鋒膳

营业中

休息中

花雕薑蔥汁黃湯百花松葉蟹釀脆皮遼參(北海道遼參 海中蝦 松葉蟹腳)先用適量嘅薑蔥同埋雞肉煎香做湯汁, 再將海中蝦打成蝦膠混和松葉蟹腳肉, 最後上脆漿炸至金黃色！「鋒膳」放棄拍粉做脆皮海參, 而上脆漿炸嘅原因係擔心好多時拍粉炸嘅海參表面一冷卻就會變成煙韌！ 但上脆漿嘅缺點就係外觀冇咁靚！主理人Nansen 始終都係鍾意食落去嘅效果多過美觀！類似的這道菜其實在很多高檔中菜導遊再做，其中VEA亦做得相當出色，但相對於鋒膳我還是比較喜歡這個版本，海參嘅軟硬度一流，裏面的蝦膠配上松葉蟹腳肉混和薑蔥皇湯醬汁美味之極🤤

快樂宮琦豬义燒加日本蛋，一個令你久唔久都會掛住佢嘅义蛋飯！永遠都唔會失望！加埋爵士湯，百廿蚊一個午餐，係值得嘅！服務比之前差一點點，但係都唔錯！溫馨提示： 記得book 位！

今日lunch食豪少少，同朋友去左灣仔呢間樓上餐廳食叉燒飯同焗豬扒飯叉燒煎蛋飯 $168 (宮崎快樂豬叉燒)Set lunch會送一個爵士湯 (用左哈密瓜、響螺、陳皮同花膠熬成)我估個set lunch咁貴有一半去左呢個湯度叉燒厚切有三大舊兩隻太陽蛋啲蛋汁送飯一流😋串茄焗豬扒飯 ($168; 日本太陽蛋+$15)呢個焗豬扒飯雖然性價比唔算高但好好食😍都係用左宮崎快樂豬既豬扒配上炒飯底同芝士茄汁焗食完呢個lunch好滿足呀

宮崎快樂豬叉燒🐷九州太陽卵🍳整個用餐體驗都非常良好服務員非常有耐心介紹叉燒肥瘦適中味道亦都非常好咬落去啖啖肉肉質超級嫩滑食完有好快樂感覺🤍豉油蛋汁撈飯真係超級滿足

平時最鍾意食大家樂嘅焗豬，今次同foodie 朋友化身「焗豬」關注組一齊去灣仔 @flowerdrumhk 朝聖🥘If you love tomato, you would love this!豬扒 🐷： 宮崎快樂豬，厚肉肥美，爽口肉香兼juicy；蕃茄🍅：選用荷蘭溫室鮮蕃茄及自製蕃茄醬，鮮甜；蛋 🍳：日本九州太陽蛋，燶邊冇得輸；米🍚：用上金鳳絲苗米和日本新潟珍珠米，以9：1的比例混合，前者富米香，後者黏性，口感剛好。 焗豬扒飯係炒飯底，飯粒粒分明，好香口，一啲肥膩感都冇，好食！

鋒膳這家在灣仔的隱世粵菜餐館, 開張不算久, 但它的焗豬扒飯被不少老饕評為香港最好之一. 它的價錢並不算便宜, 但對比起Grand Cafe的也算是抵食. 跟餐送的不是普通的老火湯, 而是爵士湯, 和西苑的經典爵士湯不同之處是更為甜, 當然也是天然的果甜, 數量不少的螺頭除了另這碗湯更甘香外, 也顯得店家的佛心.焗豬扒飯的豬扒是來自宮崎縣的快樂豬, 和和牛一樣, 這種豬的飼養比一般的花心機. 脂肪看似不多但肉質相當嫩滑, 而嫩滑中又帶些少咬勁, 粉嫩的肉色也相當可喜, 外面微微焦脆, 女孩子也不會抗拒. 醬汁的調配是我最欣賞的, 果甜為主軸, 酸度柔和而自然, 芝士咸香濃而不會蓋過醬汁本身的甜酸, 三種味道相當配合. 炒飯底是絲苗米混合日本珍珠米, 比一般的黏身但又不會黏得糊化, 火喉控制得宜, 帶黏度的米飯掛醬能力較高, 但我還是喜歡再乾身一點的飯身. 最後自己添了一粒九洲蛋, 這是個全場唯一敗筆之處, 就是底部煎得太燶, 是燶得來帶苦澀味的那一種, 這個失誤大得會影響整個焗豬扒飯的味道, 幸好我是末段才把它和飯一起吃, 不至於影響我對這焗豬扒飯的觀感.

約左朋友係灣仔行山，想行山前食飽D～但灣仔好多餐廳都勁多人，想搵間餐廳坐得舒服啲都唔係咁易🥴之前睇社交媒體好多人講起《鋒膳》，即刻去試吓係咪有料到! 其實餐廳正門都幾隱蔽😂 推門入去裝修幾grand都算幾有驚喜！一睇menu 唸都唔洗唸，即刻叫左個黯然銷魂飯！🐷半肥瘦窿邊叉燒用左日本快樂豬🤣🍳煎雙蛋用左九州太陽蛋🍲跟餐附送足料老火湯，有陳皮、螺頭、花膠、豬展真係好好味，水準拍得住Rosewood 嘅Holt's Cafe 😂⛰所謂行山就係為咗食更多好西而不失罪疚感😂今次得朋友推介以後行港島徑就有多個lunch好選擇

[🇭🇰香港- 灣仔].未食過咁厚切嘅叉燒,真係勁大舊,仲要超軟腍同燶邊有炭香味!唔單止係用日本宮崎嘅Marumi Pork黎整叉燒,伴碟亦都係用咗九州太陽卵👍🏻跟餐嘅爵士湯都好出色㗎!.🔻🍽 鋒膳📌 地址: 灣仔石水渠街69-71號年威閣2樓B號舖.#tummysready #tummysreadytoeat #tummysreadyinhongkong #tummysreadyatwanchai #tummysreadyforchinese

呢間係位於灣仔上樓既私房菜，提早左兩星期就book定個平日lunch time就係為左黎食靚叉燒。叉燒煎蛋飯 （ 宮崎快樂豬叉燒+九洲太陽蛋）$158 lunch set 配埋湯 哈密瓜螺頭花膠豬展煲 個湯好香&清甜飲晒 😋跟住主角出場 叉燒 lunch set 就得3舊 但每舊都好厚身 咬落口感好正 好厚 但唔會胸硬又實仲有d蜜香+焦香味，加埋個濃邊太陽蛋 蛋黃夠生 🤩🍳撈飯好正😍😍總括嚟講 係一碟好出色嘅叉燒煎蛋飯😍😍

I've bookmarked this restaurant since September 2019 and only had a chance to pay a visit after 16 months.  I appreciate how they adhere to the strict COVID measures during this period and separated my party of 5 into 3 tables.  The staff are friendly and attentive.All rice lunch set comes with the Soup of the Duke that uses high quality ingredients including fish maw and dried conch.  The soup was hot and tasted exceptional.The signature char siu rice does live up to its reputation.  Be sure to

想去呢間餐廳食飯好耐但一直都冇去book枱2021之前終於去左一試同屋企人兩個人嚟食Lunch 由於一早已經睇咗好多食評同埋相所以我諗都唔諗就叫咗叉燒蛋飯同埋茄汁豬扒飯Lunch menu 佢每一個飯都會跟一個爵士湯雖然佢唔係主角但係佢個湯都好好飲好清甜之後終於都到煮個叉燒飯同埋豬扒飯店員好細心知道我哋兩個係share 一早已經準備好兩個碗仔俾我哋叉燒係用宮崎快樂豬燒皮都燒到好脆 好香口肉質都好淋 九州太陽蛋亦都好香蛋味反而精粹豉油就唔係好出佢係一個好食嘅叉燒飯但未係我嘅最top 茄汁豬扒飯 額外加多隻太陽蛋豬扒同樣地用宮崎快樂豬肉質就比叉燒無咁肥茄汁個味都調校得好好唔會太酸唔會太甜總括 個人覺得豬扒飯比起叉燒飯出色呢間餐廳仲有其他菜式我都想試會再幫襯

港島區普通既菜式不普通既味道叉燒煎蛋飯蛋.好有蛋味.有蛋皇汁.叉燒.汁唔會多亦都唔會過多汁掛口.肥瘦3:7.飯.粒粒分明.軟糯適中.豉椒牛河（濕炒）牛.唔同一般餐廳佢冇用鮮牛（會滑同林身）.佢用左牛腹（應該都係凍牛）.咁我個人覺得差更d味.而且薄身冇大咬口.河粉佢都用得唔好.用左幼身.炒河應該用闊身既河粉.茨汁太多粉.濃傑過頭.仲有少少咸左d.爵士湯只覺一般既例湯.唔太特別好飲竹庶水甜中帶酸（睇個人喜愛）環境👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻舒服.燈光.環境.可以既比我食飽訓一陣🤣服務岩岩好.需要既會係你面前.冇需要佢會隱形👍🏻

呢個就係傳說中嘅快樂豬叉燒、味道唔錯不過我覺得唔夠林、可能我唔係好鍾意咬野野生鵪鶉整到好似蛇羹咁、記得意有驚喜味道真係好似蛇羹呢個係鹿肉、其實係做得幾好因為唔so !!!!所有食物都其實可以講唔錯嘅可以講食功夫囉唔係食材料囉材料係唔係啲乜嘢貴材料但係佢真係整得幾好食⋯⋯

Book咗呢度嚟試吓佢嘅私房晚餐🥣皮蛋酸薑好好味！係一個幾好嘅前菜呢個海蜇青瓜其實都幾大份，有少少辣辣地幾刺激味蕾海蜇頭爽脆清新麻辣牛展好好味！炆得好琳但係又唔會過火，味道上有好適當嘅麻辣味，第一啖唔會覺得好麻，但係之後會有啲後勁嘅！不過又會令到你想一直食落去haha$128一大碟，好抵食招牌叉燒$200 ，幾好味，但係又唔覺得好似啲人講咁誇張🤔 Total得四件，所以其實都有啲overpriced御製鷓鴣羹， $200一位：好大碗亦都好足料！有好多木耳絲、鷓鴣絲等，未到清得來有好濃郁，但係唔知點解我唔係好食到陳皮味haha叉燒蛋炒飯炒得好好喎！我平時唔鍾意食炒飯因為覺得好油，呢個好香但係好乾身又唔會油花膠汁牛腩煲，大家唔好睇錯係以為呢個餸有花膠㗎！其實係用咗花膠汁，即係你唔會夾到一嚿嚿花膠嘅呢個餸有好多牛腩，蘿蔔，同埋少少牛筋。牛腩來講佢炆得好入味！ Lam度適中，唔會有好多不必要嘅肥膏，食落可以啖啖肉！唔係周圍嘅牛腩煲都可以好似佢咁咁多肉㗎蘿蔔朔晒啲汁，就算夠蘿蔔有一定嘅size，但係都會好琿春咁樣朔晒啲汁，但係又唔會好油膩喎！呢個係我今晚最鍾意嘅餸薑蔥麻油雞煲半隻（ $300 ）

蜜桃小丸子再戰灣仔美食！是日來到樓上店鋒膳，位置於住宅的一樓，想不到內裏裝修精緻，燈光柔和還有梳化位，感覺舒適，午市坐無虛席。餐牌的選擇頗多，價錢中上，食品標榜食材高質無味精。先來一碗熱湯，清甜不油膩，應該有響螺、紅蘿蔔、豬肉等食材，不是味精湯，濃淡相宜，不錯。再來便是招牌叉燒飯。煎得外邊金黃脆，內邊半生熟是九州太陽蛋，火候掌握得十分好。叉燒醃得很夠味，外皮有焦糖香，肉質軟腍，厚厚的有三件，口感十足。略嫌只得三件不夠，如果可以多一塊便更好。蜜桃小丸子把整碟菜吃得光光呢！總括而言，食物味道非常好，值得再來！