬, 是聽著交響樂生活的豬, 我會咁形容:「 肉質鬆化有層次, 肥瘦適中不油膩。」 無論係味道、賣相、口感, 都係令人一試難忘! 係冇得彈嘅叉燒! 熱雙蛋亦都係唔簡單, 採用九州嘅太陽卵, 色澤鮮明, 蛋味濃郁, 入口味道令人精神為之一振!<粟米斑塊炒飯> 炸斑塊是龍躉魚柳肉, 真材實料, 鮮味、肉質彈牙。薄薄嘅脆漿, 炸得鬆脆。炒飯同樣矜貴嘅九州太陽卵, 粒粒金黃, 啖啖美味!我哋亦 order 咗三款小食: <炸春捲> 、<椒鹽豆腐>、<黃金牛油果> , 都同樣出色、好味。 其中 <黃金牛油果> 我之前未食過, 味道清新同樣令

已經幫襯過幾次感覺上餐廳所有野都做到一絲不苟裝修得好靚 座位又舒適餐具擺設都別具心思👍🏻連調味料都同坊間既好唔同包括紅糖同鹽 都係精心挑選過.奇趣豆腐($75)豆腐表層炸到好脆 灑上椒鹽後都唔會好濃味入面好嫩滑 不過一定要趁熱食.每次都係lunch Time嚟食Lunch set係碟頭飯加爵士湯呢度嘅湯都好出色 用料豐富👍🏻.叉燒煎雙蛋飯($138)分別用左宮崎快樂豬叉燒同九州太陽蛋厚切叉燒鬆化而且肥瘦均勻太陽蛋煎得非常好 有少少燶邊加上蛋味好濃郁 我諗可以話係我食過最好食嘅太陽蛋.牛柳粒紅飯($138)用左安格斯牛柳同溫室蕃茄味道偏淡 牛柳一般 冇咩特別.家鄉鹽水雞飯($168)用新鮮三黃雞煮配喜馬拉雅山岩鹽好少會食到新鮮雞 所以有驚喜但係覺得價錢偏貴食一次就足夠了😌.整體來說 個人推介叉燒煎蛋飯一定一定要去試其他就普普通通 性價比唔算高不過計埋環境服務所有野 成件事就合理返😋.

超重的金餐牌，很高貴的派頭，上面的卻是最地道的港式菜式。用上日本雞蛋、安格斯牛柳，配上這價錢。例湯，聽友人說單點要$180，沒有打開大餐牌深究。不錯，很清，味卻夠濃，很清甜。吃到最底有花膠絲，落足料。粟米斑塊炒飯龍躉斑塊，薄得基本上跟普通魚柳沒有分別。炸得乾身、鬆脆、不油膩，不是一般斑塊又濕又腍的炸粉，不過隨了咬下去的沙沙聲，大致上都差不多。粟米汁另上，似乎講究。可是，吃起來都是一樣，只比超市某綠色盒牌子的粟米的甜度底一點。炒飯有少少蛋香，飯粒乾身，是唯一合乎期望的部份。蕃茄焗豬扒飯賣相比粟米斑塊飯好一點點。宮崎快樂豬叉燒，跟大家樂一哥焗豬扒飯差不多腍，都是不嚡不韌但同時沒有咬口。蕃茄醬夠濃郁，芝士份量適當，不過性價比太低。幸好加錢要了太陽蛋，蛋是好吃的。叉燒煎雙蛋飯脹卜卜的九州蛋，好看又好吃。煎得不俗，蛋白底熟面不熟，蛋黃一刺便流出來，又厚又稠，把飯弄得黏黏的，伴飯一流。叉燒是厚切的，每件足足有3cm闊和3cm厚。不太甜，不過也沒有炭燒的燶邊。肉也零驚喜，不嚡不乾，濕度夠，但幾件都有筋，友人的那件，筋大得誇張，勉強吞下，差點成為第一個吃叉燒哽死的人。嚥下後，連喝了幾口水。飯配甜豉油還

已經食過好多次，基本現在已變成我在港島區的飯堂了，食府老闆對食材配搭、新鮮度及烹調方法都十分講究。宮崎快樂豬叉燒—係我食過最好既叉燒，肥瘦分布均勻，表皮有輕微燒焦，豐富肉汁鎖在肉中間，吃起來外脆內嫩非常之好食。中午還有提供叉燒煎雙蛋飯也是同樣美味非常。麻辣魚卜—這個是我老婆每次必點，十分有咬口，配上麻辣做法真的是一絕，比我之前食過的啫啫魚卜好食好幾倍。腰果辣子雞—餐廳店員看我每次來都會跟朋友飲番幾杯所以推介我點這款菜，說很送菜又好食，結果真的沒有讓我失望，之後食的辣子雞都係炸得非常干而已肉非常少，但這次的辣子雞完全不一樣，辣味適中，雞塊切的大小合適，不會炸過頭，雞保留了部分肉汁，碟裏面還會有一些雞內臟，的確好食又可以送酒。鹹魚冬菇馬蹄煎肉餅—也是非常香口的一道菜，沒有煎過頭，煎煮時間岩岩好，看到菜牌介紹豬肉都係用日本宮崎豬。蘋果木煙燻燒鵝—這個燒鵝真係不得了，每一口都保留著陣陣煙燻味，不止鵝肉肉汁豐富，軟硬度恰到好處，每一件的外皮亦非常好食及略帶微脆，可以話係驚喜之一。油雞樅菌腿絲皇湯雞飯—非常足料，雞都去了骨，飯上還包圍著一層非常香的濃雞湯汁及油雞樅菌的味道，這幾樣配搭起上嚟竟然會有

After hearing all the good place about the place, by chance, me and my other half had the opportunity to give it a try.The appetisers were good, the smoked ox tongue was flavourful but a tad too dry, but the jellyfish with cucumber was marinated perfectly.the diced onion and the XO hot sauce were a nice touch.The oyster with crispy rice is not too bad, but it is not particularly special and personally prefer having fresh oysters.The climax of the night is reached when they serve this Alaska King

週末中午、雨天，人少清靜。裝修佈置不多不少，舒服。服務員見我們第一次去，介紹叉燒煎雙蛋飯，我聽話點了這個，老公點了雜菌麵。叉燒煎雙蛋飯：叉燒是厚切的，目測有一寸厚，有三塊。叉燒位置（肥瘦）、調味、火候恰到好處，有燒烤的焦香味而不覺燶。滲到飯裡的醬油不咸，也有燒烤香味，就算一向不喜歡醬油撈飯的我也覺此醬把這叉燒飯的味道提升了。雙蛋蛋黃色澤鮮豔，服務員說是日本蛋。還有菜芯兩條，聊勝於無。雜菌麵：我只淺嚐，菌很香，湯底味淡，可能還未撈勻，菌的味道還未混和到湯裡去。飯後雨更大了，結帳後服務員仍讓我們多坐一會避雨，服務很好。除了午餐，餐牌上散點的菜式種類很多，不少是別處少機會吃到的菜式，會再來試試。

📍此私房菜位於灣仔一座住宅大廈二樓在大閘要先按2B 有人回應後才能內進黃金牛油果$85一層薄薄鹹蛋黃包住軟棉棉牛油果，入口牛油果就如棉花糖般溶在口裡。牛油果切到細細舊好似零食，唔經唔覺食完一舊又一舊。就算放涼咗再食都依然咁好味，極之推介奇趣豆腐 $75即係椒鹽豆腐，外層做到好薄脆，豆腐又好滑稽，但椒鹽味道略淡，入口大部分都只吃到豆腐味，整體不過不失，而且份量都算多有12件。片皮鴨春卷 $75好新穎嘅一道菜式，將餅皮炸成春卷，餡料保留片皮鴨風味。食落同普通春卷無咩大分別，貪得意試過就可以。海哲頭 $180一開始見到其他餸菜先係7-80蚊，而呢個海哲頭要成180大洋就好奇有咩來頭。醃制海蜇醬汁有點麻辣同時又帶點酸，好適合飯前開胃小食。加上塊塊都咁大塊，用上頂級靚海哲，份量都唔少。食落‘’索索‘’聲，連坐對面唔食辣嘅友人聽到都忍唔住食返塊。特製花膠撈飯 $328晚餐Menu 係搵唔到，要醒目問侍應仲有無供應。花膠是用上花膠種類中的「鴨泡肚」，鴨泡肚亦即係花膠筒，鴨泡肚浸發後特別爽脆又厚身。花膠飯芡汁唔會太濃太咸剛剛好，汁量同飯量一比一 講明撈飯就梗係撈埋一齊食啦，撈勻咗之後啖啖都食到沾上芡汁

又再食鋒膳了!早排食完, 念念不忘, 於是帶屋企人去再食。今次自己自由發板點菜。先來一道湯, 今次我選了鵲鴝羹。望落去似碗仔翅, 但你一飲落去, 已經知道係比碗仔翅勁十倍的湯羹。首先, 鵲鴝似比一般瘦肉鮮甜, 而且絕不「鞋」口。個味道完全無味精, 亦無須加胡椒粉。接著就是我最期待的叉燒。望落去係厚切, 正常人一定怕佢又韌又老。但因為呢度係用左日本黑毛豬去整叉燒, 加上甜道剛好的蜜糖, 一咬落去, 既有口感但係又好淋身, 非常鬆化。黎度鋒膳, 叉燒真係佢地的必點菜色, 永不失望。然後朋友叫左四件帶子米通。用上鮮甜的日本帶子, 煮到七成熟。個種帶子的肉汁加上醬汁, 落入墊底的米通, 又軟又脆的口感好有趣。然後來了一道原本我唔食的菜式-香炒魚標。因為呢度菜原本係有些少辣, 我係唔食辣的。但一黎到, 就好香, 令我不禁要試一試。食落去, 原來完全唔覺辣, 仲有香料味。而魚標亦炒得好好, 好有口感, 又唔覺得有腥味。最後, 主食係滑雞煲仔飯。同上次一樣, 有飯焦, 夠香, 但唔夠特別。

鋒膳位於灣仔一座舊式住宅內，十分隱蔽，老闆是當年富豪飯堂富萬年酒樓的總廚黎汝森之子黎兆鋒，他曾在墨爾本有名的中菜館萬壽宮工作，亦曾被四季酒店邀請管理中東的中菜廳。1️⃣蕃茄焗豬扒飯 $138 (+$15九州太陽蛋)採用宮崎快樂豬🎶🐷，豬鞍厚肉肥美，爽口肉香又juicy👅，配上鮮甜的荷蘭蕃茄及自製蕃茄醬，與炒得乾身的蛋炒飯，好正😍！P.S.佢地本身晚市唔整咖，嘻嘻特登額外整一次比我地2️⃣特製花膠撈飯 $328 這裡用的是厚身膠條，咬起來有口感，不是軟腍腍那種，配以日本松茸、冬菇，及炸過的瑤柱，聽起來都覺得十分養顏😎。不過個人認為芡汁不夠濃郁惹味，偏淡口味🤔。3️⃣宮崎快樂豬叉燒 $200叉燒雖然得4件，但切得超厚身🤩，每一口都實實在在吃到叉燒的肥美爽彈，甘香juicy！必點❤️！4️⃣鵝肝醬炒蟹 $980只聽菜名已垂涎三尺，以鵝肝醬炒蟹氣香味濃🤤，肉蟹好新鮮又大隻，咬落啖啖肉，肉質彈牙鮮味😋，好味！5️⃣薑葱煙燻乳鴿 $200乳鴿肉質厚肉嫩實，無羶味👍🏻，而且好香薑葱味，好入味！6️⃣奇趣頭腐 $75炸成金黃磚頭，外香脆内滑嫩，是必點小食👍🏻！7️⃣黃金牛油果 $85以蛋黃炸牛油果，外微脆內軟綿有即溶感覺，幾好食但

朋友請客, 他選了一間位於灣仔藍屋對面的上樓私房菜。初初聽到個名叫「鋒膳」, 還以為是由謝霆鋒主理的哈哈。呢間餐廳位於一棟住宅大廈內, 街外無乜何招牌, 非常隱秘。唔係朋友介紹, 絕對唔識走上黎食野。呢間餐廳場內唔大, 全部座位大約只有約三十個, 有數張台。但場內服務員算多, 有成四、五個人, 而且禮貌很好。一埋台, 就見到我地今晚的菜單, 朋友一早已經訂好要食乜。小弟很喜歡食海鮮同魚, 見到魚羹更是驚喜。前菜是咸蛋黃牛油果/涼瓜。咸蛋黃醬包著牛油果和涼瓜去炸, 香脆的外皮配上軟淋的食材, 咬落去口感十足。而牛油果很新鮮, 亦無因為高溫油炸而變成糊裝, 反而仍可以保持牛油果的香氣。至於涼瓜, 我覺得與咸蛋黃醬更配。本人對涼瓜一直有些介蒂, 盡量都唔會食。但配上咸蛋黃時, 那種苦味變得溫和, 由咸到甘, 反而襯托出涼瓜的特別。接著就是我最期待的魚羹。在Menu上, 魚羹是需要早一日預訂的。呢樣絕對係食手工。一條魚, 要人手拆肉出黎煮, 不容易係街外食到呀, 更何況呢碗野係用左兩種魚去整。魚羹灑上少少桂花乾, 令湯羹更香。呢碗湯羹, 完全沒有腥味, 只有魚味的鮮甜。加上遼參條, 口感十足。

老闆話請我食好野，點知好成咁！Menu 勁誇，係一塊銅色鋼板，餐具勁靚，裝修只能用豪華形容。雖然只係lunch,已經大滿足餐湯係碗螺頭花膠湯，好難唔好飲。主菜全部碟頭飯。但全部靚材料整既！西班牙黑毛豬焗豬扒飯，肉嫩油小口感好，炒飯乾濕度岩岩好。花膠撈飯，冰島花膠香而不浰，花膠炆得岩岩好，飯唔會大濕。暗然銷魂飯，宮崎快樂豬厚切叉燒(有啲誇張)😂。。但肉感不得了。加上濃厚煎蛋，會令人想叫多碗。下次黎食晚飯至得。

跟有返咁上下份量既人食飯，找來了私房菜夠靜又傾到野，環境唔錯個佈局由睇餐牌開始就好浮誇先係用銅造既餐牌，重到一個點，好discourage 食客翻去後面睇一面係飯set，另一面係麵set價錢由150至300不等但當中係包括叉蛋飯好黯然銷魂？我們點了飯set一個鹽水雞配白飯，一個牛粒配蕃茄飯根據餐牌所指，蕃茄源自日本，真的嗎？仲配左個是日老火湯，呢個幾足料wor 反觀個主菜…2款都是一般的當日用餐只有2檯(連埋我檯)分開坐2個角落，私隱度其高由於同高層用餐，難以相機食先但都想留下感想💭

朋友介紹一間係灣仔新開嘅私房菜，入去裝修都幾好，有一張大圓枱，適合六至八人，另外有用簾作間槅的私人空間。侍應一開始返下XO醬，非常惹味。呢個叉燒，選用宮崎快樂豬，非常入味，值得推介奇趣豆腐，不要小看這味豆腐，食完就知道有咩趣！期待的三杯酒蠔，很肥美！朋友們要了三個不同的湯，自己最欣賞爵士湯。廚師用了哈密瓜煲，非常清甜，推介必試！這個湯也有一個故仔呀，大家可以留意一下！主菜有手抓羊肉同煙燻鷹倉，煙燻味很香呢！最後大家必須要試一試甜品，這個黑糖雪棗好正